Kung tatanungin mo ang mga Italyano kung ano ang pinakamahusay na Italyanong pulang alak, hindi ka makakakuha ng isang sagot na makakakuha ka ng hindi bababa sa dalawampu!
Bakit? Sa gayon, mayroong 20 mga rehiyon ng Italya at ang bawat rehiyon ay nakatuon sa iba't ibang alak (at lahat sila ay napakahusay). Sinabi nito, ang dalawang alak ay may posibilidad na mapili bilang 'Hari ng Italyano na Alak' at sila ay Barolo at Brunello di Montalcino.
mga rating sa new sauvignon blanc ng new zealand
Dalawang alak na Italyano na madalas na itinalaga bilang 'Hari ng Italyano na Alak.' Ang isa ay ginawa kay Nebbiolo, ang isa ay kay Sangiovese.
Kung gusto mo na ang mga alak na Italyano, gamitin ang artikulong ito bilang isang hamon at planuhin ang iyong sariling paghahambing ng lasa. Siyempre, kung ikaw ay isang Italyano na nagmamahal ng alak marahil ay hindi mo kakailanganin ng paumanhin para sa ilang kasiyahan, 'pang-edukasyon na pag-inom.'
Nang walang karagdagang pagtatalo, narito ang isang buod ng mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Barolo at Brunello. Dagdag pa, nagdagdag kami ng ilang mga kahalili para sa mapag-isipang gastos na sulit na tuklasin. Patuloy!
Barolo vs Brunello
Barolo
Ang Barolo ay isang high-tannin, karapat-dapat na pulang alak na ginawa sa Hilagang-Kanlurang Italya.
mag-imbak ng puting alak pagkatapos buksan
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayon- 100% Nebbiolo
- Tikman: Rose petal, cherry at raspberry sauce, kanela, puting paminta, at, may edad, licorice, katad, at tsokolate.
- Rehiyon: Piedmont
- Average na Gastos: $ 60– $ 90
- Pagtanda: 3 taon at 5 taon para sa Riserva
- Uminom ng: 10-25 taon (karaniwang pinakamahusay pagkatapos ng 10 taon)
Si Brunello
Ang Brunello di Montalcino ay isang katamtaman na tannin, karapat-dapat sa pulang alak na ginawa sa Gitnang Italya.
- 100% Sangiovese
- Tikman: Napanatili ang maasim na seresa, pinatuyong oregano, may edad na balsamic, pulang paminta na natuklap, ladrilyo, at, may edad, igos, matamis na tabako, espresso, at katad.
- Rehiyon: Tuscany
- Average na Gastos: $ 40– $ 65
- Pagtanda: 5 taon at 6 na taon para sa Riserva
- Uminom ng: 10-25 taon (karaniwang pinakamahusay pagkatapos ng 10 taon)
Barolo Profile ng Profile
Mga Tala sa Pagtikim: Rose petal, cherry at raspberry sauce, kanela, puting paminta, at, may edad, licorice, katad, at tsokolate.
Ang Barolo ay isa sa mga alak na sorpresahin ka kapag natikman mo ito. Para sa kasing maputla at bulaklak ng hitsura at amoy nito, ito ay isang suntok sa dila kasama ang astringent tannin at mataas na kaasiman.
kung paano gamutin ang isang hangover mula sa alak
Ang astringency ay talagang isang likas na katangian ng ubas ng Nebbiolo na hinuhusay nito sa pagtanda. Ito ang dahilan kung bakit karaniwang inirerekumenda na uminom pagkatapos ng 10 taon.
Maaari ka ring makahanap ng antas ng 'Riserva' na Barolo, na may edad na 5 taon bago pakawalan (ang regular na Barolo ay nasa edad na 3 taon). Siyempre, kung pupunta ka para sa isang mas maayos na istilo maaari ka ring maghanap ng mga alak na ginawa sa isang mas modernong istilo gamit ang mas maliit na mga bariles ng oak na gumagawa ng mas matapang, mas kulay na mga alak na may mga tala ng licorice, tsokolate at banilya.
Profile ng Brunello Taste
Mga Tala sa Pagtikim: Napanatili ang maasim na seresa, pinatuyong oregano, may edad na balsamic, pulang paminta na natuklap, ladrilyo, at, may edad, igos, matamis na tabako, espresso, at katad.
Si Brunello ay may mas madidilim na kulay kaysa kay Barolo na may isang mayaman na makinang na pula na kulay sa gilid. Ito ay sa una makatas at maanghang, na may mala-damong mga tala ng oregano, at balsamic na humahantong sa mga lasa ng seresa at katad. Ang tannin ay mataas, ngunit hindi gaanong kataas kay Barolo. At, sa paglipas ng panahon, lumalambot si Brunello at namumutla at namumula sa brick na may mga aroma ng igos, carob, matamis na tabako at espresso. Sa kadahilanang ito, inirerekumenda ng karamihan sa mga propesyonal na tasters ang pag-inom ng Brunello makalipas ang 10 taon, ngunit mayroon ding isang Riserva Brunello na nasa edad na hindi bababa sa 6 na taon bago palayain.
ang truffle risotto ay isang kahanga-hangang pagpapares kasama si Barolo. pinagmulan
Pagpapares kina Barolo at Brunello sa pagkain
Barolo Food Pairing
Ang mabangong finesse ng Barolo ay tumugma sa matapang na astringency na gawin itong isang kahanga-hangang tugma sa mga ibon ng laro (isipin ang pugo, pheasant o pato), karne ng baka, mga sweatbread, at para sa iyo na mga vegetarian, porcini at truffle risotto
Oo, ang Barolo ay mayroong matinding tannin, ngunit ito ay talagang gumaganap bilang isang benepisyo kapag naitugma sa mayamang karne ng karne at pasta.
Pangkalahatan, dahil sa masarap na lasa ng bulaklak at pulang prutas ng Barolo, gugustuhin mong ihambing ito sa mga karne na gulay na may mas maselan na mga profile sa lasa, kaya't sa tingin namin ay ang manok, mga chops ng baboy at iba pang mga puting karne ay isang mainam na tugma.
Ang spaghetti alla marinara ay isang mainam na pagpipilian para kay Brunello. pinagmulan
baso ng alak na may pulang alak
Ang Pares ng Pagkain ng Brunello
Ang Brunello, na may masarap na suntok at napakatalino na kaasiman ay ginagawang isang makatarungang kalaban na may masaganang pulang mga karne, mga pagkaing batay sa kamatis at pamasahe na inspirasyon ng Tuscan na nagha-highlight ng langis ng oliba at suka.
Ang mga pulang karne mula sa ligaw na bulugan hanggang sa Moroccan-Spiced Lamb ay may posibilidad na i-highlight ang minsan na ethereal na strawberry at cherry flavors ni Brunello.
Ang mga pinggan na batay sa kamatis sa Tuscan, tulad ng sopas na tinapay ng kamatis, ay may posibilidad na ilabas ang mga halaman na mala-halaman at tulad ng tabako sa Brunello. Pangkalahatan, dahil ang Brunello di Montalcino ay nag-iimpake ng isang balot ng pampalasa, gugustuhin mong ipares ito sa mga mayamang pagkain na may masamang lasa, kaya't sa tingin namin ay ang mga pulang karne at mayamang gulay ang paraan upang pumunta.
pinakamahusay na pagkain na may pulang alak
Ang Barolo ay ginawa sa Piedmont sa itaas ng fog sa Appenine burol. Si Brunello ay ginawa sa burol na bayan ng Montalcino sa Tuscany.
Mga kahalili kay Barolo
Kung hindi ka pa handa na ihulog ang isang Franklin sa isang bote ng Barolo, mayroong ilang mga alak na dapat mong tiyaking subukan na ginawa gamit ang parehong Nebbiolo na ubas na nag-aalok ng mahusay na halaga:
- Barbaresco: Ito ay parehong estilo ng alak mula sa parehong pangkalahatang rehiyon ng ilang mga bayan sa burol mula sa Barolo
- Nebbiolo Langhe: Karaniwan itong isang idineklarang Barolo mula sa nakapaligid na rehiyon ng Langhe sa Piedmont
- Valtellina Superiore: Sa kalapit na Lombardy, ang Valtellina ay matatagpuan sa tuktok ng Lake Como at lumalaki ang isang mas magaan na mas mabango na istilo ng Nebbiolo (na may mas kaunting tannin) na tinawag ng mga lokal na Chiavennasca.
Mga kahalili sa Brunello di Montalcino
Kung nagsisimula ka lamang tuklasin ang mga alak ng Sangiovese sa pangkalahatan, maaaring hindi ka handa na sumisid sa itinuturing na 'creme de la creme' ng Tuscan Sangiovese. Narito ang ilang mga Sangiovese-wines na sulit subukang para sa mahusay na halaga:
- Nobile di Montepulciano na alak: Ang isa pang bayan na 20 milya lamang ang layo mula sa Montalcino na gumagawa ng mahusay na mga alak ng Sangiovese sa ilalim ng isang hindi gaanong tanyag na pangalan ng nayon. Siguraduhing hindi malito ito sa Montepulciano d'Abruzzo isang ganap na magkakaibang ubas!
- Montalcino pula: Karaniwan itong isang idineklarang Brunello di Montalcino na may mas mababang mga kinakailangan sa pagtanda. Gayunpaman, kung maghanap ka ng mas matatandang mga vintage makakahanap ka ng katulad na kasiya-siyang epekto.
- Chianti Classico Reserve: Ang Antas ng reserba ng Chianti ay may maraming mahahalagang kinakailangan sa pagtanda kaysa sa pangunahing Chianti at mayroong mahusay na mga halimbawa para sa $ 25-30 isang bote
- Montefalco Rosso: Natagpuan sa karatig Umbria, ang Montefalco Rosso ay karaniwang nag-aalok ng isang ugnayan ng higit pang mga lasa ng prutas at malaking tannin.
Galugarin ang Mga Alak na Italyano
Tingnan ang patnubay na nagha-highlight sa mga nangungunang alak ng lahat ng 20 rehiyon ng alak sa Italya.
Tingnan ang Patnubay