Para sa taong mapanuri na hindi bale na madumi ang kanilang mga kamay (o nabahiran ng kaunting lila), ang pagiging isang Wine Enologist ay maaaring maging trabaho para sa iyo. Nakapanayam namin si Lillian Gresset, ang enologist sa Corliss Estates sa silangang Washington tungkol sa oenology at pagiging isang enologist.
Kung mayroon kang isang kasanayan para sa agham at biology (at gusto mo ng alak) kung gayon ang enologist ay isang pangarap na trabaho!
kung magkano ang alkohol sa merlot
Kahanga-hangang Trabaho sa Alak: Enologist
Ano nga ba ang isang enologist?
Ang isang enologist ay isang taong responsable para sa lahat na may kinalaman sa agham (kimika at biolohiya) ng alak. Malaki ang pagkakaiba-iba ng kanilang mga responsibilidad mula sa alak hanggang sa alak depende sa laki ng alak, mga alak na ginawa, at mga pangangailangan ng alak.
Katotohanan ng Enologist
Sweldo
Ang mga Enologist ay nagsisimula sa $ 30,000 +
Karamihan ay kumikita ng $ 50k - $ 80k sa isang taon.
Nakasalalay sa karanasan at laki ng pagawaan ng alak atbp.
Benepisyo
Makatira ka malapit sa isang pagawaan ng ubas / ubasan
Nag-iiba-iba ang iyong trabaho araw-araw
Karaniwan ang kanilang pangunahing trabaho ay ang magpatakbo ng isang laboratoryo at gawin ang pagtatasa sa alak / katas. Ang mga resulta ng mga pagsusuri na ito ay ginagamit ng winemaker upang matulungan sa paggawa ng mga desisyon sa kung paano magamot ang alak o katas. Isa sa pinakamahalagang bagay na ginagamit ang mga pagsusuri na ito ay upang masubaybayan ang alak para sa mga bahid at pagkasira at upang mahuli ang isang problema at gamutin ito bago ito maging isang isyu.
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayonMayroong mga katangian ng alak (hal. Mga antas ng pagkaing nakapagpalusog, antas ng acid, antas ng asukal, pagkasira, aktibidad ng microbial) na hindi namin nakikita, nalalasahan, o amoy. Ang pagsubok sa mga antas ng mga sangkap na ito ay napakahalaga upang maitama o maitago sila kung saan kinakailangan. Sinusubaybayan ng enologist ang alak sa oras ng pagbotelya na tinitiyak na ang tamang kalinisan ay nagaganap upang ang temperatura ng alak at microbally stable post bottling. Sa panahon ng pag-aani, sinusubaybayan ng enologist ang mga antas ng asukal at acid na tumutulong sa winemaker sa paggawa ng desisyon kung kailan pipitasin ang mga ubas.
Sino ang perpektong tao para sa trabahong ito?
Ang pagiging isang enologist ay mahusay para sa mga taong mahilig sa agham at mahilig sa alak! Ang pagtatrabaho sa isang mas maliit na pagawaan ng alak ay karaniwang nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng iba pang mga bagay, hindi lamang ang trabaho sa lab sa lahat ng oras, kaya't ito ay isang mahusay na trabaho para sa mga taong mas gusto na hindi makaalis sa paggawa ng parehong bagay sa buong araw, araw-araw. Mayroon ding isang mahusay na pagkakaiba-iba sa workload at uri ng trabaho mula sa bawat panahon. Pinapanatili nitong nakakainteres ang mga bagay. At, syempre, pagiging mapanuri at a tagalutas ng problema ay kapaki-pakinabang. Pasensya mahalaga din sapagkat maraming mga variable sa chemistry ng alak at ang bawat alak ay magkakaiba ang reaksyon. Minsan maaaring mahirap maintindihan kung ano / bakit ang alak ay kumikilos sa isang tiyak na paraan.
kung gaano karaming mga calories sa isang 8 ans na baso ng alak
Lillian Gresset, ang enologist para sa Corliss Estates
Kailangan mo bang magkaroon ng isang mahusay na ilong upang magawa ang iyong trabaho?
Oo!
Sa isang pagawaan ng alak, gumagawa ka ng isang produkto na sa huli ay kailangang tikman at amuyin. Maaari mong patakbuhin ang pagtatasa sa buong araw, ngunit kung ang alak ay hindi tikman at amoy mabango, wala talagang point.
Ano ang kagaya ng iyong pang-araw-araw?
Ang aking araw ay maaaring maging ibang-iba mula sa lingguhan, bawat buwan. Nakikipagtulungan ako sa isang maliit na pangkat ng mga tao at karaniwang mayroon kaming paguusap sa umaga tungkol sa kung ano ang kailangang gawin at kung paano namin ito gagawin. Minsan kailangan kong mangalap ng mga sample mula sa mga tanke at barrels para sa iba't ibang mga pagsusuri at mga pagsubok sa lab. Minsan nagpapanatili ako ng kagamitan sa lab. Minsan nagtatrabaho ako sa bodega ng alak at kagamitan sa paglilinis. Minsan nagbibigay ako ng mga paglilibot sa winery at panlasa. Minsan gumagawa ako ng mga karagdagan sa mga alak. Minsan nakakatikim ako ng alak at gumagawa ng mga pagsubok sa paghahalo. Sa panahon ng pag-aani ang mga bagay ay medyo magkakaiba. Napakabilis ng paggalaw ng mga bagay at mahaba ang mga araw. Mayroong pang-araw-araw na pamamahala ng pagbuburo at pagsuri sa pandama. Ang mga araw kung saan pinoproseso ang prutas ay maraming pag-setup at paglilinis. Karaniwan mayroon kaming maraming mga intern ng ani upang matulungan.
Ano ang iyong paboritong bahagi ng trabaho?
Para sa akin, mahusay na maging bahagi ng paggawa ng isang kamangha-manghang bagay. Ang kombinasyon ng pagkamalikhain at agham ay nagpapanatili ng mga bagay na kawili-wili. At, syempre, ito ay isang mahusay na industriya na mapapasukan. Napapaligiran ka ng mahusay na pagkain, alak, at mga kagiliw-giliw na tao. Mahirap na trabaho, ngunit napaka-rewarding.
onsa sa isang bote na 750 ML
Paano maging isang Enologist
Payo: Ito ay pinakamahalaga na magkaroon ng isang mahusay na pundasyon sa kimika at microbiology. Maraming mga enologist ay makakakuha din ng degree sa Enology.
- Kolehiyo ng komunidad: Mayroong ilang mga kolehiyo sa pamayanan na nag-aalok ng mga programa sa sertipiko sa Viticulture at Enology. Ang ilan sa mga program na ito ay mahusay ang trabaho.
- Unibersidad: Mayroong ilang mga unibersidad na nag-aalok ng isang B.S. sa Enology at mayroong mga programa ng Master at PhD. Ang unibersidad na pinasukan ko ay may ganap na pagpapatakbo ng pagawaan ng alak kung saan naranasan ng mga mag-aaral ang lahat, mula sa pag-aani hanggang sa pagmemerkado ng alak.
Karamihan sa mga tao na napupunta sa paggawa ng alak ay nais na samantalahin ang katotohanan na mayroong mga rehiyon na gumagawa ng alak sa buong mundo. Nakakatuwa at pang-edukasyon ang maglakbay at pag-aani ng trabaho sa iba't ibang mga pagawaan ng alak. Mahusay na paraan iyan upang makakuha ng karanasan. Marami kang maaaring matutunan sa paaralan, ngunit walang makapaghahanda sa iyo nang higit pa sa karanasan na nakalaan lamang.