Tila mayroong isang walang katapusang bilang ng mga paraan upang maiuri at maikategorya ang alak sa mga panahong ito. Kahit na, wala na masyadong nakakatulong –O kahit na nakakatakot– bilang sistema ng apela.
Napakahalaga, ang isang apela ay kung paano ikinategorya ng isang bansa ang mga alak nito sa pamamagitan ng mga hangganan na geo-pampulitika. Ang bawat apela ay may mga batas at regulasyon na maaaring magdikta kung saan lumaki ang mga ubas at kung paano ginawa ang alak.
Ayon sa kaugalian, ang mas maliit at mas tiyak na mga rehiyon ay itinuturing na pinakamahusay. Habang hindi palaging ganito ang nangyayari ngayon, kapaki-pakinabang pa rin upang maging pamilyar sa hindi bababa sa kaunting mga patakaran sa pag-aaplay. Sa ganitong paraan, makakakuha ka ng mas mahusay na kalidad sa lugar.
Upang makapagsimula ka, tingnan natin ang isang buod ng nangungunang 4 na mga bansa sa paggawa ng alak at kung paano sila nag-uuri –At kwalipikado, - ang kanilang mga alak.
alak na ihahatid sa pagkain na mexican
Nai-update noong ika-6 ng Nobyembre, 2018
Estados Unidos
AVA: Mga Lugar ng Vitikultural na Amerikano
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayon 
Isang American Viticulture Area Ang (AVA) ay isang lugar na lumalaki ng ubas na may natatanging mga tampok na heograpiya at pangkultura. Ang sistema ng AVA ay nagsimula noong 1980 at at mula noon ay pinalawak upang isama ang 242 AVA sa buong Estados Unidos.
alak ng librong pandaigdigan
Ang ilang mga AVA, tulad ng Mississippi River AVA, ay umaabot sa milyun-milyong mga ektarya ng lupa habang ang iba naman ay may ilang daang ektarya lamang. Upang makapagdala ang isang alak ng isang tatak ng AVA, hindi bababa sa 85% ng mga ubas ang dapat magmula sa nakalistang AVA.
Ang mga AVA ay medyo nakalilito dahil walang pang-rehiyon o hierarchy na nakabatay sa kalidad. Bilang karagdagan, ang ilang mga AVA ay nasa loob ng iba. Halimbawa, ang Oakville AVA ay isang sub-appellation ng Napa Valley AVA. At, ang Napa Valley AVA ay isang sub-appellation sa loob ng mas malaking North Coast AVA!
TIP: Ang mga rehiyon na nahahati sa mga sub-appellation ay may posibilidad na gumawa ng mas mataas na kalidad na mga alak ... isang kagiliw-giliw na pagmamasid lamang.
France
PDO: Protektadong Pagtatalaga ng Pinagmulan
Inayos ng France ang alak kasama ang Kinokontrol / Protektadong Pagtatalaga ng Pinagmulan (AOC / AOP) system na unang nagsimula noong 1937.
Ngayon, mayroong higit sa 360 AOCs sa Pransya at ang karamihan ay nasa loob 11 pangunahing lumalaking rehiyon (hal. Rhône, Loire, Alsace, Bordeaux atbp.). Ang sistemang AOP ng Pransya ay may mga patakaran na nalalapat sa halos bawat aspeto ng paggawa ng alak, kabilang ang mga varieties ng ubas na maaaring magamit, minimum na antas ng alkohol, mga kinakailangan sa pagtanda, at maging ang density ng pagtatanim ng ubasan.
Ang nasabing masusing pamamahala ng isang solong industriya ay maaaring mukhang napakalaki, ngunit ang label na pang-heograpiya ay nagpapahiwatig kung ano ang mga patakaran sa winemaking na nilalaro at samakatuwid ay maaaring magsilbing gabay para sa mga mamimili. Halimbawa, a Crémant d'Alsace Rosé ay kinakailangan na maging 100% Pinot Noir. Kaya, kapag bumili ka ng alak na ito maaari mong asahan ang isang sparkling na alak na ginawa mula sa 100% Pinot.
Ito ay simpleng usapin ng pag-crack ng AOP code.
AOP / AOC
Ang AOP ang pinakamataas at pinakahigpit na sistema ng pag-uuri ng Pransya. Ang mga alak na may label pagkatapos ng apela (hal. 'Sancerre' ) ay magkakaroon ng isang tukoy na hanay ng mga ubas na pinapayagan silang gamitin.
para saan ginagamit ang sulfite
Vin de Pays (IGP)
Ang pag-uuri na ito ay ang araw-araw na alak na Pranses. Ang pagtatalaga ng rehiyon ay hindi gaanong mahigpit na may higit na pinapayagan na mga varieties ng ubas. Marahil ay nakita mo ang ilan sa mga appellation na ito sa iyong grocery store! Kasama sa mga pangalan ang Pays d'Oc, Comte Tolosan, at Côtes de Gascogne.
Alak na Pranses
Ang pinaka-pangunahing kalidad ng French wine.
Italya
DOC: Kinokontrol na Pagtatalaga ng Pinagmulan
Ang Kontroladong Pagtatalaga ng Pinagmulan (DOC) at Kinokontrol at Garantisadong Pagtatalaga ng Pinagmulan (DOCG) Ang sistema ay unang itinatag noong 1963 at ngayon mayroong 329 magkakaibang mga DOC at 73 DOCGs. Ang sistemang Italyano ay orihinal na dinisenyo upang kampeon ang mga katutubong ubas ng Italya sa pamamagitan ng pagtaas ng alak na gawa sa Mga varietal ng ubas na Italyano sa pinakamataas na antas ng system ng DOC, ang DOCG. Gayunpaman, hindi iyon sasabihin na ang mga dayuhang barayti ng ubas ay anumang bagay na minamaliit. Sa katunayan, ang mga gumagawa ay gumagawa ng napakataas na kalidad na mga alak na may mga prutas na Pransya, tulad ng Super timpla ng Tuscan kasama sina Merlot at Cabernet. Gayunpaman, dahil ang mga ubas ay hindi nagmula sa Italyano, karaniwang ang mga alak –At arbitrarily, - na-demote sa katayuan ng IGT.
MGA REHIYONONG ITINYONG TINAS
Narito ang ilang karaniwang mga termino ng alak na Italyan na kapaki-pakinabang na malaman:
- Klasiko: Sa pagitan ng 1960's at 1970's maraming mga hangganan ng DOC ang binago upang maisama ang isang mas malaking lugar. Ang denominasyong 'Classico' sa gayon ay tumutukoy sa orihinal na mas maliit na mga hangganan ng lugar na gumagawa ng alak. Maaari kang makakita ng isang halimbawa nito sa Chianti Wine Map.
- Superior: Ang Superiore ay madalas na ginagamit bilang isang pamantayan sa kalidad ng produksyon na karaniwang nagpapahiwatig ng isang mas mataas na minimum na kalidad ng mga ubas ng alak at madalas na isang minimum na kinakailangan sa pagtanda bago maipalabas ang alak para ibenta.
- Reserve: Karaniwang ginagamit ang Riserva bilang pamantayan sa kalidad ng produksyon na madalas na tumutukoy sa pinalawig na pagtanda ng isang alak bago ilabas. Maraming mga tagagawa lamang ang gumagawa ng mga alak na Riserva na may mga ubas mula sa pambihirang mga vintage.
Espanya
PDO: Protektadong Pagtatalaga ng Pinagmulan
Kwalipikado ng mga Espanyol ang kanilang mga alak sa Denominasyon ng Pinagmulan (DO) o Protektadong Pagtatalaga ng Pinagmulan (PDO) sistema Ang sistemang Kastila ay kasalukuyang mayroong 79 DOP's, 2 DOC's, 15 Vino de Pagos (VT) at 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). Ang pinakabagong karagdagan sa system ay isang kategorya ng solong-ubasan na tinatawag na Vino de Pago at maraming mga mahilig sa alak sa Espanya ang sasang-ayon na ang kategoryang ito ay may ilang nakakaintriga na alak.
aling baso ng alak para sa pulang alakMGA REHIYONONG WIN NG SPANISH
Ang pagtanda ay isang napakahalagang aspeto ng mga alak na Espanyol –Lalo na ang Tempranillo, - kaya't ang bansa ay mayroon ding sistemang pag-uuri ng pag-iipon. Tandaan na ang bawat rehiyon ay maaaring may bahagyang magkakaibang mga patakaran na nakakabit sa mga sumusunod na term, kaya't suriin sa Mga Alak ng Espanya kung nais mong malaman ang mga detalye:
- Pula / Ek: Ang 'Roble' ay literal na isinalin sa 'oak,' ngunit ang istilong ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng maliit na pag-iipon ng oak.
- Pag-aanak: Ang istilo na ito ay may ilang pag-iipon ng oak at bote, karaniwang 9-12 na buwan. Halimbawa, Ang Rioja ay nangangailangan ng 12 buwan ng pagtanda.
- Pagreserba: Ang istilong ito ay kinakailangan upang magkaroon ng parehong pagtanda ng oak at bote. Karaniwan, ang mga alak ng Reserva ay sasailalim sa isang buong taon sa oak at kung minsan ay isang karagdagang 2 taon sa bote.
- Mahusay na Reserve: Ang istilong ito ay kinakailangan upang magkaroon ng pinalawig na pag-iipon ng owk at bote, na sa pangkalahatan ay nangangahulugang hanggang sa 2 taon sa oak at hanggang sa 4 na taon sa bote.