Gaano katagal magtatagal ang isang bukas na bote ng Cognac?

Inumin

Minamahal na Dr. Vinny,

Maaari mo bang sabihin sa akin kung gaano katagal ang isang bukas na bote ng Cognac ay dapat tumagal (at masarap pa rin)? Sa 40 porsyento na alak ay mag-iisip ako ng mahabang panahon, ngunit alak ito pagkatapos ng lahat. Parang hindi ako makakuha ng isang diretso na sagot. Kung ang temperatura ay mahalaga maiimbak ko ang bukas na bote sa aking bodega ng alak. Bago ako sa bagay na Cognac na ito.



—Richard L., Houston

Mahal na Richard,

Kung bago ka sa Cognac, mangyaring ipaalam sa akin ang kakila-kilabot na kwentong ito ni Jack Bettridge, nakatatandang editor ng tampok para sa paglathala ng aming kapatid Cigar Amateur . Para sa mga hindi pa nakagat ng Cognac bug, marahil dahil hindi mo ito natikman. Ang Cognac ay alak na dalisay at may edad na, at masarap ito.

Dahil si Jack ang go-to guy para kay Cognac dito, naipasa ko sa kanya ang iyong katanungan. Sinabi niya na ang Cognac ay dapat magtagal nang walang katiyakan sa isang bote ng baso. 'Ang pagdidalisay, tumitigil ito sa pagkahinog sa paraang ginagawa ng alak sa bote at edad lamang habang nakikipag-ugnay sa kahoy na kabaong naimbak nito sa (tulad ng ginagawa ng whisk (e) y). Hangga't tinatakan ito upang hindi ito sumingaw, mananatili ito sa baso. '

pinakamahusay na mga paglilibot sa alak willamette lambak

Idinagdag niya na ang ilang napakahusay na Cognac minsan ay naglalaman ng mga eau de vies na nilikha higit sa isang siglo na ang nakakalipas bilang bahagi ng kanilang mga timpla. Ngunit mayroong isang pag-iingat, sabi niya. 'Habang umiinom ka sa pamamagitan ng isang bote ng Cognac, maaari kang makaranas ng kaunting pagkawala ng lakas ng alkohol. Ito ay sapagkat ang pinalaki na puwang ng hangin sa bote ay nagpapahintulot sa alkohol na sumingaw dito. Gayunpaman, ito ay bahagyang, at hindi dapat baguhin nang malaki ang lasa. '

Hindi ako nakakakuha ng maraming mga katanungan tungkol sa Cognac, ngunit nakakakuha ako ng patas na bilang ng mga katanungan tungkol sa Port, at mayroon akong pakiramdam na pagkatapos mabasa ang iyong katanungan, ang ilang mga mahilig sa Port ay maaaring magtaka kung ang parehong nalalapat sa kanilang inuming napili. Ang sagot ay hindi naman —Pagkatapos ng lahat, ang Port ay hindi dalisay, ngunit pinatibay (na nangangahulugang mayroon lamang itong idinagdag na mga espiritu).

—Dr. Vinny