Maaaring tawaging Cabernet Franc ang France na tahanan nito, ngunit maaari ba tayong gumawa ng magagandang alak sa ibang lugar? Hukayin natin ang dumi sa Cabernet Franc at alamin kung saan ito pinakamahusay na lumalaki.
Ang Cabernet Franc ay ibang-iba na hayop.
Bagaman, kung ikaw ang magulang ng mga batang may bituin na tulad nina Cabernet Sauvignon at Merlot, medyo magiging sira ka rin. Pagkatapos ng lahat, natutunan mo kung paano mabuhay - at umunlad - kahit saan.
Sa loob ng 6 minuto ay inihambing ni Madeline ang Bago sa Old World Cabernet Franc at nabigo na pumili ng paborito.
Ang bagay tungkol sa Cabernet Franc na ginagawang natatangi ay hindi nito maitatago ang likas na katangian nito. Palagi na lang medyo mas paminta at payat kumpara sa mga anak nitong ninuno. At sa kadahilanang ito, ang karamihan sa mga winemaker ay ginagamit itong matipid sa mga timpla (tulad ng kay Merlot sa kanang-bangko Bordeaux o kasama Malbec sa Argentina. )
Sa isang timpla, ang Cab Franc ay tulad ng MSG. Binabago nito kung ano ang maaaring maging isang nakakainip na alak na bomba ng prutas sa isang bagay na magpapalayo sa atin,
“Ooooo! Magic! '
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonKaya, sumisid tayo sa ubas na ito, kung bakit sulit ang iyong oras, at alamin kung saan mo dapat hanapin ang iyong mga paboritong Franc.
Ang Cabernet Franc ay ang magulang na ubas ng maraming mahahalagang pagkakaiba-iba.
Bakit Napakahusay ng Cabernet Franc?
Una, ito ay isang klasikong. Ito ang ubas na 'papa bear' ng Cabernet Sauvignon, Merlot, at Carménère (at sa gayon, mas matanda ito sa lahat ng tatlo).
Pangalawa, karapat-dapat sa cellar. Ang mga magagandang alak ng Cabernet Franc ay nabanggit sa edad na nang mabuti sa loob ng 30+ taon.
Sa wakas, mayroong isang bagay para sa lahat. Dahil ang Cabernet Franc ay lumalaki kahit saan, may kakayahang gumawa ng mga alak na umaakit sa mga madla at geeks.
puti o pulang alak na may pizza
Bagong Daigdig kumpara sa Lumang World Cabernet Franc
Mayroong dalawang magkakaibang istilo ng Cabernet Franc na lumitaw batay sa klima, lupa, at tradisyon ng winemaking. Tinawag namin silang 'New World' at 'Old World' alang-alang sa pagiging simple, ngunit malalaman mo na ang ilang mga alak ay hindi umaangkop sa hulma.
Gibbs mula sa Napa Valley - isang istilong 'Bagong Daigdig' na Cabernet Franc sa Tasting Journal
'Bagong Estilo ng Daigdig'
Matapang, Fruit-Forward Cabernet Franc
Sa mas maiinit na lugar, ang Cabernet Franc ay gumagawa ng isang mas mayamang alak. Hindi lamang ang mga oras ng init at sikat ng araw ang gumagawa ng buong katawan, mas mataas na mga alak na alkohol. Marami sa pinakatanyag na rehiyon ng Cabernet Franc na may init-init mga lupa na nakabatay sa luwad , na nagreresulta sa mga ubas na may nadagdagan tannin.
Na may mas mataas na intensidad, ang mainit na klima na alak ng Cab Franc ay madalas na may edad sa oak. Ang oak ay nagdaragdag ng baking spice at cedar flavors, na may mausok sa pagtatapos.
Sa pangkalahatan, ang istilong ito ay isang crowd-pleer na umaakit * halos * lahat ng umiinom ng alak. Siyempre sa pangkalahatan nagsasalita, maaari mong makita na ang istilong ito ay hindi magtatagal sa haba - karaniwang wala ito mababang sapat na pH.
Kung Saan Makikita
- California
- sili
- Argentina
- Washington
- Villany (Hungary)
- Australia
- Danube Plains (Bulgaria)
- Tuscany
- Virginia
Domaine du Petit Clocher pagtikim ng mga tala sa Tasting Journal
'Lumang Estilo ng Daigdig'
Lean, Hernong Itinulak ng Cabernet Franc
Sa mas malamig na klima, ang Cabernet Franc ay gumagawa ng isang mas matamis, mas masarap na alak. Nasa Loire Valley kung saan laganap ang istilong ito, ang magaan at pinaka-mabango na istilo (na may pinakamaliit na kulay) ay lumaki sa mga mabuhanging lupa.
Bihirang makahanap ng mabibigat na oak sa mga mas malamig na klima dahil pinapuno nito ang alak.
Ang istilong ito ay medyo mas mababa sa isang crowd-pleaser dahil maraming mga inumin ay may posibilidad na mahiya ang layo mula sa kapaitan at mga herbal na tala sa mga alak. Gayunpaman, kapaki-pakinabang na tandaan na ang istilong 'lumang mundo' ay may kaugaliang mas mahaba ang edad dahil sa tumaas na kaasiman nito.
Kung Saan Makikita
- Loire Valley (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil, at iba pa Mga apela ng Loire Valley )
- Friuli (Italya)
- Finger Lakes, NY
- Ontario (Canada)
Ano ang iyong Ginustong Estilo?
Kaya, nasubukan mo na ba ang parehong mga estilo? Ano ang iyong paboritong istilo ng Cabernet Franc?