Kung karamihan ka ay isang umiinom ng alak na 'Bagong Daigdig', ngunit nais mong simulang galugarin ang mga alak sa Europa, nagpapakita ang Espanya ng isang malinaw na tulay patungo sa lumang mundo. Ang klima sa Mediteraneo na hinalikan ng araw na nakakaimpluwensya sa karamihan ng bansa ay nagbibigay sa maraming mga alak ng isang makatas, prutas na lasa ng prutas habang pinapalooban ang mga makabuluhang masasarap na lasa na sikat ang mga alak sa Europa.
Sa kabila ng pagiging maingat ng industriya ng alak sa Pransya at Italya, ang Espanya ay talagang may mas maraming lupang inilaan sa mga ubasan kaysa sa anumang ibang bansa sa Europa. Ang Espanya ay medyo mabundok din, pati na rin ang pagiging climactically at geograpiko na dinamiko, na nag-aalok ng iba't ibang terroirs .
Ang isang karamihan ng mga ubas na sikat sa Espanya ay katutubong sa Iberian Peninsula at bihirang lumaki sa ibang lugar. Ang kanilang kalikasan na esoteric ay ninanakawan sila ng pagkilala sa pangalan ng pandaigdigan, ngunit maaari itong maging kalamangan sa isang marunong uminom. Ang isang ubas tulad ng Prieto Picudo ay maaaring masarap, ngunit wala itong eksaktong pagkilala sa pangalan bilang Cabernet Sauvignon. Ang kadiliman ng mga iba't-ibang ito ay nangangahulugang ang mga alak ay umaasa sa kalidad ng nasa loob ng bote, sa halip na magkaroon lamang ng iba't ibang ubas na 'tatak' na tatak. Masagana ang halaga sa Espanya.
Tingnan natin ang lampas sa pinakatanyag na alak ng Espanya (Rioja at Ribera del Duero's Tempranillo) sa maraming mga hindi nakakalat na barayti na karapat-dapat sa iyong badyet sa pag-inom. Patuloy na basahin upang matuklasan ang ilan sa mga pinakakatipidong lihim ng Espanya.
Naghuhukay
- Style: Sparkling alak
- Inaasahan na Gumastos: $ 16– $ 25 + (para sa magagandang bagay)
- Mga Rehiyon ng Interes: Penedès
- Subukan ito kung gusto mo: French Champagne, Crémant, American Sparkling, Prosecco
Ang sagot ng Espanya sa Champagne ay pangunahing ginawa ng Espanyol na katutubong ubas na Macabeo, kasama ang ilang Parellada, Xarello at paminsan-minsan ang orihinal na pranses na Chardonnay. Naghuhukay nag-aalok ng seryosong pag-iisip na french Champagne-type na mga bula sa isang maliit na bahagi ng presyo. Ang talagang pambihirang mga alak na Cava ay matatagpuan sa sumusunod na sistema ng pag-uuri:
- Pagreserba ay may edad na 15 na buwan na kung saan, ay kasing haba ng Non-Vintage Champagne (think Veuve Clicquot)
- Mahusay na Reserve ay isang espesyal na alak na may petsang alak na may edad na para sa isang minimum na 30 buwan na 6 na buwan lamang mas mababa kaysa sa vintage Champagne.
- Kwalipikadong Lugar Cava ay may edad na para sa isang minimum na 36 buwan kung saan: sa par na may vintage Champagne.
anong alak ang gagamitin para sa mulled na alak
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonAlbariño
- Style: Magaang Puting Alak
- Inaasahan na Gumastos: $ 18– $ 25 (para sa magagandang bagay)
- Mga Rehiyon ng Interes: Rias Baixas
- Subukan ito kung gusto mo : Sauvignon Blanc, Dry Riesling, Grüner Veltliner
Lumilikha ang karagatang Atlantiko ng isang cool na klima na bulsa sa hilagang-kanlurang bahagi ng Espanya, kung saan makikita mo ito awtonomiya ng Galicia at ang alak ng Albariño ng Rias Baixas (rhee-yus by-shus). Ang Albariño sa pinakamagandang amoy ng tart-sweet citrus (meyer lemon, tangerine, lime zest) at mga hindi gaanong hinog na mga prutas na bato (puting melokoton at nektarin), naiiba sa isang malabong, nakakapreskong lasa ng sea-spray.
Ang mga tagagawa ng Albariño ay madalas na pinapahinog ang kanilang mga alak 'sa mga lees', isang proseso kung saan matapos ang pagbuburo, ang mga alak ay nasa edad na ng hindi aktibong mga lebadura na lebadura ng lees ay nagdaragdag ng pagkakahabi sa mga alak na ito, at madalas na isang 'balat ng keso' o 'lager- tulad ng 'aroma. Sa mga kalidad na alak, ang mabangong pokus ay mananatili sa prutas na may lees na tumatanda na nag-aambag ng isang partikular, malasang sukat sa alak.
Alamin ang mga vintage ng 2018, 2015, 2012, at 2011
magandang tuyong puting alak para sa pagluluto
Godello
- Style: Puting alak na puting alak
- Inaasahan na Gumastos: $ 18– $ 30 + (para sa magagandang bagay)
- Mga Rehiyon ng Interes: Valdeorras, Bierzo
- Subukan ito kung gusto mo : (light-oaken) Chardonnay, dry Loire Valley Chenin Blanc
Ang Godello ay isang hindi paboritong paboritong mga taong mahilig sa alak sa Espanya. Tulad ng Albariño, ang Godello mula sa Espanya ay madalas na matatagpuan sa Galicia, partikular sa sub-rehiyon ng Valdeorras. Ang mga granite-and-slate-based na ubasan ay gumagawa ng mataas na mabango na alak.
Madiskubre mo ang pinakamahusay na Godello puting alak na lasa ng lasa sa paligid ng hinog na dilaw na mga aroma ng prutas (meyer lemon, gintong mansanas, dilaw na kaakit-akit, at pinya), at (lalo na kung mahal) ay madalas na sumailalim sa pagtanda ng bariles sa bagong French oak, na nagbibigay ng isang sp spones na tono sa mga alak. Sa madaling salita, kung gusto mo ng mas mayaman na istilo, tekstong puting alak, kailangan mong makakuha ng ilang Godello sa iyong buhay, ngayon .
Alamin ang mga vintage ng 2018, 2016, 2012, 2011, at 2010
Viura
- Style: Full-Bodied White Wine
- Inaasahan na Gumastos: $ 18– $ 30 (para sa magagandang bagay)
- Mga Rehiyon ng Interes: Rioja
- Subukan ito kung gusto mo: (mayaman na oak) Chardonnay, mga puti ng Rhône, orange na alak
Ang Macabeo, ang parehong ubas na matatagpuan sa Cava, ay nakakakuha ng pagbabago ng pangalan sa Viura bilang pangunahing ubas ng puting Rioja. Ayon sa kaugalian na fermented sa (madalas Amerikano) oak barrels at madalas na may maraming mga taon ng in-bote pagkahinog bago ilabas, puting Rioja ay maaaring maging makabuluhang oksihenasyon (sa tingin hazelnut at almond flavors).
Ang pinatuyong dilaw na mga aroma ng prutas (inalis ang tubig na dilaw na peras, pinatuyong pinya, at banana chip) ay mga klasikong palatandaan ng tradisyunal na puting Rioja. Ang mga ito ay nagsasama sa isang kalabisan ng malasang halaman (dill, coconut husk, white tea), floral (pinatuyong puting bulaklak na pot-pourri), at mga puno ng oak-derivative (kanela, kardamono, sibol) na mga lasa upang lumikha ng isang malas, matinding alak.
Ang pinakamahusay na mga alak sa Rioja Blanca ay may posibilidad na halos buong Viura kasama sina Malvasia at Garnacha Blanca na potensyal na idinagdag sa halo upang ayusin at purihin ang natural na maharlika ng Viura.
calories at carbs sa alak
Alamin ang 2016, 2015, 2012, 2010, at 2009 na mga vintage
Masikip na Picudo
- Style: Katamtamang Pulang Pulang Alak
- Inaasahan na Gumastos: $ 18– $ 30 (para sa magagandang bagay)
- Mga Rehiyon ng Interes: Castilla y Leon (Alak ng Daigdig)
Ang kakaibang ito ay isang kamangha-manghang alak upang subukan. Ang Prieto Picudo ay isang katutubong ubas ng Castilla y Leon na dapat ideklara sa Vino de la Tierra IGP bilang isang solong-varietal na alak sapagkat hindi pinapayagan sa mas mataas na antas Pag-uuri ng DO. Hindi alintana ang kakulangan nito ng 'opisyal' na prestihiyo, ang mahusay na pag-alak na alak mula sa Prieto Picudo ay nag-aalok ng naka-halik na itim na mga cherry note, tsokolate, maalikabok na lupa, at isang maanghang itim na paminta na suportado ng mga alak zippy acidity. Ang mga alak ng Prieto Picudo ay mahirap hanapin, at karaniwang isang kamangha-manghang halaga kapag ginawa mo.
Alamin ang mga vintage ng 2019, 2018, 2016, 2013, at 2012.
Garnacha
- Style: Katamtamang Pulang Pulang Alak
- Inaasahan na Gumastos: $ 12– $ 16 (para sa disenteng pang-araw-araw na mga umiinom)
$ 30– $ 50 (para sa magagandang bagay) - Mga Rehiyon ng Interes: Calatayud, Campo de Borja
- Subukan ito kung gusto mo: Zinfandel, California Pinot Noir, Cotes du Rhône
Marami sa atin ang dumating upang gamitin ang pangalang Pransya, Grenache, para sa Garnacha kahit na ang ubas ay mayroon ding mahabang kasaysayan sa Espanya. Lumalaki ang bersyon ng Espanya sa buong bansa ngunit ang Calatayud at Campo de Borja ay mga rehiyon na madalas mong mahahanap sa mga istante ng tindahan. Mapapansin mo ang isang matindi na kaibahan sa mga kagustuhan sa pagitan ng mas sariwa, mga bottlower na hinihimok ng halaga at ang malakas na hinog, madalas na oaky na mga high-end na alak.
Ang malubhang, mas mahinang alak na Garnacha ay naghahatid ng mas malalim na aroma ng jammy black na prutas (blackberry jam, boysenberry compote, branded cherry) pati na rin ang mga oak-derivative aroma (woodsmoke at tsokolate) pati na rin ang basag na mga black aroma ng paminta. May posibilidad silang maging higit sa buong katawan na bahagi, na may mas malambot na mga tannin. Ang mas abot-kayang mga alak ay may posibilidad na maglaro sa hinog na pulang prutas na mundo (strawberry jam, candied ruby-red grapefruit, at pulang mansanas) at magkaroon ng mas maselan na mga pulang papel na bulaklak (hibiscus, rosas). Nakasalalay sa iyong mga kagustuhan, ang parehong mga estilo ay maaaring maging mahusay.
Hanapin ang 2014, 2013, 2012, 2009 at 2008 na mga vintage
pagluluto ng alak kumpara sa suka ng alak
Monastrell
- Style: Buong-Katas na Pulang Alak
- Inaasahan na Gumastos: $ 10– $ 17 (para sa disenteng pang-araw-araw na mga umiinom)
($ 30– $ 50) para sa magagandang bagay - Mga Rehiyon ng Interes: Jumilla, Alicante, Yecla
- Subukan ito kung gusto mo: Malbec, Cabernet, o Shiraz
Ang Monastrell (a.k.a. Mourvèdre, a.k.a. Mataro) ay gumagawa ng mga inky red wine na may toneladang pinatuyong itim at pula na prutas (tsokolate na sakop ng cherry, black plum jam, blueberry syrup, at mulberry purée). Karamihan sa Monastrell ay lumaki sa mainit, timog-silangan na naiimpluwensyahan ng Mediterranean mga autonomiya ng Valencia at Murcia.
Ang pinaka-seryosong mga halimbawa ng mga alak na ito ay maaaring maging ganap na napakalaking sa baso, at ang pagtanda ng oak ay hindi bihira. Sa high end, ang mga alak ng Monastrell ay nagdaragdag ng mas maraming nuanced, masarap (karamihan sa mga herbal at meaty) na aroma sa kanilang palo ng malaking prutas.
Alamin ang 2013, 2012, 2011 at 2010 na mga vintage
Mga Tala ng Vintage
Gawin sa mas maiinit na klima sa Espanya, ang mga vintage ay may posibilidad na maging mas pare-pareho. Sinabi nito, mayroong ilang mga detalye sa pag-unawa kung paano nakakaapekto ang alak sa alak:
- 2016 - Magaling
- 2015 - Magaling
- 2014 - Mabuti: Maraming mga rehiyon ang may mga pag-ulan sa pagtatapos ng pag-aani ay maaaring maging sanhi ng mga problema para sa huli-ripening varieties
- 2013 - Karaniwan sa Mabuti - hindi partikular na mahusay para sa mga puting alak
- 2012 - Mahusay: Ang mga reds ay may mas mataas na tannin
- 2011 - Mabuti: Ang mga reds ay may mas mataas na tannin
- 2010 - Magaling: Mga Reds na may mas mataas na tannin
- 2009 - Magaling: Mga Reds na may mas mataas na tannin
- 2008 - Mahusay: Uminom ng mabuti ngayon din
- 2007 - Mahusay: Uminom ng mabuti ngayon din
Galugarin ang Mga Spanish na Rehiyon ng Alak
Alamin ang tungkol sa iba't ibang mga alak na Espanyol na may mapa ng maraming rehiyon ng Espanya.