Ang Touriga Nacional ('tor-ee-gah nah-see-un-nall') ay isang buong katawan na pulang alak mula sa Portugal na may potensyal na tumatanda tulad ng Cabernet Sauvignon. Ang iba't ibang uri ng ubas na ito ay pinaka-karaniwan bilang isang paghahalo ng ubas sa Port alak at kamakailan lamang ay nag-champion bilang isang tuyong pulang alak. Para sa mga mahilig sa matapang na pulang alak, ang Touriga Nacional ay nag-aalok ng malalim na lalim ng lasa sa isang malaswang mabuting halaga.
Patnubay sa Touriga Nacional Wine
Tingnan ang karagdagang impormasyon sa Touriga Nacional sa pahina 156 ng Kalokohan sa Alak: Ang Mahalagang Gabay sa Alak
Matapang at luntiang, ang Touriga Nacional ay para sa mga taong pumunta para sa buong-katawan na pulang alak mula sa maiinit na klima. Halimbawa, ang mga tuyong alak na gawa sa Touriga Nacional ay inihalintulad sa kasumpa-sumpa na Napa Cabernet at mayaman na si Barossa Shiraz. Ang isang katangian na talagang laki ng Touriga Nacional ay ang naka-bold na tannin, isang ugali na lumalambot sa pagtanda.
Kapag natikman mo ang alak na ito, asahan ang kayamanan ng talulot at paglamlam ng ngipin ng kayamanan ng blueberry, plum, blackberry, mapait na kakaw at madalas na isang banayad na stimulate na lasa ng mint at lila. Ang pagkakayari ng alak ay balansehin (kapag ito ay mahusay na ginawa) at kapag pinahiran mo ang iyong dila sa bubong ng iyong bibig, mapapansin mo ang mga magagandang tannin na graba. Kapag ginawang isang tuyong alak, ang Touriga Nacional ay nababanat sa pagtanda ng oak at kinukuha itong napakahusay, nag-aalok ng mga aroma ng toasted marshmallow, vanilla at nutmeg. Hindi bihira na makahanap ng Touriga Nacional na pinaghalo sa iba pang mga ubas (tulad ng Touriga Franca at Tempranillo) na makakatulong na balansehin ang katapangan ng alak sa pampalasa ng kanela at mga pampalasang prutas.
Asahan mong Gastos
- $ 10– $ 12 para sa isang mahusay na kalidad ng Portuguese red wine blend na ginawa sa bahagi ng Touriga Nacional
- $ 36– $ 50 para sa isang seryosong solong-varietal na Touriga Nacional na alak mula sa mga rehiyon ng Douro o Dão ng Portugal
Pagpapares sa Pagkain kasama ang Touriga Nacional
Ang isang lamb pie na may mint ay magiging isang kahanga-hangang pagpapares sa Touriga Nacional na alak. ni Mga Stickyfinger ng Mr & Mrs
Ang Touriga Nacional, sa katapangan nito, ay nakatayo nang maayos sa sarili nitong isang cocktail wine, subalit may ilang mga pagkain na magpapakalma sa mga naka-bold na tannin at ilabas ang pagiging malago nito. Pumunta para sa mayamang mga mataba na pagkain na maaaring tumanggap ng tannin ngunit panatilihing simple ang spicing (at hindi masyadong maalat) upang hindi madaig ang mga floral aroma ng mint, bergamot at violet. Ang isang paraan upang magawa ito ay maaaring upang mapahina ang mga lasa ng isang pangunahing gamit ang isang cream-driven na ulam tulad ng isang sarsa na yoghurt.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonMga halimbawa
- Karne
- Mabango na Thai Spiced Beef na may Coconut Rice, Cuban-Style Pork na may Beans at Plantains, Barbecue Beef, Fennel-Spiced Pork Sausages, Beef Tenderloin na may Blue Cheese Mashed Potato, Beef Stroganoff, Meat Pie
- Keso
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Swiss, Stilton / Blue (bilang pampalasa), Brie, Farmer's Cheese, Yoghurt, Cream Cheese, Coconut Milk, at Cream
- Herb / Spice
- Black Pepper, Mint, Coriander, Fennel, Coconut, Shallots, Chives, Parsley, Cilantro, Dill, Tarragon, Basil, Bay Leaf, Lemongrass, Nutmeg, Poppyseed, Ajwain, Green Cardamom (matipid)
- Gulay
- Patatas, Inihaw na Cauliflower, Garlic Scape, Bamboo Shoot, Turnip, Sunchoke, Celeriac, Beluga Lentil, Black Bean, Pinto Bean, White Bean, Cashew, Almond, Apple, Passion Fruit at Lemon
Pambansang Tour: Portugal Prestige Grape
Ang Touriga Nacional ay katutubo sa Portugal at higit na lumalaki sa rehiyon ng Douro kung saan ginagamit ito bilang pangunahing paghahalo ng ubas sa mga alak sa Port. Habang ang alak ay kaibig-ibig bilang isang dessert na alak, paulit-ulit nitong pinahanga ang mga kritiko bilang isang tuyong pulang alak. Narito ang ilang mga tala sa kung ano ang aasahan mula sa Touriga Nacional batay sa rehiyon na ito ay lumago.
KATOTOHANAN: Ang Touriga Nacional ay ang magulang na ubas ng isa pang tanyag na ubas: Touriga FrancaDouro
Ang rehiyon ng Cima Corgo ng Douro na tumitingin sa Ramos Pinto.
Ang mga alak ay halos malabo sa kulay na may mga aroma ng blueberry, itim na kurant, lila, vanilla, at banayad na tala ng inihaw na karne at sariwang basa na kongkreto. Ang mga alak ay malaki at naka-bold na may isang makinis na tapusin. Ang mga ubasan na pangunahing binubuo ng nabubulok na schist ay matatagpuan sa matarik na lambak ng ilog ng Douro at hindi tumatanggap ng irigasyon. Kaya, gumagawa sila ng maliliit, mataas na puro na alak.
Average na presyo: $ 12 (napakahusay na mga halimbawa pataas ng $ 60)
Ibigay
Ang estate ng Quinta de Lemos sa rehiyon ng Dão na may mga mabuhanging-granite na lupa
Ang Dão ay mas mataas sa taas kaysa sa Douro at tumatanggap din ng medyo higit na ulan. Dahil sa mga katangiang panrehiyon na ito, ang mga alak ay may posibilidad na maging mas magaan ang ugnayan na may mas mataas na kaasiman kaysa sa kanilang mga kapatid sa Douro. Ang mga alak ay mag-aalok ng mga aroma ng boysenberry, black cherry at raspberry na may mas malakas na herbal / floral note na violet, bergamot at Earl Gray tea. Ang mga lupa ng rehiyon ay mabuhangin na granite na maaaring maiugnay kung bakit ang mga aroma sa Dão Touriga Nacional ay sandalan patungo sa floral end ng spectrum.
Average na presyo: $ 12 (napakahusay na mga halimbawa pataas ng $ 60)
Touriga Nacional sa Blends
Kapag naghahanap ng Touriga Nacional, mahahanap mo na maraming alak ang pinaghalong maraming ubas. Hindi pangkaraniwan na makita ang Tempranillo (aka Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca at maging ang Castalão ay pinaghalo sa Touriga Nacional. Ang mga iba't ibang ubas na ito ay karaniwang magdaragdag ng kaasiman at mga pulang prutas na lasa upang makatulong na balansehin ang katapangan ng Touriga Nacional.
Kunin ang librong Wine Folly
Isang visual na gabay sa alak na may 230+ mga pahina ng infographics, visualization ng data at mga mapa ng alak na magbubukas sa iyo sa mundo ng alak. Kalokohan sa Alak: Ang Mahalagang Gabay sa Alak ay ang perpektong kasama para sa iyong lifestyle sa alak.