Ang corked na alak ay napakahusay na ang ilang mga tao ay susumpa ng alak pagkatapos ng kanilang unang masamang karanasan. Ngunit ... paano mo masasabi kung ang isang alak ay corked?
Ang cork taint ay hindi madaling makilala na maaaring magpahirap makilala ang masamang alak mula sa alak na naging masama ... Sa ibaba ay tatalakayin natin: Gaano kadalas ang cork na naka-cork? Ano ang sanhi nito? Ano ang magagawa natin dito?
Ang isang tipikal na consumer ng alak ay makakaharap ng ~ 100 mga bote na corked sa kanilang buhay.
Halos 2-3% ng alak ang na-cork. Sobrang galit
ilan oz sa 750ml
Mga Pahiwatig na Corked na Alak
Kilala sa negosyo bilang TCA at sa mga chemist bilang 2, 4, 6, Trichloroanisole, cork taint effects tungkol sa 2-3% ng mga bottled wines (o tungkol sa isang bote sa bawat 2 kaso). Mababang tunog ang bilang na ito, ngunit kung regular kang umiinom ng alak, makaka-engkwentro mo ang isang corked na bote ng halos 100 beses sa iyong buhay na may sapat na gulang na, naniniwala sa akin, ay nagsisimulang sumipsip.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
pag-aaral tungkol sa alak para sa mga nagsisimulaMamili ngayon
Maaari mong ibalik ang mga corked na alak, ngunit hindi palaging. Sa isang okasyon, naglakbay ako sa Los Angeles na may dalang isang magarbong bote ng Amarone della Valpolicella . Tiniyak ko sa aking mga kaibigan na ang alak 'Mababago ang kanilang buhay' . Hindi ako eksaktong nagkamali, sapagkat hindi pa sila nakasinghot ng isang corked na alak. Gayunpaman, ang pagtapon ng pera sa isang window ay magiging mas kasiya-siya. ( patunay )
Ligtas bang inumin ang corked wine?
Oo Ang Cork taint ay hindi masama para sa iyo talaga lang pinapahina ang mood .
Ano ang kagustuhan ng isang Corked Wine Smell?
Profile ng isang corked na alak na may mataas na antas ng TCA:
- Musty
- basang aso
- Basang Cardboard
- Basang Pahayagan
- Basement ni Lola
Kumuha ng isang basahan, gawin itong basa at punasan ang iyong kilikili. Wring ito, ngunit huwag ganap itong matuyo. Ilagay ito sa isang lalagyan ng plastik na may takip at iwanan ito magdamag. Binabati kita! Sa umaga magkakaroon ka ng isang musty twalya upang amuyin.
Sa pamamagitan ng paraan, kapag ang isang alak ay may mababang antas ng TCA maaaring hindi ito mabaho ng nabanggit na mga aroma. Sa halip, wala lamang itong prutas at malambot na amoy at napakaliit na lasa. Maaari mong isipin na ang alak ay nakakainip lamang. Suriin ang checklist sa ibaba upang kumpirmahin ang TCA bilang salarin:
Checklist ng Cork Taint (TCA)
- Ang alak ay may isang tunay na tapunan. ( mga kahalili sa corks )
- Mayroon bang mga accolade at review ang alak na hindi nakahanay sa kung ano ang nasa iyong baso?
- Umaarte na ba ulit ang iyong panlasa? (uminom ng tubig, amoy ang iyong bisig at muling singhot)
- Sa palagay ba ng iyong kaibigan sa pag-inom ay naka-cork din?
Ang pag-aaral kung paano makilala ang corked lasa sa alak ay nangangailangan ng kaunting kasanayan. Kung ang iyong sommelier ay sumusubok na alisin ang corked na bote, hilingin sa kanya na iwanan ka ng isang splash upang matuto ka din. Isasaisip niya na kakaiba ka, ngunit tandaan, ikaw ang may credit card.
TIP: Mas mahirap ang pag-sniff ng isang corked red wine kaysa sa isang corked white wine.Paghawak ng Corked Wine
Kung ikaw ay pagbili ng alak sa isang restawran maaari mo lamang itong ibalik. Kung nag-order ka ng alak sa online, i-save ang iyong mga resibo. Maraming mga tagatingi sa online ang masayang magre-refund sa iyo o magpapadala sa iyo ng isang sariwang bote.
pinakamahusay na puting alak para sa pasasalamat
Talaga bang Inaayos ng Saran Wrap ang isang Corked Wine?
Marahil ay narinig mo ang trick ng Saran Wrap? Matapos ang 'Amarone Incident' na nabanggit sa itaas, gumawa ako ng kaunting pagsasaliksik. Tulad ng kapalaran, si Dr. Andrew Waterhouse na nagmula sa UC Davis natagpuan na ang mga plastik na molekula sa Saran Wrap ay nakakapit sa mga Molekyul na TCA at 'hinila' sila mula sa alak. Sa kasamaang palad, hindi na ito gumana.
Sa kasamaang palad, ang Saran Wrap wine trick ay hindi gumagana tulad ng dati.
Ito ay mas mahusay kaysa sa masama ito ay mabuti! pinagmulan: copyranter
nilagang leonard ng pagsasakadaledaledale, ny
Binago ng Saran Wrap ang kanilang pormula sa plastic na pambalot noong 2004. Ito ay isang matalinong pagpipilian dahil ang orihinal na pormula ay maaaring ang paglalagay ng murang luntian sa pagkain. Ang orihinal na Saran ay binuo noong 1933 at gumamit ng polimer na tinawag na PVDC (polyvinylidene chloride). Ginagamit pa rin ang PVDC ngayon sa mga aplikasyon ng komersyal na pagkain (isipin: 'frozen turkey wrap') pati na rin sa mga pagpapatakbo ng komersyal na pagawaan ng alak upang alisin ang pagkasira ng cork.
Saan Talaga Galing ang TCA?
Ang TCA ay hindi kilalang tao kaysa sa iniisip mo. Nangyayari ito kapag ang maliit na mga fungus na dala ng hangin at bakterya ay nakikipag-ugnay sa kloro at phenolic compound sabay-sabay . Tulad ng nangyari, ang mga pagawaan ng alak ay nasa negosyo na gumagawa phenolic compound at maraming mga alak dati linisin ang kanilang kagamitan gamit ang mga solusyon sa kloro. Habang ang kasanayan na ito ay kilala na ngayon bilang isang malaking no-no, mahirap na mapupuksa ang TCA kapag nangyari ito.
Ang pinakakaraniwang paraan na napapasok ang TCA sa alak ay mula sa mga corks. Sa sitwasyong ito, ang TCA ay mula sa fungus na tumutugon sa isang pangkaraniwang fungicide ng halaman na naglalaman ng ... hulaan kung ano, murang luntian!
Ngayong alam mo na kung paano maaaring maging reaktibo ang murang luntian sa pagkakaroon ng alak, baka gusto mong ihinto ang paglilinis ng iyong bahay dito. Sinasabi ko lang'.