Humanda na kunin ang hamon sa alak. Natikman ang 9 na istilo ng alak at 12 nangungunang mga bansa sa paggawa ng alak nag-aalok ng pinaka malalim na kaalaman sa alak. Hindi ka na makakakita muli ng alak sa parehong paraan.
Maghanda para sa hamon sa alak. 
Ang 9 na Estilo ng Alak
- Sparkling alak
- Magaang Puting Alak
- Full-Bodied White Wine
- Mabango (matamis) Puting Alak
- Rosé Alak
- Magaang Pulang Alak
- Katamtamang Pulang Pulang Alak
- Buong-Katas na Pulang Alak
- Dessert na Alak
Isang maliit na kwento sa likod ...
Naaalala ko ang nag-iisang sandali nang ang alak ay naging isang pagkaakit. Maniwala ka sa akin, hindi ito pangunahing uri.
Ako ay slouching sa $ 5 Goodwill velveteen swivel chair (na pinagsama ko sa bahay sa isang skateboard) habang kinukuha ang isang baso ng alak.
Ako ay isang 22-taong-gulang na art-school-grad na nakatira sa Los Angeles na may mababang trabaho na pang-araw-araw na suweldo. (ngunit isang trabaho, wala-ang-mas mababa!) Binili ako ng aking ama ng isang subscription sa alak at para sa isang katulad ko, napakahalaga nito!
calories sa isang bote ng cabernet wine
'Ang disarming na lasa ay mabilis na naging isang pagkahumaling'
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon
Sa katunayan, ang subscription sa alak ay naging highlight ng aking buwan: hapunan kasama ang aking matalik na kaibigan na si Justin at isang bote ng alak. Sa partikular na gabing iyon, nalasahan ko ang aking kauna-unahang Côtes du Rhône at ito ay amoy itim na olibo.
Ito ang kauna-unahang pagkakataon na natatandaan kong talagang tikman ang higit sa prutas sa isang alak. Ang disarming na lasa ay mabilis na naging isang kinahuhumalingan, ang tanging problema ay: Wala akong ideya kung ano ang susunod na galugarin.
Ang 9 na Estilo ng Alak
Tulad ng pagkakaiba-iba ng alak, ang karamihan sa mga bote ay maaaring ikinategorya sa 9 iba't ibang mga estilo. Kapag natikman mo ang isang halimbawa ng 9 na istilo, magkakaroon ka ng mahusay na pag-unawa sa alak sa kabuuan.
alak na cork wreath mahusay na pag-aalaga ng bahay
Mahalagang tandaan na maraming mga nuances at banayad na pagkakaiba (at ilang mga pagbubukod). Sinabi na, kung nagsisimula ka lang, ito ay mahusay na paraan upang magawa ito.
bakit ako namula kapag umiinom ako ng alak
Isaalang-alang ito bilang takdang-aralin sa takdang-aralin.
Tikman ang isang alak mula sa 9 na magkakaibang mga istilo sa susunod na buwan at kalahati ... (o kaya) at kumuha ng magagandang tala.
Sparkling alak
- Background
- Kung gusto mo na ang sparkling na alak, bigyan ang iyong sarili ng isang tapik sa likod para sa iyong magandang-maganda na panlasa. Ang alak na ito ay unang nagmula sa Pransya at magkasingkahulugan sa rehiyon ng Champagne. Sa kabila ng mababang pag-apila ng maraming mga pagpipilian sa grocery store (hal. Cook's), ang mga sparkling na alak ang pinaka-mahinahon sa teknolohiya at masinsinang mga alak na ginawa sa mundo.
- Ano ang susubukan
- Ang Champagne ay madalas na masyadong mahigpit sa presyo, kaya sa halip, panatilihin ang iyong balat Brut-level sparklers (ibig sabihin ay hindi matamis) tulad ng Cava, Prosecco, Crémant o marahil isang $ 12-16 American American bubbly.
Magaang Puting Alak
- Background
- Ang mga magaan na inuming tuyong puting alak na ito ay ilan sa mga pinakamaraming nabiling alak sa mundo (kahit na ang pansin ng mga pulang alak). Ang mga ilaw na puti ay tulad ng 'serbesa ng alak' at, sa kadahilanang ito, perpekto sila upang uminom ng karamihan sa mga pagkain. Ang ilan sa mga alak na ito ay perpekto para sa masarap na mga mahilig (tulad ng Sauv. Blanc at Grüner) na may berdeng mga herbal flavors ng gooseberry at bell pepper.
- Ano ang susubukan
- Ang mga alak na umaangkop sa kategoryang ito ay kinabibilangan ng Pinot Gris (aka Pinot Grigio) at Sauvignon Blanc ngunit nagsasama rin sila ng maraming hindi gaanong kilalang alak tulad nina Grüner Veltliner, Albariño at Soave ('swah-vay'). Masidhing inirerekumenda kong maghanap ng isang alak mula sa isang cool na rehiyon ng klima (isipin ang mga lugar na may isang maulan na buwan ng Hunyo). Ang mga cool na klima ay gumagawa ng ilan sa mga pinakamahusay na halimbawa ng light, zesty style na ito.
Full-Bodied White Wine
- Background
- Ang mga buong puting alak na puti ay perpekto para sa mga mahilig sa pulang alak dahil sa kanilang mayaman na makinis na lasa na may banayad na krema. Ang nakakaiba sa kanila kaysa sa mapuputing puting alak ay karaniwang nagsasangkot ng mga espesyal na diskarte sa winemaking kabilang ang paggamit ng pagtanda ng oak, (tulad ng mga may edad na mga whisky, ang alak ay nagiging mas makinis na may pagtanda rin ng bariles).
- Ano ang susubukan
- Ang klasikong pagpipilian para sa alak na ito ay Chardonnay at partikular ang Chardonnay mula sa isang mas maiinit na klima (tulad ng California, Spain o Italya). Sa tabi ng Chardonnay, isa pang mahusay na pagpipilian sa estilo na ito ay ang Viognier.
Mabango (matamis) Puting Alak
- Background
- Ang mga mabangong ubas ay ilan sa mga pinakalumang pagkakaiba-iba ng alak sa buong mundo. Sa katunayan, Kilala si Cleopatra sa kanyang pagmamahal kay Muscat ng Alexandria mula sa Greece – Isang kaibig-ibig na mayaman na mabangong puting alak. Ang mga alak na ito ay may paputok, halos pabango, mga aroma na bumubulusok sa baso sa iyong ilong. Maaari silang maging tuyo o matamis, ngunit ang karamihan ay tikman ang isang matamis na ugnay dahil sa lahat ng mga samyo ng pabango-y.
- Ano ang susubukan
- Maraming magagaling na mabango na alak upang subukan, at karamihan ay nakakagulat na abot-kayang. Ang ilang mga halimbawa ng mga ito isama ang Moscato d'Asti, Gewürztraminer , Torrontés (mahusay kung gusto mo ng isang mas dry style), at Riesling .
Rosé Alak
- Background
- Si Rosé ay isang totoong alak ng winemaker sapagkat ito ay ginawa ng 'namamatay' ng isang alak sa maikling panahon lamang na may mga balat ng mga pulang alak na ubas. Ang mga alak na Rosé ay unang ipinasikat noong huling bahagi ng 1700's nang ang mga alak na Pranses ay na-import sa Inglatera tinawag na 'Claret' (parang 'Clairette') upang ilarawan ang kanilang maputlang pulang kulay. Ngayon, makakahanap ka ng mga alak na rosé ng lahat ng mga istilo (matamis o tuyo) ginawa mula sa maraming iba't ibang mga ubas mula sa Cabernet Sauvignon hanggang Zinfandel (kilala bilang White Zinfandel)
- Ano ang susubukan
- Sa halip na ang matamis na bersyon, subukan ang isang mas dry style Rosé upang tikman ang banayad na matikas na lasa. Ang ilan sa mga pinaka-klasikong bersyon ng dry rosé ay nagmula Timog Pransya sa Provence at ang rehiyon na Bayad d'Oc. Ang mga barayti na ginamit upang gawin ang mga alak na ito ay kinabibilangan ng Grenache, Syrah, Carignan at Mourvèdre -Alin ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng pulang alak! Dahil ang rosé ay ginawa saanman, marahil dumikit sa isang ginawa sa isa o marami sa mga nabanggit na barayti upang makaranas ng isang klasikong rosé.
pinakamahusay na matamis na champagne sa ilalim ng 50
Magaang Pulang Alak
- Background
- Karaniwan ang mga maliliit na pulang alak maputla ang kulay (Maaari mong makita sa pamamagitan ng mga ito sa isang baso) at magkaroon ng napakagaan na tannin. FYI, tannin lasa astringent sa alak at pinatuyo ang iyong bibig sa parehong paraan tulad ng paglalagay ng isang basang tsaa sa iyong dila. Para sa kadahilanang ito, ang mga ilaw na pulang alak ay ilan sa mga pinakahihintay na alak sa mundo.
- Ano ang susubukan
- Ang klasikong light red wine na alam ng karamihan sa mga tao ay Pinot Noir ngunit, bukod doon, ang Gamay Noir ay isa pang mahusay na alak upang subukan sa kategoryang ito. Ang Gamay ay pinaka kilala sa pangalan ng isang rehiyon kung saan ito lumalaki tinawag na Beaujolais.
Katamtamang Pulang Pulang Alak
- Background
- Katamtamang pulang alak ang gusto kong tawaging 'mga alak sa pagkain.' Nag-aalok sila ng tonelada ng lasa na may isang balanse ng zesty acidity na ginagawang tugma sa iba't ibang mga pagkain (mula sa zesty salads hanggang sa mayaman at cheesy lasagna). Ito ang perpektong mga alak sa kalagitnaan ng linggo para sa mga mahilig sa pulang alak.
- Ano ang susubukan
- Maraming mga pagkakaiba-iba na sumasaklaw sa mid-weight na kategorya ng red wine kaya, upang pangalanan ang ilang pamilyar, tingnan ang Grenache, Sangiovese, Merlot, Zinfandel, Montepulciano, Cabernet Franc at Barbera .
Buong-Katas na Pulang Alak
- Background
- Ang mga buong pusong pulang alak ay ang pinakamalalim na pinakamadilim at pinaka tannikan sa lahat ng mga pulang alak. Ang tannin ay maaaring tunog kakaiba at mapait ngunit ang tannin sa alak ay nagbubuklod sa mga protina sa aming laway at mayroon itong epekto sa paglilinis ng panlasa. Ito ang dahilan kung bakit isang matapang na pulang alak nagtataka nang kamangha-mangha sa isang makatas, mataba steak tulad ng ribeye. Ang buong-katawan na pulang alak ay medyo nakalulugod din at nakatayo sa kanilang sarili bilang isang cocktail wine.
- Ano ang susubukan
- Walang alinlangang naranasan mo ang isa sa mga alak na ito kung mahilig ka sa alak, kasama nila ang Syrah / Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec at kahit Pinotage . Ito ang mga perpektong halimbawa kung gaano katapangan ang isang alak.
anong alak ang kasama ng inihaw na baka
Dessert na Alak
- Background
- Noong kalagitnaan hanggang huling bahagi ng 1800, ang mga matamis na alak ay mas popular kaysa sa mga tuyong alak. Sa katunayan, ilan sa pinakatataas na alak sa mundo, mula Sauternes sa Bordeaux hanggang Kakanyahan mula sa Hungary, praktikal na makapal tulad ng maple syrup. Ang mga alak ng dessert ngayon ay mula sa dry hanggang sweet at ilan sa mga pinaka matapang, pinaka-matindi (at mabango) na alak sa mundo.
- Ano ang susubukan
- Maraming iba't ibang uri ng mga alak na panghimagas upang tuklasin gayunpaman, kung maaari kang magsimula sa a Port o isang alak na may istilong Sauternais (isang huli na pag-aani ng puting alak), magkakaroon ka ng mahusay na preview ng kung ano ang maaaring maalok ng mga alak na panghimagas.
Iyong takdang aralin
Panahon na upang tikman ang isang alak mula sa bawat istilo na nakalista sa itaas! suhestiyon paghahanap ng mga alak sa pamamagitan ng isang lokal na tindahan ng specialty na alak. Ang mga tindahan na ito ay may posibilidad na mai-curate at ang mga tagatingi ay madalas na gumugugol ng oras upang matulungan kang makahanap ng mga alak na gusto mo (at kung ano ang iyong hinahanap). Kapag napasok mo ito, mabilis mong mahuhulog sa iyong paboritong istilo.
Maligayang pag-inom at Salut!
Sumakay sa Hamon sa Pagtikim ng Alak
Hamunin ang iyong sarili na tikman ang 34 na alak mula sa 12 magkakaibang mga bansa.
Tingnan ang Listahan