Sa mundo ng alak ngayon, ang ilang mga tagagawa ng alak ay itinuturing na mga bituin sa rock ng kanilang mga tagahanga. Ngunit ilan lamang sa mga winemaker talaga ay Rakista.
Mas kilala sa tawag na P! Nk, ang Alecia Moore ay isa sa mga kinikilalang mukha ng industriya ng musika. Isang nagwagi sa tatlong beses na Grammy, naibenta niya ang higit sa 90 milyong mga tala mula pa noong kanyang solo debut noong 2000. Kasalukuyan siyang gumaganap sa kanyang 'Beautiful Trauma' world tour. Kasal sa propesyonal na motocross racer na si Carey Hart, Moore, 39, ay ina din ng dalawa. At siya ay isang vintner.
Ngunit sa halip na makipagkalakalan sa isang tila ginawa-sa-lilim na pagkabit ng kanyang pangalan sa entablado at ang tumataas na katanyagan ng rosé upang makagawa ng isang mass-market na alak, pumili si Moore ng isang mas madaling kamay, artisanal na diskarte para sa kanyang proyekto ng pagkahilig.
Noong 2013, bumili si Moore ng 250-acre estate sa hilaga ng Los Angeles sa Santa Barbara County. Dumating ito ng 18 ektarya ng mga organikong bukirin na nakatanim, nakatanim sa Cabernet Sauvignon kasama ang Grenache, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Petit Verdot at iba pa ay nagtanim si Moore ng karagdagang 7 ektarya upang maihalo ang Syrah at Sémillon. Ang unang pagpapalabas ng kanyang tatak na Dalawang Wolves ay umabot lamang sa 85 na kaso ng indibidwal na Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc at Petit Verdot na botilya mula sa 2015 na vintage ang natitirang prutas ay nabili na sa ngayon. Plano ni Moore na palaguin ang proyekto nang dahan-dahan sa isang layunin ng 2,000 kaso bawat taon.
Manunuod ng Alak ang senior editor na si James Molesworth ay nakakuha ng megastar kamakailan upang pag-usapan ang tungkol sa kung ano ang nagdala sa kanya sa alak, ang kanyang mga old-school vigneron inspirations at ang mga baliw na siyentipikong eksperimento na pinagtatrabahuhan niya ngayon.
Sa kagandahang-loob ng Dalawang Wolves na Alak ng Alecia Moore na unang paglabas ay isang trio ng Santa Barbara County varietal reds mula sa 2015 vintage: Cabernet Sauvignon, Cab Franc at Petit Verdot. Tagatingin ng Alak: Ang proyektong ito ay ilang taon na sa paggawa. Sabihin mo sa akin kung paano mo nahanap ang ubasan.
Alecia Moore: Mayroon kaming ilang mga kaibigan sa lugar at madalas na sumakay ng mga motorsiklo sa paligid doon. Nagmahal kami sa lupa. Nagsasawa na kami sa lungsod, at sa mga bata, parang tamang paglipat.
WS: Ngunit ang isang ubasan ay isang buong bagong uri ng sakit ng ulo. Kailangan mo talagang maging alak para diyan. Paano mo nakuha ang bug?
AM: Nakakatawa, dahil lumaki ako kasama ang isang ina na uminom ng Manischewitz tuwing bakasyon, kaya naisip kong ang alak ay parusa [ tawa ng tawa ] Noong bata pa ako at nasira at sinusubukan kong kumanta para mabuhay sa Venice Beach, nahulog ako kasama ang club ng mga lalaki na nagsusuot ng suit at mayroong mga badyet sa alak, at uminom ako kasama nila. Iyon ang unang pagsisimula kong tikman ang totoong alak.
Pagkatapos isang araw, naalala ko, nasa isang Hilton ako sa Australia at nagkaroon ng Châtea malalakaf-du-Pape at sinabing, 'Wow, masarap ito.' Bigla itong naging mas kawili-wili, at bumaba lang ako sa butas ng kuneho. Mayroon akong tatlong mga kinahuhumalingan: aking mga anak, musika at ngayon alak.
WS: At ano ang natutunan mula nang bumaba sa butas ng kuneho ng alak?
AM: Tinuruan ako ng alak na magising at bigyang pansin ang buhay. Ang iba pang bahagi ng aking buhay ay tungkol sa pagtakas. Tinuruan ako ng alak na magpakasal. Tulad ng, bakit hindi ko kailanman binigyang pansin ang lahat ng iba't ibang mga uri ng mga kabute doon, o ang panahon, o ang buwan? At pinalawak mo iyon sa alak, at ito ang mga bariles at pruning — lahat ng detalyeng ito. Kailangan mong magbayad ng pansin.
WS: Kaya't sa pag-inom mo ng alak, naisip mo ang tungkol sa winemaking?
AM: Naglaro ako sa ideya ng pamumuhay ng buhay ng isang may-ari ng alak sa mahabang panahon. Isang araw pagkatapos makauwi sa isang paglilibot walo o siyam na taon na ang nakalilipas, nagpasya akong kumuha ng ilang mga klase sa WSET. Pagkatapos ay nagpunta ako sa Extension ng UCLA [Wine Education] at kalaunan ay U.C., Davis, na kumukuha ng mga klase sa gabi. Ako ay isang high-school dropout at hindi talaga naging isang tunay na mag-aaral dati. Ngunit muli, itinuro sa akin ng alak kung paano magbayad ng pansin.
WS: At mula doon, anumang praktikal na karanasan?
AM: Ganap na Tingnan, makakabasa ako ng mga libro sa buong araw. Ngunit maliban kung talagang ginawa ko ito, hindi ko ito maintindihan. Kaya't nagpunta ako sa Pransya isang beses sa isang taon sa loob ng ilang taon at nagtatrabaho kasama ang iba't ibang tagagawa ng alak at iba't ibang uri ng ubas sa bawat oras. Charly foucault sa Clos Rougeard ay isa sa kanila, dahil ang Cabernet Franc ang aking jam. At ginugol ko ang oras sa Châtea malalakaf-du-Pape at Gigondas at Bordeaux.
kung gaano karaming mga calories sa 5 ans ng alak
WS: At pagkatapos ay umuwi ka at mahalagang nagpasya na maging isang winemaker sa iyong sariling pag-aari. Kamusta yun
AM: Nang sakupin namin ang lugar, ang mga dating may-ari ay gumawa ng alak mula rito dahil lamang doon ang ubasan. Ngunit ang mga puno ng ubas ay hindi gawi sa paraan na sana ay naging sila, at ang mga lupa ay hindi nauunawaan. Kaya't nagpunta lang ako sa bayan sa lahat ng ito.
WS: Sa ilang tulong man, tama? Ngayon ay nasa isang 14-buwan na mahabang paglilibot ka, na tila medyo mahaba. Paano ka makakakuha ng oras upang pamahalaan ang mga bagay?
AM: Labing-apat na buwan ay maikli. Dati ay 27 buwan sila, ngunit nagbawas ako nang ako ay naging isang ina [ tawa ng tawa ] Ngunit tinitiyak kong mag-alis [mula sa paglilibot] sa mga piyesta opisyal at sa pag-aani. At ang komunidad ng alak sa paligid dito ay napakahusay. Humihingi ka ng tulong at lalabas sila sa iyong pintuan. Inaanyayahan ka nilang tumikim. Si Chad Melville ay naging malaking tulong at ipinakilala niya ako sa [winemaker] na si Alison Thompson, na gumagawa ng pang-araw-araw.
WS: Mayroon kang reputasyon para sa pagiging napaka hands-on - nagsusulat ka ng iyong sariling mga kanta, halimbawa. Kaya paano mo hahawakan ang isang bagay na detalyado tulad ng isang ubasan at winemaking kung wala ka sa bahay sa lahat ng oras?
AM: Kaya, si Alison ay U.C., Davis, kaya tinuturuan niya ako ng mga batas at pagkatapos ay nilabag ko ang mga ito [ tawa ng tawa ] Ngunit tinitiyak ko rin na maglalabas ako ng bakasyon sa bakasyon at sa pag-aani. Ang paglilibot na ito ay bumabalot sa Agosto at pagkatapos ay nasa bahay ako hanggang sa taglagas.
WS: Anumang iba pang mga impluwensya sa mga tuntunin ng alak, bukod sa Foucault at sa iyong nakatrabaho?
AM: Pagiging pro-babae, Lalou Us-Leroy ay isang kabuuang badass sa akin. Pagdating sa mga impluwensya, ako ay isang purista at iginagalang ko ang mga klasiko at tradisyon. Ngunit gusto ko ring mag-eksperimento. Kaya't habang natutunan ko ang tungkol sa Cabernet Franc mula kay Charly, gumawa rin ako ng carbonic Gratian at fermented sa balat Sémillon. At iyon ang mas nakakatuwa sa alak.
WS: Ang pangalan, Dalawang Wolves ...?
AM: Isang parabulang Cherokee tungkol sa kung paano ang bawat isa ay may dalawang lobo na naninirahan sa loob nila, sa oposisyon.
WS: Napakaraming wineries ay isang negosyo ng pamilya. Paano mo nakikita ang Dalawang Wolves sa hinaharap?
AM: Nagsisimula pa lang ako. Gusto kong magbigay ng isang bagay sa aking mga anak upang maipag-ayos. Si Charly ay isang ikawalong henerasyon ng winemaker, at kamangha-mangha iyon sa akin. Ang Dalawang Wolves ay isang bagay din sa pamilya, ngunit sa ibang paraan. Para sa ngayon, ang aking asawa ang tagapag-alaga — siya ay naglilinis pagkatapos sa akin sa pagtatapos ng araw [ tawa ng tawa ] At ang aking mga anak ay kumakain lamang ng mga ubas. Mahal natin lahat.