Lumalaki ang Sauvignon Blanc sa buong mundo. Sa katunayan, kung titingnan mo ang mga numero, ang Sauvignon Blanc ay nagraranggo bilang isa sa nangungunang 10 pinaka nakatanim na mga varieties ng ubas sa mundo (at pangatlo sa pinaka nakatanim na puting ubas pagkatapos Chardonnay at Airén ).
Sa nasabing pagkakaiba-iba ng mga lumalagong mga lokal, Sauvignon Blanc ay may maraming iba't ibang mga expression. Kaya, isang bagay na maaari mong gawin upang talagang ibalot ang iyong utak sa alak na ito ay upang lumikha ng iyong sarili mapaghahambing na pagtikim.
Maaari mo bang malaman kung aling alak ang bago gawin ang malaking pagbubunyag?
Para sa pagtikim na ito maaari kang gumamit ng anumang cool na klima kumpara sa mainit na mga alak sa klima. Narito ang ilang mga kahaliling halimbawa na maaari mong hanapin upang makabuo ng iyong sariling paghahambing sa lasa ng DIY Sauvignon Blanc:
Mainit na Klima Sauvignon Blanc
- California (Napa Valley, Central Coast)
- Washington State (Columbia Valley)
- Timog Australia
- Gitnang Chile
- Argentina
- Espanya
Cool na Klima Sauvignon Blanc
calories sa 5 ansong red wine
Pagse-set up ng iyong pagtikim
Ang pinakamahirap na bahagi ng pag-set up ng isang paghahambing na pagtikim ay upang maayos na magkaila ang iyong mga alak. Gusto kong gumamit ng aluminyo palara, ngunit kung mayroon kang dalawa magkatulad na mga decanter , ito ay isang kamangha-manghang paraan upang paghaluin ang mga alak (kahit na kailangan mong gawin ang iyong sariling pagbuhos)!
Subukang tiyakin na natikman mo ang mga alak na may magkaparehong sukat na pagbuhos (sabihin tungkol sa 75 ML / 3 ans) na magkapareho baso ng alak.
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayonPaghahatid ng Temperatura?
Matapos masubukan ang Sauvignon Blanc sa video na ito, naramdaman kong mas tiwala akong kilalanin ang mga lasa sa mga alak sa temperatura ng kuwarto (o bahagyang pinalamig). Inirerekumenda ko ito kung nagsisimula ka lang.
kung paano sasabihin kung ikaw ay isang supertaster
Matapos mong ma-set up ang iyong pagtikim, gamitin ang 4-Hakbang na Paraan ng Pagtikim upang pag-aralan ang bawat alak. Panoorin ang video sa itaas para sa inspirasyon!
Ang Pinatikim namin
** SPOILER ALERT! ** HUWAG SILIPIN KUNG GUSTO NYONG Hulaan ANG PANALO!
Para sa pagtikim na ito ay hinukay ko ang paligid ng aking lokal na tindahan ng alak para sa mga alak na ginawa gamit ang kamangha-manghang mga pamamaraan ng winemaking. Ito ay talagang mahalaga sapagkat ang pamamaraan ng winemaking maaaring makaapekto sa kinalabasan ng alak. Sa kasamaang palad, nangyari na may dalawang alak na may magkatulad na mga kwento!
Sana mag-bell ang pangalang 'Grgich'. Ang Winemaker na si Mike Grgich ay ang taong lumikha ng nanalong Chardonnay noong 1976 na 'Hatol ng Paris!'
Mainit na Klima Sauvignon Blanc
Ang Grgich Hills ay mayroong medyo malaki sa lahat ng organikong sertipikadong ubasan sa katimugang bahagi ng Napa sa Carneros AVA. Ito ay isang magandang lugar dahil sapat itong cool upang mapanatili ang Sauvignon Blanc na gumagawa ng mataas na kaasiman.
Ang nagulat sa akin tungkol sa alak na ito ay kahit na ganap itong natikman na 'walang oak,' ito ay fermented sa oak at nasa edad na walang kinalaman sa mga bariles ng oak. Maaari nating pag-isipan kung marahil ang Sauvignon Blanc ay mas mataas na asido at mas matibay ng iba't-ibang maaaring tumayo sa pag-iipon ng oxidative na ibinibigay ng oak. Gayundin, marahil ito ay bahagyang kung bakit ang alak ay isang mayamang dilaw na kulay!
Ang Grgich Hills Estate na 'Fumé Blanc' Sauvignon Blanc 2015
- Presyo: $ 31
- Alkohol: 13.5% ayon sa dami
- pH: 3.19
- Kabuuang Acid: 7.0 g / L
- Pagtanda: 6 na buwan sa lees sa walang kinikilingan na oak.
- 100% Sauvignon Blanc
Ang Seresin ay ang parehong tagagawa na gumagawa ng tanyag na tatak na Momo. Ang ikinagulat ko ay sa kabila ng kanilang katanyagan, organikong sila!
Cool na Klima Sauvignon Blanc
Ang nagulat sa akin tungkol sa alak na ito ay ang matatag, herbal na lasa ng bell pepper at jalapeño. Medyo tuyo din ito (na maaari mong i-verify sa pamamagitan ng impormasyon sa tech!). Ginagawa nitong natatangi ang alak na ito dahil ang Marlborough ay may reputasyon para sa matamis, masigasig na alak na hinimok ng prutas. Kahit na ang alak na ito ay hindi aking paborito (higit pa sa isang bagay na balanse at iba pa), humanga ako sa dedikasyon ng tagagawa na ito sa paggawa ng isang alak na talagang nakikipag-usap sa klima ng Marlborough.
Dagdag pa, ginawa ito ng biodynamic viticulture! Nauuna ang curve ng New Zealand pagdating sa responsibilidad sa lipunan at ekolohiya.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Presyo: $ 21
- Alkohol: 12.5% ayon sa dami
- pH: 3.24
- Kabuuang Acid: 6.1 g / L
- Pagtanda: 9 na buwan sa lees sa walang kinikilingan na French oak.
- 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillon
Subukan ito sa iyong sarili!
Grab ilang alak at isang kaibigan (o dalawa) at subukan ito sa iyong sarili. Hindi mahalaga kung gaano ka karanasan, may matututunan kang bago!
Kumuha ng mas mahusay na mga tala sa aming alak sa pagtikim ng alak!
Maaari ba kayong muling maglagay ng alak sa cork?
Bumili ng Journal