Sa mga pagtatantya na nasa pagitan ng 500 at 600 na mga ubas na ubas na lumago sa Italya, nakakalito na itanim ang iconikong peninsula na may basang alak sa pangunahing mga sipsip ng sanggol.
Kung nagsimula ka sa Italyano na boot at mag-drill down, mahahanap mo ang isang lupain ng hindi kapani-paniwala na lumalagong pagkakaiba-iba ng alak.
Mula sa Alps sa hilaga hanggang sa bulubundukin ng Apennine, na gumaganang gulugod ng Italya na tumatakbo sa hilaga hanggang timog, at ang Sea Sea ay masayang pinalilibot ang bansa na may malawak na impluwensya sa mga pattern ng panahon, ang Italya ay pangarap ng isang grower grower.
Isaalang-alang ang pagtikim ng isa sa walong mga red variety ng alak bilang iyong unang paglusot sa alak na Italyano.
Pinakamahusay na Italian Red Wines para sa Mga Nagsisimula
Ang pinakamahusay na mga pulang alak ng Italya para sa mga nagsisimula ay may posibilidad na ibahagi ang tatlong karaniwang mga katangian:
anong uri ng alak ang kasama ng pabo
- sila ay naka-bold sa intensity ng lasa
- masandal sila sa pamilyar na mga lasa ng prutas at aroma
- sila ay karaniwang matatagpuan sa ilalim ng $ 20 sa isang bote
Inikot namin ang isang maikling gabay ng starter ng mga alak na Italyano na dapat mong subukan - itaas hanggang sa ibaba, at silangan hanggang kanluran.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonNero d'Avola
Kung ang Italya ay ang boot, ang Sicily ay ang soccer ball na ilulunsad. Nakaupo sa dulo ng daliri ng Italya, ang Sicily ay ang pinakamalaki sa mga isla ng Mediteraneo. Bilang red grapape ng Sisily, ang likas na prutas ng Nero d'Avola ay nagdudulot ng maraming maliwanag na pulang seresa, tart blackberry, at masarap na pampalasa sa baso.
Ang isang malupit na kumbinasyon ng prutas ay nakakatugon sa istraktura, ipinapakita ang zippy acidity at katamtamang antas ng alkohol. Ipinapangako ni Nero d'Avola na mag-mellow out sa kaunting oras sa baso (o decanter) at makipagsosyo nang hindi kapani-paniwala sa mga makatas na burger ng bison, lasagna ni Nanay, o pizza ng iyong lokal na karne ng karne. Madaling uminom, at mas madali pa sa pitaka - asahan na ibagsak ang $ 10-20 para sa isang bote ng madulas na pakikipagsapalaran ng Sicilian.
Abot-kayang Halimbawa: Cusumano Nero d'Avola (Sisilia)
Montepulciano
Ang Montepulciano ay naghahari bilang pangalawang pinaka-nakatanim na ubas sa Italya (pagkatapos Chiio's Sangiovese ). Sa mga tuntunin ng label na lingo , karaniwang ang mga alak batay sa Montepulciano grape na tag ang pang-rehiyon na pangalan sa dulo ng ubas (ibig sabihin, 'Montepulciano d'Abruzzo' - ay literal na ubas na Montepulciano mula sa rehiyon ng Abruzzo).
Makinis, malasutla na mga texture ang pumapalibot sa mga siksik na layer ng itim na prutas na lasa. Inaasahan na ang alak na ito ay ganap na matuyo na may medium- to full-bodied profile at maraming palate pep upang mahawakan ang inihaw na laro, ang pinakamahusay na salumi ng Italya, mga panrehiyong pasta na may sarsa ng kamatis, at mga lokal na hahanap ng keso. Maaari kang magpasok sa eksena ng Montepulciano na may $ 8. Sinabi nito, inirerekumenda namin itong gawing isang kalidad ng bingaw sa halos $ 20 bote - nangangako ng higit pang katawan, pagiging kumplikado, at mas pangkalahatang balanse.
Abot-kayang Halimbawa: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Abruzzo)
pinakapopular na timpla ng red wine
Negroamaro
Ang Negroamaro ay lumaki sa mas maiinit na mga lugar ng Puglia, sa takong ng kawikaan ng Italya. A hayop ng tanniko , Ang Negroamaro ay maaaring magmula bilang mayaman o pang-bukid, makinis o mabait, nakasalalay sa antigo, kalapitan ng mga paglamig na epekto ng Ionian Sea at, sa lahat ng katapatan, ang galing ng winemaker.
Kadalasang pinaghalo sa Primitivo upang ibababa ang mga tannin at dagdagan ang matamis na pulang kadahilanan ng prutas, nangangako ang Negroamaro na maglaro nang maayos sa lahat ng uri ng naghuhukay ng zesty barbecue : hinugot na baboy, matamis na manok, tangy Texas ribs, at marami pa.
Abot-kayang Halimbawa: Cantele Salice Salentino Reserve (Apulia)
Pauna-una
Ang Primitivo (aka Zinfandel) ay lumaki din sa Puglia na madalas bilang isang pantulong na puwersa sa paghahalo upang paamoin ang mahigpit na sugat na mga tannin ng Negroamaro.
Gayunpaman, ang Primitivo ay isa sa mga luntiang at malambot na red wine divas na hinahangad bilang isang solo bottling para sa mapagbigay na prutas at maalab na pampalasa kasama ang mataas na alkohol, at ang madaling lapitan na tandem ng mababang kaasiman at katamtaman na mga tannin ay nagbibigay dito ng isang naka-bold, ngunit makinis na bibig.
Isang natural na may cured meat, tangy grilled veggies, brats o burger, ang Primitivo ay isang puwersa ng lasa na dapat isaalang-alang. Asahan na makibahagi sa 15-25 pera para sa isang full-throttle na bote ng Sinaunang Puglia.
Abot-kayang Halimbawa: Tormaresca Torcicoda Primitivo (Apulia)
Brachetto
Naglalaro sa matamis na ngipin, si Brachetto ay ang light-bodied, sweet, at fizzy semi-sparkling na alak na dessert ni Piedmont. Ang Brachetto na lumaki saanman sa Piedmont ay may markang simple bilang 'Brachetto' sa bote, habang ang Brachetto d'Acqui, isang classified DOCG, ay nagdadala ng klasikong Old World na nagpapangalan ng protokol: Ang 'Brachetto' ay ang ubas at ang 'Acqui' ay ang mabubuong lumalaking distrito sa timog Piedmont.
Ang partikular na estilo ng bubbly na ito ay humihiling para sa mga pakikipagsosyo sa panghimagas, na may lahat ng mga bagay na mataas ang tsokolate sa listahan ng pag-ibig (ito ay isa sa kaunting mga pares ng tsokolate at pulang alak Inirerekumenda ng mga sommelier). Kasama sa mga lasa ang mga pulang prutas, candied na bulaklak, at cream. Asahan na magbayad ng malapit sa $ 20 para sa Brachetto - pagkatapos ng lahat, masaya at maligaya ay may presyong.
Abot-kayang Halimbawa: Fizz 56 Sparkling Red Brachetto
bakit ang alak ay sanhi ng pananakit ng ulo
Daya
Matalino na isinalin bilang 'maliit na matamis,' kahit na huwag asahan ang mga gobs ng tamis na maligayang pagdating sa iyong mga panlasa. Kadalasang tuyo ang Dolcetto, na may mga tala na blueberry at cherry na hinihimok ng prutas.
Ito ay isang madaling humihigop, maligayang handa na gumulong palabas ng botelya, at nagpapakita ng malambot na karakter ng prutas na may kaunting kaunting zippy acidity na pauna. Hindi masyadong mapili, pagdating sa pagpapares ng pagkain, si Dolcetto ay isang nababaluktot na kaibigan sa mga antipasto plate, gumaling ang mga karne ng Italyano, at maraming mga tema ng pasta na red-sauced.
Abot-kayang Halimbawa: Ceretto Rossana Dolcetto d'Alba (Piedmont)
Barbera
Ang Barbera ay pang-araw-araw na alak ni Piedmont na perpektong nakahanda upang mabato ang mga pulang prutas na lasa wala ang mga tannin na nagpapatuyo sa bibig. Habang ang ruby pulang kulay na mga pigment ay madilim at siksik, ang aktwal na panlasa profile ay magaan at maliwanag na may pare-parehong buhay na buhay na zing ng pagkaing acidity ng pagkain. Ang Barbera ay puno ng hinog na cherry, blackberry, at makalupang mga herbal tone upang mangibabaw ang ilong at handa na ring gumulong sa panlasa.
Dahil sa mga malasutla na tela, mga salimbay na asido, at mga nakahiga na tannin, isaalang-alang ang pakikipagsosyo sa Barbera na may risotto ng sausage, prosciutto at pinausukang keso, nilagang baka, at ang klasikong Napolitano pizza. Hindi na kailangang magbayad ng malaki upang mahuli ang isang masarap na bote ng Barbera - maraming tumatakbo sa ilalim ng $ 15. Walang anuman.
Abot-kayang Halimbawa: Castelvero Barbera (Piedmont)