Nasisiyahan akong pumunta sa mga magarbong restawran. Nagtatrabaho din ako sa kanila at ang isa sa mga bagay na natutunan ko tungkol sa negosyo ng alak ay ang pinakamurang alak ay madalas na isa sa mga pinaka espesyal na alak sa menu, lalo na sa magagandang lugar na may tamang sommelier .
Sa isang magarbong night out, nakadamit ng iyong pinakamahusay (o, susunod na pinakamahusay) na sangkap, na napapalibutan ng matikas na kapaligiran, ang iyong pagkain ay nagsisimula sa isang sulyap sa pamamagitan ng menu ng alak. Habang nag-scan ka sa mga napili, itinatala mo ang mga mabibigat na tag ng presyo, hanapin ang pinakamurang bote sa menu at mag-opt para sa isa pang $ 0.50 pa. Tama ba ako? Oo ako. Ngunit nagkamali ka.
Sinasabi ko: hanapin ang pinakamurang alak - at kunin ito. Nang walang pag-aalangan o kahihiyan, at ipapaliwanag ko kung bakit.
TANDAANG TANDAAN: Kung sa palagay mo ang iyong petsa ay mura ka, maaari ka ring a.) I-link sa kanila ang artikulong ito at ipakita sa kanila kung gaano ka ka edukado, o b.) Napagtanto na nasa labas ka ng isang mababaw na bampirang walang puso at pinuputol ang iyong pagkalugi .
Moscato d Asti puting alak
Tingnan natin ang isang case study, hindi ba?
Matapos ang trolling sa paligid ng internet nang halos 10 minuto, kumuha ako ng dalawang restawran na alak, ang isa sa New York City at ang isa sa Sausalito, CA, na may murang mga alak na sumabog sa aking isipan. Ang mga magagaling na kainan tulad nito ay gumagamit ng kanilang 'pinakamurang alak' na mga puwang upang ipakilala ang ilan sa mga pinaka nakakaintriga at nakaka-halaga na alak sa merkado. Suriin ito:
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonGramercy Tavern New York City
Justin timsit sa Gramercy Tavern ay laging naghahanap ng mga nakakaintriga na alak na itatampok sa kanilang umuusbong na listahan ng alak. Naniniwala siyang hindi mahalaga kung gaano mo gugugol, maraming magagaling na alak na matatagpuan sa lahat ng antas. Gramercy Tavern (Okt 2016)
Ang alak: Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut Sparkling
Ang timpla: 50% Baga at 50% Bical mula sa Bairrada, Portugal
Ano ang Baga?
Si Filipa Pato ay may masigasig na pagsunod sa mga geeks ng alak at maaaring dahil siya ay medyo baliw. Baliw sa mabuting paraan. Noong araw, ang Bairrada ay walang lugar sa mga magarbong listahan ng alak dahil ang pangunahing ubas, ang Baga, ay gumawa ng mga alak na parang ... alkitran. Sa kabutihang palad, hindi ito tumigil sa pamilya Pato (Filipa at kanyang tatay na si Luis – Kapwa mga dating inhinyero ng kemikal ) mula sa pag-eksperimento at pagbuo ng mga bagong paraan ng paglaki ng ubas at gawin itong masarap na alak. Halimbawa, inihayag sa amin ni Luis Pato na ang Baga grapevine ay napaka-produktibo na makakakuha siya ng dalawang pag-aani mula sa halaman.
paggawa ng isang korona ng alak
Ang sparkling rosé na ito ay gawa sa Tradisyonal na Pamamaraan ng Champagne at nagpapalabas ito ng mga strawberry, matamis na rosas, at lemon zest. Napakasarap na uminom sa anumang pagdiriwang ng bubble at may kagila-gilalas na magandang halaga dahil walang uminom ng Bairrada ... kahit papaano, hindi pa!
Sushi Ran Sausalito, CA
Ang listahan ng alak sa Sushi Ran (Okt 2016)
Ang alak: Ang Pakikipagtipan na 'Mensch' White Blend
Ang timpla: 80% Lodi Roussanne at 20% Sonoma Valley Sémillon
anong klaseng alak ang matamis
OMG, Ano ito ?!
Ang alak na ito ay hindi katulad ng anumang alak na naranasan namin sa isang mahabang panahon. Si Mensch ay isang mevushal alak na alak. Ito ay mula sa isang gawaan ng alak na tinawag Pakikipagtipan , na natagpuan sa isang katamtaman na hitsura ng komersyal na puwang ng ilang mga bloke ang layo mula sa Whole Foods sa Berkeley, CA. Ang Mevushal ay literal na nangangahulugang 'luto' o 'pinakuluang,' at upang maging mevushal , isang alak ay nainitan ng flash. Kung ikaw ay isang taong mahilig sa alak, malamang na nakakagalit ka ngayon dahil ang pag-init ng alak ay kilala na napaka, napakasama. Kakatwa, ang Pakikipagtipan ay gumagamit ng isang bagong proseso ng winemaking Pranses na tinatawag na pagpapahinga ng flash aling flash ang nagpapainit at pinapalamig ang mga hilaw na ubas.
Ang Mensch ay isang co-fermented na pagsasama ng Roussanne at Sémillon na na-fermented ng bariles sa mga neutral barrels. Ang alak ay tuyo, na may mga tala ng bayabas, mga prutas na bato, sitrus, at tarragon na may tuyong, mineral na natapos.
Huling Salita: Magandang Bagay sa Ibabang
Kapag ang mga rehiyon at barayti ay naitatag at napag-uusapan, tumataas ang demand at natural na tataas ang mga presyo. Hindi ito karaniwang mga rehiyon kung saan nangyayari ang pinaka-kapanapanabik na mga pagbabago at pagbabago. Nasa mga hindi gaanong kilalang mga rehiyon at hindi gaanong pinahahalagahan na mga pagkakaiba-iba na nakikita namin ngayon ang ilang hindi kapani-paniwalang potensyal. Ang mga tagabenta at nagtitingi ng alak na nagwagi sa mga alak na ito ay nagbibigay sa amin ng isang gabay na paglalakbay sa hindi kilalang at pagsunod sa kanilang pamumuno ay magdadala sa iyong panlasa sa isang pakikipagsapalaran. Sa susunod na makakita ka ng isang magandang listahan ng alak, magtanong tungkol sa alak na hindi mo pa naririnig na sa kabilang banda ay hindi magiging kabilang doon, marahil ay may kamangha-manghang nakakabit na kwento.
Susunod: Magkano ang babayaran para sa disenteng alak?
Magkano ang kailangan mong gastusin para sa mahusay na alak? Alamin ang numerong ito at kung ano ang kakailanganin mong gastusin upang makapunta sa iba't ibang mga tier sa pagpepresyo ng alak.
Ang Katotohanan ng Mga Presyo ng Alak