Sa pangangaso para sa pinakamahusay na mga alak mula sa Priorat? Ang maliliit ngunit kilalang pulang rehiyon ng winemaking na matatagpuan sa timog ng Barcelona, Tuklasin natin kung bakit natatangi ang rehiyon na ito, at kung ano ang hahanapin kapag naghahanap ng kalidad.
Ang mga sa amin na may pagkahumaling sa matapang na pulang alak ay nakakubkob sa mga lugar tulad ng Priorat: isang maliit na mabundok na rehiyon, masungit at tuyo, medyo hindi angkop para sa anumang iba pang pananim, maliban sa mga alak na ubas at olibo. Idagdag sa sitwasyong ito ang matinding pag-ibig ng araw ng Mediteraneo, at ang Priorat ay umakyat sa tuktok ng mayaman, hinog na pulang alak na panteon.
pinakamahusay na pulang alak para sa mga bagong kasal
Ang hinaharap para sa mga nagmamahal sa big-red-wine na mecca na ito ay hindi palaging ligtas. Ang Priorat ay nawala lahat bilang isang lumalagong alak na rehiyon sa kalagitnaan ng 1970s, dahil sa pasistang patakarang diktador na si Francisco Franco na nakabatay sa pamumuhay na patakaran sa agrikultura at ang pagiging malayo ng rehiyon.
May inspirasyon ng kalidad ng winemaking ng Pransya at ang dramatikong katangian ng mga ubasan ng Priorat, isang maliit na tagagawa ng alak ang nagpasya na bawiin ang Priorat para sa kalidad ng alak noong huling bahagi ng 1980. Nag-peligro sila at sinubukan na gumawa ng isang mahusay na alak sa mga bundok sa labas ng Barcelona. Masuwerte para sa amin, ang kanilang ambisyon ay nagtrabaho ng mga kababalaghan.
Mayroong mga 4,700 ektarya ng mga ubasan at maraming kamangha-manghang mga kalsada sa pagmamaneho sa masungit na lupain ng Priorat. ni Cosmo 71
Ang Mga Alak ng Priorat
Isang lil ’kasaysayan
Ang Priorat ay hindi eksaktong bago sa paggawa ng alak. Ang rehiyon ay mayroong tala para sa winemaking mula nang likhain ang Cartoixa d'Escaladei Priory noong 1163 (ang Escaladei ay nangangahulugang 'hagdan sa diyos' sa Latin). Carthusian monghe na natutunan ang mga diskarte sa ubasan sa Provence, France inalagaan ang lupa sa Priorat ng halos 700 taon hanggang sa 1835, nang ang mga lupa ay inangkin ng estado at muling ipamahagi. Sa oras na ito, ang Priorat ay malaki at kilala sa paggawa ng alak (na may malapit na 12,350 ektarya / 5000 hectares ng mga ubasan). Pagkatapos, sa huling bahagi ng 1800s, tumama ang phylloxera sa rehiyon at sinalanta ang mga baging, naging sanhi ng pagbagsak at pagkasira ng rehiyon. Habang ginawang opisyal ng gobyerno ang Priorat D.O. (Espanyol na opisyal apela ng alak ) noong 1954 hindi hanggang 1989 (na may mas mababa sa 1500 ektarya ng mga ubasan), nagsimulang magbago ang mga bagay.
Ang isang tagagawa na nagngangalang René Barbier ay bumuo ng isang gang ng mga madamdamin na vitikulturista, tagagawa ng alak, at tagataguyod upang lumikha ng maraming mga alak na tukoy sa site sa Priorat. Ipinakilala nila ang magagaling na mga diskarte sa winemaking (tulad ng maliit na mga bagong French oak barrels), ginamit ang mga French variety, kabilang ang Cabernet Sauvignon, Syrah at Merlot. Pinagtibay nila ang termino na tukoy sa site na tumutukoy sa French na inspirasyon ng Sarado , nangangahulugang 'protektado' o 'may pader' na ubasan sa kanilang mga pangalan ng alak. Ang orihinal na limang label na ito, Clos Mogador , Clos Dofí (ngayon ay Finca Dofí ), Clos de L’Obac , Clos Martinet , at Clos Erasmus lahat nakatanggap ng matinding pansin sa internasyonal at mataas na rating para sa kanilang natitirang mga alak noong kalagitnaan ng dekada 1990.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonSa pamumuhunan at interes na inspirasyon ng orihinal na limang Clos, mayroon na ngayong 4,696 ektarya (1,900 hectares) ng mga ubasan na may halos 100 wineries (at 600 growers). Sa gitna ng bagong pangkat, maraming mga tagagawa ang nagpatibay ng term Sarado sa kanilang pangalan upang i-champion ang ideya ng pagiging tukoy sa site.
Ang Mga Alak ng Priorat
Ang mga taniman ng ubasan sa Priorat ay humigit-kumulang na 39% Garnacha (Grenache), 27% Cariñena (Carignan), 14% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, at 6% Merlot. Ang timpla ng bawat Priorat na pula ay nag-iiba depende sa tagagawa.
Ang nangingibabaw na pagtatanim ng ubasan sa Priorat ay Garnacha (aka Grenache) at Carignan (Carignan). Ang dalawang pagkakaiba-iba ng ubas na ito ay nagbibigay ng gulugod ng halos lahat ng mga Priorat red, bagaman walang minimum o maximum na anumang pagkakaiba-iba ang hinihiling ng batas. At, habang ang mga batang ubasan ng Cariñena ay hindi kilala sa de-kalidad na winemaking, marami sa mga puno ng ubas ng Cariñena sa Priorat ay 90-plus taong gulang, na nakatuon sa pagkarga ng ani at ginagawang masidhing masarap sa lasa hinimok ng pulang prutas alak
Mga Pagkakaiba ng Stylistic: Ang bawat tagagawa ay may iba't ibang pagtuon sa kanilang timpla ng mga Priorat na pagkakaiba-iba. Sa pangkalahatan, ang Cariñena at Garnacha ay nangingibabaw sa mga alak ay may mas pulang mga tala ng prutas, samantalang ang mga iba't ibang Pransya ay nagdaragdag ng mas malalim na mga itim na katangian ng prutas.Ang iba pang mga ubas na nagsasama upang lumikha ng Priorat timpla ay mga import ng Pransya, kabilang ang Cabernet Sauvignon, Merlot, at Syrah. Ang mga maliliit na parsela ng Cabernet Franc at Pinot Noir ay mayroon din dito, ngunit hanapin ang kanilang paraan sa napakakaunting mga alak. Ang bagong pangitain para sa mainam na alak mula sa Priorat ay pinangunahan ni René Barbier, na ang pamilya at mga ideolohiya ng winemaking ay nagmula sa paligid Gigondas sa Timog Rhône ng mga hugis ng Pransya, at maaaring ipaliwanag kung bakit madalas na ginagamit ang mga pagkakaiba-iba ng Rhône. Habang ang ilan ay maaaring pagtatalo na ang mga ubas na ito ay mga dayuhan sa mga lupa ng Espanya, ang iba't ibang mga timpla ng Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon, at Merlot mula sa Priorat ay nasa bahay din sa Espanya.
Sarap ng Priorat Wines
Isang salitang ulap ng 50 pagtikim ng mga tala mula sa vintages 2010–2013 Priorat wines mula sa Masigasig sa Alak
pinakamahusay na pagpapares ng alak para sa pizza
Ang pinatuyong sun at pula at itim na kaakit-akit, itim na seresa, at cassis (pula at itim na kurant) ay nangingibabaw sa profile ng aroma ng de-kalidad na Priorat red wine. Higit pa sa prutas, mapapansin mo ang isang natatanging, 'itim na bato' o 'matigas na bato' mineralidad na ang ilang mga dalubhasa ay nauugnay sa iconic slate slate soils ng rehiyon. Ang mga paglalarawan ng aroma ay maaaring magsama ng sariwang basa na paaspag ng tag-init ('petrichor') na may kaunting basang luad na itinapon: kung ano ang maaari mong isipin na amoy habang nakasakay sa isang cyclocross bike habang umuulan sa tag-init.
Ang tipikal na istraktura ng Priorat ay nag-aalok ng malambot, katamtamang kaasiman na naitugma sa malaki, magaspang na mga tannin, at medyo mataas na alkohol (karaniwang nasa 14% at mas mataas na saklaw ng ABV). Ang mga karagdagang lasa ay maaaring isama ang ilang mga asin (Maldon o pinausukang asin) at spice (kanela, kardamono, pulot) tala, madalas na may isang medyo herbal-minty o licorice-anisette finish. Ang pinong Priorat, ang mas magkakasama na matindi at polychromatic na magiging profile ng panlasa, na madalas na naglalakbay sa maraming iba't ibang mga yugto ng lasa (ibig sabihin, prutas, hanggang sa malasa, upang maulam).
Asahan ang gagastos: Kung nais mo ang isang mahusay na Priorat, asahan mong gumastos sa larangan ng $ 40- $ 60 (ang nangungunang mga tagagawa ay madalas na mas mataas). Para sa isang disenteng halimbawa, ang $ 20– $ 30 ay halos average sa ibaba nito, mahirap hanapin ang kalidad. Ang pagsasaka dito ay dapat gawin ng kamay, at ang mga alak ay madalas na nakakakita ng bagong oak, na nagpapaliwanag ng mataas na presyo ng pagsisimula.
Mga Kamakailang Vintage:
- Natitirang: 2010, 2004
- Mabuti: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Priorat na Rehiyon sa Detalye
Ang mga ubasan ay ipinahiwatig sa lila, at ang mas malalim na mga lila na lila ay nagpapahiwatig ng mga lugar na maraming mga lumang ubas. Mapa sa kagandahang-loob ng doqpriorat.org
Ang 12 sub-zones ng Priorat ay pinangalanan pagkatapos ng iba`t ibang mga lokal na nayon. Maaari mong makita ang mga alak na Priorat na may label na isang 'Vins de Vila' mula sa isa sa mga tukoy na zone. Tandaan na ang karamihan sa mga winery ay matatagpuan sa paligid ng pinakamalaking mga nayon ng Gratallops, Porrera, Poboleda, at Torroja, ngunit ang mahusay na kalidad ay matatagpuan sa buong rehiyon. Ang isang detalyadong pagtingin sa regulasyong dokumento sa DOCa Priorat ay nagpapakita na ang 12 mga nayon ay maaaring mapangkat sa 4 pangunahing mga istilo ng panlasa.
Lokasyon ng Priorat sa Espanya.
Mga istilo ng Pangkalahatang lasa ng 12 sub-zone ng Priorat
- Mga alak na may malaking istraktura at mataas na mga tannin: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Mga alak na may malaking istraktura, tannin, at isang mahabang aftertaste: Gratallops, Escaladei
- Hindi magkakasundo ang mga alak na may mas pinong mga tannin: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Pinong, matikas na alak: Vilella Baixa, Vilella Alta
Huling Salita sa Priorat
Ang kwento ni Priorat ay nakakainspire na isipin kung paano ang gawain ng isang maliit na pangkat ng mga winemaker (na nagbahagi ng mga mapagkukunan) ay nagbago ng kapalaran ng isang buong rehiyon-labis, na ang mga alak ng Priorat ay kabilang sa pinakamasasarap (at pinakamahal) alak ng Espanya. Ang tagumpay ng Priorat, na ipinanganak mula sa kasal ng mga tao at lugar, ay nagtatanghal ng isang mahusay na kuwento, ngunit isang mas mahusay na alak ...
Tingnan kung aling Priorat ang ginamit namin sa trailer ng # winfollybook! Panuurin ang patalastas ng pelikula