Ang Pinot Noir na alak ay ang pinaka-mataas na prized na alak sa buong mundo. Pero bakit? Hindi ito mayaman o malaki tulad ng marangal na mga pinsan nito, sa katunayan ito ay kabaligtaran.
Ang mga alak na Pinot Noir ay maputla sa kulay, translucent at ang kanilang mga lasa ay napaka banayad. Ang ubas mismo ay mahina, naghihirap mula sa iba't ibang mga sakit at ang mga genetika nito ay ginagawang lubos na madaling kapitan ng mutation.
Sa kabila ng kahirapan sa pagpapalaki ng ubas, ang mga presyo para sa isang bote ng Pinot Noir sa pangkalahatan ay higit pa sa isang katulad na kalidad ng red wine. Alamin ang mga pangunahing kaalaman sa Pinot Noir na alak pati na rin ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan na ginagawang natatangi ito.
Ang mga kumpol ng Pinot Noir na ubas ay karaniwang maliit at mahirap pahinugin nang pantay.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonPinot Noir Wine Profile
PRUTAS: Cranberry, Cherry, Raspberry
IBA: banilya, sibuyas, licorice, kabute, basang dahon, tabako, cola, karamelo
OAK: Oo French Oak Mga bariles
TANNIN: Katamtamang Mababa
ACIDITY: Katamtamang Mataas
AGEABILITY: Oo 2-18 taon depende sa istilo.
SERBING TEMP: Cool na hawakan (63 ° F | 17 ° C)
Mga Karaniwang Sintomas at Mga PANGALAN NG REGIONAL :
Savagnin Noir (FR SZ), Bourguignon (FR), Pinot Nero (IT), Pignola (IT), Spätburgunder (GR), Blauburgunder (GR), Klevner (AS), Nagyburgundi (HG), Modri Pinot (SV) , Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagney-Echezeaux, Nuits-St-Georges, Vosne-Romanee, Aloxe-Corton, Côte Challonaise
Pinot Noir Mga Rehiyon ng Alak
~ 290,000 ektarya sa buong mundo (117,000 hectares)
- Pransya (75,760 ektarya) Nuits-St-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagney-Echezeaux, Vosne-Romanee, Aloxe-Corton
- Estados Unidos (73,600 ektarya) Sonoma, Sta Rita Hills, Santa Lucia Highlands, Willamette Valley
- Alemanya (29,049 ektarya) Baden, Palatinate, Rheinhessen, Württemberg
- New Zealand (10,648 ektarya) Martinborough, Marlborough, Central Otago
- Italya (10,082 ektarya) Veneto, South Tyrol, Fruili
- Australia (8,693 ektarya) Tagumpay
- Chile (7,127 ektarya) Central Valley, Limari Valley, Maipu Valley, Casablanca Valley
- Argentina (4,450 ektarya) Itim na ilog
- Timog Africa (2,520 ektarya) Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay
Pinot Noir Food Pairing
Gusto kong isipin ang Pinot Noir bilang a catch-lahat ng alak na nagpapares ng pagkain . Ang Pinot Noir ay sapat na magaan para sa salmon ngunit kumplikado upang mapahawak ang ilang mas mayamang karne kabilang ang pato. Sa isang kurot, kapag ang lahat ay nag-order ng isang iba't ibang entree sa isang restawran, karaniwang maaari kang manalo sa pamamagitan ng pagpili ng Pinot Noir na magpapasaya sa lahat.
carbs sa pinot noir na alak
Perpektong Pares ng Alak at Keso: Comté
Angkop lamang na ang alak na sumasama sa lahat ay tumutugma perpekto kasama ang keso na kasama ng lahat . Ang Comté (tinatawag ding Gruyère de Comté) ay ginawa lamang 50 milya silangan ng pinakatanyag na mga ubasan ng Pinot Noir sa Burgundy.
7 Klasikong Inirekumendang Pinot Noir Food Pairings
- Spiced Duck na may Confit Ragù
- Ang pato ay isang klasikong ulam upang ipares sa Pinot Noir. Ang kaasiman sa Pinot ay magbubawas ng taba at masamang lasa ng pato. Kung pampalasa ang pato, ilalabas nito ang lahat ng mga nuanced flavors sa Pinot Noir.
- Risotto ng Mushroom
- Anumang oras na maaari kang magkaroon ng isang makalupang-mataba na ulam gamit ang mga kabute palaging i-highlight ang pagiging mabunga ng Pinot Noir. Ang ulam na ito ay lalong mabuti sa Old World style Pinot Noir.
- Manok w / Red butter
- Karaniwan ang pag-ibig ng manok sa isang mayamang puting alak tulad ng Chardonnay, gayunpaman, isang Red butter sauce (Maaari mo itong gawin sa Pinot Noir!) Itatugma ito nang hindi kapani-paniwala!
- Inihaw na Trout na may Bacon, Green Beans at Farro
- Ang isda at pulang alak ay nakakalito dahil ang aftertaste ng dagat at ang aftertaste ng tannin sa pulang alak ay mabangis. Gayunpaman, kung gumagamit ka ng isang napaka-sariwang isda ng ilog tulad ng trout o salmon na hinahain sa isang nakabubuting estilo, maaari kang makawala kasama ang isang maliit na pulang alak.
- Puting Pizza
- Ang mataas na kaasiman at mabangong mga pulang alak ay napakahusay sa keso at tinapay. Para sa iyo na kumakain ng pizza ng hindi bababa sa 2 beses sa isang linggo subukang magdagdag ng mga sariwang damo upang bigyang-diin ang mga floral note sa Pinot Noir
- Lobster Pea Ravioli w / Cream
- SA mayamang isda tulad ng ulang ay maaaring ipares sa Pinot Noir basta't bahagi ito sa loob ng ulam.
- Mga ligaw na kabute at Polenta na may keso sa Kambing at Herbs
- Gustung-gusto ng mga Vegetarian ang Pinot Noir sapagkat napupunta ito sa karamihan ng mga inihaw na pinggan ng halaman, halaman at syempre ... kabute!
Pinot Noir sa Côte d'Or. kredito
Tumataas na Mga Presyo para sa French Pinot Noir!
Ang pinakatanyag na rehiyon para sa Pinot Noir ay sa paligid ng Dijon, France. Ang Cistercian Monks ay nagtanim ng ubas sa Burgundy mula pa noong unang panahon at marami sa pinakamatandang monasteryo ay nanatili pa rin. Ngayon, ang pangangailangan para sa Pinot Noir mula sa rehiyon na ito ay lumago nang higit kaysa sa anumang iba pa.
Sa partikular, ang mga Tsino ay nahuhumaling sa alak. Isang tsino sa sugal ng Tsino pamahalaan upang mangilabot isang Gevrey-Chambertin Chateau at mga presyo sa auction para sa mas matandang mga bote ng nangungunang Grand Crus ay kumikita ng daan-daang libong dolyar.
Pinot Noir Taste ayon sa Rehiyon
Ang Pinot Noir ay napaka-pabagu-bago at maaaring magkaroon ng isang saklaw ng mga lasa depende sa antigo at kung saan ito lumaki. Kaya sa halip na gawing pangkalahatan, narito ang ilang mga tip para sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga pangunahing lugar ng produksyon ng Pinot Noir sa ibaba.
French Pinot Noir
Sa Burgundy, ang Pinot Noir ay kadalasang napaka halaman at ilaw (maliban sa malinis na mga vintage ). Nangingibabaw ang mga makamandog na aroma kabilang ang mga amoy na katulad ng isang kayumanggi na bag ng papel na puno ng mga kabute o basang dahon. Kasama ng daigdig ang malabong mga amoy na bulaklak ng mga rosas, lila at isang amoy ng prutas na nakasandal patungo sa mga hilaw, sariwang napiling mga seresa.
German Pinot Noir
Ang Alemanya ay gumagawa ng Pinot Noir sa tabi mismo ng hangganan ng Pransya sa isang rehiyon ng alak na tinatawag na Ahr. Ang mga alak na ito ay may posibilidad na mag-alok ng mas maraming raspberry at matamis na mga aroma ng seresa kasama ang isang malusog na bahagi ng pagiging makalupa.
Italian Pinot Noir
Pinot ay pinakamahusay na lumalaki sa buong hilagang Italya kung saan ang klima ay mas cool. Ang mga lasa ng prutas ng Italyano na Pinot Noir ay katulad ng sa Pransya, ngunit ang mga pangmundo na lasa ay nakasandal sa usok, tabako, puting paminta at sibuyas. Ang Pinot Nero, tulad ng tawag sa mga Italyano, ay may posibilidad na magkaroon ng higit na pagkuha ng kulay at mas mataas na alkohol.
California Pinot Noir
Ang isang higanteng paglukso sa lasa at tindi mula sa Pinot Noir sa Pransya at Alemanya, ang California Pinot Noirs ay mas malaki, malago at mas maraming prutas. Maghanap ng mga lasa mula sa matamis na itim na seresa hanggang sa itim na raspberry at pangalawang mga aroma ng banilya, sibol, coca-cola, at caramel.
Oregon Pinot Noir
Ang Oregon Pinot Noir ay karaniwang ilang mga hakbang na mas magaan ang kulay at pagkakayari kaysa sa California Pinot Noir at kadalasang mas maasim ito. Asahan ang mga lasa ng cranberry, bing cherry na may mga pangalawang aroma ng truffle na kabute at kung minsan kahit na isang berdeng dandelion stem lasa.
New Zealand Pinot Noir
Sa katimugang isla sa New Zealand mayroong isang talampas na tinatawag na Central Otago na nakakakuha ng sapat na sikat ng araw sa buong panahon upang makagawa ng mayamang Pinot Noir sa isang istilong katulad ng California. Natatangi ang New Zealand Pinot Noir mula sa California Pinot ay ang mas malakas na pampalasa at mga masamang lasa na aroma kasama ang maraming prutas.
Australian Pinot Noir
Ang Pinot Noir ay hindi masyadong lumalaki sa Australia maliban sa ilang mga lokasyon sa Kanlurang Australia at sa paligid Peninsula ng Mornington sa Victoria. Asahan ang mga mas matamis na tala ng prutas na nakahilig sa blueberry at kahit sa blackberry ngunit sa isang maanghang na laro na kulay na katulad ng New Zealand sa aroma.
Chilean Pinot Noir
Ang South American Pinot Noir ay may maraming pagkakapareho sa Oregon o California Pinot Noir. Ang mga aroma ay mas nakahilig sa mga bulaklak tulad ng mga violet, rosas at banilya kaysa sa prutas.