Nai-update noong Mayo 18, 2018
Ang Rhône Valley ay naging hub ng kultura ng alak mula pa noong sinaunang panahon at patok din sa ngayon. Halika't tuklasin ang napakahusay na rehiyon at alamin kung bakit:
'Walang lugar tulad ni Rhône.'
Viticulture tulad ng alam nating dumating ito sa Timog Pransya kasama ang mga Greko noong ika-4 na siglo BC. Ngunit ang mga Romano ang talagang nagtatag ng mga ubasan at reputasyon ng lugar gamit ang Rhône bilang kanilang daanan sa pamamagitan ng France (at pagtatanim ng ilang mga ubasan sa daan).
Chatea malalakaf Pope nangangahulugang 'The Pope's New Crib' Ang Simbahang Katoliko ang susunod na pangunahing impluwensya nang ilipat ni Pope Clement V ang kanyang punong tanggapan mula sa Roma patungong Avignon noong 1309.
Mga Antas ng Kalidad sa Alak sa Côtes du Rhône
Ang mga alak ng Rhône Valley ay nahahati sa apat na antas:
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonCôtes du Rhône AOC
Pag-account para sa 50% ng produksyon ng lambak, ito ang pag-uuri ng 'antas ng entry'. Karamihan ay mga pulang timpla batay sa Grenache o Syrah at ang mga ubasan ay nakatanim sa iba't ibang mga iba't ibang mga lupa. Ang mga panuntunan sa produksyon ay hindi kasing higpit ng ibang mga antas ngunit ang mga alak ay dapat magkaroon ng isang minimum na 11% alc. at gawin mula sa 21 na pinahintulutang mga uri ng ubas.
Ang mga alak na ito ay madaling pag-inom, mga mapagmahal na alak na pagkain na perpekto para sa araw-araw. Ang mga puting timpla at rosas ay pantay na masarap din, kahit na medyo mahirap hanapin.
Côtes du Rhône Villages AOC
Ang susunod na pagtaas ng alak na 'pyramid', ang mga alak ng nayon ay medyo mas kumplikado na may mas mababang ani at bahagyang mas mataas na alkohol. Ang mga alak na ito ay mahusay para sa pagtanda.
Côtes du Rhône (pinangalanang) Mga Baryo AOC
Abangan ang mga label na naglalaman ng isa sa 21 mga nayon na pinapayagan na ideklara ang kanilang mga pangalan. Sa walang partikular na pagkakasunud-sunod:
- Visan
- Puyméras
- Séguret
- Saint-Gervais
- Suze-la-Rousse
- Sainte-Cecile
- Valreas
- Vinsobres
- Roaix
- Sablet
- Sinargues
- Rochegude
- Chusclan
- Rousset-les-Vignes
- St-Pantaléon-les-Vignes
- St-Maurice-sur-Eygues
- Gadagne
- Laudun
- Massif d'Uchaux
- Plano ng Diyos
- Vaison la Romaine
Ang Crus
Ang 17 natatanging crus na ito ng Rhône Valley - 8 sa hilaga at 9 sa timog - tunay na ipinahahayag ang kanilang indibidwal na 'terroir' at responsable para sa halos 20% ng paggawa ng alak sa Rhône.
- Beaume des Venise AOP
- Cairanne AOP (nakataas noong 2016)
- Châteauneuf-du-Pape AOP
- Gigondas AOP
- Lirac AOP
- Tavel AOP
- Rasteau AOP (binago noong 2009)
- Vacqueyras AOP
- Vinsorbes AOP (nakataas 2006)
- Cornas AOP
- Condrieu AOP
- Château-Grillet AOP
- Côte-Rôtie AOP
- Crozes-Hermitage AOP
- Ermita AOP
- Saint-Joseph AOP
- Saint Péray AOP
- Diois AOP (bonus! Lokal, ngunit hindi sa ilog ng Rhône)
Bumili ng Mapa
Ano ang Tulad ng Rehiyon ng Rhône Valley
Ang Rhône Valley ay nilikha noong huling panahon ng yelo habang ang Rhône Glacier ay inukit ang daan patungo sa timog sa kung ano ang France ngayon. Ngayon, ang Rhône River ay nagsisimula sa Alps at meanders para sa 505 milya sa Dagat Mediteraneo.
Hilagang Rhône Valley. pinagmulan
Ang mga ubasan ay matatagpuan sa magkabilang panig ng ilog sa pagitan ng Vienne at Avignon, sa timog lamang ng Lyon. Ang Hilaga at Timog Rhône ay natatangi, bawat isa ay may malawak na magkakaibang heograpiya, klima, mga lupa at mga ubas na ubas, ngunit nagbabahagi ng isang bagay na pareho - ang Rhône River.
ANG NORTHERN RHONE
Ang Hilagang Rhône ay isang 40 milya lamang ang haba at responsable para sa isang maliit na 4-5% ng lahat ng mga alak mula sa rehiyon. Ang klima ay 'Continental' – mainit na tag-init, malamig na taglamig at ulan sa buong taon.
Marahil ang pinaka-kapansin-pansin na tampok ay ang pagkatarik ng mga burol. Ang mga ubasan ay terraced upang maiwasan ang pagguho ng lupa, panatilihin ang init ng araw at gawing mas madali ang buhay para sa mga manggagawa sa ubasan!
Ito ang lugar ng kapanganakan ng Syrah at kung saan nahahanap ng maraming mga mahilig sa alak na umabot sa taas ng ekspresyon nito - buong katawan, masarap, at matikas.
ANG CRU VINEYARDS NG NORTHERN RHONE
Côte Rôtie
Ang 'Roasted Slope' ay tahanan ng ilan sa mga matarik na ubasan sa buong France.
Gustung-gusto ni Syrah ang mahusay na pag-draining ng mga lupa ng granite at binabad ang araw sa timog na nakaharap sa mga dalisdis. Ang mga alak mula dito ay maaaring maging magastos ngunit sulit - ang prambuwesas, lila, truffle at tsokolate ay ilan lamang sa mga masasarap na tagapaglaraw!
Condrieu at Château Grillet
Ang Condrieu (Con-dree-euh) at ang maliliit na ubasan ng Château Grillet ay pinakamahusay na kilala para sa masarap na alak ng Viognier. Ito ang tahanan ng Viognier at sa isang panahon ay ito lamang ang lugar upang hanapin ito. Muli, hindi ang pinakamaliit na alak ng alak ngunit isang bagay upang tikman - malupit na aprikot, mga tala ng bulaklak at isang mayamang nilagyan ng bibig na bibig. Gusto kong tawagan itong 'cashmere sweater' ng mga puting alak!
San Jose
Ang pinakamalaki sa Hilagang AOC's, ang St. Joseph ay tahanan ng Syrah at ang mga puting varietal na Roussanne at Marsanne. Ang mga puti ay sariwa na may banayad na prutas at mga floral note, habang ang Syrah ay kaibig-ibig at perfumey na may maitim na berry at isang maliit na licorice. Mahusay sa mga pang-araw-araw na pagkain, ang mga ito ay mahusay na maiinom at maaaring tangkilikin nang walang taon ng pagtanda.
Cornas
Maaaring ito ang pinakamaliit na pulang AOC sa laki, ngunit ang mga alak mula sa Cornas ay malaki at malakas!
Maanghang, makalupa, tsokolate at malalim, ito ang mga alak na ginawa para sa pagtanda, kung maaari mong labanan!
Saint-Péray
Ang puti at sparkling na alak lamang mula sa Marsanne at Roussanne sa AOC na ito! Ang mga ubasan ay namamalagi sa sobrang matarik na mga dalisdis sa magkabilang panig ng isang malalim na lambak, na lumilikha ng isang bahagyang mas maiinit na microclimate, na nagbibigay sa amin ng mga masiglang sparkler na ginawa sa tradisyunal na Paraan ng Champenoise . Ang mga puti pa rin ay pantay na nagre-refresh - kakila-kilabot bago kumain.
Crozes-Ermitanyo
Ang pinakamalaking lugar sa mga tuntunin ng produksyon, ang Crozes-Hermitage ay madalas na nakasalalay sa anino ng sikat na 'Hermitage' AOC na pumapaligid dito.
Ang mga alak ay ginawa mula sa Syrah, kasama sina Marsanne at Roussanne, at mula sa madaling pag-inom hanggang sa karapat-dapat sa cellar.
Maghanap ng mga sikat na pangalan tulad ng Chapoutier, Jaboulet at Cave de Tain.
Ermitanyo
Sikat sa buong mundo, ang mga alak na nagmula sa Hermitage ay nagmula sa mga maliliit na ubasan na tinatanaw ang nayon ng Tain-l'Hermitage.
Karamihan sa produksyon ay Syrah at ang mga alak ay talagang nangangailangan ng kaunting oras upang maipakita ang kanilang totoong karakter - bilog at buong katawan ng mga pulang prutas, ligaw na bulaklak at katad. Ang mga puti ay mas mahirap hanapin at minsan ay paborito ng maharlika ng Russia.
Appellation Diois
Ang Diois (Dee-wah) ay isang nakahiwalay na rehiyon na mga 30 milya silangan ng Ilog Rhone.
Kapansin-pansin na mayroon itong pinakamataas na ubasan sa Pransya (2800 talampakan). Karamihan sa produksyon ay nasa sparkling na alak na Crement de Die, ngunit ngayon ay pinahintulutan para sa mga alak na pula, puti at rosas.
ANG SOUTHERN RHONE
Habang ang Rhône River ay umuusad patungo sa timog, lumalawak ang lambak at nagbabago ang klima. Ang rehiyon ay malinaw na higit na 'Provençal' na may impluwensyang Mediterranean sa kultura at klima. Ang tag-init ay mahaba at mainit at ang taglamig ay banayad na pag-ulan ay mas mababa kaysa sa hilaga at ang sikat na Mistral Wind ay isang pangunahing manlalaro. Ang isa pang natatanging katangian ng mga alak na ito ay ang mga nuances ng Garrigue - ang ligaw na resinous herbs na sumasakop sa tanawin.
Isang hangin na napakalungkot na pinangalanan itong 'The Mistral'
Ang Mistral ay higit pa sa isang malamig na mabangis na hangin na umihip mula sa Hilagang dagat, ito ay isang mahalagang bahagi ng kultura ng southern France at Provence. Ang hangin ng Mistral ay pumutok sa isang average na bilis ng 60 mph (ang mga bagyo ay nagsisimula sa 70!) At ginagawa ito halos 150 araw ng taon, karamihan ay mula taglamig hanggang sa unang bahagi ng tagsibol. Ang masamang bahagi ay maaari silang maging napaka-mapanirang, nakakasira o nagbubunot ng mga puno ng ubas, ngunit mayroon din silang mabuting impluwensya. Ang hangin ay palaging sinusundan ng malinaw na maliwanag na kalangitan, na nagbibigay ng masaganang sikat ng araw para sa mga ubas. Humihip sila ng mapagmahal na halamang-singaw na kahalumigmigan mula sa mga kumpol ng ubas at, sa tag-araw, pinapasok ang mas malamig na temperatura.
Kung ang Syrah ay big boy ng Hilaga, si Grenache ang Hari sa Timog at nabubuo ang pundasyon ng mga tanyag na timpla ng lugar. Makakatagpo ka rin ng Mourvedre, Cin assault, Counoise, Carignan, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Clairette, Bourboulenc at isang host ng mga menor de edad na manlalaro.
Côte du Rhône AOC
Ito ang pinakamalaking AOC at nagkakaroon ng dalawang katlo ng paggawa ng Rhone. Nangingibabaw ang mga buong may pulang katawan, ngunit ang masarap na mga puti at pagkauhaw na pagsusubo ng mga rosas ay sulit na hanapin.
Gigondas
Alam ng mga Roman legion ang tungkol sa magagaling na alak mula sa lugar na ito! Sa kanyang mainit na klima, masaganang sikat ng araw at ang Dentelle Mountains upang maprotektahan ang mga ubasan mula sa Mistral, ang nakararaming pulang alak mula sa Gigondas ay puno, makalupa at mabango.
Mga Vacqueryra
Pinangalanang sa Latin para sa 'Valley of the Rocks', ang mga Vacqueryras ay namamalagi sa tabi ng Gigondas. Ang mga alak ay nangingibabaw sa Grenache na may mga aroma ng maliliit na pulang prutas at violet na tumatanda sa licorice, paminta at pampalasa.
Vinsobres
Ang mga mas mataas na altitude at pagkakaiba-iba ng mga uri ng lupa ay nagreresulta sa mga pulang alak na madilim at hindi makapasok sa itim na seresa, prutas na jammy at maraming tannin. Ang mga pula lamang ang ginawa dito, mula sa Grenache at Syrah o Mourvedre.
Beaume de Venise
Ito ay isa pang sinaunang rehiyon, na naayos ng mga Greek at tahanan ng tanyag na matamis na alak na 'Muscat de Beaume de Venise'. Ang mga ubasan ay nakatanim sa matarik na mga burol na tinapakan ng mga pader na gawa ng tao ng mga lokal na bato ng ilog na tinatawag na 'restanque'. Noong 2005, ang rehiyon ay pinahintulutan para sa mga pulang alak pa rin mula sa Grenache at Syrah na puno ng malalim na prutas at pampalasa.
Rasteau
Ang isa pang rehiyon na sikat sa matamis na 'Vin Doux' Rasteau ay gumagawa ng sikat na pinatibay na alak na batay sa Grenache sa daang mga taon.
Lirac
Ang mababang pag-ulan at maraming araw ay nagawa ang rehiyon ng Lirac na isang pangunahing lugar ng ubasan sa loob ng dalawang libong taon. Dito unang minarkahan ang terminong 'Cote du Rhone 'sa mga barrels para i-export - isang garantiya ng pagiging tunay na ginamit pa rin ngayon.
Gumagawa ang Lirac ng mga alak na mabango, nakabalangkas at matikas na may itim na prutas, truffle at mga tala ng kakaw sa mga pula, malalim na berry na pulang prutas sa mga Rosas at sariwa, mabango na mga puti.
Tavel
Matatagpuan sa timog lamang ng Lirac, ang mga ubasan ng Tavel ay nagsimula pa noong panahon ng Greek at 5th Century BC.
Sa kalagitnaan ng edad, ang timog ng Pransya ay isang tanyag na pag-urong sa holiday para sa mga Papa at gustung-gusto nila ang nakakapresko na mga alak na rosas na nagmula sa rehiyon na ito - kaya't napagpasyahan nila na wala nang ibang dapat gawin. Hanggang ngayon, ang Tavel ay magkasingkahulugan kay Rose-sa katunayan ay tinawag nilang 'Le Roi des Rosés' - 'The King of Roses'.
Ang mga ubasan ay nakatanim na may siyam na barayti sa tatlong magkakaibang uri ng lupa:
Matulis, patag na slab ng limestone na tinatawag na 'Les Vestide', mga maliliit na lupa na 'Vallongue:' at 'Olivet', isang pinaghalong buhangin at bato. Ang bawat isa ay nagbibigay ng sarili nitong impluwensya sa mga alak, na lumilikha ng Rose na may malalim na kulay rosas na kulay, maraming mga pulang prutas, berry at mga lasa ng prutas na bato.
Chatea malalakaf Pope
Ang pinakatanyag sa AOC's ng Rhône Valley ay Châtea malalakaf-du-Pape. Ito ang kauna-unahang AOC na kinikilala nang ang sistema ay naitatag noong 1936.
Ang mga ubasan ay nakatanim ng 14 na mga varietal (18 kung bilangin mo ang mga pagkakaiba-iba!) Sa apat na antas ng altitude habang ang lupa ay umakyat mula sa Rhone River.
Ang mga lupa ay iba-iba sa pinakatanyag na pagiging malaki, pinagsama na bato ng ilog o 'Galets 'left back millennium ago by the ancient glaciers.
Ang mga pulang alak ay ang pinaka-maraming Grenache at Cin assault na may Mourvedre, Syrah at iba pang mga pinahintulutang pula, na gumagawa ng mga alak na puno at mabango na may maanghang maitim na prutas na balansehin sa kaasiman at mineralidad.
alak upang ipares sa spaghetti
Ang mga puti ay bumubuo ng isang maliit na 6% ng produksyon ngunit sulit na subukan. Pinag-uusapan nila ang maiinit na klima sa timog - ang honeysuckle, mga prutas na bato at melon, na sinusuportahan ng nakakapreskong mineral.
Suriin din ang mga alak mula sa mga 'satellite' na ito:
Costières de Nimes
Bahagyang mas malamig salamat sa mga simoy ng dagat mula sa Mediteraneo, ang lugar na ito ay gumagawa ng mga puti, pula at rosas na malaki sa halimuyak, mas mababa sa tannin at napaka-quaffable.
Tricistan / Grignan-les-Adhémar
Orihinal na kinilala bilang Coteaux de Tricistan noong 1973, pinapayagan ang rehiyon na ito na baguhin ang pangalan nito noong 2012. Parang mayroong isang planta ng nukleyar na kuryente sa lugar na may parehong pangalan na may isang maliit na natutunaw noong 2008 na hindi pangarap ng isang nagmemerkado!
Mga puti, pula at rosas at tahanan ng Truffles!
Baybayin ng Luberon
Sa isang higit na impluwensyang Mediteraneo, ang maaraw na mainit na panahon ay gumagawa ng mga alak na malalim at naka-bold, na may maraming itim na prutas, katad at licorice.
Baybayin ng Ventoux
Pinangalanang bantog sa Mount Ventoux, binibigyan kami ng rehiyon ng mga naka-bold na alak na talagang ipinapakita ang kanilang terroir - mga pula na may maraming paminta, pampalasa at madilim na prutas, mabangong mga puti at buong katawan na rosé. Ang katutubong garrigue at lavender ay pangunahing impluwensya.
Baybayin ng Vivarais
Matatagpuan sa hilagang seksyon ng southern Rhone, ang The Côte de Vivarais ay gumagawa ng matatag na Syrah at nangingibabaw na timpla ng Grenache, malalim na rosas at sariwang puting alak na hinimok ng mineral.
Kunin ang Libro!
Karapat-dapat na nasa susunod na antas ang iyong mga smart smart. Kunin ang librong nagwagi sa James Beard Award!
Matuto Nang Higit Pa