Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng pula at puting alak ay higit pa sa pagpili ng mga ubas at kulay. Narito ang maraming kamangha-manghang mga katotohanan tungkol sa totoong mga pagkakaiba sa pagitan ng pula at puting alak.
Pulang Alak kumpara sa Puting Alak
Ginawa ng Iba't ibang mga Ubas
Sa panimula na pagsasalita, ang mga pulang alak ay gawa sa mga pulang ubas ( Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , atbp.) at mga puting alak ay gawa sa mga puting ubas ( Chardonnay , Pinot Grigio , atbp). Gayunpaman, kung ano ang nakakainteres ay ang halos lahat ng alak na matatagpuan natin sa merkado ay orihinal na ginawa mula sa isang uri ng ubas tinawag na Vitis vinifera. Ang mga Ampelographer ay naniniwala na ang una Vitis vinifera ang mga ubas ay mga itim na ubas (hal. pulang alak na ubas) at isang likas na pagbago ang lumikha ng unang puting ubas.
Halimbawa, ang Pinot Noir (isang itim na ubas), Pinot Gris (isang kulay-rosas na kulay-abong ubas), at Pinot Blanc (isang puting ubas) lahat ibahagi ang parehong DNA!
Ginawa Gamit ang Iba't Ibang Bahagi ng Ubas
Matapos ang mga ubas ay pumili at magtungo sa bodega ng alak para sa paggawa ng alak, ginagamit ang iba`t ibang mga proseso gumawa ng red wine laban sa upang gumawa ng puting alak. Ang isa sa pinakamahalagang pagkakaiba ay ang ferment ng pulang alak kasama si ang mga balat ng ubas at buto at puting alak ay hindi. Ito ay sapagkat ang lahat ng kulay ng pulang alak ay nagmumula sa mga balat at buto ng ubas.
aling baso para sa aling alak
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonMayroong isang pares ng mga espesyal na kaso kung saan ito ay hindi totoo at ang resulta ay ibang-iba sa pagtikim ng mga alak. Halimbawa, mayroong isang uri ng Champagne tinawag na 'Blanc de Noirs' o 'puti ng mga itim,' na ginawa sa isang katulad na paraan upang paggawa ng puting alak at nagtatapos na maging isang alak na mukhang isang puting alak. Ang isa pang halimbawa nito ay Puting Pinot Noir , o Pinot d'Alsace.
Sa mga puting alak, mayroon ding isang espesyal na pamamaraan kung saan ang mga puting ubas ay fermented na may mga balat at buto ng puting ubas. Ang mga alak na ginawa sa pamamaraang ito ay tinukoy bilang Orange Wines, at ang lasa nila ay katulad ng mga pulang alak at may tannin. Ang diskarteng ito ay pa rin bihirang at ang mga alak ay hindi katulad ng anumang iba pang!
ano ang pamantayang paghahatid ng alak
Ginawa ng Iba't ibang Paraan ng Paggawa ng Alak
Ang mga pulang alak ay minamahal para sa kanilang malambot, mayaman, at malambot na lasa, samantalang ang mga puting alak ay minamahal para sa kanilang pagkasidhi ng pagkasidhi, mga aroma ng bulaklak, at mga purong tala ng prutas. Upang makamit ang mga resulta, ang mga winemaker ay nagpatulong sa dalawang magkakaibang pamamaraan ng paggawa ng alak. Ang pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan ng red winemaking at puting winemaking ay ang oksihenasyon na nagdudulot sa mga alak na mawala ang kanilang mga bulaklak at mga tala ng prutas kapalit ng mayaman, masarap na lasa at mas kinis. Upang madagdagan ang oxygen, mga winemaker gumamit ng mga bariles ng oak sapagkat humihinga sila at pinapayagan ang alak na makapasok sa oxygen. Upang mabawasan ang pagkakalantad sa oxygen, ang mga winemaker ay gumagamit ng mga stainless steel tank, na tinitiyak na mapanatili ng mga alak ang kanilang pagiging mabunga at mga lasa ng bulaklak.
Ang bawat Uri ay Mayroong Iba't ibang Mga Compound ng Chemical
Kaya, nananatili ang malaking tanong:
'Aling uri ng alak ang mas mahusay para sa iyo?'
Kaya, dahil ang lahat ng mga benepisyo sa kalusugan na nauugnay sa alak ay matatagpuan sa mga balat at buto ng ubas ng alak, kung gayon ang mga pulang alak ay ang istilo ng alak na karaniwang itinuturing na 'mas mahusay' para sa iyo. Sinabi na, hindi lahat ng mga pulang alak ay pantay!
Isang Gabay sa Pag-inom sa Alak
Nais bang malaman ang tungkol sa alak? Nagbibigay ang librong ito ng mga pangunahing kaalaman at lahat ng talagang kailangan mong malaman tungkol sa alak at kung paano makahanap ng mga bagong alak na magugustuhan mo. Ipares ang librong ito sa ang hamon sa pagtikim ng alak at makakakuha ka ng mas matalinong alak sa pamamagitan lamang ng pag-inom.
Kunin ang libro