Ang termino Napili ng seleksyon o Massal Selection ay tumutukoy sa 'dating daan' ng pagpapalaganap ng mga ubasan. Ang pamamaraan ay binabalik sa paggamit dahil sa potensyal nitong malalim na mga benepisyo para sa mataas na kalidad na alak. Ang advanced na artikulong ito ay tumatalakay sa isang posibleng hinaharap sa vitikultur.
Ano ang Seleksyon Massale?
Ang Selection Massale (aka Massal Selection) ay isang French na lumalagong termino para sa pagsasanay ng muling pagtatanim ng mga bagong ubasan na may pinagputulan mula sa pambihirang mga lumang ubas mula sa parehong (o kalapit) na pag-aari. Ang Piniling Massal ang tinatawag nilang 'dating daan' ng pagpapalaganap ng mga ubasan na pinalitan ng mga nursery ng clone ng puno ng ubas. Gayunpaman, maraming mga state-of-the-art na ubasan ang nagbabago ng kanilang mga pamamaraan ng pagtatanim pabalik sa Massal Selection dahil sa mga pangmatagalang pakinabang ng pagdaragdag ng sariling katangian at pagiging natatangi sa alak.
Bakit Mahalaga ang Napiling Massal?
Upang maunawaan kung bakit mahalaga ang Massal Selection, isaalang-alang muna natin ang kasalukuyang tanyag na pamamaraan ng pagtatanim: Selonal na Clonal. Ang pamamaraang ito ay pinasikat noong 1960's at 1970's kung kailan laganap ang mga sakit sa puno ng ubas (sa katunayan, sila pa rin). Naisip ng mga siyentista sa UC Davis kung paano maiinit ang paggamot sa na-import na mga pinagputulan ng ubas upang 'malinis' ang mga ito. Ang mga puno ng ubas ay nakarehistro bilang mga clone at pinalaganap sa mga nursery at ipinagbili sa buong US bilang mga alak na alam natin ngayon (Pinot Noir Clone 777, Cabernet Sauvignon Clone 6, atbp.). Nagpapatakbo pa rin ang UC Davis ng isa sa mga nangungunang mga programa sa pagpili ng clonal sa buong mundo.
Maaaring iniisip mo: Maaari bang maging sanhi ito ng labis na pagkakapareho? Paano posible na magkaroon ng tagumpay na lumalaki ang parehong clone sa iba't ibang mga rehiyon? Sa gayon, kapag binuksan mo ang pangunahing isyu, ang mga vitikuristist ay nagsisimulang isipin na mayroon kang isang bagay. Narito ang isang nakalulugod na halimbawa:
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayonUtang ng Cabernet Sauvignon ang pagkakaroon nito sa Massal Selection
Hindi tulad ng mga tao na natigil sa isang hanay ng DNA habang buhay (sa totoo lang, baka maging mali ito ), mga halaman mutate na may mahusay na kadalian. Ang mga mutasyon ng halaman ay nangyayari bilang isang uri ng kaligtasan at ang mga halaman ay tatawid din sa isa't isa na natural at kusang-loob. Ito ang nangyari minsan noong 1600's sa mas malaking lugar ng Bordeaux / Aquitaine nang isang likas na krus sa pagitan ng Cabernet Franc at Sauvignon Blanc ang lumikha ng Cabernet Sauvignon. Napansin ng mga nagtatanim ng alak ang natatanging lasa ng random na paglitaw ng puno ng ubas na ito at sa Massal Selection, napalaganap ito. Ngayon, ang Cabernet Sauvignon ay ang pinaka-nakatanim na puno ng ubas sa buong mundo.
Paano ginagawa ang Massal Selection?
Ang Madaling Pagpili ay hindi madali, ngunit ang pangmatagalang benepisyo ay isang ubasan na natatangi sa terroir nito. Narito ang isang halimbawa ng kung paano nagagawa ang mga ubasan Napili ng seleksyon:
Ang may-ari ng Bordeaux's Lynch Bages, si Jean-Michel Cazes, ay naglalarawan sa isang artikulo sa Ang Wine Cellar Insider na sinimulan niyang obserbahan ang mga ubas sa 50+ taong gulang na mga parsela sa kanyang estate (simula noong 2005). Ang kanyang koponan ay kumuha ng mga pinagputulan ng pambihirang mas matatandang mga puno ng ubas at lumikha ng isang 'bangko' ng libu-libong mga genetiko na magkakaibang Petit Verdot, Cabernet Sauvignon at Merlot vines. Ang mga bagong ubasan ay muling naitanim ng magkakaibang genetika na materyal na ito. Ang 2011 vintage ay nagmamarka ng pangunahing paglilipat mula sa Pagpili ng Clonal sa Pinili ng Maramihang sa Chateau Lynch Bages
Habang ang mga ubasan ngayon ay mukhang hindi gaanong pantay at ang mga ani ay bahagyang mas mababa, naniniwala si Cazes na ang mga ubasan na ito ay sumasalamin ng isang mas totoo terroir sa Château Lynch Bages. Ang pagkakaiba-iba ng genetiko ay mayroon ding idinagdag na benepisyo ng pagbawas ng mga sakuna na sakit.
Huling Salita: Kaunting luma at bago
Habang ang aming henyo ng henyo mula sa nakaraan ay nadagdagan ang kakayahang magamit at pagkakapareho sa aming mga pagkain, nagsisimula kaming makakita ng ilang mga sagabal na may monocropping, pagbabago ng genetiko, at mga diskarte tulad ng pagpili ng clonal. Habang sumusulong tayo, marahil ang aming susunod na yugto ng pag-unawa ay makikilala kung bakit gumagana ang ilang mga sinaunang kasanayan at kung ano ang maaari nating gawin upang panatilihin silang buhay.