Ang mas kulay rosas na bahagi ng buhay .. ni LUXEMBOURG
Ano ang Rosé Wine?
Kapag ang alak ay hindi masyadong pula, si rosé ito . Sa teknikal na pagsasalita, ang kulay-rosas na inumin na ito ay naiiba na ginawa kaysa sa pulang alak ngunit may parehong mga ubas. Halimbawa, ang White Zinfandel ay ginawa gamit ang parehong mga ubas tulad ng Red Zinfandel ngunit ang dalawang alak ay napakaganda na magkakaiba.
Alamin ang lahat tungkol sa Rosé na alak, mula sa iba't ibang mga estilo at ubas hanggang sa iba't ibang mga lasa. Ang Rosé na alak ay seryosong negosyo –Seryoso na rosas–
Malamang na Mga Pinagmulan: Bordeaux
Ang pag-unlad ng Rosé na alak ay maaaring nagsimula sa katanyagan ng Claret ('klar- ETT') - isang pangkaraniwang istilo ng pulang Bordeaux noong dekada ng 1800. Noon, ang Brits ay nangangalot sa mga maputlang alak na gawa kina Cabernet Sauvignon at Merlot. Ngayong mga araw na ito, ang mga alak ng Bordeaux ay naging mas matapang at mas madidilim upang magkasya sa profile ng lasa ng red wine ngayon. Si Rosé ay nakakuha ng kategorya ng sarili nitong.
Mga Karaniwang Rosé Wine Paglalarawan mula sa Liwanag hanggang Madilim
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
pinakamahusay na alak na may pabo 2016Mamili ngayon
- Bilang
- Kahel *
- Strawberry *
- Tart Cherry
- Pulang Currant
- Matamis na Cherry
- Strawberry Sauce
- Prambuwesas *
- Wild Strawberry *
- Blood Orange
- Raspberry Sauce
- Kamatis
- Red Bell Pepper
- Itim na Currant
- Blackberry *
- Berry Jam
* Karaniwang lasa sa Rosé Wine
Anong Mga Pagkakaiba ang Ginagamit Upang Gumawa ng Rosé Alak?
Grenache , Cin assault, Tempranillo , Pinot Noir ... halos lahat ng ubas ng alak ay ginamit upang gumawa ng Rosé na alak. Dahil ang kategorya ay lumago sa katanyagan, maraming mga pagpipilian kaysa kailanman upang pumili mula sa. Kaya saan ka magsisimula at anong mga istilo ang pinakatanyag? Tradisyonal? Ang pinakamahusay?
Kailangan mo ba ng karagdagang inspirasyon? Makita ang isang visual na tsart sa iba Mga Uri ng Alak
Tuyong Rosé Alak
(aka 'Hindi Sweet') Ang istilong ito ng Rosé na alak ay ang pinaka-karaniwang istilo na ginawa ngayon sa buong mundo. Nanguna ang Pransya at Espanya sa paggawa ng alak sa Rosé at tipikal na makita ang isang timpla ng 2-3 magkakaibang mga varieties ng ubas. Narito ang pinakakaraniwang tuyong rosas na mga varieties ng alak na ginamit alinman sa nag-iisa o sa isang timpla:
Ayon sa kaugalian na dry Rosé Wines
- Grenache
- Sangiovese
- Syrah
- Mourvedre
- Carignan
- Cin assault
- Pinot Noir
Sweet Rosé Alak
Ang anumang Rosé na alak ay maaaring magawa sa isang matamis na istilo sa pamamagitan ng simpleng hindi pagbuburo ng lahat ng asukal sa alkohol. Gayunpaman, ito ay hindi karaniwan at karamihan ay nakalaan para sa maramihang paggawa ng alak. Kung naghahanap ka para sa isang matamis na alak na rosé, ang mga sumusunod na alak ay magkakasya sa singil:
Ayon sa kaugalian, Sweet Rosé Wines
- Maputi Zinfandel
- Maputi Merlot
- Rosas na Moscato
French Rosé Wine
Ang sentro ng mundo ng alak ng Rosé ay nasa Timog ng Pransya. Doon, sa kahabaan ng Mediteraneo, ang mga panrehiyong barayti tulad ng Grenache, Carignan at Syrah ay pinaghalong magkasama upang gawing nakakapresko ang Rosé.
Timog ng Pransya Rosé: Ano ang Hahanapin
Ang timog ng Pransya ay Provence at Languedoc-Roussillon o kung minsan ay may label lamang na 'Pays d'Oc'. Ang mga alak mula dito ay amoy ng mga strawberry at raspberry at nakakapresko sa kaasiman ng zesty. Kung naghahanap ka ng kalidad, maghanap ng mga alak na may mataas na porsyento ng Grenache, Syrah o Mourvedre kumpara sa Carignan o Cin assault. Karamihan sa Carignan at Cin assault ay hindi kumplikado.
Ang Natitirang Pransya: Ano ang Hahanapin
Asahan na makahanap ng kahit na mas tuyo at zippier na alak ng Rosé mula sa Loire Valley. Karaniwan ang mga lasa ng kahel, mint at kahit pulang kampanilya. Sa Bordeaux, ang Rosé na ginawa mula sa Merlot ay maaaring sandalan patungo sa matamis na bahagi na may mga aromatikong sarsa ng strawberry at mga milokoton.
Paano Gumawa ng Rosé Alak
Mayroong dalawang pangunahing pagkakaiba sa pagitan paggawa ng White wine at Rosé na alak. Una, ang mga alak na Rosé ay gumagamit ng parehong puti at pula na mga varieties ng ubas. Pangalawa, ang pamantayan ng winemaking Rosé ay mas katulad nito kung paano ginawa ang puting alak na may isang karagdagang oras ng maceration na idinagdag sa simula.
'Ang lahat ay tungkol sa tiyempo.'
Paraan ng Maceration
Ang pamamaraan ng maceration ay karaniwang ginagamit para sa komersyal na Rosé. Ang Maceration ay kapag ang mga ubas ay pinindot at umupo sa kanilang mga balat. Sa paggawa ng pulang alak , ang maceration ay karaniwang tumatagal sa buong pagbuburo. Para kay Rosé, ang juice ay nahiwalay mula sa mga balat bago ito masyadong madilim. Para sa mas magaan na mga barayti, tulad ng Grenache, maaari itong tumagal ng 24 na oras. Para kay mas madidilim na mga pagkakaiba-iba ng red-wine, tulad ng Mourvedre, ang proseso minsan ay tumatagal lamang ng ilang oras.
Pamamaraan ng Vin Gray
Ang Vin Gris, isinalin sa 'Grey Alak' at kung kailan ginagamit ang mga pulang ubas upang makagawa ng isang halos puting alak. Gumagamit si Vin Gris ng isang napaka-maikling oras ng maceration. Ang estilo ng Rosem na winemaking na ito ay popular para sa mas magaan na mga pagkakaiba-iba ng red wine tulad ng Pinot Noir sa Estados Unidos at Gamay o Cin assault sa Pransya.
Ang Pamamaraan sa Pagdurugo
Ang pamamaraan ng Saignée ay may kakayahang makabuo ng ilan sa pinakamahabang pangmatagalang alak ng Rosé. Ito ay talagang isang by-produkto ng pulang winemaking. Sa panahon ng pagbuburo ng isang pulang alak tungkol sa 10% ng katas ay nalagas. Ang prosesong ito ay nag-iiwan ng mas mataas na ratio ng pakikipag-ugnay sa balat sa natitirang katas, na ginagawang mas mayaman at mas matapang ang nagresultang pulang alak. Ang natitirang dugong alak o 'Saignée' pagkatapos ay fermented sa Rosé. Ang mga alak na ginawa mula sa pamamaraan ng Saignée ay karaniwang mas madidilim kaysa sa Maceration Method wines at mas masarap din.
Lihim ng Napa Valley Cabernet: Bloodletting
Maraming mga tagagawa ng Cabernet Sauvignon sa lambak ng Napa ang gumagamit ng pamamaraang Saignée upang madagdagan ang kayamanan ng kanilang mga pulang alak. Kung maglakbay ka roon, mahahanap mo ang isang kasaganaan ng mga alak na Rosé na magagamit sa mga alak, ngunit kadalasan ay hindi saanman. Ang isang Napa Cabernet Sauvignon Rosé ay napakayaman, halos katulad ng isang Pinot Noir, ngunit may mas masarap na tala ng bell pepper, black pepper at cherry.
Tingnan ang listahan ng Mga Producer ng Napa na gumagawa ng Rose Wine