Tuklasin ang Lifecycle ng isang Wine Grapevine

Inumin

Maaaring narinig mo ang pariralang 'mahusay na alak ay ginawa sa ubasan,' at totoo ito! Ang mga magagaling na alak ay nagmumula sa magagaling na ubas. Kaya, tingnan natin ang lifecycle ng isang ubas at alamin kung paano nakakaapekto ang bawat panahon sa vintage ng taong iyon.

Lifecycle ng isang alak na Grapevine ni Wine Folly



Mga Pangunahing Kaalaman sa Grapevine

Ang ubas ay isang halimbawa ng isang pangmatagalan na halaman na tumutubo o namumulaklak sa tagsibol at tag-init ay namatay sa panahon ng taglagas at taglamig na buwan at pagkatapos ay inuulit ang pag-ikot mula sa pinagmulan nito ng sumusunod na tagsibol. Nang walang interbensyon ng tao, ang mga ubas ay natural na lumalaki sa isang puno ng palumpong-puno na gulo ng mga dahon at sanga. Ang maselang pruning at pagsasanay ay makakatulong sa mga puno ng ubas na manatiling maayos, at ituon ang kanilang lakas sa lumalaking hindi nagkakamali na mga ubas.

Mahigit sa animnapung iba't ibang mga species ng ubas ang mayroon, ngunit ang karamihan ng kalidad ng produksyon ng alak sa mundo ay nagmumula sa isang uri, Vitis Vinifera. Mga puno ng ubas na may Angkan ng Hilagang Amerika ay bihirang ginagamit sa kanilang sarili para sa alak, at kadalasang ginagamit para sa alinman sa kanilang mga ugat o upang maging masarap mga ubas sa mesa

Ang unang taon ng paglaki sa buhay ng isang puno ng ubas ay inilaan upang magtayo ng mga tindahan ng pagkaing nakapagpalusog, tulad ng sinabi sa atin na bata na kainin ang ating spinach, kaya't lumalaki tayo nang malaki at malakas. Para sa isang puno ng ubas na ituon ang enerhiya nito sa pagbuo ng isang matatag na root system, ang mga kumpol ng bulaklak ay pinuputol. Ang paggawa ng prutas nang maaga ay isang mataas na layunin, sa pinsala ng puno ng ubas tulad ng sinabi, dapat nating malaman ang maglakad bago tayo tumakbo.

Karaniwan, sa ikatlong taon ng paglaki, ang isang puno ng ubas ay handa na upang makabuo ng prutas ng wastong kalidad para sa winemaking. Ang isang ubas ay humihinto ng hanggang sa 30 taon, bago mabagal nang marahan sa lakas (sabihin sa akin ang tungkol dito!), Kung saan ang terminong komersyal na 'mga lumang ubas' ay maaaring mailapat ng ilang mga winery (isang term na walang opisyal na kahulugan, btw).

Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.

Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.

Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.

Mamili ngayon

Sa mga unang ilang taon ng buhay ng isang puno ng ubas, ang paglaki ng permanenteng kahoy (puno ng kahoy) at pagbuo ng isang matatag na root system ay ang pangalan ng laro. Ang mga puno ng ubas ay nangangailangan ng iba't ibang uri ng TLC.

Ang Lifecycle ng isang Ubas

puno ng ubas-lifecycle-winter-pruning

Ang isa sa pinakamahal at pinakamahalagang aktibidad sa ubasan (bukod sa pag-aani) ay ang pruning sa taglamig. Pinuputol ng pruner ang mga cane ng nakaraang taon at pipiliin ang pinakamahusay na mga tungkod na lumago ng mga bagong sanga. Ang pruning system ang ginamit ay natutukoy sa panahon ng disenyo ng ubasan, ngunit posible na baguhin ang paraan ng pagsasanay ng mga puno ng ubas mula sa pana-panahon hanggang sa kung ang lakas (labis o underproduction) ay isang isyu.

puno ng ubas-lifecycle-spring-budding

Sa panahon ng Abril / Mayo (Setyembre / Okt sa Timog Hemisphere), ang mga unang palatandaan ng buhay ay nangyayari, tumataas ang katas, at ang mga buds ay nagsisimulang masira. Ang mga buds ay labis na maselan sa oras na ito, para sa mga ulan ng yelo sa tagsibol maaaring sirain ang mga ito. Halimbawa, sa Beaujolais, France , sa panahon ng 2016 vintage, ang ilang mga ubasan ay nawala ang 100% ng kanilang mga buds mula sa granizo.

puno ng ubas-lifecycle-spring-green-shoots

Matapos masira ang mga buds sa unang bahagi ng tagsibol, patuloy silang lumalaki. Ang ilang mga vitikulturista ay pinuputol ang mga nakaharap na pababang mga sanga upang matiyak na ang lahat ng mga shoots ay lumalaki paitaas, binabawasan ang potensyal na laki ng ani. Ang diskarteng ito ay nagsasangkot ng pagbawas ng dami upang madagdagan ang kalidad dahil ang mga ubas na gumagawa ng limitadong bilang ng mga ubas ay gumagawa ng higit na puro mga ubas.

puno ng ubas-lifecycle-spring-pamumulaklak

Ang mga bulaklak ng ubas ay tinatawag perpektong mga bulaklak : sila ay pollin ang kanilang mga sarili nang hindi nangangailangan ng mga bees.

puno ng ubas-lifecycle-tag-init-berry-paglago

Noong Hunyo at Hulyo (Nob / Dis sa SH), nagsisimulang lumitaw ang mga batang kumpol. Ang mga kumpol na ito ay kalaunan ay magiging mga berry bunches.

puno ng ubas-lifecycle-tag-init-veraison

Sa kalagitnaan hanggang huli na tag-init, ang mga berdeng berry ay nagsisimulang magbago ng kulay at hinog. Ang panahong ito ay tinawag na vérasion ('verre-ray-shun'), at ito ang pinakamagandang oras ng taon sa isang ubasan kapag ang mga berry ay nagbabago ng mga kulay mula sa isang halaman na berde hanggang sa dilaw, rosas, pula o lila. Bago pa magsimula ang vérasion, ang ilang mga winegrower ay gumagawa ng berdeng pag-aani, kung saan ang kaunting labis na timbang ay tinanggal mula sa mga ubas (ang mababaw na mga bungkos ng ubas) upang maitutuon ng mga ubas ang kanilang lakas sa kanilang totoong mga kaibigan. Er, ang mga ubas ay nakatuon sa kanilang natitirang mga ubas.

puno ng ubas-lifecycle-fall-ani

Ang kahoy ay patuloy na hinog sa buong tag-init, nagiging kayumanggi at tumigas (hal., Ang mga puno ng ubas ay nagpaparangal). Kasabay ng paglaki ng kahoy, ang mga ubas ay patuloy na hinog, at tumataas ang antas ng asukal. Ang pag-aani ay kadalasang nangyayari sa pagitan ng Setyembre hanggang Nobyembre o Pebrero hanggang Mayo sa katimugang hemisphere, kapag naabot ng mga ubas ang kanilang perpektong pagkahinog. Ang mga Vitikulturista at manangani ay nagtatrabaho sa buong oras upang pumili ng mga ubas sa oras. Ang ubas ay hindi nagpapatuloy na mahinog sa sandaling pumili.

puno ng ubas-lifecycle-fall-late-ani

Sa huli na taglagas, ang ilang mga tagagawa ay nag-iiwan ng ilang mga bungkos sa puno ng ubas para sa isang alak na huli na. Ang alak ng dessert ay nagmumula sa pagpindot sa mga huli na pinili at na-raisinate (pinatuyong) mga ubas. Sa puntong ito, ang puno ng ubas ay tumigil sa paggawa ng mga carbohydrates mula sa chlorophyll sa mga dahon. Nawawala ang kulay ng mga dahon at nahuhulog sa lupa.

puno ng ubas-lifecycle-taglamig-tulog

Sa panahon ng taglamig, ang mga dahon ay namatay, pinuputol ng mga pruner ang mga ubas, at nagsisimula muli ang pag-ikot.

ano ang isang magandang puting alak upang magluto

ubas-pagsasanay-alak-kahangalan

Paano Nasanay ang Mga Ubas

Tingnan ang isang katalogo ng mga paraan ng pagsasanay sa mga ubasan.

Basahin ang Artikulo