Ang decanting ay isa sa mga elemento ng serbisyo sa alak na nananatiling mahiwaga at nakakatakot sa maraming mga inumin: Aling mga alak ang nangangailangan nito? Kailan mo ito dapat gawin? At kung paano? Kailangan ba talaga o kaunting alak lamang at alak?
Ilabas ang Sed (iment)
Sa panimula, ang pag-decanting ay nagsisilbi ng dalawang layunin: upang paghiwalayin ang isang alak mula sa anumang latak na maaaring nabuo at upang magpalabas ng alak sa pag-asang ang mga aroma at lasa nito ay magiging mas buhay sa paghahatid.
Mas matandang mga alak na pula at mga Ports ng Antigo natural na gumagawa ng latak habang tumatanda sila (ang mga puting alak ay bihirang gawin) ang mga kulay na kulay at mga tannin ay nagbubuklod at hindi nalulutas. Ang pagpupukaw ng sediment kapag ang pagbuhos ay magpapalabas ng hitsura ng alak at maaaring magbigay ng mapait na lasa at isang mabangis na pagkakayari. Hindi ito nakakasama, ngunit tiyak na hindi gaanong kasiya-siya.
Ang decanting ay simpleng proseso ng paghihiwalay ng sediment na ito mula sa malinaw na alak. Ito ay medyo ligtas na ipalagay na ang isang pula ay naipon ng latak makalipas ang lima hanggang 10 taon sa bote, kahit na hindi ito ma-verify ng biswal, at dapat na ito ay decanted. Narito kung paano ito gawin nang maayos:
- Itakda nang patayo ang bote sa loob ng 24 na oras o higit pa bago uminom, upang ang sediment ay maaaring dumulas sa ilalim ng bote, na ginagawang mas madali upang paghiwalayin.
- Maghanap ng isang decanter o iba pang malinis, malinaw na sisidlan na kung saan ang alak ay madaling ibuhos sa mga baso.
- Alisin ang kapsula at tapunan na punasan ang leeg ng bote.
- Maghawak ng ilaw sa ilalim ng leeg ng bote ng kandila o flashlight upang gumana nang maayos.
- Ibuhos ang alak sa decanter mabagal at tuloy-tuloy , nang hindi humihinto pagdating sa ilalim ng kalahati ng bote, ibuhos nang mas dahan-dahan.
- Huminto kaagad kapag nakita mo ang sediment na umabot sa leeg ng bote. Ang sediment ay hindi palaging chunky at halatang titigil kung ang kulay ng alak ay naging maulap o kung nakikita mo kung ano ang hitsura ng mga maliit na piraso ng alikabok sa leeg.
- Ang alak ay handa na ngayong maghatid. Itapon ang natitirang onsa o dalawa ng likidong puno ng latak sa bote.
red wine sweet to dry list
Hangin sa gilid ng Pag-iingat
Ang tanong kung — o kung gaano katagal — upang mag-aerate ng alak ay maaaring makabuo ng malawak na debate sa mga propesyonal sa alak. Ang ilan ay nakadarama na ang labis na tulong ng oxygen ay maaaring magbukas ng alak at bigyan ito ng labis na buhay. Kung nagbukas ka ng isang alak at tila hindi napakahusay sa unang panlasa, hindi masasaktan na subukan ang katamtamang aeration sa isang decanter upang makita kung binabago ito.
Nararamdaman ng iba na ang pag-decant ay ginagawang mas mabilis na pagkupas ng alak, at ang isang alak ay nakalantad sa maraming oxygen kapag inikot mo ito sa iyong baso. Dagdag pa, maaaring maging masaya na maranasan ang buong pag-unlad ng alak habang bumubukas ito sa iyong baso na maaari mong makaligtaan ang isang kagiliw-giliw na yugto kung mawalan ka ng masyadong mabilis.
Ang isang partikular na marupok o matandang alak (lalo na ang isa na 15 o higit pang mga taong gulang) ay dapat lamang decanted 30 minuto o higit pa bago uminom. Ang isang mas bata, mas masigla, buong-katawan na pulang alak — at oo, kahit mga puti — ay maaaring ma-decant ng isang oras o higit pa bago maghatid. Sa ilang mga pagtikim, ang mga alak ay decanted para sa mga oras bago at maaaring ipakita nang maganda, ngunit ang mga eksperimentong ito ay maaaring mapanganib (ang alak ay maaaring end up na-oxidized ) at pinakamahusay na ginagawa ng mga taong pamilyar sa kung paano tumatanda at nagbabago ang mga alak na iyon.
Kung nag-usisa ka, mag-eksperimento para sa iyong sarili ng maraming mga bote ng parehong alak — ang isang decanted at ang isa ay hindi, o ang mga bote ay nadedipino sa iba't ibang haba ng panahon-at alamin kung alin ang gusto mo.
Dagdag pa tungkol sa pag-decant:
Tanungin si Dr. Vinny: Ano ang tunay na nangyayari sa isang alak kapag na-decant mo ito?
Tanungin si Dr. Vinny: Paano ko maitatanggal ang isang talagang malaking bote ng alak?
Tanungin si Dr. Vinny: Maaari mo bang sabihin sa akin kung gaano katagal ako dapat mag-decant ng isang tukoy na alak bago uminom?