Pinot Noir

Inumin


pee-walang itim

Ang Pinot Noir ay ang pinakapopular sa pulang-alak na pulang alak. Gustung-gusto ito para sa pulang prutas, bulaklak, at pampalasa na aroma na binibigyang diin ng isang mahaba, makinis na pagtatapos.

Pangunahing lasa

  • Cherry
  • Prambuwesas
  • Kabute
  • Clove
  • Hibiscus

Profile ng lasa



Matuyo

Katamtamang Katawan

Mababang Tannins

Katamtamang-mataas na Acidity

11.5–13.5% ABV

Paghawak


  • MAGLINGKOD
    55-60 ° F / 12-15 ° C

  • URI NG Salamin
    Kolektor ng Aroma

  • DECANT
    30 Minuto

  • CELLAR
    10+ Taon

Pagpapares sa Pagkain

Isang napaka-maraming nalalaman na pagkain sa pagpapares ng alak na binigyan ito ng mas mataas na mataas na kaasiman at mas mababang tannin. Ang mga pares ng Pinot Noir partikular na mahusay sa pato, manok, baboy, at mga kabute.

Pinot Noir wine Taste Profile kumpara sa iba pang mga pulang alak - Infographic ng Wine Folly

Mga Katotohanang Katotohanan Tungkol sa Pinot Noir

  1. Ang Pinot Noir ay malamang na nagmula sa Burgundy, France. (Robinson et al. 808)
  2. Markahan ang iyong kalendaryo! Agosto 18 ay Araw ng Pinot Noir.
  3. Ang Pinot Noir ay nagtatamasa ng parehong klima tulad ng Chardonnay. Madalas mong mahahanap ang dalawang ubas na nakatanim malapit dito.
  4. puti at itim Champagne gumagamit ng Pinot Noir (at Pinot Meunier) bilang batayang ubas nito.
  5. Ang Pinot Noir ay isa sa ilang mga pulang ubas na karaniwang ginagawa pula, rosé, puti, at sparkling na alak!
  6. Isiniwalat ng pagsusuri sa DNA na ang Pinot Noir, Pinot Gris , at Pinot Blanc ay simpleng mga mutasyon ng parehong ubas! (Umuulan et al. 2000b)

Pinot Noir wine grape ektarya / hektarya sa buong mundo at nangungunang mga bansa - infographic ng Wine Folly

Ang mga puno ng Pinot Noir ay may kaugaliang mas gusto ang mas maraming mga kalagitnaan ng klima na may mahaba, cool na lumalagong panahon. Dahil dito, madalas mong mahahanap ang Pinot Noir na lumalaki sa mga protektadong lambak o malapit sa malalaking tubig.

Mga Pinot Noir Vineyards sa Burgundy, Pransya malapit sa Gevrey-Chambertin sa Côte d

Ang mga ubasan ng French Pinot Noir na malapit sa Gevrey-Chambertin noong huling bahagi ng Mayo. Pansinin ang mga limestone-clay (marl) na mga lupa. Kuhang larawan ni Anna at Michal

French Pinot Noir

Mga lasa: Cherry, Hibiscus, Rose Petal, Mushroom, Potting Soil

Ang mga alak ng Pinot Noir ay ginawa sa ilang mga lugar sa buong France ngunit ang pinakatanyag na rehiyon - sa ngayon - ay Burgundy (aka 'Bourgogne.')

Ang pinakahihintay ng mga puno ng ubas ng Pinot Noir sa mundo ay tumutubo sa isang makitid, nakaharap sa silangan na dalisdis sa Timog ng Dijon. Ang Burgundy ay isang napakatandang rehiyon ng alak at unang inalagaan ng mga mongheng Cistercian noong Middle Ages.

Kapag natikman ang French Pinot Noir, maaari mong tandaan ang mas makalupang at floral na istilo nito. Ito ay bahagi ng terroir ng Burgundy. Sa katunayan, maraming magagaling na mga tagagawa ng alak dito ang pipiliing mag-ferment gamit ang buong mga kumpol ng ubas dagdagan ang tannin sa kanilang Pinot Noir wines. Ang pagsisikap na ito ay maaaring magresulta sa kapaitan nang maaga, ngunit magreresulta sa mga alak sa edad na 20+ taon.

uminom ng alak upang mawala ang timbang
Isang tanawin ng pagtingin sa Hanzell Vineyards sa Sonoma Valley patungo sa hamog na umaga sa panahon ng pag-aani

Naghahanap sa gabog sa umaga sa Sonoma Valley mula sa Hanzell Vineyards habang nag-aani. Ni Hanzell Vineyards

California Pinot Noir

Mga lasa: Cherry, Raspberry, Allspice, Darjeeling Tea, Vanilla

Ang Estados Unidos ay napaka-magkakaiba. Sinabi nito, ang bahagi ng leon ng mga alak na Amerikanong Pinot Noir ay nagmula sa California. Habang ang California ay maaaring maging masyadong mainit para sa ubas na ito, mahahanap mo ang Pinot Noir na mahusay sa mga lugar na tumatanggap ng mga malamig na simoy (at fog ng umaga) mula sa Karagatang Pasipiko. Pinag-i-moderate ng karagatan ang temperatura sa mga lugar tulad ng Sonoma, southern Napa Valley, at ang Central Coast (kasama na ang Santa Barbara.)

Ang California Pinot Noir ay karaniwang mayaman, prutas, at malago ang istilo. Ang sapat na araw at kinokontrol na temperatura ay ginagawang madali para sa mga winemaker upang pumili sa perpektong sandali kapag ang pagkahinog ay pinakamainam. Bukod sa pag-broode ng mga mayamang lasa ng prutas, marami sa mga alak na ito ay may banayad na mga tunog ng allspice mula sa pagtanda sa na-import French oak mga bariles