mall-defender
Ang pinakamahalagang pagkakaiba-iba ng Argentina ay dumating sa pamamagitan ng France, kung saan karaniwang tinatawag itong Côt (parang 'coat'). Ang mga alak ay minamahal para sa kanilang mayaman, madilim na lasa ng prutas at makinis na tsokolate na tapusin.
Pangunahing lasa
- Pulang plum
- Blackberry
- Vanilla
- Matamis na Tabako
- Koko
Profile ng lasa
MatuyoBuong katawanKatamtamang TanninsKatamtamang mababang Acidity13.5–15% ABV
Paghawak -
MAGLINGKOD
60-68 ° F / 15-20 ° C
-
URI NG Salamin
Universal -
DECANT
30 Minuto -
CELLAR
5–10 Taon
Pagpapares sa Pagkain
MAGLINGKOD
60-68 ° F / 15-20 ° C
URI NG Salamin
Universal
DECANT
30 Minuto
CELLAR
5–10 Taon
Inilalabas ng asul na keso ang pagiging mabunga sa Malbec. Subukang ipares ito sa isang burger! ni Mikko Kuhna
Hindi tulad ng Cabernet, ang Malbec ay walang mahabang tapusin, ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian sa mga pantay na pulang karne (ostrich kahit sino?) At gumagawa ng mga kababalaghan sa tinunaw na asul na keso.
Mga Nakakatuwang Katotohanan Tungkol sa Malbec
- Mahal ni Malbec ang araw. Tinutulungan ng Sunshine si Malbec na makabuo ng makapal na mga balat at mataas na kulay na pigment (anthocyanin).
- 'Na-save' ng Argentina ang Malbec. Bago kinuha ng Argentina ang Malbec, ito ay isang menor de edad na ubas sa Timog-Kanlurang Pransya. Ngayon, ang Malbec ay bumubuo ng tatlong kapat ng mga ubasan ng Argentina at kumalat sa buong mundo.
- Bulag na bakas ng pagtikim! Ang isa sa klasikong 'sinasabi' ni Malbec sa bulag na pagtikim ay ang maliwanag nitong magenta rim at opaque kulay lila.
- Ang mas mataas ang mas mahusay. Nagpupumilit ang Malbec na mapanatili ang kaasiman sa mas mababang mga nakakataas ngunit nagtutulak sa mga mas mataas na lugar ng pag-angat kung saan mayroong malaking paglilipat ng temperatura sa diurnal (malamig na gabi at maaraw na araw).
- Si Malbec ay isang manlalaro ng koponan. Ang mga single-varietal Malbec na alak ay masarap, ngunit tiyaking subukan ang isang Malbec na pinaghalo Cabernet Sauvignon. Ang Malbec ay isang blending na ubas sa Mga Blend na Red Bordeaux.
- Markahan ang iyong mga kalendaryo! Ang World Malbec Day ay Abril 17 (magdagdag ng mga araw ng alak sa iyong kalendaryo - iCal link )
- Mas kaunting oak kaysa sa maaaring iniisip mo. Ang Malbec ay napakaprutas at makinis, madalas itong hindi nangangailangan ng marami oak-tumatanda. Ang mga abot-kayang alak ng Malbec ay maaari lamang makakuha ng 4-6 na buwan sa oak samantalang, ang top-shelf na Malbec ay nakakakuha ng hanggang 18-20 buwan sa oak.
Marka ng Kalidad ng Pyramid ng Malbec Wines sa 2017
Gaano Karami ang Dapat Gastusin?
Mayroong mahalagang tatlong hindi opisyal na antas ng kalidad ng Malbec mula sa Argentina batay sa presyo. Narito kung ano ang aming naobserbahan:
- $ 12– $ 20 Magandang Panimulang Mga Alak. Ang mga alak sa antas ng pagpasok, na karaniwang ginagawa sa maraming dami, ay may posibilidad na tumuon sa makinis, estilo ng makatas na prutas na Malbec nang walang gaanong oak. (nagkakahalaga ang pera ng oak!)
- $ 20– $ 50 Mahusay. Ito ang dapat mong asahan na gugugol para sa mas mataas na reserva, o pumili ng mga alak ng ubasan mula sa mga de-kalidad na tagagawa ng lahat ng laki. Ang pinalawig na pag-iipon (sa tangke o oak), ay naglalabas ng mayaman na mga tsokolate na lasa at malasut na mga texture.
- $ 50– $ 250 Exceptional. Ang mga tagagawa ng icon sa Agrelo at Uco Valley singil nang higit sa $ 100 sa isang bote, ngunit mahahanap mo ang de-kalidad na Malbec sa halagang $ 50 mula sa mga hindi gaanong kilalang mga tagagawa. Kapag inihambing mo iyon sa mga alak ng icon ng Burgundy - na nagsisimula sa $ 250, - nag-aalok ang Malbec ng hindi kapani-paniwala na kalidad para sa presyo.
Partikular na mahusay na lumalaki ang Malbec sa maaraw na klima na may cool na temperatura sa gabi.
Pangangaso Para sa Kalidad?
Narito kung ano ang hahanapin kapag naghahanap ng de-kalidad na Malbec na alak:
Manu-manong Naani: Mahusay na alak ay halos palaging ani ng kamay. Habang ang mga mekanisong mang-aani ay patuloy na nagpapabuti, wala pa ring maihahambing na kahalili sa isang maselan na kamay at isang piling hanay ng mga mata.
Pinalawak na Pagtanda: Ang Mahusay na Malbec ay maaaring hawakan ang pagtanda ng cellar. Karaniwan, mas maraming oras ang ginugugol ng alak sa bodega ng alak, mas mataas ang pamumuhunan na ginagawa ng pagawaan ng alak sa pagbibigay ng sapat na oras sa alak upang paunlarin bago ito tumama sa merkado. Hindi pangkaraniwan na makita ang kalidad ng mga alak ng Malbec na may edad na 15-24 buwan bago ilabas (hindi alintana kung ito ay oak o walang kinikilingan na puno ng oak / tangke).
Mga Tala sa Tech: Ang acidity (sourness) ay karaniwang nasa pagitan ng 5-7 g / L at mga saklaw ng PH mula 3.65-3.75 sa mga nangungunang rate na alak na nakita namin ang mga tech sheet. Gayundin, ang natitirang asukal ay halos wala (mas mababa sa 1 g / L).
Tiyak na Rehiyon: Ang Uco Valley at Luján de Cuyo sa Mendoza ay palaging gumagawa ng mga pinakamataas na rating ng Malbec na alak. Sa labas ng Argentina, tumingin sa Cahors, France at Walla Walla sa hangganan ng Oregon / Washington.
Ang mga Cahors sa kaliwa at ang Uco Valley sa kanan.
Isang Kasaysayan sa Alak ng Lil 'Malbec
Ang Malbec, na tinatawag ding Côt ('coat') o 'Auxxerois,' ay nagmula Timog Kanlurang, Pransya. Ang makapal na balat na ubas ay isang likas na krus ng dalawang esoteric na pagkakaiba-iba: Prunelard mula sa Gaillac at Magdeleine des Charentes mula sa Montpellier (ang ina ni Merlot!).
Ang Malbec ay isang mahalagang paghahalo ng ubas sa Bordeaux ngunit, dahil sa mahinang paglaban nito sa mga fungal disease at peste, hindi ito lumitaw bilang isang nangungunang ubas.
pagkakaiba sa pagitan ng puti at pula na baso ng alak
Ang ubas ay talagang hindi tumaas sa katanyagan hanggang sa madala ito sa Mendoza, Argentina. Ito ay unang itinanim ng isang nostalhik na botanist ng Pransya noong 1868 na umaasang mapabuti ang kalidad ng alak sa rehiyon. Ngayon, ito ang pinakamahalagang ubas ng Argentina.