Narito ang isang gabay na kukuha ng hula sa pagpapares ng iyong paboritong alak sa pagkaing Mexico.
Sa isang kahanga-hangang hanay ng mga pinggan na isinilang sa bawat 32 estado ng Mexico, nagbibigay ito sa amin ng isang walang limitasyong paleta ng masarap na mga posibilidad sa pagpapares ng alak!
Ngunit ang lahat ng mga kumplikadong, maanghang na pinggan ay maaaring maging pananakot para sa mga bagong alak. Gayunpaman, gamit ang kanang mata para sa mga sangkap, maaari mong maitugma nang maayos ang mga pinggan na ito.
At huwag nating kalimutan na ang Mexico ay abala rin sa paggawa ng kamangha-manghang sariling alak.
Anong Inumin ang Pinakamahusay sa Pagkain ng Mexico?
Ang tradisyonal na lutuing Mexico ay binubuo ng mga pangunahing sangkap tulad ng mais, beans, sili, at pampalasa. Ang bawat isa sa kanilang panlasa ay lumilikha ng magagandang koneksyon sa iba't ibang mga istilo ng alak, at nagreresulta sa mga pares na nakakatalo sa bibig.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonKailan pagpapares ng pagkain sa pangkalahatan , nakakatulong itong isipin ang alak mismo bilang isang sangkap, at hindi gaanong totoo sa pagkaing Mexico.
Alak na may Mga Sangkap sa Mexico
Mahahanap mo rito ang pinakaangkop na alak para sa ilan sa mga pinakakaraniwang sangkap na matatagpuan sa lutuing Mexico. Ang pag-alam sa mga sangkap na ito ay pamilyar sa iyo ng lutuing Mexico habang tinutulungan kang lumikha ng mga pantulong na pinggan na iyong sarili:
- Beans: Mga pulang pula ang katawan.
- Mga kamatis, Sibuyas, Bawang: Mga Pulang Katamtaman
- Mga Chili (Guajillo, Ancho, Chipotle, Pasilla): Mga taong pula ang katawan, rosas
- Coriander, Epazote, Avocado: Mga maputi ang katawan.
- Oregano, Thyme: Mga medium na may pulang pula, rosé.
- Kanela, Vanilla, Cumin, Clove, Cacao: Ang mga kumikislap na alak, buong-katawan na mga puti, may katamtamang mga pula, at rosé.
- Mais: Karaniwan na mas walang kinikilingan, kaya sumangguni sa iba pang mga pangunahing sangkap ng ulam sa isang ito.
Pagpapares ng Alak sa Mga pinggan ng Mexico at Tex-Mex
Siyempre, maaaring mas madali para sa ilan na magsimula sa mga tanyag na pinggan ng Mexico at kanilang naaangkop na pagpapares bago sila lumabas at subukang mag-isa.
Kaya narito ang ilang mga klasikong pinggan ng Mexico at Tex-Mex na magbibigay sa iyo ng isang panimula!
Tacos al pastor. Pinagmulan
Tacos al pastor
Orihinal na isang Liban na naiimpluwensyahan ng taco, ang Tacos Al Pastor ay naging isa sa pinaka sagisag na pinggan ng pagkain sa lansangan ng Lungsod ng Mexico.
Mga sangkap: Ang mais na tortilla, baboy na inatsara ng mga sili (guajillo, ancho at chipotle) at pampalasa (sibuyas, cumin, oregano), pinya, sibuyas, at kulantro.
Mga Pares Sa: Bandol Rosé, Tavel Rosé.
Bakit Ito Gumagana: Ang isang rosé na may mahusay na pakiramdam ng katawan dito ay pupunan ang baboy, pampalasa, at prutas ng Tacos Al Pastor, at maiiwasan ito.
Quesadillas. Pinagmulan
Quesadilla
Orihinal na matatagpuan sa Gitnang at Timog Mexico, ang inihaw na, napuno ng keso na tortilla na ito ay naging sa lahat ng lugar sa mga restawran ng Mexico sa buong Estados Unidos at higit pa.
Mga sangkap: Ang mais na tortilla (kahit na ang mga tortillas ng harina ay lalong nangyayari), keso, berde o pulang salsa, mga sibuyas, at guacamole.
Mga Pares Sa: Riesling, Chardonnay, French Sauvignon Blanc.
Bakit Ito Gumagana: Isang bagay na malutong, na may isang mataas na kaasiman ay magbawas sa kabigatan ng natunaw na keso sa isang quesadilla at panatilihing malinis ang iyong bibig. Ang mineralidad na matatagpuan sa mga puti na ito ay makakaragdag din sa mga sibuyas at tortilla nang maganda.
Chicken Fajitas na may Slow Roasted Tomato Salsa. Pinagmulan
Beef Fajitas
Isang tanyag na ulam na Tex-Mex, ang Fajitas ay orihinal na handa lamang sa karne ng baka. Ngunit sa panahong ito, ang paggamit ng manok bilang protina ay napaka-karaniwan din.
Mga sangkap: Karne ng baka, berdeng kampanilya, pulang kampanilya, sibuyas, at mga harina tortilla.
Mga Pares Sa: Mencía, Batang Tempranillo, Zinfandel.
Bakit Ito Gumagana: Ang mga medium na pula na may maraming prutas ay makatiis sa malakas, malasang lasa ng karne ng baka, peppers, at sibuyas. At gagawa sila ng isang mas mahusay na trabaho ng pagputol ng spiciness kaysa sa isang bagay na may malaking tannins!
Guacamole Pinagmulan
Guacamole
Ang mapagpakumbabang klasikong ito ay nakakuha ng isang bagong buhay sa mga nagdaang taon dahil ang lahat mula sa isang paglubog hanggang sa isang pag-topping (kahit na kung minsan lamang kung nais mong magbayad ng labis).
Katotohanang Katotohanan: Ang pangalan para sa sikat at maraming nalalaman na ulam na ito ay nagmula sa mga salitang Nahuatl ahuacatl (abukado) at mga bula (sarsa).
Mga sangkap: Abokado, sibuyas, kamatis, cilantro, berdeng sili (jalapeño o serrano), at katas ng kalamansi.
Mga Pares Sa: Green Valtellina, Pinot Gris, o Sauvignon Blanc.
Bakit Ito Gumagana: Ang mataas na kaasiman ay magbawas sa mataba na likas na katangian ng abukado, at ang mga tala ng citrus ay magtataglay ng kanilang kamangha-mangha laban sa malakas na lasa ng cilantro at sibuyas.
Tortilla chips at salsa. Pinagmulan
Chips at Salsa
Sa puso nito, kung ano ang nakikita ng karamihan sa mga Amerikano bilang 'salsa' ay tumutukoy sa pula, mga sarsa na batay sa kamatis na karaniwang hinahain ng pagkain na Mexico. Perpekto para sa isang pampagana o kahit na sa buong pagkain.
Mga sangkap: Mga kamatis, sibuyas, cilantro, bawang, berdeng sili, at langis ng oliba.
Mga Pares Sa: Chianti, Sangiovese, Nero d'Avola.
Bakit Ito Gumagana: Kung mayroong isang bagay na Mexico at Lutuing italian magkatulad, ito ay isang malusog na pag-ibig para sa mga kamatis. Kaya't ano ang mas mahusay na alak upang umakma sa mga sangkap ng isang salsa kaysa sa isang nakabubusog, herbal na pula mula sa Italya?
Tamales. Pinagmulan
Tamales
Ang mabibigat na staples na batay sa mais ay maaaring mapunan ng anumang bilang ng mga sangkap mula sa matamis hanggang sa malasa, ngunit ang tamale ng baboy ay isang tanyag na pagpipilian sa buong Amerika.
Mga sangkap: Masa (kuwarta na batay sa mais), baboy, sibuyas, pula o berde na sili, sibuyas, bawang, patatas.
Mga Pares Sa: Pinot Noir, Beaujolais, Cabernet Franc.
Bakit Ito Gumagana: Ang katawan ng mga alak na ito ay sapat na magaan upang umakma sa nilagay o mabagal na pagpuno ng baboy, at ang kanilang pagiging makalupang ay dumadaloy nang maayos sa siksik na masa ng labas.
Ceviche. Pinagmulan
Ceviche
Isang tanyag na ulam mula sa mga bahagi ng Golpo at Pasipiko ng Mexico, ang Ceviche ay isang isda na luto sa kaasiman ng katas ng dayap.
Mga sangkap: Puting isda, abukado, tomatillo o kamatis, sibuyas, cilantro, berdeng mga sili, langis ng oliba, at maraming katas na dayap.
Mga Pares Sa: Albariño, Verdejo, Vermentino.
Bakit Ito Gumagana: Hindi lamang ang mga alak na ito ay napakatalino sa pagkaing-dagat, ngunit maitutugma nila ang kaasiman ng katas ng dayap, na naglalabas ng mga karagdagang tala ng citrus habang narito sila.
Chilli na may karne ng baka. Pinagmulan
Chilli na may karne ng baka
Karamihan sa mga istoryador ay sumasang-ayon na ang ulam na ito ay nagmula sa San Antonio, Texas. Ngunit hindi ito pinigilan na maiugnay sa pagkain ng Mexico sa maraming pag-iisip.
Mga sangkap: Karne ng baka, beans, sili, cumin, oregano, mga kamatis at sibuyas.
mapa ng mga rehiyon ng alak na tuscany
Mga Pares Sa: Chilean Carménère, Paghahalo ng GSM, Lodi Zinfandel.
Bakit Ito Gumagana: Ang isang malaki, nakabubusog na nilagang tulad ng Chili Con Carne ay nararapat sa isang bagay na may sariling naka-bold na lasa, at mabigat na pyrazine ang mga alak na tulad ng Carménère ay makadagdag sa mga sangkap na paminta, upang mag-boot.
Acorn & Kabocha Squash sa Mole Negro. Pinagmulan
Nunal
Isang tradisyonal na sarsa na matatagpuan sa lutuing Mexico, talagang may hindi mabilang na mga uri ng sarsa ng taling na matatagpuan sa Mexico. Ngunit para sa pagpapares na ito, tumutukoy kami sa Black Mole: isang klasikong mula sa estado ng Oaxaca.
Mga sangkap: Higit sa 30 mga sangkap ang napupunta sa sarsa na ito, kabilang ang iba't ibang mga uri ng mga sili, mani, pampalasa, halaman, nasunog na mga tortilla ng mais, at tsokolate.
Mga Pares Sa: Champagne.
Bakit Ito Gumagana: Maaaring ito ang pinaka-hindi inaasahang pagpapares sa listahan, ngunit ito ay talagang gumagana. Nagdadala ang Champagne ng toasty, nutty flavors ng nunal, habang ang mga bula at kaasiman ay nagre-refresh ng aming mga panlasa sa bawat paghigop. At ang gilas ng Champagne ay pinalalaki lamang ng pagiging kumplikado ng sarsa.
Ang pagpapares ng alak sa pagkaing Mexico ay maaaring nakakatakot sa una. Ngunit huwag matakot!
Maghanap ng ilang inspirasyon at subukan ang malikhaing mga pares ng alak ng iyong sariling gamit ang lutuing Mexico. Hoy! Ang mga Mexico ay wala kung hindi masaya, buhay na buhay at orihinal.
Ano ang ilang magagaling na pag-pares ng alak at pagkain na naranasan mo?