Maniwala ka o hindi, gumagawa din ng alak ang Mexico! Ang mga unang ubasan sa Hilagang Amerika ay nakatanim sa Mexico. Narito ang isang maliit na pangkalahatang ideya ng kung ano ang malalaman tungkol sa modernong bansa ng alak sa Mexico.
Modernong Alak na Mexico
Ang mga ubas ay unang itinanim sa Mexico noong ika-16 na siglo ng mga Espanyol. Sa kabila ng mahabang kasaysayan ng rehiyon, ang pagsulong ng modernong alak sa Mexico ay kamakailan lamang noong 1970s. Ang rehiyon ay isang natutunaw na prutas ng Pranses, Espanyol, at Italyano na mga ubas, mula sa Nebbiolo hanggang Chenin Blanc, na bumubuo ng 7,700 na ektarya ng mga ubasan. Timpla ng alak ay medyo sikat dito, kahit na hindi nila palaging sinusunod ang mga tradisyon sa Europa. Halimbawa, maaari mong makita ang Cabernet Sauvignon na pinaghalo sa Grenache at Barbera. Kamakailan-lamang, ang mga solong alak na varietal ay nagkakaroon din ng katanyagan. Ang alak sa Mexico ay higit pa rin sa isang hangganan ng alak.
Dahil sa mabilis na paglaki ng bansang alak ng Mexico, sinabi sa amin ng mga mapagkukunan na sina Cabernet Sauvignon, Chardonnay at Tempranillo ay ngayon ang pinaka nakatanim na mga ubas ng alak ng Mexico.
- Pulang Alak kasama ang Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah, at Pinot Noir.
- Puting Alak isama ang Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (aka Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc at Viognier.
Paano lumalaki ang mga ubas ng alak sa isang mainit na klima?
Para sa mga nakakaalam, ang ika-30 na parallel (sa itaas at sa ibaba ng equator) ay isinasaalang-alang ang teoretikal na hangganan ng matagumpay na lumalagong ubas. Kaya't maaaring maging sorpresa na ang isang rehiyon na malapit sa tropiko ay maaaring magpalago ng mga ubas. Sa kasamaang palad, ang rehiyon ay tigang (ang mga ubas ay hindi gusto ng kahalumigmigan) at ang mga ubasan ay matatagpuan sa matataas na altitude, na nagbibigay ng mas malamig na hangin at isang nadagdagan na shift ng diurnal (hal. Malamig sa gabi). Siyempre, dahil ito ay sobrang tuyo, ang irigasyon ay halos palaging kinakailangan.
Narito ang pagkasira ng mga pangunahing rehiyon upang malaman:
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayonAng Hilaga: Baja at Sonora
Ang karamihan sa paggawa ng alak (halos 85%) ay nangyayari sa estado ng Baja California, na isang smidgen lamang sa hilaga ng linya ng 30 ° latitude. Ang rehiyon ay nakikinabang mula sa paglamig ng simoy ng Dagat Pasipiko.
Baja California
Mayroong higit sa 150 mga winery sa Baja Peninsula, at ang bilang ay lumalaki. Karamihan ay medyo maliliit na operasyon, ang pagbotelya sa ilalim ng 100,000 kaso taun-taon. Ang klima ng Mediteraneo, hamog na umaga mula sa Pasipiko, at topograpiya ng lambak ay parang katulad sa mga bahagi ng California. Ang pangunahing mga sub-rehiyon na gumagawa ng alak kabilang ang Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente, at Valle de Santo Tomás, ay nailalarawan ng mga granite na mayaman na granite - mga katangiang maaari mong asahan na makita sa Hilagang Rhône Valley ng France
Ang ilan ay tinaguriang Valle de Guadalupe na 'Napa Valley of Mexico.'
Mga ubasan sa tabi ng Hotel Enémico sa Ensenada, Valle de Guadalupe sa Baja Mexico - ni Hernán García Crespo
pinakamahusay na mga winery sa napa valley
Ang Valle de Guadalupe ay ang kilalang rehiyon ng Baja Peninsula at naging isang maunlad na lugar para sa mga pagawaan ng alak sa 'b Boutique' at isang pangunahing patutunguhan ng turista.
Ang mga alak mula sa rehiyon na ito ay karaniwang buong katawan, hinog, jammy, at matatag (mas mataas na alkohol), at ang mga ubas ay may makapal na mga balat upang magdagdag ng malalim na kulay. Tulad ng prutas na tunog nito, ang mga alak ng Baja ay madalas na sinabi na mayroong 'stoney minerality' o tulad ng saline na sangkap sa kanilang panlasa, na maiugnay sa patubig ng tubig sa lupa at kalapitan sa karagatan.
Sonora
Matatagpuan sa kabila ng Golpo ng California mula sa Baja, sa hilagang-kanlurang baybayin ng mainland ng Mexico, ang Sonora ay ang iba pang hilagang lugar ng alak sa Mexico. Kahit na ang ilang alak ay ginawa dito, karamihan sa mga ubas ay lumago sa dalawang pangunahing tuyong rehiyon nito, ang Hermosillo at Caborca, at ginagamit para sa produksyon ng brandy o pasas, ayon sa pagkakabanggit.
tanawin mula sa Church of Parras de la Fuente. kredito
La Laguna: Parras Valley
Ang rehiyon ng La Laguna ay sumasaklaw sa mga estado, Durango at Coahuila. Pangunahing ginagamit ang mga durango na ubas para sa paggawa ng brandy, ngunit naglalaman ang Coahuila ng isang prized na lumalagong alak na lugar, Valle de Parras. Ang Valle de Parras ay tahanan ng pinakalumang pagawaan ng alak sa Hilagang Amerika, Ang Casa Madero, itinatag noong 1597! Ang rehiyon ay orihinal na nakatanim ng mga Espanyol at ubasan dito na matatagpuan sa halos 5000 talampakan ang taas, na nagbibigay ng isang mas cool na microclimate na angkop kaysa sa mga nakapaligid na lugar at napakahusay na angkop para sa lumalagong ubas ng alak. Mahahanap mo ang maraming pamilyar na pagkakaiba-iba dito kabilang ang Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc at Chardonnay. Ang rehiyon ay lilitaw na pinakaangkop para sa mas maiinit na mga pagkakaiba-iba ng klima tulad ng Syrah, Chenin Blanc, Cabernet at Tempranillo.
Gitnang Mexico: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato at Querétaro
Ang pinakalapit na patutunguhan ng bansa sa alak sa Mexico ay nakaupo sa taas na hanggang 6,500 talampakan. Ang mga lupa dito ay binubuo ng mabuhang luwad, na makakatulong na mapanatili ang kahalumigmigan sa semi-disyerto na klima. Ang karamihan ng mga ubas sa lugar na ito ay ginagamit para sa paggawa ng brandy, ngunit dahil sa lokasyon nito malapit sa pinakamalaking lungsod ng Mexico, ang ilang masasarap na alak ay matatagpuan din dito. Halimbawa, ang Freixenet ng Espanya ('freshen-nay') ay may isang outpost dito na tinatawag na Cavas Freixenet, na kung saan ay ang pinakamalaking tagagawa at dalubhasa sa, syempre, sparkling wine production.
ano ang pinakamahusay na pagtikim ng alak
Mga Tuntunin sa Alak sa Mexico
- varietales: solong varietal na alak
- pinagsama: timpla ng alak
- kumikinang na alak: (mabula alak) sparkling alak
Kasama sa Ruta del Vino sa Valle de Guadalupe na rehiyon ng alak sa Mexico sa Baja. larawan TTseng
Kung saan Makahanap ng Alak na Mexico
Kahit na ang Mexico na alak ay na-export na ngayon sa 38 mga bansa, hindi ito ganoon kadali makahanap. Mayroong dalawang pangunahing mga pagpipilian dito. Para sa isa, maghanap ng isang bote na malapit sa iyo (mga alak mula sa nangingibabaw na rehiyon ng Baja ay makukuha ito online ) o pumunta sa kalsada, ang 'Ruta del Vino,' ruta ng alak sa Mexico sa Baja, California. Ang mga marker na marka ng kalsada ay kumokonekta sa higit sa limampung mga winery mula sa Tecate pababa sa ensenada, kasama ang sikat na rehiyon ng Valle de Guadalupe. Ang turismo ng Winery ay lumalaki sa katanyagan dito at maraming mga tuluyan at mga high-end na kainan ang magagamit upang umakma sa iyong karanasan sa pagtikim ng alak. Para sa isang karagdagang bonus, planuhin ang iyong paglalakbay sa paligid ng Fiesta de la Vendemia (Vintage Festival) na nagaganap tuwing Agosto sa Ensenada at Valle de Guadalupe.
Baja Wine Country
Kapag bumibisita sa rehiyon ng alak ng Baja, tiyaking suriin ang bagong museo ng alak, Ang Museo ng Ubas at Alak , na ang homepage ng proklamasyon ng homepage ay nakasisigla: 'Mayroong dalawang uri lamang ng alak, ang mabuting alak at ang mas mahusay na alak.'