Aling mga alak ang pinakakapares sa kung anong mga keso?
Gamit ang tamang impormasyon, maaari kang lumikha ng mga kamangha-manghang mga pares ng alak at keso sa iyong sarili. Tingnan natin ang ilang mga klasikong pagpapares at kung bakit gumagana ang mga ito, upang sa susunod na nasa isang misyon ka sa alak at keso, wala kang pagdududa kung ano ang pipiliin!
Ang Chart ng Alak at Keso na ito ay magagamit bilang isang poster sa Tindahan ng Talamak na Alak.
Bumili ng Poster
Tip # 1: Ipares ang mga alak at keso na may pantay na kasidhian.
Ang tip na ito ay ang pinakamahalagang takeaway para sa paglikha ng iyong sariling mga pares. Ang maselan na lasa ng Gruyère ay malulula ng isang malaki, naka-bold na Cabernet Sauvignon, ngunit perpektong balanse kapag ipinares sa tabi ng isang Pinot Noir.
Bilang isang pangkalahatang panuntunan:
- Ang mga alak na higit sa 14.5% ABV ay mas matindi at mas masarap sa lasa nang may mas matindi na may lasa na mga keso.
- Ang mga alak sa ilalim ng 12% ABV ay hindi gaanong masidhi at maayos na tumutugma sa mga mas delikadong may lasa na keso.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonTip # 2: Ang matapang na pulang alak ay pinakamahusay na ipares sa mga may edad na keso.
Tulad ng pagtanda ng keso at pagkawala ng nilalaman sa tubig, nagiging mas mayaman ito sa lasa sa nadagdagan na nilalaman ng taba.
Ang dalawang katangiang ito ay perpekto para sa pagtutugma ng naka-bold na pulang alak dahil ang taba ng nilalaman sa keso ay pinipigilan ang mga high-tannin sa alak. Para sa pinakamahusay na mga resulta, pumili ng mga keso na may edad na hindi bababa sa isang taon, kabilang ang Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone, o Parmesan-style varieties tulad ng Parmigiano-Reggiano at Grana Padano.
Tip # 3: Itugma ang mga sobrang funky na keso na may mas matamis na alak.
Ang mga mas matamis na alak tulad ng Moscato, Gewürztraminer, Late Harvest dessert na alak, at Port ay nagtutugma ng kamangha-mangha sa mabahong, hugasan na balat, at mga asul na may keso na mga keso.
Bakit? Ang tamis sa alak ay nakakatulong na balansehin ang 'funk' sa keso at ginagawang mas nakaka-creamier. Gayundin, ang 'baho' ng keso ay makakatulong na balansehin ang matamis na lasa ng alak.
Dalawang klasikong pagpapares na dapat mong subukan kung nais mo ang mga funky chees Port kasama si Stilton at Mga Sauternes kasama si Roquefort. Masarap!
Tip # 4: Ang mga sparkling na alak ay hindi kapani-paniwala na may malambot, mag-atas na keso.
Ang mga sparkling na alak ay may mataas na kaasiman at carbonation, na nag-aalok ng isang epekto sa paglilinis ng panlasa sa mga mag-atas, malagkit na keso tulad ng Brie, Muenster, Camembert, Cremont, o Époisses de Bourgogne.
Tip # 5: Ang mga alak at keso mula sa parehong lugar na magkapares nang maayos.
Mas madalas kaysa sa hindi, magagampanan mong magtiwala sa mga lokal na tradisyon at itugma ang mga alak at keso mula sa parehong rehiyon. Ang ilang magagaling na halimbawa nito ay kasama ang Sauvignon Blanc na may Goat Cheese ( Loire Valley , France), Chardonnay kasama si Époisses de Bourgogne ( Burgundy , France), at Garnacha kasama si Manchego (Spain).
Tip # 6: Kapag nag-aalinlangan, kumuha ng isang matatag, nutty cheese.
Kapag naghahatid ng maraming alak, at hindi ka sigurado kung aling keso ang ipares, ang isa sa pinakaligtas na pusta at pinakapopular na pagpipilian sa lahat ng mga istilo ng alak ay isang matatag, masustansyang keso.
Ang keso ay magkakaroon ng sapat na taba upang maitumbas ang tannin sa pulang alak, ngunit sapat na napakasarap na pagkain upang purihin ang mga pinong puti. Ang ilang mga halimbawa ay kinabibilangan ng Swiss, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental, at Gouda.
Kunin ang Poster ng Alak at Keso
Ipakita ang iyong pag-ibig ng alak at keso kasama ang kamangha-manghang poster na may dalawang panig. Ginawa ng pag-ibig sa Seattle, WA, USA.
Bumili ng Poster
karaniwang sukat ng baso ng alak