Ang katawan ng alak ay tinukoy ng kung gaano mabigat at mayaman ang lasa ng alak. Ito ay isang kumbinasyon ng maraming mga kadahilanan: pagkakaiba-iba ng ubas, antas ng alkohol, at kahit na antas ng tamis.
Kung sinusubukan mong makahanap ng mga bagong paborito, ang katawan ng alak ay isang mahusay na paraan upang makilala ang mga pagkakaiba-iba ng ubas upang makita ang iyong kagustuhan sa istilo. Paghiwalayin natin ang iba't ibang mga estilo ng katawan na may ilang mga halimbawa upang maaari kang makahanap ng higit pa sa kung ano ang gusto mo.
puting alak para sa pagluluto ng pagkaing-dagat
Maraming mga kadahilanan ang pumupunta sa katawan ng alak.
Paano Sasabihin Ang Katawan ng isang Alak
Madaling tikman ang pagkakaiba sa pagitan ng buong gatas at skim milk dahil sa antas ng taba. Sinabi na, ang katawan ng alak na puno ng lasa ay hindi madaling matukoy dahil nagsasangkot ito ng maraming mga kadahilanan.
Sa kasamaang palad, may ilang mga pahiwatig na maaari mong hanapin sa bote ng alak:
- Antas ng Alkohol: Ang mga alak na higit sa 14% na alkohol ay may posibilidad na tikman ang mas buong katawan.
- Pagkakaiba-iba ng ubas: Ang ilang mga barayti ng ubas ay gumagawa ng maraming mga buong alak na alak (tingnan sa ibaba).
- Pagtanda ng Oak: Tulad ng Bourbon, ang mga alak na may edad na sariwang mga bariles ng oak ay madalas na mas masarap sa lasa. Ang mga tagagawa ng alak ay madalas na binabanggit ang pagtanda ng oak sa likod na tatak.
- Uri ng Klima: Bilang isang pangkalahatang panuntunan, ang mga ubas na lumaki sa mas maiinit na klima ay may posibilidad na makagawa ng mas mayaman, mas maraming buong-alak na alak (nakasalalay ito sa gumagawa!).
- Natitirang Asukal: Ubas na hindi nadagdagan natitirang sugars sa isang alak ay nagdaragdag ng katawan nang hindi nadaragdagan ang tamis. Sa kasamaang palad, bihira itong nabanggit sa isang tatak ng alak.
Pagkakaiba-iba ng Ubas kumpara sa Katawan ng Alak
Ang ilang mga varieties ng ubas ay kilala upang makabuo ng mga alak na umaangkop nang maayos sa isang uri ng katawan ng alak. Narito ang ilang mga halimbawa upang galugarin.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Masiyahan sa mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonMagaan na Pulang Alak
- Pinot Noir
- maliit
- Cin assault
- Frappato
Sa pangkalahatan, ang mga maliliit na pulang alak ay may average na antas ng alkohol, mas mababang mga tannin, at mas mababa ang kulay. Kadalasan ay makinis ang lasa nila dahil sa nabawasan na tannin (hal. Hindi gaanong nakakaintindi).
Gayundin, kapag lumaki sa mas malamig na klima, ang mga mapula sa katawan minsan ay nakakatikim ng medyo 'matalas' o 'maanghang' mula sa nadagdagan ang kaasiman.
Medium-Bodied Red Wines
- Sangiovese
- Garnacha
- Carménère
- Cabernet Franc
Ang mga alak sa pagkain! Ang pagkakaiba sa pagitan ng daluyan at buong-katawan na mga alak ay maraming kinalaman sa alkohol, at antas ng kaasiman. Tayong mga tao ay may posibilidad na makilala ang mga alak na may mas mataas na mga asido tulad ng pagtikim ng mas magaan ang katawan. Kaya't ang mga barayti ng ubas na may mas likas na kaasiman ay madalas na umaangkop sa kategoryang medium-bodied.
Bilang karagdagan, maraming mga alak ang dumulas sa kategoryang ito dahil sa kung paano ito ginawa. Halimbawa, ang isang Merlot na may mas mababang alkohol (mas mababa sa 14%) at mas mababa sa pagtanda ng oak ay maaari ding katamtaman.
Buong-Katawang Pulang Alak
Ang alak ng cocktail! Ang buong katawan na mga pulang alak ay masarap sa lasa na kaya nilang tumayo nang mag-isa. Ano ang nagpapalasa sa kanila? Sa gayon, lahat ng tumaas na tannin, mas mataas na alkohol at mas mababang acidity ay nagreresulta sa isang mas mabibigat na lasa.
Bilang karagdagan, ang pag-iipon ng mga alak sa oak barrels ay hindi lamang nagdaragdag ng mga lasa ng oak ng banilya, cedar, at baking spice sa mga alak, ngunit pinapalambot din nito ang mga lasa.
Para sa iyo mga geeks, mayroon ding isang walang lasa na sangkap na tinatawag na glycerol na likas na nagmula sa mga fermenting na ubas na nagdaragdag ng pang-unawa sa katawan ng alak.
Kumusta naman ang White Wines?
Ang eksaktong parehong mga patakaran para sa mga pulang alak ay nalalapat sa katawan ng alak sa mga puting alak din. Halimbawa, ang pangunahing dahilan na ang Chardonnay ay itinuturing na isang buong-katawan na puting alak ay dahil sa pagtanda ng oak.
Ipakita sa Akin ang Higit Pa Mga Alak sa pamamagitan ng Katawan
Tiyak na tingnan ang Pahina ng ubas sa Wine Folly, upang makita kung paano ang mga pagkakaiba-iba ay nakasalansan!
O, maaari mong makuha ang Wine Folly: libro ng Magnum Edition - naglalaman ito ng isang koleksyon ng 100 mga karaniwang ubas at alak upang galugarin.
ano ang lasa ng mga tannin
Bilang karagdagan, kung naghahanap ka para sa ilang mabuting nagsisimula na mga pulang alak upang magsimula sa, suriin ito maikling listahan ng 6 na alak!