Savoie Wine: Hindi Karaniwang Mga Paghahanap Mula sa French Alps

Inumin

Bago sa mga alak ng Savoie? Pagkatapos ay patuloy na basahin. Ipapakita sa iyo ng gabay na ito ang pangunahing mga uri ng ubas ng rehiyon, ibabalangkas ang mga profile ng lasa ng mga alak at ipakilala ka sa tatlong mga apela nito. Ang pakay nito ay upang matulungan kang maiangat ang belo sa nakaka-engganyong mga alak na Savoie.

Patnubay sa Alak ng Savoie 'Sav-wah'

Ang mga alak mula sa Savoie ay matagal nang simpleng ski chalet wines ngunit, ngayon, nagbabago ang sitwasyon. Salamat sa paggawa ng makabago ng mga diskarte sa winemaking at ang sigasig ng mga lokal na vintner, nag-aalok ang mga alak ng nakakahimok na mga profile ng lasa at mahusay na potensyal na pagtanda. Ang mga ito ay nakakain sa pagkain, hindi pangkaraniwang mga alak para sa atin na may sapat na katapangan, paminsan-minsan, pakikipagsapalaran off-track .



'Kung gusto mo ng puting alak, ang rehiyon na ito ay para sa iyo'

Nasaan na eksakto si Savoie?

France Savoie Wine Map sa pamamagitan ng Wine Folly
Mula sa pormal na pananaw sa pamamahala ng Savoie [sav-wa], na binaybay din ng Savoy, ay isang departamento ng Pransya sa rehiyon ng Auvergne-Rhône-Alpes sa silangang Pransya. Gayunpaman, bilang isang rehiyon ng alak, binubuo ang Savoie ng maraming nakahiwalay na mga sub-rehiyon at mga plot ng mga ubasan na nakakalat sa apat na departamento ng Pransya: Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain. Ang mga kapit-bahay ng Savoie na Switzerland (sa Silangan), ang rehiyon ng Jura (sa Hilaga) at ang hindi kilalang rehiyon ng Bugey, na nasa kanluran sa kabila ng Ilog ng Rhone . Sinabi sa lahat, ang rehiyon ay nasa ilalim ng 5,000 ektarya (2000 ha) na tumutukoy sa isang 0.5% lamang Mga alak na Pranses. Kung gusto mo ng mga puting alak, ang rehiyon na ito ay para sa iyo, dahil 70% ng alak na ginawa sa Savoie ay puti.

kung gaano karaming mga bote ng alak para sa 100 mga panauhin

Klima at vitikultura ng Savoie

Flou-Net-Chignin-Savoie-Vineyards-Chambery1
Ang pinaka-siksik na mga lugar ng ubasan sa Savoie ay matatagpuan sa timog-silangan ng Chambéry. Ang larawang ito ay isang panorama na kinuha mula sa sub-appellation ng Chignin. ni Blur-Net

Sa kabila ng lokasyon ng alpine ng Savoie, ang rehiyon na ito ay isang natatanging microclimate.

ang marsala na alak ay pula o puti
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak

Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak

Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.

Mamili ngayon
  • Ang klima ng Continental na may mga impluwensya sa alpine at Mediterranean
  • Ang mga ubas sa Savoie ay madalas na nakatanim sa mga dalisdis ng bundok sa pagitan ng 820 ft. At 1804ft
  • Sa kabila ng kanilang pag-angat, ang mga ubasan ng Savoie ay nagtatamasa ng isang nakakagulat na mainit-init na microclimate dahil sa timog / timog-silangan na pagkakalantad ng araw at mga katamtamang epekto ng mga kalapit na ilog at lawa. Ang mga puno ng aprikot, igos, oliba at almond ay maaaring ibahagi ang lumalaking espasyo sa mga ubasan sa Savoie.

Mga Ubas ng Savoie Wine

Meron 23 mga varieties ng ubas nakatanim sa Savoie at sa 23 na ito, mayroong 5 puti at 2 pulang varieties ng ubas tumayo iyon para sa kanilang pambihirang kalidad at pagkakaugnay sa masungit na lupain.

Pangunahing mga puting ubas na ubas
Jacquère
Ubas ng ubas ng Jacquère ng SavoieIto ang pinakalawak na nakatanim na pagkakaiba-iba ng ubas sa rehiyon. Ito ang account para sa 50% ng lahat ng mga taniman. Gumagawa ito ng maagang pag-inom, mababang alkohol, buhay na buhay na alak. Ang mga lasa ay mula sa floral (puting bulaklak) at prutas (peras, puting melokoton, kahel) hanggang sa mineral at flinty.
Altesse [al-tess] (aka Roussette)
Altesse Wine Grape ng SavoieAng pagkakaiba-iba ng ubas ay gumagawa ng mga mahuhusay, karapat-dapat na alak na alak, na nakakamit ng isang nakakahimok na pagiging kumplikado pagkatapos ng ilang taon sa bote. Sa kabataan nito, ang mga lasa ay mula sa sariwang mga almond at bergamot hanggang sa pinya, melokoton at halaman ng kwins. Sa edad, ang mga alak ay nagkakaroon ng mga aroma ng pulot, toast, mani at puting truffle. Ang iba't ibang ubas na ito ay ginagamit sa paggawa ng Roussette de Savoie AOC. Ang mga alak na ito ay dapat itabi para sa hindi bababa sa tatlong taon upang payagan ang kanilang potensyal na bumuo ng buong.
Roussanne [roo-sahn]
Roussanne Wine Grape ng Rhone ValleyIsang katutubong sa Rhône Valley, kilala ito sa Savoie bilang Bergeron. Gumagawa ito ng masagana, mabango na alak na may isang matatag na gulugod ng kaasiman. Ang mga lasa ay mula sa pulot, aprikot hanggang halaman ng kwins at mani, inihaw na mga almond, mangga at beeswax.
Chasselas [shas-suh-lah]
ubas ng chasselas na alak ng SavoieGumagawa ang Chasselas ng magaan na katawan, madaling inuming tuyong alak. Ang mga alak ay kahawig ng mga gawa sa Jacquère, na may karagdagang mga pahiwatig ng sariwang mantikilya, toast at pinatuyong prutas. Ang mga alak ay dinisenyo upang lasing bata.
Gringet [gran-zhay]
Gringet Wine Grape ng SavoieEndemik sa Savoie, mayroon lamang 54 na ektarya ng mga pagtatanim ng Gringet sa rehiyon (lahat sa komyun ng Ayze). Ang pagkakaiba-iba ng ubas na ito ay gumagawa ng mababang alak, nakatutok na puting alak na may mga tala ng mansanas at quince pati na rin ang ilang mga matikas at nakakapreskong sparkling na alak na may banayad na tala ng mga puting bulaklak, sitrus at jasmine.
Iba pang mga pagkakaiba-iba ng puting ubas
Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Pinot Gris, Frühroter Veltliner, at Verdesse
Pangunahing mga pagkakaiba-iba ng pulang ubas
Mondeuse [mohn-deuhz]
Mondeuse Wine Grape ng SavoieAy katutubong sa Savoie at nalinang ng Gallic tribo ng Sinaunang Gaul (ang Allobroges) bago ang pagsalakay ng Romano. Si Columella, ang bantog na manunulat ng roman na sumulat tungkol sa pagsasaka at agrikultura, ay tinukoy si mondeuse bilang 'ang iba't ibang ubas na hinog sa gitna ng niyebe'. Nagsusumikap ang Mondeuse sa mga scree slope, marl at mga limestone na lupa. Ang pinakamahusay na ekspresyon nito ay matatagpuan sa komyun ng Arbin. Ang mga alak na gawa sa mondeuse ay may malalim na lilang kulay, isang maayos na pagka-acidity at mahusay na isinama na mga tannin. Ang mga lasa ay mula sa mga pulang prutas (strawberry, redcurrant, raspberry, sour plum) at mga bulaklak (violet) hanggang sa hindi magagandang mga overtone at pampalasa (puting paminta, kanela, sibuyas). Ang mga alak na Mondeuse ay nagpapakita ng mahusay na potensyal na pagtanda (10 taon +). Kapag bata pa, dapat silang uminom ng hindi bababa sa 12 buwan pagkatapos ng pagbotelya.
Persan [per-sahn]
Persan pulang alak na ubas ng SavoieAy isang endemikong pagkakaiba-iba ng ubas. Mahirap na lumago, ang persan ay madaling kapitan ng pulbos at mapurol na amang at nakakamit ang buong pisyolohikal na pagkahinog sa mga maiinit na taon lamang. Ang ubas ay magbubunga ng mga alak ng malalim na pulang kulay, siksik na mga tannin at isang matatag na gulugod ng kaasiman. Saklaw ng mga lasa ang mga pulang prutas, lila, paminta at pampalasa. Kahit na mas mahigpit at malupit sa mga unang taon, ang mga alak na ginawa mula sa persan ay nagbabago at malambing sa pagtanda. Maaari silang mapanatili sa loob ng 10+ taon.
Iba pang mga pagkakaiba-iba ng pulang ubas
Gamay, Pinot Noir, Douce Noire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Joubertin, at Poulsard

Ang Mga Apela ng Savoie

Mga Apela ng Alak AOC AOP ng Savoie sa Pransya
Mayroon lamang 3 mga apela ( AOP ) sa Savoie.

  1. Alak ng Savoie PDO: 16 crus na gumagawa ng puti, rosé, pula at sparkling na alak.
    • Puting Alak: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
    • Pula / Rosé Wines: Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
  2. Roussette de Savoie AOP: Mga puting alak na gawa sa 100% Altesse na mga ubas. 4 kabuuan ng crus (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
  3. Seyssel AOP: Ang mga tuyong puti at sparkling na alak na pangunahing ginawa mula sa Altesse at Chasselas na nagmula sa mga komyun ng Seyssel at Corbonod.
  4. Crémant de Savoie AOP: (mula noong 2014) Sparkling wines na ginawa sa tradisyunal na pamamaraan na may hindi bababa sa 60% na pinaghalo sa mga lokal na ubas (Jacquère at Altesse) at 40% ng panghuling timpla na si Jacquère.


Geology at Terroir ng Savoie Wine Region

Ang Western Alps tulad ng tiningnan ng isang geek geek

Savoie terroir

Napakaraming lasa ng isang alak ang naapektuhan ng mga uri ng lupa na matatagpuan sa rehiyon. Magbasa nang higit pa tungkol sa pangunahing kaalaman sa mga uri ng lupa at kung paano nakakaapekto sa alak

Bagaman ang mga ubasan ng lupa ay kadalasang mayaman na apog na glacial material at scree, mayroong isang pagkakaiba-iba ng mga uri ng lupa sa Savoie: moraines (glacial deposit), alluvial soils, ilog terraces (ilog na bato sa luwad), terraced matarik limon scree slree, at ang palanggana ng molasse ... Sa huli, nagtatanghal ang Savoie ng isang hindi kapani-paniwalang tagpi-tagpi ng mga lupa na nagmula sa mga kapanahunan na itinayo ang Alps sa panahon ng Cretaceous at Jurassic.


Isang Kasaysayan ng Lil '

Mga ubasan ni Les Marches ni Ghislain Mary
Mga ubasan ni Les Marches ni Ghislain mary

Ang Savoie ay pinaninirahan ng Celtic Allobroges (pabalik sa Astérix at Obélix araw) na bahagi ng teritoryo ng Gallia Transalpina , ang unang lalawigan ng Roman sa hilaga ng Alps. Kasama sa lalawigan ang Languedoc at Provence at itinatag noong huling bahagi ng ika-2 siglo BC (sa pagitan ng 200 at 100 BC).

red wine sweet to dry chart

Ang puno ng ubas-Allobrogum-rumpotin-alciat

Ang bihirang Vitis allobrogica vines ay dating sinanay sa mga puno. (c. 1542)

ihahatid sa bote ng alak
Ang Allobroges ay nililinang ang sinaunang puno ng ubas puno ng ubas Allobrogic bago pa ang pananakop ng Roman. Ang halaman ay nagbunga ng mga ubas na hinog bago ang lamig at nakatiis sa klima ng alpine. Ang alak na ito ay nanligaw sa mga Romano sa pamamagitan ng banayad na bango ng… pitch. Ang Abymes at Apremont crus ay matatagpuan sa limestone scree na idineposito ng mapaminsalang landslide ng Mont Granier. Noong gabi ng Nobyembre 24, 1248, isang misa sa hilagang bahagi ng bundok ang biglang gumuho, na inilibing ang 16 (na mayroon nang) mga nayon at pinatay ang 5000 katao. Ngayon, ang mga lupa sa ibabaw ng Abymes at Apremont ay natatakpan ng mga daanan ng paghuhugas ng mga ubasan.

Bago kontrolado ng Pransya, si Savoie ay bahagi ng kaharian ng Italya. Ito ay isinama sa Pransya kasunod ng Kasunduan sa Turin na natapos sa pagitan ng Pransya at ang Kaharian ng Sardinia, noong Marso 24, 1860.

Paggalugad sa Mga Estilo ng Vermouth

Lihim ni Savoie: Vermouth

Habang ang mga alak ng Savoie ay hindi gaanong kilala, ang vermouth ng rehiyon ay medyo sikat. Alamin kung aling mga tatak ng vermouth ang nagmula sa Savoie (sikat sila sa paggamit ng puting mga alak na alak)
Paggalugad sa Mga Estilo ng Vermouth