Roman Novotný, Sommelier sa Ang Degustation , Prague
kabuuang alak at higit pa laurel, md
I-on ang Iyong Mga Smart Smart
Para sa maraming hindi pamilyar sa industriya, ang mga propesyonal sa alak ay madalas na stereotype sa isang kategorya: Bayad na mga umiinom ng alak. Ang mga taong nagtipun-tipon, bote ng paghila, upang mapilit ang pag-ikot at tikman ang isang mahalagang ilang mga onsa nang paisa-isa.
Oo, iyon ay isang tiyak na masigasig ng trabaho, ngunit mayroong higit pa sa pamagat ng trabaho kaysa sa nakilala. Maniwala ka o hindi, ang karamihan ng oras ng isang propesyonal sa alak ay ginugol ng pag-aaral. Paano mag-aaral tungkol sa alak? Mayroong isang bilang ng mga akreditadong organisasyon doon. Ilan sa mga pinaka kinikilala.
Alin sa nangungunang edukasyon sa alak sa buong mundo
ang mga kurso ay pinakamahusay para sa iyo?
Ang Patnubay sa Mga Kurso sa Edukasyon sa Alak
Sa patnubay na ito tatalakayin namin ang 4 pangunahing mga kurso sa edukasyon na alak na kinikilala na napatunayan na madagdagan ang mga pagkakataon ng mga tao na makakuha ng mga trabaho sa negosyo ng alak. Ang mga kurso sa edukasyon sa alak ay:
- International Sommelier Guild (ISG)
- Court of Masters Sommeliers (CMS)
- Institute of Masters ng Alak (IMW)
- Tiwala sa Edukasyon sa Alak at Alak (WSET)
International Sommelier Guild(ISG)
Pinakamataas na Sertipiko Diploma. Dagdag pa, hindi ka na muling matakot sa gleet ng isla ng grocery.
Anong mga trabaho sa alak ang tutulong sa iyo ng ISG?
- Tagapagsalig ng Alak
- Tagahataw ng Distributer ng Alak
- Punong tagapamahala
www.internationalsommelier.com
Ano ang Tungkol sa ISG?
Wala ka bang ideya kung saan magsisimulang mag-aral ng alak at kung ano ang matututunan?
Ang pangunahing, komprehensibong syllabus ng Wine Fundamentals Certification Antas 1 at 2 ay nagtatayo ng isang mahusay na panimulang pundasyon ng kaalaman sa mga mag-aaral nito. Sa pagtatapos, ang pag-survey sa isang listahan ng alak sa isang restawran o pagmasdan ang aisle ng alak sa grocery store ay hindi na nakapagpapaalala ng isang eksena sa isang nakakatakot na pelikula.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonAno ang Tulad ng Kumuha ng Mga Kurso sa Edukasyon sa Alak ng ISG
Antas 1Ang isang 3-buwan na kurso ay may kasamang parehong Antas 1 at 2. Ang mga klase ay nagkikita minsan sa isang linggo. Mayroong isang maramihang pagpipilian ng pagsusulit sa pagtatapos ng Antas 1 at hinihiling kang agad na simulan ang mga klase sa Antas 2 kung pumasa ka.
Gaano kahirap ang ISG Level 1 Test?Kung makakapasa ka sa isang bukas na pagsusulit sa driver ng driver, maaari mong ipasa ang pagsubok na ito.
Level 2Kung pumasa ka sa Antas 1 na pagsubok ay agad kang magpapatuloy sa Antas 2 bilang bahagi ng iyong 3-buwang serye sa klase na natutugunan minsan sa isang linggo. Upang matagumpay na makumpleto ang Antas 2 magsusulat ka ng kaunting maikling sanaysay at matagumpay na bulag-lasa ang 2 alak.
DiplomaIsang 9 na buwan na masinsinang kurso na nakakatugon sa 8-oras na pagsabog minsan sa isang linggo. Ang ISG Diploma ay nakumpleto ng isang 200 maramihang pagpipilian na pagsubok sa tanong, 9 na sanaysay, isang bulag na pagtikim ng 20 alak at espiritu, isang pagsubok sa kaalaman sa serbisyo at menu pati na rin ang makatarungang mga rekomendasyon sa pagpapares ng alak.
Sama-sama, ang dalawang antas ng ISG ay ang edukasyon sa alak sa ABC at nagbibigay ng pangkalahatang pangkalahatang ideya ng pangunahing mga tuntunin sa alak, mga uri ng ubas, kasaysayan at serbisyo. Saklaw ng pagtuturo ang dosenang plus wines na na-sample sa bawat klase at hinihikayat ang pagsisimula ng isang grupo ng alak kasama ang mga kapwa kamag-aral. Ang mga klase ay isang mahusay na paraan upang bumuo ng mga koneksyon. Ang hangarin ng Sommelier Diploma Program ay upang bigyan ang mga mag-aaral ng mga tool upang maging isang direktor ng alak ng isang katamtamang programa. Mayroong isang malaking lakad pasulong sa pangako, kalakasan at pagtuon sa pagitan ng Mga Antas 1 at 2.
Konklusyon mula sa isang taong nakakuha ng ISG Diploma
Sa huli, ang ISG ay isang 9-12 buwan na kurso sa pag-crash na nagbibigay sa mga mag-aaral ng pagkakataon na bumuo ng kanilang sariling programa sa alak at imbentaryo mula sa simula para sa pagsasanay. Gayunpaman, sa totoo lang, pagkatapos na maging isa sa nag-iisang 20% ng mga mag-aaral na makatanggap ng isang diploma ng ISG, natagpuan ko ang kurso na ISG na isang mapagkukunan lamang ng pagmamataas. Kung nais mo talagang maging isang sommelier o direktor ng alak, ang paghabol sa Court of Master Sommeliers at aktwal na pagtatrabaho sa alak ay isang mas mahusay na tagabuo ng resume at aplikasyon ng iyong kaalaman.
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Pinakamataas na Sertipiko Master.
Anong mga trabaho sa alak ang tutulong sa iyo na makuha ng Court of Masters?
- Lead Sommelier sa isang High End Restaurant (Advanced +)
- Account Manager sa isang malaking tatak ng alak (Certified +)
- Ang Direktor ng Alak para sa isang malaking tingi, sindikato ng restawran o kadena ng hotel (Advanced +)
- Direktor ng Rehiyon ng Alak (Guro)
Gaano katagal aabutin ng pagiging isang MS? 7-10 taon sa average. Ang pagsubok ay may pass rate na halos 10%.
www.mastersommeliers.org
Ang CMS ba ang tamang pagpipilian para sa iyo?
- Magaling ang CMS kung ikaw ay interesado sa pagbuo ng iyong kasanayan sa serbisyo at benta bilang isang sommelier ng alak.
- Kung nagtatrabaho ka na sa industriya ng restawran o alak.
- Kung ikaw ay isang self-driven o self-motivated na mag-aaral na maaaring bumuo ng iyong sariling mabisang iskedyul ng pag-aaral.
Ano ang nais na kumuha ng Court of Masters Sommelier Exam
PanimulaAng Panimula na pagsusulit ay isang maramihang pagsubok na pagpipilian kung saan ang pag-aaral ay nagsasangkot ng pagbabasa ng ilang pangunahing mga libro, tulad ng Sotheby's Wine Encyclopedia at Windows sa World of Wine. Sa isip, malalaman mo rin at natikman mo ang pinakatanyag na mga varieties ng ubas sa merkado, at pamilyar sa verbiage ng pagsusuri ng hitsura, ilong, at panlasa ng isang alak. Habang sumusulong ka sa mga antas, gayunpaman, mayroong isang pagtaas ng pagtuon sa serbisyo ng alak at tamang pagtatasa ng alak.
SertipikadoAng Certified test ay isang pagpipilian ng pagpili at maikling sagot kasama ang isang blind-tasting ng 2 wines at tamang serbisyo sa Champagne. Para sa bahagi ng serbisyo, ikaw ay ihaw tungkol sa mga cocktail, sake at beer ng isang MS habang binubuksan at hinahatid ang Champagne.
Advanced at MasterAng 2 Advanced na pagsusulit ay isang kabuuan ng tatlong bahagi: isang pagsusulit sa serbisyong pagsusulit sa teorya na may maraming seksyon na may wastong serbisyo sa Champagne, pag-decantation ng red wine, at pagpapares ng pagkain at alak at pagtatasa ng isang bulag na paglipad ng 6 na alak. Ang pagiging isang Master Sommelier ay nagsasangkot din ng pagiging isang propesyonal na inumin na hindi kumpleto, kaya nais mong malaman ang tungkol sa mga espiritu, tsaa, kape, sake at serbesa.
Institute of Masters ng Alak (IMW)
Pinakamataas na Sertipiko Master ng Alak.
Anong mga trabaho sa alak ang makakatulong sa iyo na makuha?
- Marketing / Account Director sa isang negosyong nauugnay sa alak
- Sensory Analyst o Manunuri ng Alak
- Ang Direktor ng Edukasyon at Pag-Program ng Alak para sa malaking tingi, restawran o kadena ng hotel.
- Direktor ng Rehiyon ng Alak
- Tagapamahala ng Program sa Alak sa Media o Marketing
- International Direktor ng Negosyo sa Alak
Kinakailangan na kinakailangan.
Ang pagtanggap sa IMW ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng isang malakas na pangunahing kaalaman sa alak at karanasan, na maliwanag ng isang WSET Antas 4 na Diploma o katumbas, at pagkakaroon ng rekomendasyon mula sa ilang Masters of Wine (MW). Kung nais mong ituloy ang isang karera sa marketing ng alak, o bilang isang tagapagturo ng alak na maging isang Master ng Alak ay nagtataglay ng maraming cachet sa parehong mga patlang. Maging handa upang gumana ang iyong asno. Hindi ito isang cakewalk. Tinawag ka nila a Master para sa isang rason.
Ano ang gusto mong ituloy ang pamagat ng Master of Wine
Kahit na ang isang syllabus at isang personal na tagapayo ng Master ng Alak ay ibinigay, nasa iyo ang pagtatakda ng iyong mahigpit na iskedyul ng pag-aaral. Ang isang taon ng pag-aaral ay tumatakbo mula Oktubre hanggang Mayo, at tumatagal ng hindi bababa sa dalawa sa mga siklo na ito upang lamang matanggap upang kumuha ng pagsusulit upang matanggap sa Institute. Ito ang Banal na Tabernakulo ng Pagkumpirma sa Alak. Ang direktiba sa Institute ay upang itaas ang mga kasanayan ng kritikal na pag-iisip at pag-arte sa loob ng bawat mag-aaral sa usapin ng alak na may espesyal na pokus na ibinigay sa internasyonal na negosyo, at pagtatasa ng alak sa antas ng vitikultural at vinikultural. Ito ay nagagawa ng taunang mga seminar sa tirahan na tumatagal ng 5 araw na pinangunahan ng Masters of Wine at maraming pagsulat. Ang unang taon ay makitid sa pagpapatibay ng mga puwang sa teorya, serbisyo at pagtatasa ng alak. Ang isang pagsusulit sa pagsusuri ng mga sanaysay sa pagtatapos ay tumutukoy kung ang isang mag-aaral ay umuusad sa ikalawang taon. Ang pangalawang taon ay umangat sa ante na may regular na mga takdang-aralin sa kurso na idinagdag sa iyong rehimen sa iyong sarili sa pag-aaral. Nagsisilbi itong pagpapatuloy ng pagmultahin ng kakayahan ng mag-aaral na ipakita ang kanilang kaalaman sa anumang negosyo ng alak sa isang maikli at mabisang pamamaraan.
Pagkuha ng pagsusulit sa MW
Upang maging isang Master ng Alak ay titiisin mo ang isang 3-bahagi na pagsusuri. Teorya at Praktikal muna kung naipasa, pagkatapos ay isang disertasyon. Ang lahat ay binubuo ng, sorpresa! maraming pagsusulat. Ang teorya ay apat na papel, tatlong oras bawat piraso. Praktikal ay tatlong bulag na flight ng 12 alak kung saan, bilang karagdagan sa pagkilala, ang mga alak ay dapat na masuri para sa kanilang kalidad, winemaking, at istilo. Ang 10,000 salitang disertasyon ay dapat nasa isang orihinal na paksang alak na pinili ng mag-aaral at naaprubahan ng Institute.
Tiwala sa Pag-aaral ng Alak at Espirito (WSET)
Pinakamataas na Sertipiko Antas 5 Honour Diploma
Anong mga trabaho sa alak ang makakatulong sa iyo na makuha ang WSET?
- Marketing / Account Manager sa isang negosyong nauugnay sa alak
- Sensory Analyst
- Tagapagturo ng Alak
- Pamamahala sa Pamamahagi ng Alak
- Direktor ng Pang-edukasyon sa Rehiyon ng Alak
- Mga Tungkulin sa Pamumuno sa Pag-iimbak ng Alak at Alak
Madaling lapitan ang WSET
Para sa mga bago sa industriya ng pagkain at inumin at nais ang higit na direksyon kaysa sa ibinigay ng kanilang lugar ng trabaho, ito ang lugar upang magsimula. Ang seryeng pang-edukasyon na ito ay mahusay din para sa mga nasa labas ng industriya na nais na malaman ang higit pa.
Ginagawa ng programang Antas ng multi-tiered na ang program na ito ay madaling lapitan sa pinaka baguhan ng mga mahilig sa alak. At mayroong isang elemento ng 'pumili ng iyong sariling pakikipagsapalaran.' Nais na maging mas alak o mas maraming mga espiritu savvy? Kunin ang mga kurso sa antas para sa isa o iba pa, o gawin ang pareho. Hindi lahat ng mga kursong ito ay kinakailangan upang lumipat sa gitna at advanced na mga parangal sa antas at hindi mo kailangang gawin ang lahat ng mga klase.
WSET Antas 1 Ito ay isang kurso sa antas ng nagsisimula na idinisenyo para sa sinumang sumusubok na makakuha ng alak.
- Alak
- Gantimpala sa Alak. Isang seminar sa isang araw na nagtuturo ng pangunahing serbisyo sa alak at isang gabay sa pagtikim ng alak, na nakumpleto ng isang 30 katanungan ng maraming pagpipilian na pagsubok at isang ehersisyo sa pagpapares ng pagkain at alak.
- Serbisyo
- Upang makumpleto ang Award sa Serbisyo dapat mong natanggap ang Antas 1 Award sa Alak. Ito ay tatlong araw na sumasaklaw sa mga tungkulin ng isang sommelier. Dapat kang pumasa sa isang nag-time na 30 tanong ng maraming pagpipilian sa pagsusulit at gumanap ng presyur sa isang sitwasyon sa serbisyo ng alak sa restawran. Hindi isang kinakailangang klase.
- Mga espiritu
- Isang araw sa silid aralan na sumasaklaw sa pangunahing pagkakakilanlan ng espiritu, kaalaman at espiritu. Upang matanggap ang Antas 1 Award sa Mga espiritu dapat mong makumpleto ang isang 30-tanong na maramihang mga pagpipilian sa pagsusulit.
WSET Antas 2 Kung mapatunayan mo ang advanced na kaalaman maaari kang magsimula sa WSET Antas 2.
puting alak na tuyo sa matamis na listahan
- Alak at Spirits
- Ang kursong ito ay tatlong araw ng pagsasanay sa bokasyonal para sa propesyonal sa inumin. Ang layunin ay upang dagdagan ang kakayahan ng isang tao na talakayin at sumulat tungkol sa pangunahing teorya ng alak, at sa gayon, praktikal na ilapat ang kaalamang ito sa mga benta, serbisyo at pag-iimbak ng alak at espiritu. Ang isang 50 tanong ng maraming pagpipilian sa pagsusulit ay nagtatapos sa klase na ito.
- Mga espiritu
- Ang Award sa Spirits ay isang 3 araw na kurso. Ang pokus ay sa espiritu ng pagtatasa at pagkakakilanlan, na sinusundan ng isang 50 tanong ng maraming pagpipilian sa pagsusulit.
WSET Antas 3 Inirekomenda ang isang Antas 2 na Gantimpala sa Alak at Espirito o katumbas.
- Alak at Spirits
- Ang kursong ito ay 7 araw ng mga tunay na klase ngunit kinakailangan sa labas ng oras ng pag-aaral. Ang diskarte sa pagtikim at pag-aaral tungkol sa paggawa at pamamahagi ng alak at espiritu ang pangunahing pokus. Maaari itong maging isang perpektong klase para sa mga nasa papel na pamamahagi, tingian o pangangasiwa. Ang pagkumpleto ng isang 50 tanong ng maramihang mga pagsubok na pagpipilian, na may isang maikling pagsusulit sa sagot, at maayos na nakasulat na mga tala sa pagtikim sa dalawang alak ay kinakailangan upang makuha ang gantimpala.
Ang pagpasa sa Antas 3 WSET ay bibigyan ka ng kakayahang mag-apply upang magamit ang WSET Certified Advanced Logo sa iyong resume.
WSET Antas 4 at Diploma Ang WSET Antas 3 ay isang paunang kinakailangan. Ang pagtanggap ng isang WSET Diploma ay isang mahusay na segue sa IMW. Dito tumalon ang mga kurso sa globalisasyon at marketing ng alak bilang karagdagan sa malalim na teorya ng alak. Maikling maramihang mga pagpipilian sa pagsusulit ay magiging passé sa puntong ito. Ang isang 6 na yunit ng pagsusulit ay makikita bilang gateway sa iyong diploma.