3 Mga Tip upang Makamit ang Perpektong Temperatura ng Paghahatid

Inumin

Naranasan mo na bang magkaroon ng isang baso ng alak na lubos na inirerekomenda ngunit underwhelming sa iyo, o nabigo sa isang alak na gusto mo dati? Marahil ang alak ay simpleng hindi inihatid sa isang paraan na pinapayagan itong lumiwanag. Ang temperatura at baso ay maaaring makaapekto nang malaki sa mga aroma at lasa ng isang alak, tulad ng pagsasanay sa pag-decant. Ang pag-unawa sa kung paano at bakit makakatulong sa iyo na magpasya kung ano ang pinakamahusay para sa iyong partikular na alak at okasyon.

Narito ang ilang mga alituntunin sa paghahatid ng mga temperatura para sa iba't ibang mga alak, pati na rin ang mabilis na pag-aayos para sa paglamig o pag-init ng isang bote.



Mag-isip Tulad ng Goldilock

Pagdating sa paghahatid ng temperatura, ang isang alak ay dapat tama. Masyadong mainit at ang alkohol ng alak ay bibigyang diin, naiwan itong patag at malambot. Masyadong malamig at ang mga aroma at lasa ay maa-mute at, para sa mga pula, ang mga tannin ay maaaring mukhang malupit at mahigpit. Kadalasan, ang mga puting alak ay hinahain nang diretso sa isang ref habang ang mga pula ay binubuksan sa isang masarap na temperatura ng silid, alinman sa alinman ay perpekto. Ano ang 'tama' para sa iyo ay isang bagay ng indibidwal na panlasa, ngunit narito ang ilang mga pangkalahatang alituntunin:

  • Banayad na tuyong puting alak, rosas, sparkling na alak: Paglilingkod sa 40 ° hanggang 50 ° F upang mapanatili ang kanilang pagiging bago at pagiging mabunga. Isipin ang malulutong na Pinot Grigio at Champagne. Para sa mga sparkler, pinapanatili ng paglamig ang mga bula na masarap kaysa mabula. Ito rin ay isang mahusay na saklaw para sa puting mga dessert na alak na tamis ay binibigyang diin sa mas maiinit na temperatura, kaya pinapanatili ng paglamig sa kanila ang kanilang balanse nang hindi tinatanggal ang kanilang buhay na mga aroma.
  • Mga buong puting alak na puti at magaan, mga prutas na prutas: Paglilingkod sa 50 ° hanggang 60 ° F upang kunin ang higit pa sa pagiging kumplikado at mga aroma ng isang mayamang Chardonnay o upang gawing mas nakakapresko ang isang prutas na Beaujolais.
  • Mga buong pula na alak at Port: Paglilingkod sa 60 ° hanggang 65 ° F — mas malamig kaysa sa karamihan sa mga temperatura sa silid at mas maiinit kaysa sa mainam na temperatura ng cellaring — upang gawin ang mga tannin sa makapangyarihang Cabernet o Syrah na makaramdam ng higit na banayad at mai-bigyang diin ang mga mapait na sangkap.

Maghanda

Kung ang iyong mga alak ay nakaupo sa temperatura ng kuwarto, inirerekumenda muna namin na basahin mo ang aming artikulo sa kung paano mag-imbak ng alak . Maaari itong tumagal ng isang oras o dalawa sa isang palamigan upang palamigin ang isang puti o bubbly pababa sa tamang temperatura, at walang pinsala sa pagdikit ng masyadong mainit na pula doon para sa isang maliit na panahon. Sa kabilang banda, ang isang pulang hinugot mula sa isang cellar, palamigan o palamigan ay maaaring mangailangan ng hanggang isang kalahating oras na pag-upo sa temperatura ng kuwarto. Kung makakaya mo ito, madaling gamitin na magkaroon ng isang maliit na cooler ng alak na may mga setting ng temperatura hanggang sa 65 ° F maaari mo itong magamit upang maghawak ng mga bote na nais mong buksan para sa hapunan o isang pagdiriwang.

Pagbabawal nito, paano mo malalaman kung ang alak ay umabot sa temperatura ng paghahatid? Ang mga instant na digital thermometer ay maaaring tumagal ng temperatura ng alak sa pamamagitan ng bote, at may iba pang mga modelo na maaari mong idikit sa bibig ng isang bukas na bote. Ngunit ito ay sapat na madaling hawakan ang bote at hulaan na dapat itong maging cool kahit na hawakan kahit papaano. Matapos ang sapat na pagsubok at error mula sa pagbubukas at pagtikim, malalaman mo kung ano ang pakiramdam na 'tama.'

Pag-init o Paglamig

Kailangan mo ng mabilis na pag-aayos? Kung ang alak ay masyadong mainit, isawsaw ito sa isang halo ng yelo at malamig na tubig — mas mabilis itong nagpapalamig ng isang botelya kaysa sa yelo lamang sapagkat higit sa baso ang nakikipag-ugnay sa malamig na mapagkukunan. Maaari itong tumagal ng halos 10 minuto para sa isang pula at hanggang sa 30 minuto para sa isang sparkling na alak. Maaari mo ring idikit ang isang bote sa freezer sa loob ng 15 minuto. (Gayunpaman, huwag kalimutan ito, o ang alak ay maaaring mag-freeze at itulak ang tapunan!)

Kung ang alak ay masyadong malamig, i-decant ito sa isang lalagyan na hugasan sa mainit na tubig o isawsaw ito sandali sa isang timba ng maligamgam na tubig-ngunit huwag subukan ang anumang may mataas na init. Kung ang alak ay medyo malamig lamang, ibuhos lamang ito sa baso at i-cup ang iyong mga kamay sa paligid ng mangkok upang maiinit ito.

Isaisip na ang isang alak na cool na inihain ay magpapainit sa baso, habang ang isang alak na hinahain na mainit ay magpapainit lamang. Palaging mas mahusay na magsimula nang medyo mas mababa kaysa sa target na temperatura.