Ano ang Gumagawa ng isang Magandang Wine Cellar? Narito ang mga tip sa pag-iimbak ng alak at mga pamamaraan upang ayusin ang iyong bodega ng alak (o cooler ng alak!).
Bumibili ka man ng alak na mahahawakan sa loob ng maraming taon, nagsisimula pa lamang sa isang koleksyon ng alak, o mayroon nang isang mahusay na na-curate na bodega ng alak na may 100's na mga bote, susi ng mahusay na pag-iimbak ng alak.
Ang cellar na ito, ng mambabasa na VinoRoadWarrior, ay inayos ayon sa rehiyon.
Wine Cellaring 101
Ang isang maayos na koleksyon ng alak ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang pagbubukas ng mga bote sa lalong madaling panahon o huli na. Dagdag nito, pinapayagan kang kilalanin ang mga puwang sa iyong koleksyon ng alak, na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng mas mahusay na mga desisyon sa pagbili ng alak.
At huwag kalimutan na mas madali kang makakakapili ng mga alak para sa mga espesyal na okasyon at mas mabilis mong makita ang mga alak na hinahanap mo.
Botelya at Corks
Anumang oras a Itaas ng tapunan ang isang bote ng alak, ang alak ay dapat na matanda sa tagiliran nito. Pinapayagan nitong makipag-ugnay sa cork sa alak, na pinapanatili nitong basa ang cork. Ang isang tuyong cork ay nagsisimulang lumiliit sa paglipas ng panahon at pinapasok ang hangin sa loob. Hindi maganda iyon dahil mabilis na winawasak ng oksihenasyon ang alak!
Sa pamamagitan ng ang paraan, tornilyo tuktok wines cellar na rin! At, hindi nila kakailanganing mag-imbak sa kanilang panig.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonMahahanap mo ang maraming pagbili ng mga kolektor malaking bote ng format. Ginagawa nila ito dahil ang mga alak ay may posibilidad na manatiling mas matatag sa mga sukat na mas malaki sa isang 750 ML na bote.
Ang Reader, Alveirameida, ay gumagamit ng isang simpleng sistema ng pag-tag sa kamay samantalang, sinusubaybayan ni Cleslie ang kanilang mga alak sa cellartracker barcoding system.
Temperatura at Humidity
Ang tamang temperatura para sa pag-iimbak ng alak ay isang pare-pareho 55-59 ° F (12-14 ° C) na may 55-75% halumigmig.
Mahalaga rin ang kadiliman dahil ang mga ultraviolet ray mula sa ilaw ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng alak.
Kaya, kung plano mo tumatanda na alak sa loob ng higit sa isang taon, pagkatapos ay mamuhunan sa isang cooler ng alak, bodega ng alak, pag-upa ng puwang sa isang palamigan na kagamitan sa pag-iimbak ng alak, o pag-angkin ng ilang real estate sa bodega ng iyong kaibigan o pamilya!
Anong Ages na rin sa isang Wine Cellar?
Ang karamihan ng mga alak sa merkado ngayon ay ginawa para sa maagang pagkonsumo. Kung nais mong ito ay tumanda nang maayos sa loob ng maraming taon, ang isang alak ay dapat magkaroon ng ilan sa mga sumusunod na katangian:
- Mga alak na may katamtaman hanggang mataas na kaasiman: Ito ay mahalaga. Natalo ang mga alak acidity sa paglipas ng panahon, kaya't ang mga acid ay kailangang magsimula nang mas mataas.
- Mga pulang alak na may mas mataas na tannin: ang polyphenols sa mga tannin patatagin ang kulay at lasa.
- Maghanap ng balanseng antas ng alkohol: ang alkohol ay isa sa pangunahing mga catalista na sanhi ng pagkasira ng alak. Ngunit, mayroong ilang mga debate sa ito na ibinigay sa edad-kakayahan ng mga alak tulad Amarone della Valpolicella sa 15% + ABV.
- Isang tala tungkol sa tamis: Tulad ng makikita mo sa isang siksikan, tamis gumaganap bilang isang pang-imbak para sa alak. Ito ang isang dahilan kung bakit pinong matamis na alak maayos na edad
Hindi mo kailangan ng isang remodel upang makagawa ng isang cellar na gagana para sa iyo!
Mga tip para sa Pagsasaayos ng Iyong Wine Cellar
Walang dalawang bodega ng alak na magkatulad. Kung paano mo ayusin ang iyong bodega ng alak o palamigan ay depende sa laki ng iyong koleksyon ng alak at personal na kagustuhan.
Igalang ang grid.
Papayagan ka ng isang grid system na subaybayan at hanapin ang mga bote nang madali, anuman ang laki ng iyong koleksyon. Bigyan ang bawat haligi ng alak sa iyong koleksyon ng isang titik at bawat hilera ng isang numero, katulad ng isang spreadsheet ng Excel. Papayagan ka nitong tandaan ang eksaktong lokasyon ng bawat bote sa iyong koleksyon.
Mga napakahalagang wala sa paningin.
Magiging isyu ang tukso! Maglagay ng mga bote na balak mong magtanda para sa pinahabang panahon sa likod ng iyong cooler ng alak o sa mga istante na hindi maaabot. Iyon ang lalayo sa kanila ng labis na paggalaw. Gayundin, maglagay ng mga bote na nais mong ubusin nang mas maaga sa mga madaling ma-access na posisyon.
Isaayos ayon sa Estilo
Para sa mga mahilig sa alak na nagsisimula lamang buuin ang kanilang koleksyon, ang pag-aayos ng iyong mga alak ayon sa istilo ay isang mahusay na pagpipilian. Ang pagpapangkat ng mga alak sa pamamagitan ng puti, sparkling, pula, rosé, at mga dessert na istilo ay perpekto kung mayroon ka lamang isang maliit na mga alak mula sa bawat kategorya.
Ayusin sa pamamagitan ng Presyo
Kung bumili ka ng alak nang sapalaran sa pamamagitan ng pagnanasa at hindi inaasahan ang iyong bodega ng alak upang makakuha ng mas malaki sa 200 o higit pang mga bote, subukang mag-ayos ayon sa presyo. Magaling ito kung nagsisimula ka lang sa cellaring at nag-eksperimento sa maraming mga estilo at rehiyon upang mapalasa ang iyong panlasa.
Isaayos ayon sa Pagkakaiba-iba
Para sa mga medium-size na koleksyon (200+ na bote ng alak, depende sa kung sino ang tatanungin mo) na nakatuon sa mga bagong tagagawa ng mundo na nag-oayos ng iba't ibang gumagana nang maayos.
Malalaman mo nang eksakto kung aling (mga) hilera ang mapupunta sa iyong wine cooler o wine cellar kapag hinahangad mo ang isang bote Grenache o isang mabango Riesling. Iguri ang mga timpla ng alak ayon sa nangingibabaw na pagkakaiba-iba sa timpla.
asukal sa baso ng alak
O maaari kang magkaroon ng isang hiwalay na seksyon para sa pagsasama-sama ng lahat. Bilang kahalili, maaari kang magpasya upang ayusin ang laki ng koleksyon ng alak na ito sa pamamagitan ng vintage.
Isaayos ayon sa Rehiyon
Sa sandaling ikaw ay may hawak ng higit sa 200 bote ng alak, malamang na natipon mo ang mga alak mula sa iba't ibang mga rehiyon sa buong mundo. Sa puntong ito, mayroon kang pagpipilian upang ayusin ang iyong koleksyon ng alak ayon sa bansa at kahit na sa bawat rehiyon.
Halimbawa, ang lahat ng iyong mga alak na Pransya ay maaaring i-claim ang nangungunang 3-4 na mga hilera ng iyong cooler ng alak. Pagkatapos ay maaari mong sakupin ang bawat hilera o isang hanay ng mga haligi sa pamamagitan ng isang tukoy na rehiyon ng Pransya. Ang paggamit ng isang spreadsheet ng Excel upang mapanatili ang isang imbentaryo ng maraming bote na ito ay magiging madali at mas mahusay din.
Isaayos ng Producer
Maraming mga kolektor ng alak ang sumali sa mga piling club ng pagawaan ng alak at bumili ng isang paglalaan ng mga bagong paglabas sa bawat vintage. Sa paglipas ng panahon, ang pamamaraan ng pagkolekta na ito ay maaaring magbunga ng mga kapaki-pakinabang na resulta dahil maibebenta mo ang mga koleksyon na ito sa paglaon sa mga hanay ng tatlo o higit pa, o bilang isang pagpapangkat ng mga vintage.
Para sa isang koleksyon na nakatuon sa prodyuser, maaari mo munang ayusin ayon sa rehiyon o pagkakaiba-iba, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng tagagawa.
Ang iyong ginustong pamamaraan ay maaaring pagsamahin ang analog sa mga digital na pamamaraan. Sa pamamagitan ng Hotel du Vin & Bistro.
Gumamit ng isang Wine Inventory App
Kapag mayroon ka nang halos 100+ bote ng alak, oras na upang magsimulang gumamit ng isang imbentaryo ng alak na app tulad ng cellartracker upang pamahalaan ang iyong koleksyon ng alak. Pinapayagan ka ng mga app na i-scan ang mga barcode ng bawat bote ng alak upang pamahalaan at subaybayan nang mas mahusay ang iyong bodega ng alak.
Madali mong masusubaybayan ang bawat vintage, malalaman ang inirekumendang petsa ng pagkonsumo para sa bawat bote, basahin ang mga pagsusuri, at subaybayan ang iyong sariling mga tala sa pagtikim sa bawat alak.
Ang isang bodega ng alak ay hindi kailangang magmukhang magarbong upang gumana para sa iyo. Ang mambabasa, si Seth Baldwin, ay gumagamit ng Cellartracker upang subaybayan kung ano ang nasa mga nakaumbok na kahon.
Maghanap ng isang Sistema na Gumagana para sa Iyong Sitwasyon ng Cellar ng Alak
Tandaan: walang 'tamang paraan' upang ayusin ang iyong cellar ng alak.
Ang pamamaraang gumagana para sa iyo ay maaaring magbago habang lumalaki ang iyong koleksyon ng alak. Kaya subukan kung anuman ang nararamdaman para sa iyo at sa iyong koleksyon.
Anumang sistema ang ginagamit mo, malalaman mong napili mo nang maayos sa maayos na nakaimbak ng alak na alak na mabilis mong mahahanap.
Mayroon ka bang isang database para sa iyong koleksyon ng alak? Ano ang pinakamahusay na gumagana para sa iyo?