Ang apoy ng Salamin, na sumabog noong Setyembre 27 sa mga burol sa itaas ng St. Helena, ay nagsunog ng mga pagawaan ng ubas at ubasan. Huminto din ito sa pag-aani at maaaring napatunayan na ang knockout punch para sa 2020 vintage sa kapwa Napa at Sonoma. Ang naunang sunog ng LNU Complex noong Agosto ay naapektuhan ang antigo, tulad ng nanatili ang usok sa rehiyon para sa mga linggo kung saan ang karamihan sa ani ng taon ay dumadaan sa veraison at sa gayon ay madaling kapitan ng paninigarilyo. Ang apoy ng Salamin ay lalong nagbanta sa antigo, at kakaunti ang mga alak na gagawin ngayong taon bilang isang resulta.
'Ito ay isa sa pinakalungkot na taon,' sinabi ng winemaker na si Phillipe Melka Manunuod ng Alak . 'Karaniwan, ang pag-aani ay isang masayang oras. Mayroon kaming napakaliit na pag-asa. '
Kumunsulta si Melka para sa 25 kliyente sa buong Napa at Sonoma. Ang kanyang sariling pagawaan ng alak sa St. Helena ay nakaligtas sa isang malapit na tawag, ngunit ang isang silid-panauhin at bahagi ng kanyang bahay at ubasan ay pawang seryosong napinsala ng apoy ng Glass. Tinantya niya na 35 hanggang 38 porsyento ng ani ng Napa na sinuri niya ang naani hanggang ngayon, ngunit naniniwala na isang bahagi lamang nito ang maaaring magresulta sa de-boteng alak, dahil sa huling epekto ng dungis ng usok. 'Lahat ng sinusubukan namin ay [nakalaan para sa] maramihan, bulto, bulto,' dahil sa bahid ng usok, siya ay nagdamdam. 'Posibleng 70 porsyento ang maikakaila.'
Ang tagagawa ng winemaker na si Thomas Rivers Brown ay umalingawngaw kay Melka, na tinatantiya na marahil 20 porsyento lamang ng ani ng Napa ang makakakuha ng botelya. 'Mayroon kaming mga kliyente na hindi binigyan ng kabuluhan ang anumang mga ubas sa taong ito, ngunit wala namang gumawa ng kaalamang publiko, karamihan bilang respeto sa mga nagbibigay sa taong ito ng kanilang pinakamagandang shot.'
Si Kirk Venge, may-ari ng Venge Vineyards sa Calistoga at isang consultant para sa maraming pagawaan ng alak, ay nagsabing isinasaalang-alang niya itong tawagan sa isang taon. 'Kung hindi pa ito aani, magiging dicey ito,' sinabi niya, idinagdag, 'Gusto kong maging maasahin sa mabuti, ngunit hindi ito ang oras. Panahon na upang maging makatotohanang. '
pagkain na maayos sa alak
Ang ilang pag-iingat sa lalong madaling panahon upang malaman para sigurado. 'Ang pagtatasa ng pinsala sa mga lugar na apektado ng pinakahuling wildfire ay nagpapatuloy pa rin,' sinabi ni Teresa Wall, ang senior vice president ng marketing na komunikasyon para sa Napa Valley Vintners (NVV), isang samahang pangkalakalan. 'Ang ilang mga winapa ng Napa Valley ay gumawa ng mga anunsyo tungkol sa kanilang 2020 vintage, ngunit marami pa rin ang nasa proseso ng pagsusuri ng potensyal na epekto ng usok sa kanilang mga ubas. Masyadong maaga pa upang mahulaan ang pangkalahatang epekto na magkakaroon ng usok at mga sunog sa 2020 na vintage.
kung gaano karaming mga onsa sa isang bote na 750ml
Kung hindi ito apoy, usok ito
Habang nakikita ng bansa ang pagkawasak na sanhi ng apoy ng Salamin, kabilang ang pinaso na mga puno ng ubas at higit sa isang dosenang nasunog na mga alak, maraming mga vintner ang tumuturo sa sunog ng LNU Complex na nagsimula noong Agosto 17 bilang mas makabuluhang kadahilanan sa likod ng lahat ng nasirang mga ubas.
Si Pete Richmond, nagtatag ng Silverado Farming Company, na nagsasaka ng mga ubas para kay Melka at dose-dosenang iba pang mga nangungunang antas ng Cabernet na winery sa Napa, ay nagsabi na sa halos 800 ektarya na pinamamahalaan ng kanyang kumpanya, karaniwang umani sila ng 3,500 tonelada taun-taon, ngunit sa taong ito, humigit-kumulang 1,300 tonelada ang mapipili.
'Noong unang sunog, nag-analisa kami sa lahat ng mga ubasan, at 98 porsyento ang bumalik na walang mga isyu sa usok,' sinabi ni Richmond. Ngunit ang mga sampol na iyon ay kinuha Agosto 23 at 24. 'Pagkatapos ang mga ubas ay naupo sa usok sa loob ng isa pang dalawang linggo.' Naghihintay pa rin siya sa ilang mga resulta ng bahid ng usok mula sa pagsubok sa lab ETS.
Si Tegan Passalacqua, tagagawa ng alak para kay Turley, ay nagsabi na ang mga hardin ng Howell Mountain estate ng alak ay positibo sa bahid ng usok, at ang apoy ng Salamin ay nagpalala lamang sa mga bagay. 'Bumagsak kami ng 100 tonelada,' sinabi niya, na binabanggit na tinatasa pa rin niya ang lawak ng pinsala sa usok. 'Nang mag-drive ako patungo sa Howell Mountain sa kauna-unahan, literal na pinihit nito ang aking tiyan. Pumili kami ng 5 tonelada upang maproseso ito at makita kung paano ito nangyayari, ngunit sigurado akong may bahid ng usok na ito. '
Si Emma Swain, CEO para sa St. Supéry, ay inisip na ang kanilang Dollarhide Vineyard sa Pope Valley ay nakaligtas, ngunit sa huli ay natukoy na hindi sila makakakuha ng mga ubas mula sa 500 ektarya nito. 'Nakatuon kami sa paggawa lamang ng pinakamagaling na mga alak, at ipinakita sa amin ng aming pagsusuri na ang kalapitan ng sariwang usok ay napinsala ang ani sa Dollarhide Vineyard.' Sinabi ni Swain na sinimulan na nila ang pag-aani ng Sauvignon Blanc bago ang sunog at inaasahan niyang magkaroon ng isang maliit na halaga ng alak na iyon.
kung magkano ang asukal sa puting zinfandel na alak
'Medyo lahat ng mga apela na [Napa] ay naapektuhan — maging si Carneros, ngunit medyo kaunti,' sabi ni Melka. Nailalarawan niya ngayong taon bilang isang malaking eksperimentong pang-agham na sinusukat ang mga epekto ng dungis na usok. 'Napagtanto namin na maaaring naging OK kami pagkatapos ng tatlo, apat o limang [mausok] na araw. Ngunit pagkatapos ng 10 araw, walang tanong na magkakaroon ng pinsala sa usok. '
Manatili sa tuktok ng mahahalagang mga kwento ng alak na may libreng Wine Spectator Mga Alerto sa Breaking News .
'Tila mayroong tatlong mga grupo ng mga tao doon: mga tao sa buong pagtanggi ng mantsa sa usok, ang mga may pag-asa na may isang bagay na gagana, at ang lahat-ng-nawala na karamihan ng tao,' sinabi ni Brown, na nabanggit na magulat siya kung ang anumang mga alak na may mataas na profile ay binotelya sa taong ito. Sinabi niya na wala sa kanyang mga ferment ang naging mausok, ngunit nabanggit na ito ay nasa likuran ng likod kung saan nakikita mo ang pinsala sa anyo ng isang matalas, mapait, maingat na pagtatapos. 'Mayroon kaming maraming sa isang tanke na hindi ito makukuha sa bote, ngunit susubaybayan namin nang mabuti at suriin ang mga alak sa susunod na taon upang makita.'
Para sa mga pumili ng ani habang naghihintay para sa mga resulta ng ETS, maaari pa ring isa hanggang apat hanggang anim na linggo bago sila magkaroon ng anumang katiyakan. 'Mayroong ilang optimismo nang una sa apoy ng Glass,' sabi ni Richmond. Ngunit sinabi niya na ang usok mula sa wildfire na iyon ay mas matindi sa lambak, sa kabila ng mas maikling pagkakalantad. 'Ito ang nagpapaalala sa akin ng 2017: makapal at masamang usok. Amoy pa rin ang loob ng aking trak. '
Sumabay si Venge. 'Ang usok mula sa sunog maaga sa tag-araw na ito ay hindi kasing laganap at hindi isang isyu, ngunit ang kasalukuyang pag-atake ng usok ay madulas at halos nasusunog, 'aniya. 'Ang ani ay may pagkakataon bago, ngunit ang usok na ito ay ang lahat ng mga bahay at kamalig na nasunog.'
Sinabi ni Brown na ang naghahambing lamang sa pagkasira ng taong ito na maisip niya ay ang laban ng lambak sa phylloxera noong 1990s. 'Sa palagay ko walang buhay ngayon na nakakita ng anumang makabuluhang ito sa isang solong taon,' sinabi niya, habang binabanggit na habang ang phylloxera ay sanhi ng isang makabuluhang pagbaba ng mga alak na ginawa, kumalat ito sa loob ng isang dekada.
pinakamahusay na pulang alak na inumin para sa kalusugan
Hindi mabilang ang mga Napa winery na pinili na huwag gumawa ng alak sa 2020, ngunit hindi sila nag-iisa. Marami ang naghihinala na ang malalaking sukat ng mga ubas ng Sonoma County ay maaari ding mapinsala ng dungis ng usok. Sinabi ni Richmond na ang isang ubasan na sinasaka niya ng dalawang milya mula sa baybayin ay may bahid ng usok. At ang mga ubasan sa Monterey, Santa Cruz, Oregon at Washington ay maaari ding biktima ng pinsala sa usok dahil sa sunog doon.
Outlook
Noong Marso, tulad ng pagsisimula ng panahon ng grapegrowing, inisip ng mga vintner na ang viral pandemic ay maaaring tumagal ng pinakamahalagang tol sa industriya, habang bumulusok ang benta at turismo. Ngayon na ang sunog ay sinunog ang isang makasaysayang 4 milyong ektarya sa California, ang mga maliwanag na spot para sa 2020 ay maaaring kaunti at malayo sa pagitan.
Sinabi ni Brown na maraming mga tao ang pipiliing hindi gumawa ng alak sa taong ito para sa iba't ibang mga kadahilanan, ang pinaka-halata na ang mga alalahanin na may bahid ng usok ngunit may mga corollary. 'Paano kami magbebenta ng alak, kahit na ito ay mabuti, sa ganoong masamang puri na vintage?' tanong niya.
Pagkatapos ay mayroong iba pang alak sa merkado. Pagdating sa 2020, ang mga imbentaryo ng alak ay sumusuporta sa mga supply chain hanggang sa punto kung saan iminungkahi ng ilang eksperto na alisin ng California ang libu-libong ektarya ng mga puno ng ubas upang makatulong na maibsan ang dumi. Nararamdamang maingat na mag-off ngayong taon, lalo na sa laki ng 2018 at 2019. Gayundin, ang takot lamang na hindi malaman ang pinsala sa mga ubas at hindi nais na magkaroon ng karagdagang mga gastos ay maaaring sapat upang hilahin ang plug, 'sinabi ni Brown.
Ngunit higit pa sa pagkasira kaysa sa nawawalang mga ubas at nasunog na mga gusali at imbentaryo. 'Kailangan mong tumingin sa ilog,' sabi ni Richmond, na nagsabing ang isa sa kanyang pinakamalaking pag-aalala ay ang pagiging abala sa kanyang 100 mga full-time na empleyado ngayon na ang ani ay natapos sa isang buwan nang maaga. 'Nagtatrabaho kami sa maliliit na bagay tulad ng pagpapalit ng fencing. At ang gawaing pag-unlad, na naka-iskedyul para sa unang isang-kapat ng susunod na taon, ay inililipat. '
Sinabi ni Richmond na ang ilang mga ubas ay pinili sa kabila ng hindi kilalang mga resulta sa pagsubok, na may pag-unawa na ang mga nasirang ubas ay hindi mag-uutos ng buong presyo. 'Ang aming mga winery ay nagtatrabaho sa scale ng sliding, ibig sabihin babayaran nila ang buong halaga kung ang mga ubas ay OK, at kung hindi, magbabayad sila ng mas kaunti.'
kailangan mo bang palamigin ang red wine pagkatapos buksan
Sinabi ni Richmond na ang mga winery ay sumang-ayon din na magbayad ng $ 1,500 bawat tonelada upang maiiwan ang mga ubas sa puno ng ubas. 'Ang pagbabayad ng mga growers na hindi pumili ay medyo makabago at tumutulong na mapanatili ang mga relasyon,' sinabi niya, na binabanggit na ang parehong partido ay may isang ibinahaging hanay ng mga panganib at halaga. 'Kami ay kasama nito.'
Determinado ang pader at ang NVV na itaguyod ang reputasyon ng rehiyon. 'Alam namin na may mga magagandang alak na nagsasagawa na. Habang ang pag-aani ay magiging mas maliit kaysa sa dati, ang vintage ng 2020 ay hindi mawawala sa mga libro sa kasaysayan. '
—Nga pag-uulat nina Tim Fish at Kim Marcus.