Mayroong tone-toneladang mga kadahilanan upang magtanong: Mayroon bang Sugar sa alak? At ang sagot ay Oo ... at Hindi! Ang ilang mga alak ay walang asukal, at ang iba ay maraming (minsan dalawang beses na mas malaki sa Coca-Cola!) Hatiin natin ito sa ilang mga tsart upang malaman ang mga antas ng asukal sa alak.
Ang artikulong ito ay isang followup na tugon sa Asukal sa Alak, Ang Mahusay na Hindi Pagkakaintindihan. Maraming mga mambabasa ang nagtanong para sa isang mas detalyadong paliwanag tungkol sa mga calory at tip!Gaano Karaming Asukal sa Alak?
Paano Natapos ang Pesky Sugar na Ito Sa Aking Alak?
Ang asukal sa alak ay tinatawag na 'Residual Sugar' o RS.
Nangangahulugan iyon na ang asukal sa alak ay kung ano ang nananatili pagkatapos ng mga ubas na dumaan sa proseso ng winemaking. Naglalaman ang mga ubas ng mga sugars sa prutas (fructose at glucose) at ang natitirang asukal ay ang natitira pagkatapos ng lebadura na natalo sa mga asukal na iyon.
Tuyong kumpara sa Matamis na Alak
Sa panahon ng winemaking, ang lebadura ay kumakain ng asukal at gumagawa ng etanol (alkohol) bilang isang by-product. Kapag ang lebadura ay nakakain ng lahat ng asukal ang resulta ay isang tuyong alak - mas mataas sa nilalaman ng alkohol at mababa sa asukal. Kapag ang lebadura ay pinahinto ng isang winemaker (madalas ng mabilis na paglamig) ay nananatili ang asukal at ang alkohol ay mas mababa.
anong uri ng alak ang tuyo
Ito ang dahilan kung bakit maraming mga matamis na alak ang may mas kaunting alkohol kaysa sa mga tuyong alak! Ang isang mahusay na halimbawa nito ay ang German Riesling, na mayroong humigit-kumulang 8-9% na alkohol ayon sa dami (ABV) kung ito ay matamis at 10-11% ABV kapag ito ay tuyo.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonPaano Sukatin ang Asukal
Sa tsart sa itaas makikita mo ang asukal na sinusukat bilang gramo bawat litro na asukal o (g / L). Ang natitirang Sugar ay karaniwang ipinapakita sa 1 sa tatlong mga paraan: sa gramo / Litre, sa gramo / 100ml, o bilang isang porsyento. Halimbawa, 10 gramo bawat litro ng natitirang asukal ay katumbas ng 1 porsyento ng tamis.
Ang mga alak ay mula 0 hanggang 220 gramo bawat litro na asukal (g / L), depende sa istilo. Kung sakaling hindi mo alam, ang mga dry-tasting na alak ay naglalaman ng hanggang sa 10 gramo ng asukal bawat bote.
puting alak na tuyo sa matamis
- Bone-tuyo <1 sugar calories per glass
- Matuyo 0-6 asukal calories bawat baso
- Patay na 6–21 sugar calories bawat baso
- Ang sweet naman 21–72 asukal calories bawat baso
- Napakatamis 72-130 asukal calories bawat baso
Ang mga termino sa itaas ay hindi opisyal ngunit nagpapakita ng mga karaniwang saklaw. Sa kasalukuyan, ang karamihan sa mga bansa (kasama ang US) ay hindi kinakailangan na lagyan ng label ang aktwal na mga antas ng tamis sa alak.
KAUGNAYAN: Ang tamis sa sparkling na alak ay magkakaiba ang sukat. Magbasa pa
Carbs sa alak mula sa natitirang asukal (RS).
Pag-alisan ng takip Ang Asukal
Sa kasamaang palad hindi mo lamang matitikman ang alak upang malaman kung ito ay mataas sa asukal o hindi, dahil ang mga tao ay kahila-hilakbot sa pagtuklas nito gamit ang 'hubad na dila.' Kahit na ang lubos na sanay na mga alak sa alak ay madalas na may problema sa pagkilala ng natitirang asukal sa alak – ngunit maaari kang matuto sa pagsasanay .
Nasaan ang asukal na nakalista sa isang bote ng alak?
pinakamahusay na pulang alak sa ilalim ng 30 dolyar
Dahil ang mga pagawaan ng alak ay hindi kinakailangan ng ligal upang ilista ang mga antas ng asukal sa alak (tulad ng kaso sa lahat ng inuming nakalalasing ), karaniwang hindi sila!
Sa kabutihang palad, ang magagandang wineries doon ay gumawa mga sheet ng tech magagamit Maaari mong malaman ang mahalagang impormasyon kabilang ang natitirang antas ng asukal ng bawat vintage!
Mga Halimbawa sa Tunay na Daigdig
Maraming tao ang humiling ng ilang mga halimbawa ng totoong mundo ng mga pulang alak na naglalaman ng natitirang asukal bilang mga halimbawa. (Ang data sa mga alak na ito ay na-poll noong 2015)
- Mataas na pagtingin Classic Malbec (2013): 2.8 g / L RS
- Gnarly Head Old Vine Zinfandel: 3.4 g / L RS
- Menage ng isang Trois Pula ng California: 12 g / L RS
- Dilaw na buntot Shiraz: 12 g / L RS
- Apothic Red: 15 g / L RS
- Jam Jar Isang matamis na Shiraz sa 57 g / L RS
Paano kung hindi ako makahanap ng isang tech sheet?
Kung hindi mo mahahanap isang teknikal na sheet, o kung ang natitirang asukal ay hindi nakalista, narito ang ilang mga tip:
- Ang murang alak ay karaniwang may natitirang asukal. Ito ay ligtas na ipalagay na ang pinaka-abot-kayang (sub- $ 15) na mga alak mula sa US ay naglalaman ng ilang natitirang asukal, marahil kahit saan mula sa 2-15 g / L. Mayroong, syempre, mahusay na mga pagbubukod sa panuntunang ito kaya maghanap muna para sa karagdagang impormasyon.
- Uminom ng bahagyang mas mahusay na alak. Kung gagastos ka ng kaunti pa sa isang bote ng alak, sabihin sa humigit-kumulang na $ 15-25, ang mga tagagawa ay may posibilidad na magtampok ng mas kaunting natitirang asukal (kung mayroon man). Ang mga ubas ay mas mataas ang kalidad kaya't ang mga alak ay hindi nangangailangan ng tamis upang makatikim ng prutas.
- Uminom ng bahagyang mas kaunti. Kahit na sa 15 g / L RS, ang isang alak ay magdagdag lamang ng tungkol sa 7.5 na mga calorie na asukal na kung saan ay hindi gaanong! Tulad ng lahat ng mga bagay, ang pagmo-moderate ay susi!
Nakakuha ng isang magandang, tuyong paboritong maaari kang magrekomenda para sa lahat ng mga sabik na mahilig sa alak na nangangailangan ng mababang asukal ngunit masarap na pagpipilian? Tumalon sa mga komento at ipaalam sa amin kung ano ito!