Ang New York ay may mahabang kasaysayan ng paggawa ng alak, ipinagmamalaki ang parehong kauna-unahang pinagbuklod na alak ng Amerika, Pleasant Valley , sa Finger Lakes, pati na rin ang pinakamatandang patuloy na pagpapatakbo ng pagawaan ng alak, Kapatiran , na matatagpuan sa Hudson River Valley.
'Ang New York ay inaasahang kilalanin bilang isang pandaigdigan
tagagawa ng mga alak na Riesling. '
Mga Ubas na Katutubong-Amerikano ng New York
Mayroong 3 pangunahing species ng mga ubas ng alak sa New York: European varieties (v. Vinifera), American varieties (v. Labrusca at v. Rupestris) at hybrids, o crossbreeds (muts!).
Ang New York ay maaaring ang ikatlong pinakamalaking estado sa paggawa ng alak sa Amerika ayon sa dami, ngunit higit sa 80% ng lupang ubasan ang nakatanim vitis Labrusca –Isang iba't ibang ubas na pangunahing ginagamit para sa juice!
Vitis Labrusca ay isang species ng ubas katutubong sa Hilagang Amerika na may kasamang mga pagkakaiba-iba ng ubas tulad ng Concord at Catawba. Bilang isang alak, vitis Labrusca matagal nang itinuturing na mas mababa sa vitis Vinifera , ang European species na may kasamang Cabernet Sauvignon, Chardonnay, at halos lahat ng iba pang mga iba't ibang lilitaw sa mga magagandang label ng alak.
Bilang kapalit, sa. Labrusca ang pag-aani ay unibersal na nakalaan para sa sakramento na alak o ubas juice (isipin ang Manischewitz o Welch's). Ang New York ay nangungunang tagagawa ng parehong mga produkto.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon'Ang mga alak ay nagtataglay ng hindi maikakaila na indibidwal na karakter'
Para sa kadahilanang ito, ang artikulong ito ay nakatuon sa vitis Vinifera mga pagkakaiba-iba ng New York sa loob ng apat nitong nangungunang mga ubas na lumalagong mga rehiyon. Ang bawat lugar sa loob ng estado ay naiiba at ang mga alak ay nagtataglay ng hindi maikakaila na indibidwal na karakter.
Ang Mga Rehiyon ng Alak ng New York
New york avas
- Cayuga Lake ’88
- Seneca Lake '03
- Hudson River Region ’82
- Lake Erie ’83
- Ang Hamptons '85
- Long Island '85
- Finger Lakes '82
- Long Island '01
- Niagara Escarpment ’05
- North Fork ng Long Island '86
Ang Finger Lakes
- Kilala para sa: Riesling
- Naglalaman ng: Cayuga Lake AVA, Seneca Lake AVA
Ang Finger Lakes, ilang limang oras sa hilagang-kanluran ng New York City sakay ng kotse, ay tahanan ng maraming magkakaibang mga sub-rehiyon. Ang Finger Lakes AVA (American Viticultural Area) ay nilikha noong 1982, ngunit ang kuwento ng mahusay na paggawa ng alak sa Finger Lakes ay nagsimula nang mabuti bago iyon.
Kung hindi dahil sa trabaho ni Dr. Konstantin Frank noong 1950's at 1960's sa istasyon ng pagsasaliksik ng Geneva, maaaring hindi pa natin nakita ang anumang laganap na pag-aampon ng Vinifera mga uri ng ubas sa New York, lalo na sa upstate. Si Frank, na orihinal na nagmula sa Ukraine, ay naniniwala na maaari kang magtanim ng mga ubas ng Vinifera sa malamig na kontinental na klima ng upstate New York. Pinatunayan niyang tama siya. Ang Finger Lakes Riesling, bilang isang kategorya, ay tiyak na isa sa ilang mga alak na pang-mundo ang ginawa sa silangan ng Mississippi.
Ang mga ubasan ay dapat makaligtas sa mga taglamig sa New York – sa Keuka Lake, Finger Lakes AVA. Ni Brian Holland
Ang mga lawa ay mahalaga sa pagkakakilanlan ng rehiyon. Nilikha ng pag-urong sa huling panahon ng yelo, gumana ang mga ito bilang mga baterya ng enerhiya, parehong insulate ang mga ubasan mula sa malupit na mga frost sa panahon ng taglamig at pinapalamig ang mga ito sa panahon ng tag-init. Ang kumbinasyong ito ay humahantong sa mahaba, mahinahon na lumalagong panahon na mahalaga sa malusog na pag-unlad ng ubas.
Tulad ng para sa mga alak, ang Riesling ay madalas na ginawa sa isang tuyo, mabangong istilo, ngunit madalas din sa maayos na mga matamis na istilo. Bukod sa Riesling, iba pang mga pagkakaiba-iba ng Alsatian ay matagumpay bilang karagdagan sa Chardonnay. Ang Pinot Noir at Cabernet Franc ang nangunguna sa mga pulang barayti, ngunit mahahanap mo ang maraming iba pang mga varieties sa mga ubasan ng Finger Lakes.
Mahabang isla
- Kilala para sa: Cabernet Franc, Merlot, at Sauvignon Blanc
- Naglalaman ng: Northfork AVA, The Hamptons AVA
Ang Long Island AVA ay hindi umiiral hanggang 2001, na pagkatapos ng parehong sub-AVA's ng North Fork (1986) at The Hamptons (1985) ay nilikha. Karamihan sa produksyon ay nasa dulong silangang dulo ng Island kung saan binuksan ang unang pagawaan ng alak noong 1973. Sa kabila ng kabataan nito, maraming mga may sapat na gulang na tagagawa ang gumagawa ng mahusay na gawain, pati na rin ang isang kayamanan ng eksperimento.
Ang mga tag-init ay medyo mainit, ngunit ang paglamig ng hangin mula sa Atlantiko ay makakatulong upang mapanatili ang mainam na mga lumalaking temperatura ng ubas sa mga ubasan, na hindi hihigit sa 11.5 milya mula sa dagat. Dahil sa pagkakapareho ng klima sa dagat ng Atlantiko sa Bordeaux, maraming mga tagagawa ang pumusta sa mga pagkakaiba-iba ng Bordelaise kabilang ang Cabernet Franc, Merlot, at Sauvignon Blanc. Bukod pa rito, maraming eksperimento ang nagaganap na may magkakaibang hanay ng mga barayti kabilang ang Syrah, Austrian Blaufrankish, Italian Friulano (A.K.A Sauvignon Vert) at Refosco. Ang sparkling alak mula sa ilang mga tagagawa ay matagumpay din.
Niagara Escarpment at Lake Erie
- Kilala para sa: Riesling, Ice Wine at French-American Hybrids
Ang Lake Erie at ang Niagara Escarpment ay nasa dulong hilagang-kanlurang sulok ng estado at kapwa nasa ilalim ng pag-unlad bilang pinong mga rehiyon ng alak. Ang Lake Erie AVA ay ibinabahagi sa estado ng Pennsylvania. 95% ng mga ubas na nakatanim sa apela ay ang Concord, na nakalaan para sa komersyal na paggawa ng ubas ng ubas. Ang ilang masarap na alak ay ginawa, partikular na mula sa Riesling. Hybrids (isang tawiran ng vinifera at labrusca ) tulad ng Noiret, Chambourcin, at Seyval Blanc ay may katanyagan din.
Ang mga alak na yelo ay may malaking potensyal sa Niagara – mula sa Niagara-On-The-Lake sa tabi ng Canada Fabio Neves
Ang Niagara Escarpment, bagaman isang bagong rehiyon, ay mayroong matagumpay na industriya ng alak sa Ontario sa kabila ng lawa bilang isang modelo para sa tagumpay. Habang ang malupit na taglamig ng Niagara Escarpment ay pinagkalooban ang rehiyon ng kakayahang makagawa ng tuloy-tuloy na alak na yelo, isang pokus din ang paggawa ng mesa ng alak. Ang Niagara Escarpment ay mayroong 800 ektarya lamang ng mga puno ng ubas na nakatanim, at humigit-kumulang na 15 winery, ngunit habang natuklasan ng mga tagagawa kung ano ang pinakamatagumpay, ang pag-unlad ay hindi maiiwasan.
Rehiyon ng Ilog Hudson
- Kilala para sa: Hudson Valley Heritage White (pangunahing Seyval Blanc) at 'Heritage Red' (pangunahin ang Noiret at Dechaunac)
Matatagpuan kaagad sa hilaga ng New York City, ang AVA ay mayroong napakalaking 225,000 ng potensyal na lupang ubasan kung saan 500 ektarya lamang ang kasalukuyang nakatanim. Ipinagmamalaki ng Hudson Valley Wine and Grape Association ang mga French hybrids na may mga batas sa kung paano ang pamana na pula at puting alak ay gagawin at botelya sa rehiyon. Ang ganitong uri ng sistema ng panuntunan ay maaaring mukhang matibay ngunit ang Hudson Valley ay maaaring tumingin sa Pransya para sa inspirasyon upang mapabuti ang kalidad at pagkakapare-pareho. Ang klima ng rehiyon ay na-moderate ng lumiligid na mga burol ng Shawangunk sa kanlurang bahagi ng Hudson at ng ilog mismo. Parehong kumikilos bilang mga insulator mula sa napakalamig na temperatura ng Hilagang-silangang taglamig.
Bilang pagtatapos ...
Ang bansa ng alak sa New York ay nasa isang panahon ng pagbibigay ng kilos, na may mahusay na momentum patungo sa pagpapabuti. Ang mga tagagawa sa buong estado ay kumukuha ng mga peligro, pag-eksperimento, at pagtuklas kung paano maaaring makabuo ng kanilang matagumpay na mga alak sa bawat bagong alak ang kanilang mga ubasan. Sa pokus na ito, mananatili ang New York ang pinaka kapana-panabik at masaganang alak na lumalaking estado sa silangang tabing dagat para sa darating na oras.