Walang mali sa Champagne, maliban kung syempre ikaw ay nasa isang badyet. Kung ito ang sa iyo, kung gayon ang $ 600- $ 750 na presyo ng kaso upang mai-stock sa disenteng Champagne para sa piyesta opisyal ay hindi ganoon kasaya na lunukin. Sa kasamaang palad, maraming mga sparkling na alak na magkasya nang maayos sa iyong badyet sa inumin sa holiday at ang mga ito ay ganap na hindi kapani-paniwala.
Nais kong ipakilala sa iyo sa maraming kamangha-manghang mga kahalili sa Champagne, kasama ang Reserva at Gran Reserva Cava, ang DOCGs Prosecco, maraming mga alak ng Crémant mula sa France, Metodo Classico mula sa Italya, at sa wakas, ang mga sparkler ng Amerika ay ginawa ng tradisyunal na pamamaraan ng Champagne. Oo, mayroong mahusay na bula kahit saan!
Kamangha-manghang Mga Alak na Sparkling Na Hindi Makakasira sa Iyong Badyet
Ang Champagne ay isang maliit na rehiyon ng alak sa Pransya na eksklusibong gumagawa ng mga sparkling na alak. Upang makahanap ng magagandang kahalili sa Champagne, titingnan namin ang ilang iba pang mga rehiyon na nakatuon sa mga pambihirang sparkling na alak kabilang ang:
- Cava mula sa Espanya
- Ang Prosecco mula sa Valdobiaddene, Italya
- Crémant mula sa France
- Klasikong Paraan mula sa Italya
- American Sparkling Wines
CAVA Reserva at Gran Reserva
Ang Cava ay ang sagot ng Espanya sa Champagne. Karamihan sa Cava ay nagmula sa Catalonia sa Hilagang Espanya kung saan ang mga lokal na ubas ng Macabeo, Paralleda at Xarello ay pinaghalong magkasama gamit ang parehong pamamaraan ng winemaking bilang katapat nitong Pranses. Ang resulta ay isang tuyo, matikas at prutas na sparkling na alak na sulit sa sub- $ 10 na presyo na puntos.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Masiyahan sa mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonAng hindi gaanong kilala tungkol sa alak na ito ay ang Cava ay may maraming mas mataas na antas ng antas ng antas na technically katumbas ng Champagne at kahit na vintage Champagne. Pinapayagan din ng rehiyon ang paggamit ng Chardonnay upang ihalo sa alak na ito, na kung saan ay ang parehong pagkakaiba-iba na ginamit sa Blanc des Blancs. Mapapansin mo na ang ilan sa mga nangungunang tagagawa ng Cava ay gumagamit ng mas mataas na proporsyon ng Chardonnay sa kanilang pinakamahusay na mga alak.
mga uri ng puting alak na tuyo hanggang matamis
Ano ang dapat hanapin
- Reserve Cava: Ang alak na ito ay nangangailangan ng 15 buwan ng pagtanda – ang parehong kinakailangan para sa hindi pang-vintage na Champagne.
- Mahusay na Reserve Cava: Ang alak na ito ay kinakailangan na mula sa isang solong vintage (at may edad na may petsang) at dapat na tumanda nang hindi bababa sa 30 buwan. Kung ihambing mo ito sa vintage Champagne sa isang hinihiling na 36 buwan, napakalapit nito, at malalaman mong maraming mga tagagawa ang mas matanda sa kanilang mga alak kaysa sa minimum.
Asahan ang gagastos: $ 20
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano at Asolo Prosecco
Ang Prosecco ay nagmula sa rehiyon ng Valdobbiadene ('Val-doe-be-ah-den-aye') sa hilaga lamang ng Venice sa Italya. Ang alak ay ginawa nang iba kaysa sa Champagne at, dahil dito, ang mga bula sa Prosecco ay mas magaan at hindi gaanong nagpupumilit. Ang lasa ng Prosecco ay nagmula sa lokal na ubas ng Glera at nagbibigay ito ng alak na pabango na aroma ng puting melokoton, meyer lemon, honeysuckle, at creamy vanilla.
kung paano gawing matamis ang mapait na alak
Habang ang karamihan sa atin ay pamilyar sa madaling pag-inom ng Prosecco, mayroong dalawang mataas na kalidad na mga rehiyon ng produksyon na gumagawa ng hindi kapani-paniwala na mga alak at sila ay Conegliano Valdobbiadene DOCG at Asolo Prosecco (aka Colli Asolani) DOCG. Ang ginagawang espesyal ang dalawang dumaraming distrito ng alak na ito ay matatagpuan sila sa mga burol na nakaharap sa timog sa kabaligtaran ng ilog ng Piave. Inilalagay ng maburol na lokasyon ang mga ubasan sa itaas ng hamog ng umaga at mga alak na mas mayaman at mas matindi ang lasa.
Ano ang dapat hanapin
Maghanap ng mga alak mula sa 2 distrito ng Valdobbiadene Conegliano at Asolo Prosecco. Ang 2 mga lugar na ito ay medyo maliit, kaya't maaari kang laging maghanap ng mga alak na may label na Prosecco Superiore, na maaaring may posibilidad na maging mas komersyal ngunit may mas mataas na pamantayan sa kalidad kaysa sa pangunahing Prosecco at madalas ay napakasarap.
Asahan ang gagastos: $ 17
CRÉMANT Alsace, Burgundy, Limoux at Jura
Ang mga sparkling na alak na lumago sa labas ng rehiyon ng Champagne na ginawa gamit ang parehong pamamaraan ng winemaking ay karaniwang may label na Crémant. Meron higit sa 20 magkakaibang mga rehiyon na gumagawa ng sparkling na alak sa labas ng Champagne na lubos na abot-kayang at madalas na masarap.
Ano ang dapat hanapin
- Crémant de Bourgogne: Timog lamang ng Champagne ang rehiyon ng Burgundy ('Bourgogne') . Ang rehiyon ay sikat na sa Chardonnay at Pinot Noir nito, ngunit ang kanilang mga alak na Crémant ay lumilipad sa ilalim ng radar. Tiyak na lihim ito sa rehiyon, sapagkat ang mga alak na ito ay ginawa ng parehong kamangha-manghang mga Chardonnay at Pinot Noir na ubas alinman sa rosé o puting sparkling na alak.
Asahan ang gagastos: $ 15
- Crémant de Jura: Sa kabila ng lambak mula sa Burgundy ay ang rehiyon ng Jura na gumagawa ng kaunting masarap na alak Chardonnay na hindi alam ng maraming tao. Ang mga puting sparkling na alak ng rehiyon ay naglalaman ng hindi bababa sa 50% Chardonnay at ang mga rosé na alak ay ginawa kasama ng Pinot Noir at specialty ng rehiyon: Poulsard.
Asahan ang gagastos: $ 22
- Crémant de Limoux: Kasama sa French Riviera ang Rehiyon ng Languedoc-Roussillon at sa loob ng rehiyon na iyon ay isang lugar na gumagawa ng masarap na puting sparkling na alak na gawa kay Chardonnay at sa specialty ng rehiyon: Mauzac.
Asahan ang gagastos: $ 15
- Crémant d'Alsace: Kasama ang hangganan ng Aleman sa tabi ng mga bundok ng Vosges ay ang maliit na rehiyon ng Alsace . Kilalang mas sikat marahil para sa kanilang masarap na tuyong Riesling, naglalabas din ang rehiyon ng kamangha-manghang mga alak na Crémant. Kinakailangan ang rosé na maging 100% Pinot Noir at ang puting sparkling wine ay gawa sa mga panrehiyong ubas ng Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay at Pinot Noir.
Asahan ang gagastos: $ 18
PAMAMARAAN NG CLASSIC Franciacorta, Trento, Oltrepo
Nangingibabaw ang Prosecco sa sparkling market ng alak sa Italya, ngunit maraming mga magagandang alak na alak na ginawa sa Italya gamit ang tradisyunal na pamamaraan ng Champagne. Sa Italya, madalas mong mahahanap ang term Klasikong Paraan sa tatak upang ipahiwatig ang istilong ito ng alak. Sa pamamagitan ng paraan, karaniwan din na hanapin ang mga alak na ito na may label na bilang Sparkling alak na ang termino ng Italyano para sa sparkling na alak.
Ano ang dapat hanapin
- Franciacorta: Isang alak na may label na pagkatapos ng rehiyon sa hilagang bahagi ng Lombardy na kilala sa mga puting sparkling na alak na gawa sa Pinot Blanc at Chardonnay.
Asahan ang gagastos: $ 20
- Trento: Isang alak na may label pagkatapos ng rehiyon sa isang lambak ng alpine sa hilaga ng Verona na sikat sa mga sparkling na alak ng Chardonnay at Pinot Nero (Pinot Noir)
Asahan ang gagastos: $ 15
- Oltrepo Pavese: Isang rehiyon sa katimugang bahagi ng Lombardy na kilala sa alak pa rin ng Pinot Noir. Gumagawa rin sila ng mahusay na mga sparkling na alak ng Pinot Nero sa alinman sa istilo ng rosé o blanc des noirs ('puti ng itim') na istilo.
Asahan ang gagastos: $ 35
AMERICAN BUBBLY Sonoma, Mendocino at Oregon
Ang sarap ng Amerikanong alak ay naipares sa teknikal na pagkakahusay ng pamamaraang Champagne na nagdadala sa amin ng mga sparkling na alak ng Amerika. Dahil ang mga winemaker ng US ay gumamit ng Champagne bilang isang modelo para sa kanilang mga sparkling na alak, mahahanap mo ang mga ito na pangunahing ginawa kasama ng mga ubas ng Chardonnay at Pinot Noir. Dahil ang mga ito ay mga ubas na pinakaangkop para sa mas malamig na klima na lumalagong mga rehiyon, ang mga pinakamagandang lugar upang maghanap ng mga alak na may bubbly na Amerikano ay may posibilidad na nasa Sonoma, Mendocino at, syempre, Oregon.
Ano ang dapat hanapin
Kapag ang pagbili ng mga sparkling na alak na Amerikano ay tignan kung anong mga ubas ang ginamit at kung gaano katagal ang edad ng alak. Ang mga tagagawa ng mas mataas na kalidad ay karaniwang gagamit ng mga ubas ng Pinot Noir at Chardonnay at palakihin ang kanilang mga alak sa oak, pagkatapos ay itanda ang mga ito nang halos isang taon. Kung mas mahaba ang edad ng alak, mas masustansya at mayaman ang tikman nito.
Asahan ang gagastos: $ 25
Paano Buksan nang maayos ang Champagne
Kung hindi ka kumpiyansa sa pagbubukas ng mga sparkling na alak, narito ang isang trick kung paano buksan nang ligtas ang Champagne.
Paano buksan ang Champagne nang ligtas sa bawat oras
indentation sa ilalim ng bote ng alak