Ang Sauvignon Blanc ay isang puting alak na may malaking katanyagan sa mga winemaker sa Bordeaux at Loire Valley sa Pransya. Ang lasa ng Sauvignon Blanc ay ibang-iba sa iba pang mga puting alak, tulad ng Chardonnay, dahil sa berde at mala-halaman na lasa nito. Ang pangalang Sauvignon Blanc ay nangangahulugang 'Wild White' at ang ubas ay nauugnay sa Traminer na may mga pinagmulan sa Timog ng Pransya. Ang Sauvignon Blanc ay isa sa pinakalawak na nakatanim na mga ubas ng alak sa mundo at dahil dito mayroon itong malawak na hanay ng mga estilo at lasa. Sa ibaba ay susuriin namin ang mga pangunahing kaalaman ng lasa nito, alamin ang mga rehiyon kung saan ito ginawa at makakuha ng ilang mga malikhaing ideya para sa pagpapares ng pagkain.
Sauvignon Blanc Taste
Ang pangunahing lasa ng prutas ng Sauvignon Blanc ay dayap, berdeng mansanas, bunga ng pag-iibigan at puting melokoton. Nakasalalay sa kung gaano hinog ang mga ubas kapag ang alak ay ginawa, ang lasa ay mula sa zesty lime hanggang sa mabulaklak na peach. Ano ang natatangi sa Sauvignon Blanc mula sa iba pang mga puting alak ay ang iba pang mga halamang walang halamang tulad ng bell pepper, jalapeño, gooseberry at damo. Ang mga lasa na ito ay nagmula sa mga mabango na compound na tinatawag na pyrazine at lihim sa panlasa ni Sauvignon Blanc.
Ang Sauvignon Blanc ba ay isang tuyong alak?
Karamihan sa mga alak ng Sauvignon Blanc ay ginawang ganap na tuyo, bagaman ang ilang mga tagagawa sa mga rehiyon tulad ng New Zealand at California ay kilalang nag-iiwan ng isang gramo o dalawa ng mga natitirang asukal upang magdagdag ng isang mas mayamang pagkakayari. Nais na makita ang isang visual ng kung magkano ang asukal sa alak ?
Alamin kung paano naiiba ang lasa ng Sauvignon Blanc kaysa kay Chardonnay sa ..
Sauvignon Blanc kumpara sa Chardonnay
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonMga Katangian ng Sauvignon Blanc ng Alak
- Mga Bunga ng prutas (berry, prutas, sitrus)
- Lime, Green Apple, Asian Pear, Kiwi, Passionfruit, Guava, White Peach, Nectarine
- IBA PANG AROMAS (halaman, pampalasa, bulaklak, mineral, lupa, iba pa)
- Green Bell Pepper, Gooseberry, Basil, Jalapeño, Grass, Tarragon, Lovage, Celery, Lemongrass, Box of Chalk, Wet Concrete
- OAK FLAVORS (idinagdag ang mga lasa na may pag-iipon ng oak)
- Vanilla, Pie Crust, Dill, Coconut, Mantikilya, Nutmeg, Cream
- ACIDITY
- Katamtaman - Katamtamang Mataas
- PAGSERBISYO NG SEMENSYA
- Hindi nakuha: 46 ºF (8 ºC)
- Oaken: 52 ºF (11 ºC)
- SIMILAR VARIETIES
- Verdejo, Albariño, Colombard, Grüner Veltliner, Verdicchio, Vermentino, Tocai Friulano, Savignan (bihira), Traminer, Sauvignon Vert (bihirang)
- SYNONYMS
- Fumé Blanc (USA), Muskat-Silvaner (Austria), Feigentraube (Alemanya), Sauvignon (Italya)
- BLENDING
- Ang Sauvignon Blanc ay karaniwang pinaghalo kina Semillon at Muscadelle sa Puting Bordeaux
Alam mo bang si Sauvignon Blanc ang magulang na ubas Cabernet Sauvignon ?
Saan nagmula ang Sauvignon Blanc?
2 magkakaibang mga istilo ng Sauvignon Blanc ay gumawa ng halos 11,000 milya ang layo mula sa isa't isa.
Mga Lumang Rehiyon ng Daigdig
- France:71,000 ektarya
- Natagpuan ang karamihan sa Bordeaux at sa Loire Valley. Kilala rin bilang Pouilly-Fumé, Sancerre, Graves, Entre-Deux-Mers, at Touraine.
- Italya:45,000 est. ektarya
- Pangunahin na natagpuan sa Hilagang Silangan ng Italya.
- Espanya:6,200 ektarya
- Lumaki sa Gitnang Espanya.
- Iba Pang Mga Rehiyon:
- Romania, Moldova
Mga Bagong Rehiyon sa Daigdig
- New Zealand:41,500 ektarya
- Sa mga rehiyon ng Marlborough, Martinborough, Gisbourne, Hawkes Bay, at Waipara Valley
- PAGGAMIT:40,000 ektarya
- Natagpuan halos lahat sa Sonoma at Napa California.
- Sili:31,000 ektarya
- Timog Africa:23,500 ektarya
- Australia:17,500 ektarya
- Higit na lumaki sa Timog Australia at Victoria.
Mahigit sa 275,000+ ektarya ng Sauvignon Blanc ang nakatanim sa buong mundo.
Pagpapares sa Sauvignon Blanc ng Pagkain
Pumunta Green. Ang Sauvignon Blanc kasama ang mga tanim na tanim na tala ay naipares nang maayos sa mga katulad na berdeng halaman. Kung mayroon itong perehil, rosemary, basil, cilantro o mint, malamang na si Sauvignon Blanc ay gumawa ng mahusay na pagpapares.
Mayroon ding isang klasikong pagpapares ng Sauvignon Blanc na nagsimula sa Loire Valley. Malapit sa Sancerre mayroong isang keso ng kambing na ginawa na tinatawag na Crottin de Chavignol at mayroon itong internasyonal na reputasyon bilang isang natitirang mabaho-creamy na keso. Ang isang kagat ng Crottin na may isang splash ng Sauvignon Blanc ay isinasaalang-alang a klasikong perpektong pagpapares .
pinakamahusay na alak na sumama sa lasagna
Ang panrehiyong pagpapares ng alak ng Goat Cheese at Sancerre ay isang klasikong pagpapares sa Sauvignon Blanc.
Mga Pares ng Meat
Mga puting karne kasama ang Manok, Pork Chop at Turkey. Isda kasama ang Tilapia, Sea Bass, Perch, Sole, Haddock, Trout, Cod, Redfish, Halibut, Snapper, Mussels, Crab, Lobster, at Clams.
Mga pampalasa at Herb
Mga berdeng halaman kasama ang Parsley, Basil, Mint, Tarragon, Thyme, Fennel, Dill, Chives, at Rosemary. Mga spice kabilang ang White Pepper, Coriander, Fennel, Turmeric, at Saffron.
Mga Pagpares ng Keso
Maghanap para sa mas malambot na mas malinang at maasim na mga keso tulad ng keso ng gatas ng Kambing, Yogurt, at Crème fraîche.
Gulay at Vegetarian Fare
Igisa ang mga berdeng gulay o ihalo ang mga gulay sa mas mataba na mga pagkaing vegetarian upang ang acidity ng alak ay sumisikat. Narito ang ilang mga halimbawa ng pinggan para sa inspirasyon: Asparagus quiche, cucumber dill yogurt salad, green hummus, white bean casserole na may zucchini at puting lasagna.