Ito ang kwento ng Madame Clicquot Ponsardin at ang kanyang paningin para kay Veuve Clicquot. Ang minamahal na tinukoy bilang The 'Widow Clicquot,' binago ng Barbe-Nicole ang Champagne at ginawang natatanging bituin na ngayon.
Mga babae. Ang mga kababaihan ay malakas at makapangyarihan at nananatiling matikas. Ito ang lubos na kabalintunaan ... at iyon ay nagmumula sa isang babae.
Masarap Paputok
Pino. Sporadic.
Nahihiya Matapang.
Pangalanan ang isang alak bilang nakakainit bilang isang babae. Champagne, marahil?
ano ang sobrang tuyong champagne
Nag-aalok ang Champagne ng kabalintunaan, mismo. Isang bagay na hindi dapat maging: sparkling, explosive na alak, na-trap sa likod ng isang tapunan. Anim na atmospheres halaga ng presyon, nilikha nang hindi sinasadya.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Masiyahan sa mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonNgayon, ang mga label tulad ng Veuve Clicquot, Dom Perignon, at si Cristal mga linya ng tingiang istante sa buong mundo. Ang inumin na ito ay nagsasalita ng luho at labis na pamumuhay, ngunit hindi palaging ganito.
Maraming salamat sa marami para sa Champagne na mayroon tayo ngayon, ngunit ang isang babae ay namumukod tangi.
Ang kanyang pangalan ay Barbe-Nicole. Siya ay isang naka-bold na tagapanguna ng Champagne, at isang masamang asno na babae (bago maging isang masamang asno ay isang bagay).
Masining na interpretasyon ng Barbe-Nicole sa 23. Paglalarawan ni Madeline Puckette
Barbe-Nicole: Ang Lady Sarili
Ipinanganak: Disyembre 16, 1777
Ang kanyang kuwento ay nagsisimula ng siyamnapung milyang silangan ng Paris sa bayan ng Reims, France. Si Barbe-Nicole ay lumaki bilang panganay na anak na babae ng isa sa mayaman na industriya ng tela ng tela: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Si Barbe-Nicole ay isang maliit na babae. Marahil ay hindi mas matangkad sa 4 at kalahating talampakan ang taas, siya ay may ilaw na kulay na buhok at kulay-abong mga mata.
Sa paningin, siya ay walang pambihirang, ngunit ang kanyang tunay na halaga ay walang kinalaman sa kayamanan o hitsura.
Hanggang sa ilang sandali lamang pagkatapos ng French Revolution, nang siya ay na-throttle sa mundo ng alak, natagpuan ng Barbe-Nicole ang kanyang layunin.
Nakalarawan sa larawan: HINDI ang Balo na Cliquot.
Mula sa Extravagance hanggang sa Stoicism
Ginawang Rebolusyon ng Pransya ang masaganang yaman ng pamilya sa isang bagay na kailangan upang manatili sa ilalim ng mga pambalot.
Sa gitna ng paghihimagsik sa pulitika, ang mayaman na ama ni Barbe-Nicole ay sumali sa isang radikal na fringe group na tinawag na Jacobins. Ang grupong ito ay panlabas na naghimagsik laban sa monarkiya at kanilang yaman.
Sa puntong ito, ang pamilya ay namuhay ng isang nakalaang buhay sapagkat ang pagpapakita ng kayamanan at kasaganaan ay mapanganib.
Gayunpaman, nais ni Ponce Jean Nicolas Philippe ng isang magandang kinabukasan para sa kanyang panganay na anak na babae. Kaya't, sa dalawampung taong gulang, pinakasalan niya si François Clicquot, ang anak ng isa pang mayamang pamilya ng tela (na nakikipag-usap din sa alak).
Barbe-Nicole, Ang Mabuting Asawa
Ang kanyang bagong asawa, si François, ay laging pinangarap na pumasok sa negosyo ng Champagne. Ang kanilang sapat na dote ay ginawang posible ito.
Sa loob ng mga unang buwan ng kanilang kasal, ang mag-asawa ay pumili ng mga parsela ng pag-aari para sa lumalaking ubas.
Para sa ilang oras, si François ay ang mukha ng kumpanya samantala, si Barbe-Nicole ay nanatili sa likuran. Gayunpaman, nagtatrabaho siya kasama ang kanyang asawa na natututo sa mga ins-and-out ng pagtatanim ng alak at pagtatrabaho sa mga ubasan.
Sa panahong iyon, ang mga kababaihan ng panahon ay nakadirekta patungo sa buhay na reproductive. Gayunpaman, tulad ng maraming iba pang mga kababaihan sa Champagne, nais ni Barbe-Nicole na gumawa pa.
Si Madame Clicquot ay nagpinta noong 1861 noong siya ay 84 taong gulang. Sa kabutihang loob ng Veuve Clicquot
Saan nagmula ang pangalang 'Veuve Clicquot'?
Ang ibig sabihin ng Veuve ay 'balo' sa Pranses. Dito pumalit ang kwento.
Namatay si François sa kamay ng Typhoid Fever noong 1805 sa 30 taong gulang lamang (si Barbe-Nicole ay 28 lamang). Nakakagulat na kinuha ni Barbe-Nicole ang kumpanya.
Nang walang pag-mata, ang batang 'Balo na Clicquot' ay kinuha ang mga gawain sa kanyang sariling mga kamay. Ni ang kanyang kasarian o klase sa panlipunan ay tumutukoy sa kanya. Nagkaroon siya ng apoy, isang pagpapasiya, at isang pangitain para sa kanyang tatak.
Hawak ni Barbe-Nicole ang lahat mula sa diskarte sa internasyonal hanggang sa paggawa ng alak. Ang kanyang papel ay naging higit pa sa negosyo at pivoted patungo sa kanyang kapansin-pansin na mga pagpapaunlad sa marketing at teknolohiyang pagbabago.
'Sa isang panahon kung saan ang mga kababaihan ay hindi kasama sa mundo ng negosyo, naglakas-loob siyang kunin ang pinuno ng kumpanya, isang papel na ginampanan niya ng pagnanasa at determinasyon.'
-Veuve Clicquot website
Ang unang paggamit ni Veuve Clicquot ng dilaw na label ay lumitaw noong 1877. Narito ito sa isang ad sa papel sa Amerika noong 1959. Sa kagandahang-loob ni Maison Veuve Clicquot Archives
Mga Innovation sa Marketing para sa Veuve Clicquot
Si Madame Clicquot ang naging unang babae na nagpatakbo ng isang Champagne na bahay na itinayo sa direktang mga benta. Pinutol niya ang mga middlemen at direktang nagbebenta ng mga alak sa mga customer upang madagdagan ang kita.
Patuloy niyang ginagawa ang tatak na imahe ng Champagne at Veuve Clicquot upang gawin itong maluho.
gaano katagal ang isang bote ng alak
Dapat mong tandaan na ang Champagne sa panahon ng Barbe-Nicole ay maulap at hindi kapani-paniwalang matamis-tulad ng soda.
Nasa libro, Ang Widic Clicquot , Sinabi ni Tilar J. Mazzeo na,
'Ang Champagne na ibinebenta sa Pransya sa panahon ng kanilang buhay ay madalas na mayroong dalawang daang gramo ng natitirang asukal. Ang mga Ruso ay nagustuhan itong mas matamis pa rin. '
Para sa kapakanan ng paghahambing, ang isang lata ng Coke ay naglalaman ng humigit-kumulang 113 g / L ng asukal.
Mga Innovation ng Barbe-Nicole para sa Veuve Clicquot
Narito ang ilan sa maraming mga naka-bold na pagbabago na ginawa ni Madame Clicquot sa industriya ng Champagne:
- Si Madame Clicquot ay lumikha ng pagkakakilanlan para sa Champagne sa labas ng France. Ang tatak ay sikat nang maaga sa Russia.
- Binotelya niya ang unang naitala na vintage Champagne noong 1810.
- Binago ng Clicquot ang Magbayad ('Rem-moo-ahj') system - isang pamamaraan na nililimas ang sparkling na alak ng maulap na lebadura pagkatapos ng pagbuburo. (mag-scroll pababa upang matuto nang higit pa)
- Noong 1818, ginawa ni Madame Clicquot ang unang rosé Champagne na naglalaman ng pulang alak nang ihalo niya ang ilan sa kanyang pulang Pinot mula sa Bouzy kasama si Champagne (dati, ang rosé Champagne ay ginawang kulay ng mga elderberry).
Noong 1816 ay naimbento ni Madame Clicquot ang nakakagulat na talahanayan, 'table de remuage,' isang simpleng disenyo upang alisin ang mga maulap na lee mula sa Champagne. credit Veuve Clicquot
Paggawa ng Champagne Sparkle
Ang Champagne ng oras na ito ay ayos lang Ang mga alak ay kumikislap at matamis, ngunit maulap din.
Maulap na may sludgy yeast na lumulutang sa bote mula sa pangalawang pagbuburo.
Tinanong ni Madame Clicquot, 'Paano ito magiging mas mahusay?' Pakiramdam niya ay parang isang malinaw na Champagne na ibebenta ang sarili nito nang mas mahusay kaysa sa isang 'maputik'.
Sa oras na ito, ang tanging paraan lamang upang alisin ang lebadura ng lebadura mula sa isang bote na kasangkot sa mga mamahaling gamot, paglilinaw ng mga ahente, at detalyadong proseso.
Dumating si Madame Clicquot sa isang simpleng konsepto: pagtatago ng mga bote ng baligtad upang makolekta ang latak sa leeg. 'Pinuno' niya ang kanyang mesa sa kusina na may mga butas na sapat na malaki upang mailagay sa leeg ng Champagne na bote.
Pagkalipas lamang ng anim na linggo, nilikha ni Madame Clicquot ang unang sistema upang madaling alisin ang latak mula sa bote.
temperatura ng fridge ng alak para sa puting alak
Proseso ng Remuage
- Ang mga bote ng alak ay natitira sa isang anggulo kaya't ang lebadura ay nakakolekta sa leeg ng bote.
- Ang yeast ay pinatalsik habang ang bote ay binuksan na may presyon sa loob.
- Ang isang maliit na halaga ng asukal at ubas ay idinagdag pabalik sa refill na bote.
- Pangwakas na Produkto = isang malinaw na alak.
Madame Clicquot's Magbayad tumulong ang system upang parehong linawin ang mga alak at makagawa ng kalidad ng mga alak sa sukat sa isang disenteng presyo.
Ang mga talahanayan ng riddling ay ginagamit pa rin ngayon, kasama ang mga gyro palette, upang makamit ang parehong proseso. Ngayon, ang diskarteng ito ay isang pangunahing bahagi ng paggawa ng champagne.
Ang mga talaang nagpapakita ng unang naitala na rosé Champagne mula 1818. ni Xavier Lavictoire para sa Veuve Clicquot
Isang Ginang Ng Alamat
Ang listahan ng kanyang mga nagawa at pagbabago ay tuloy-tuloy.
Ang isang salitang bubuuin ang maalamat na kasaysayan ni Madame Clicquot? MATAPANG.
Isang babae na sinira ang hulma at nagbigay inspirasyon ng mga ideya sa susunod na mga henerasyon. Siya ay nakatayo para sa kanyang epekto at ang kanyang natatanging kakayahang magbigay inspirasyon.
Hindi lamang ito ang kanyang mga inobasyon, ngunit ang kanyang natatanging kakayahan na mabuhay ang Champagne na alam natin ngayon. Huminga siya ng pagkakakilanlan sa pagiging.
Ang kanyang pamana ay matatagpuan sa isang bote ng Champagne: hindi isang masamang lugar upang gugulin ang kawalang-hanggan. Ngayon, ang kanyang pangalan ay natagpuan na pinalamutian ng isang dilaw na label at nakakalat sa mga istante sa buong mundo.
Ang bote ay binabasa: 'Veuve Clicquot.'