Noong nakaraan, ang mga club ng alak ay para sa mga umiinom ng alak na ayaw mag-isip ng masyadong matigas. Sa halip na magsaliksik sa mga lokal na tindahan o sa bansang may alak, nagbayad sila ng isang buwanang bayad upang magkaroon ng isang kahon ng misteryo na katas na dadalhin. At madalas ang dumating mga alak na pribado-label na nilikha mula sa labis na produksyon ng malalaking wineries .
Ngunit ngayon isang bagong lahi ng mga club ang na-crop up, umaasa na akitin ang mga mas bata na inumin ng alak na may maraming iba't ibang mga diskarte: 'na-curate' na paghahatid ng magkakaibang, maliit na produksyon ng alak na pinili ng mga kredensyal na dalubhasa na kakayahang umangkop sa mga algorithm ng laki at order ng laki na sumusubaybay sa mga rating ng customer at pagbili mga pattern upang ipasadya ang mga rekomendasyon at hindi karaniwang sukat ng bote upang mapaunlakan ang iba't ibang mga pagpipilian at okasyon. 'Ang aming base ng customer ay talagang naaakit sa ideya ng pagtuklas at pakikipagsapalaran, at nais nilang mapalawak ang kanilang mga pananaw, subukan ang mga bagong bagay,' sabi ni Xander Oxman, tagapagtatag at CEO ng Club W.
Ang diskarte ng Club W ay nagdadala ng isang granular na antas ng pag-personalize sa mga rekomendasyon ng miyembro nito. Ang firm ay isang may hawak ng alak na gawaan ng alak na nag-alok ng 130 iba't ibang mga bottling mula sa 10 mga bansa at 60-plus na mga apela, at lumago sa 200,000 na mga kaso sa loob ng dalawang taon. Itinatag noong 2012, kabilang ito sa una sa mga 'bagong' club ng alak, na may isang modelo na nakatuon sa mga alak na halaga at mga rekomendasyong hinimok ng data. Ang mga gumagamit ay hindi nakatuon sa isang panahon ng subscription at nag-order ng isang minimum na tatlong bote bawat buwan, na may presyo ng bote na nagsisimula sa $ 13.
Sinagot ng mga bagong kasapi ng club ang isang pagsusulit sa online na 'icebreaker' na nagtanong kung paano nila kinukuha ang kanilang kape at inasinan ang kanilang pagkain, upang maitaguyod ang isang palate baseline, at pagkatapos ay i-rate ang mga alak na natanggap nila. 'Ito ay isang affinity algorithm kaya't katulad ito ng orihinal na Netflix algorithm,' sabi ni Oxman. 'Ang mga taong gusto ito ay gusto din nito. Kaya para sa isang customer na mayroon kaming 20-plus na mga puntos ng data, maaari naming gawin ang isang hindi kapani-paniwalang tumpak na trabaho ng pagpili ng mga bagong alak para sa kanila na gusto nila. ' Mahalaga ito ay isang club ng alak na may isang alak, kaysa sa tradisyunal na kabaligtaran.
Ang iba pang mga club, tulad ng Global Wine Cellars, Winestyr at Wine Awesomeness ay nakatuon sa pagiging eksklusibo ng mga tagagawa at ang pangako ng masusing pagsusuri. Mga kasosyo sa Winestyr na may mga maliit na produksyang winery ng California. Ang Global Wine Cellars (GWC) ay madalas na nakakahanap ng mga alak na hindi nai-import sa ibang bansa sa U.S.
Sa halip na lumikha ng isang pasadyang karanasan, nangangako ang GWC sa mga miyembro na pumili ito ng mga nanalo. Ang limang miyembro ng koponan ng sourcing ay may kasamang mga tagapagturo ng alak at sommelier na nagtrabaho sa mga kilalang restawran tulad ng Masa ng New York. Tinantya ng GWC na ang koponan ay nakakatikim ng 6,000 hanggang 8,000 na alak sa isang taon, ibig sabihin para sa bawat alok na inalok, '15 hanggang 20 bote ay hindi nakapunta, 'sinabi ng nakatatandang mamimili na si Martin Reyes.
'Para sa pangkat na ito na maabot ang pinagkasunduan ay isang malaking pakikitungo,' sinabi ng bise presidente ng marketing na si Deanna Moen. 'Hindi kami gumagamit ng anumang maramihang katas o pekeng label.' Ang kumpanya ng magulang ng GWC ay nagpapatakbo din o nagpatakbo ng mga club para sa Williams Sonoma at restaurateur na si Michael Mina, na ang club ay nakatiklop sa GWC.
Ang hook para sa Vinebox, na nagsimulang ipadala noong Enero 2016, ay nag-aalok ito ng tatlong alak sa isang buwan sa 187ml solong paghahatid ng mga vial. 'Ang unang by-the-glass club sa U.S.,' ay kung paano ito inilarawan ng cofounder na si Matt Dukes. Gumagana ang Vinebox sa mga winery na nakipagsosyo sa kumpanya ng packaging na batay sa France na Wine sa Tube. Ang kumpanya ay naniningil ng $ 35 bawat buwan, ngunit ang mga bote ay maliit dahil ang mga alak ay big-time: halimbawa, Classified-paglaki Burgundies at Bordeauxs, halimbawa. Kasama sa kasalukuyang inilabas na kahon ang Château Kirwan Margaux 2008, at ang Vinebox Instagram account ay nagpapakita ng mga tubo ng Château d'Arche La Perle d'Arche Sauternes, Lucien Muzard Nuits-St.-Georges Premier Cru Les Perrières, pati na rin ang mga pick mula sa Rhône at Provence.
Ang kumpanya ng paghahatid ng resipe at sangkap na Blue Apron ay nagsimulang maghatid ng alak noong Setyembre upang ipares sa mga hapunan nito. Gumagamit din sila ng hindi pamantayang pag-iimpake: 500ml bote, 'sukat upang ipares ng perpekto sa mga pagkain ng Blue Apron para sa dalawa,' sabi ng CEO na si Matt Salzberg.
Perpekto ang Vinebox, sinabi ni Dukes, para sa mga umiinom na 'walang access sa [high-end] na mga alak sa Europa. Pinipilit ka nitong lumakad ng kaunti sa labas ng iyong comfort zone at baka subukan ang isang bagay na hindi mo pipiliin para sa iyong sarili. ' Tulad ng direktang-sa-consumer na pagpapadala ay patuloy na nakakakuha ng lakas at handa na maging isang pangunahing avenue ng pinong mga benta ng alak, ang mga bagong modelo para sa mga club ng alak ay mahusay na nakaposisyon upang magtagumpay. Ayon sa kumpanya, ang Global Wine Cellars ay lumalaki ng dobleng digit bawat taon. Kinuha ng Vinebox ang pag-back ng startup investor na Y Combinator. Ang Club W ay nakatanggap ng $ 13.1 milyon sa mga pamumuhunan mula nang itatag ito.
Para sa mga winery, lalo na ang maliliit na may limitadong pamamahagi ng tingi, ang mga direct-to-consumer na club ng alak ay naging isang pagkakataon upang makahanap ng mga bagong customer. 'Napakaliit lamang namin na sinasamantala ko ang anumang pagkakataon upang maipasok ang aking produkto,' sabi ni Melanie Brain, direktor ng mga benta at pagmemerkado para sa Baker & Brain sa San Luis Obispo, Calif. Nagbebenta ang Baker & Brain sa pamamagitan ng sarili nitong club, pati na rin ang Winestyr. Para sa mga winery tulad ng Baker & Brain na gumagawa ng hindi gaanong kilalang mga istilo — sina Edna Valley Grüner Veltliner at Grenache Blanc, sa kanilang kaso — ang mga bagong club ay kumonekta sa kanila sa mga inumin na bukas sa eksperimento.
'Sa palagay ko kapag pumunta sila sa website na iyon o nagpasya na maging bahagi ng club ng alak na sinasabi nila,' May tiwala ako sa iyo, ''sabi ni Brain. 'Maaari mo akong ipauwi sa isang bagay na hindi ko pamilyar, ngunit nagtitiwala ako na ito ay magiging isang bagay na cool, bago at natatangi at hindi ko lang din kinuha ang istante mismo.'
Ang mga miyembro ng kawani ng mga club ay nasiyahan na makita ang magkakaibang kagustuhan ng kanilang mga miyembro at tumugon sa mas kaunting maginoong alak. 'Ang ilan sa mga bagay na nagulat kami ay tulad ng, marami kaming nagawa kasama ang Valdiguié, na kung saan ay isang iba't ibang varietal na off-the-beat-path, ngunit naghahatid ito ng maraming mga katangian ng mga tao tulad ng sa Pinot Noir o Gamay sa isang mas mahusay na halaga, 'sinabi ni Oxman. Ang mga hindi malinaw na alak mula sa Portugal, Greece at Chile ay gumaganap din nang maayos.
Ang mamimili ng GWC na si Tim Marson ay nakakita ng mga katulad na pattern. 'Nais naming ipakita sa kanila ang isang mundo ng alak na hindi nila alam na mayroon,' sinabi niya, ngunit 'sorpresa pa rin ito sa amin kapag ang Pinotage o ang Slovenian na alak ang sikat.'
Ang bawat isa sa mga bagong club sa alak ay kumukuha ng ibang track patungo sa isang katulad na layunin. Sinabi ni Reyes, 'Sinusubukan naming putulin ang pang-unawa tungkol sa kung ano ang tungkol sa mga club.'