Walang katulad sa pagbubukas ng isang botelya na na-cellared sa loob ng maraming taon. Hindi lamang nagbabago ang mga alak sa kanilang pagtanda, ngunit nagsisilbi din sila bilang isang oras na kapsula sa nakaraan.
Ang iyong hinaharap ay salamat sa iyo para sa pagsisimula ng isang koleksyon ng alak.
gaano katagal tatagal ang pulang alak
Mayroong isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng pagbili ng alak at pagkolekta ng alak. Ang pagbili ng alak ay isang medyo random na pagsisikap batay sa mga gusto at kagustuhan sa sandaling ito. Ang pagkolekta ng alak, sa kabilang banda, ay isang pangmatagalang pangako na nangangailangan ng paningin at direksyon. Sa isang koleksyon, makakabili ka pa rin ng gusto mo, ngunit susuportahan ito ng iyong sariling mahigpit na pagsasaliksik at mga pagpipilian.
Ang mga magagaling na kolektor ay nagpapakita ng talento sa pagpili ng magagaling na alak: paglikha ng isang koleksyon na mas malaki kaysa sa kabuuan ng mga bahagi nito.
Iwasan ang mga pagkakamali ng ibang tao. Kung nais mong bumuo ng isang bodega ng alak sa iyong silong, kailangan mo ng librong ito.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonPangangailangan Hindi mo kailangang magkaroon ng isang toneladang pera upang makapagsimula ng isang koleksyon ng alak, ngunit kailangan mo ng mahusay na imbakan. Kung nag-iimbak ka ng alak sa mahihirap na kundisyon mabilis itong mapababa at hindi mailalapat para sa muling pagbebenta. Para sa mga kadahilanang ito, kakailanganin mo ang isang lokasyon na nagpapanatili ng isang pare-pareho na malamig, mamasa-masa, kapaligiran sa buong taon (52 ℉ / 11 ℃ at 75% halumigmig).
- Isang bodega ng alak (baka sa iyo, sa magulang mo o sa kaibigan)
- Isang refrigerator na nakabatay sa compressor ng alak (mangangailangan ng pana-panahong paglilingkod)
- Propesyonal na imbakan (mahal!)
Ano ang Wines Upang Kolektahin?
Ang iyong koleksyon ng alak ay isang salamin mo. Hindi alintana kung ano ang naka-istilo sa ngayon, ang isang mahusay na koleksyon ay mananatiling totoo sa kagustuhan ng maniningil. Ang proseso na dumaan ka upang makilala ang iyong mga pangunahing kagustuhan ay dapat na humantong sa iyo sa paglikha ng isang pahayag sa paningin na tumutukoy sa iyong koleksyon. Ang pahayag ng pangitain na ito ay naging isang panuntunang-sistema para sa pag-vetting ng mga alak na nais mong bilhin.
Pananaliksik at Pagsisiyasat
Maging handa na bumaba at marumi sa pagsasaliksik sa mga tao at lugar mula sa kung saan ginawa ang iyong alak. Ang mas sigurado ka sa bawat pagpipilian, mas mahusay ang iyong koleksyon. Sample solong bote bago bumili ng isang kaso. Ang isang malaking pamumuhunan sa mahusay na pagsasaliksik ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa isang malaking pocketbook ito ang pinakamahusay na paraan upang matiyak na ang iyong koleksyon ay magiging mas mahalaga. Narito ang ilang mga bagay na dapat pagsasaliksik kapag tumitingin sa iba't ibang mga alak:
Pangunahing pananaliksik: mga marka ng kritiko, puntos ng puntos, mga ulat ng vintage, lokasyon ng ubasan, mga sheet ng tech, mga tala sa pagtikim, at presyo ng tingiPansamantalang Pananaliksik: ang profile ng nagtatrabaho sa alak, ang kasaysayan ng alak, ang kasaysayan ng rehiyon ng alak, na nag-iimport ng alak, kung gaano katagal inaasahan ang edad ng alak, iba pang mga alak na ginagawa ng tagagawa, nang itinanim ang mga ubas
Advanced na Pananaliksik: sino ang nagmamay-ari ng alak (ito ba ay tatak na multi-label?), paano ipinamamahagi ang mga alak (restawran, tindahan, listahan ng miyembro), gaano katagal na umaandar ang alak, ang petsa ng paglabas ng alak, ang bilang ng mga bote na ginawa, ang winemaking ideolohiya (biodynamic, natural yeasts, atbp.), na nagpasimula ng katanyagan / kredibilidad ng pagawaan ng alak, kung ano ang iba pang mga winery o tao na naiimpluwensyahan ang mga ideolohiya ng winemaking ng partikular na gawa sa alak o winemaker, iba pang mga alak na ginagawa ng winemaker (pangalawang proyekto o iba pang mga label), mga plano sa hinaharap ng ang pagawaan ng alak (bagong kagamitan, pagbili ng ubasan), kakayahang mag-alak upang makabuo ng interes sa kanilang mga alak, kakayahan ng alak na mai-export ang kanilang mga alak
Kung interesado kang makita kung ano ang sasabihin ng iba pang mga seryosong kolektor, mayroong isang kayamanan ng mga hardcore na kolektor wineberserkers.com
Ang isang mahusay na bodega ng alak ay hindi kailangang magmukhang magarbong, ngunit kailangan itong ayusin. Ang cellar na ito ay maaaring hindi magmukhang perpekto, ngunit mayroon itong mga sensor upang subaybayan ang parehong temperatura at halumigmig at isang bin system para sa samahan. Pinagmulan: wikimedia
Panahon ng Cellaring
Hindi tulad ng mga kuwadro na gawa, na maaaring tumagal ng maraming siglo, ang alak ay may isang lifecycle na nakasalalay sa pabagu-bago ng kalikasan ng alkohol. Kaya, pag-aaral Ano ang Gumagawa sa Mga Alak na Karapat-dapat sa Edad ay isang mahalagang bahagi ng edukasyon ng kolektor. Gusto mong tantyahin ang pangunahing bintana ng pag-inom ng mga alak na iyong nakolekta upang maaari mong inumin, ipagpalit, o ibenta ang mga ito bago sila bumaba.
Halimbawa, kung mangolekta ka ng mga alak na nakabatay sa Chardonnay, maaari kang magkaroon ng pag-ikot ng cellar ng halos 10 o higit pang mga taon. Bilang kahalili, kung ikaw ay cellar Nebbiolo, ang alak ay maaaring magkaroon ng isang siklo ng buhay na mga 20 taon o higit pa. Panghuli, kung pinupuno mo ang iyong bodega ng alak ng Port at Madeira, ang iyong bodega ng basura ay magbunga sa hindi bababa sa 100 taon. Siyempre, ang bawat tagagawa at bawat vintage ay nag-iiba sa pagiging karapat-dapat sa edad, kaya nakakatulong itong pana-panahong masuri ang kalagayan ng iyong mga alak.
Panaka-nakang Pagtatasa
Kung ano ang nabighani ka ngayon ay maaaring makapagbigay sa iyo bukas (at kabaliktaran). Ang iyong kagustuhan ay patuloy na magbabago habang pinapalalim mo ang iyong kaalaman sa alak sa pagsasanay ng pagkolekta. Matalino na pana-panahong suriin muli ang mga alak sa iyong koleksyon, hindi lamang upang kumpirmahin ang kanilang kasalukuyang estado ng kalidad, ngunit upang isaalang-alang din (at muling isaalang-alang) ang iyong dating mga pagpipilian.
Ang kamakailang pag-imbento ng ang Coravin ay binago ang proseso na ito para sa mga nangongolekta. Dati, kung nais mong subukan ang isang alak sa iyong koleksyon, kailangan mong buksan ang isang buong bote. Ngayon ay maaari kang mag-sample mula sa isang solong bote sa loob ng ilang taon.
kung gaano karaming mga calories sa kalahati ng isang bote ng pulang alak
Provenance at Salinlahi
Kung balak mong mangolekta ng alak para sa muling pagbebenta sa hinaharap, napakahalagang idokumento ang mga kondisyon kung paano binili, naipadala sa iyo, at naimbak. Tumutulong ito na bumuo ng isang paper trail para sa pagiging totoo ng iyong mga bote, pati na rin ang pagbuo ng kredibilidad para sa iyong koleksyon bilang isang buo.
Maraming mga system ng pagsubaybay sa cellar na magagamit ngayon, mula sa mga libreng tool tulad ng cellar-tracker hanggang sa kumpletuhin ang mga system ng plug-and-play. Kung ang iyong koleksyon ay lumampas sa 200 bote, magandang ideya na subaybayan ang iyong mga alak sa isang system na gumagamit ng isang barcode scanner ng ilang uri, kaya madaling makilala at suriin ang mga alak habang ubusin mo ito.
TIP: Tulad ng pinong sining, ang mga kwentong ginagawang kolektibo ng alak. Kolektahin at i-save ang mga kwento, kasaysayan, at hindi malilimutang sandali na nauugnay sa mga alak sa iyong koleksyon. 
Nagbebenta ulit ng Alak
Masasabing ito ang pinaka-mapaghamong bahagi ng pagkolekta at nangangailangan ng isang patas na halaga ng pagbuo ng relasyon. Mayroong maraming mga paraan upang muling ibenta ang alak bilang isang indibidwal, at ang pinakamahusay na pagbabalik sa pangkalahatan ay nagsasangkot ng pagbebenta ng maraming mga bahagi ng iyong koleksyon sa auction sa pamamagitan ng isang reseller (tulad ng Mga Merchant sa K&L na Alak ), subasta (tulad ng Spectrum o Winebid ) o pasilidad sa pag-iimbak (tulad ng Vin portfolio ). Bagaman, nakapasok na ngayon ang ebay sa negosyo sa muling pagbebenta ng alak (hanggang sa 2016), napakahirap mapatunayan ang pagpapatunay sa mga mamimili sa platform na ito, na posibleng makakasakit sa iyong potensyal na pagbabalik.
Ang pinakahusay na pakikipag-ugnay na muling pagbebenta ay napagmasdan ko kasama ang malalaking mga kolektor ng alak na nakikipagtulungan sa mga restawran at hotel upang mailagay ang lubos na makokolekta at bihirang mga alak sa listahan ng alak para sa paunang negosyong presyo ng pakyawan (na babayaran sa pagbili). Bilang karagdagan, ang mas maliit na mga kolektor na nagrenta ng espasyo sa pag-iimbak, mga tindahan ng alak, mga pribadong club, o mga pasilidad sa pag-iimbak ng alak ay maaaring ibenta ang kanilang mga alak sa iba pang mga connoisseur o miyembro.