Sa isang mundo kung saan mas mahusay ang mas malaki, Syrah ang perpektong pagpipilian.
Mas madidilim ito kaysa Cabernet Sauvignon at naglalaman ng mataas na halaga ng nakapagpapalusog na mga antioxidant. Tuklasin ang mga detalye ng alak ng Syrah sa gabay na ito at alamin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng New World at Old World Syrah .
Patnubay sa Syrah Alak
Syrah Profile sa Alak
PRUTAS: Blackberry, Blueberry at Boysenberry (tart to jammy)
IBA: Olive, paminta, sibuyas, banilya, mint, licorice, tsokolate, allspice, rosemary, cured meat, bacon fat, tabako, herbs at usok
OAK: Oo Karaniwan katamtaman hanggang sa mataas na paggamit ng pag-iipon ng oak ( ng lahat ng uri ).
TANNIN: Katamtaman (+)
ACIDITY: Katamtaman (+)
AGEABILITY: Oo 5-9 taon (karamihan) & 12-25 taon (mga halimbawa na karapat-dapat sa edad)
Mga Karaniwang Sintomas at Mga PANGALAN NG REGIONAL :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Ermita, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, St. Joseph
Syrah Mga Rehiyon ng Alak
~ 460,000 ektarya sa buong mundo (186,000 hectares)
- France (169,000 ektarya) Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
- Australia (105,000 ektarya) Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast
- Espanya (49,000 ektarya) Priorat, Montsant, Toro, Yecla
- Argentina (32,000 ektarya) Mendoza, Salta
- Timog Africa (25,000 ektarya) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
- Estados Unidos (23,000 ektarya) Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)
- Italya (17,000 ektarya) Tuscany, Sisilia
- Chile (15,000 ektarya) Colchagua Valley, Maipo Valley
Profile ng lasa ng Syrah mula sa Kalokohan sa Alak: Ang Mahalagang Gabay sa Alak.
Ang Sarap ng Syrah Alak
Si Syrah ay responsable para sa ilan sa pinakamadilim na buong-katawan na pulang alak sa mundo . Mayroon itong mga madilim na prutas na lasa mula sa matamis na blueberry hanggang sa malasang itim na olibo.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon 
Kapag natikman mo ang Syrah sasalubungin ka ng isang suntok ng lasa na natapik at pagkatapos ay mayroong isang maanghang paminta na tala sa aftertaste . Dahil sa istilong naka-load sa harap, ang Syrah ay madalas na pinaghalo ng mga ubas na nagdaragdag ng higit pang mid-palate, tulad ng Cabernet Sauvignon , upang makatulong na gawing mas kumpleto ang lasa ng alak.
kung paano ayusin ang isang tagapagbukas ng alak ng kuneho
Ayon sa kaugalian sa Pransya, ang Syrah ay pinaghalo magaan ang katawan Grenache at mas mayamang Mourvedre pa upang likhain ang klasikong timpla ng Côtes du Rhône.
New World vs Old World Syrah
Kasama sa mga rehiyon ng New World Syrah ang Australia, Chile, Argentina, at Estados Unidos.
Kabilang sa mga rehiyon sa Old World Syrah ang France, Italy, Spain, at Greece.
Bagong Daigdig kumpara sa Lumang Daigdig Ang mga Old World Syrahs mula sa Italya at Pransya ay may posibilidad na magkaroon ng higit na kaasiman at mga mala-mala-halaman na aroma. Ang mga bagong alak na Syrah na may istilong Mundo mula sa Australia, Ang U.S. at Timog Amerika ay karaniwang mayroong higit na mga katangian na hinihimok ng prutas na may maraming pampalasa. Mailarawan ang karaniwang lasa ng mga alak na Syrah depende sa kung anong bahagi ng mundo nagmula.
7 Kamangha-manghang Katotohanan Tungkol sa Syrah
- Ermitanyo
- Ang ilan sa pinakamahal na Syrah sa mundo ay mula sa tinawag na 340+ acre appellation Ermitanyo . Ang pinakamahusay na alak ay nagmula sa isang burol na malapit sa nayon ng Tain-l’Hermitage at nakilala dahil sa kanilang mga bulaklak at mausok na aroma ng blackberry at inihaw na karne.
- Pinagmulan ng Pangalan
- Ang salitang Syrah ay maaaring magmula sa 'Syracruse' - isang lungsod sa Sisilia. Ang Syracruse ay isang malakas na lungsod sa panahon ng sinaunang pamamahala ng Greek noong 400 BC.
- Nawala ang timpla
- Bago ang kontrol sa appellation sa France, ang Pinaghalo ni Bordelais si Syrah sa kanilang mga pulang alak upang mapayaman ang mga ito. Ngayon, maaari mong makita ang mga timpla ng Cabernet-Syrah sa parehong Australia at Estados Unidos.
- Magulang
- Dalawang napaka hindi nakakubli na mga ubas ay ang mga magulang ng Syrah: Dureza at Mondeuse Blanche. Si Dureza ay mula sa Timog Pransya, sa Hilaga lamang ng Nimes sa departamento ng Ardèche. Ang Mondeuse Blanche ay matatagpuan sa Savoy.
- Petite Sirah?
- Ang Petite Sirah ay hindi nangangahulugang ‘maliit na Syrah.’ Ang Petite Sirah (aka Durif) ay ibang klase ng ubas at ito ay heneral na supling ng Syrah at ang mas bihirang Peloursin.
- Viticulture
- Ang mga nagtatanim ng alak ay madalas na nagsabing 'Ang Syrah ay may gusto ng isang pagtingin' dahil ang pinakamahusay na mga ubasan ay karaniwang patungo sa tuktok ng mga burol kung saan may mas kaunting lupa, na ginagawang mas mababa (ngunit mas puro) ang mga ubas.
- Winemaking
- Dahil ang mga alak ng Syrah ay may tulad na makapal na mga balat at mataas na tannin, isang pangkaraniwang kasanayan para sa mga tagagawa ng alak ang malamig na magbabad ng mga ubas ng Syrah sa loob ng maraming araw (o kahit na mga linggo!). Ang malamig na pagbabad (aka pinalawak na maceration) ay nagdaragdag ng kulay at pagiging mabunga sa isang alak habang binabawasan din ang malupit na tannin at mga mala-halaman na lasa.
Pagpapares sa Syrah Sa Pagkain
Sa pamamagitan nito napakalaking panlasa, ang pares ng Syrah na mahusay sa mga naka-bold na pagkain. Maaari mong ipares ang Syrah sa anumang mula sa isang asul na burger ng keso hanggang sa barbecue, ang lansihin ay upang ilabas ang banayad na mga nuances sa alak.
Inihaw na Gulay. pinagmulan
Subukang Paggamit ng Herbes de Provence Pagandahin ang iyong mga pagkain sa isang espesyal na timpla ng mga halaman na nagmula sa Timog ng Pransya. Ang mga floral aromatics ng Herbes de Provence na may lavendar, haras at tim ay papuri nang maayos sa isang Old World Syrah.
Mga Herb ng Provence. pinagmulan
Mas Mabuti ang Mga Chees na Keso Makipagtulungan sa mga mas malambot na keso na mabahong, ang taba ng taba at mala-lupa na lasa sa isang keso tulad ng Abbaye de Belloc ay sumisipsip ng mataas na tannin sa Syrah.
Shiraz at Barbecue Tip Ang peppery spice sa Australian Shiraz ay nagtatrabaho ng mga kababalaghan sa isang peppery barbecue. Subukan ang pag-spice ng iyong mga karne ng anis at sibuyas upang ilabas ang mga banayad na nuances sa alak.
Profile sa Shiraz: Barossa Valley
Ang Barossa Valley sa Australia ay ang lugar ng kapanganakan ng ilan sa pinakamataas na rate ng alak na nakabatay sa Syrah sa mundo. Gayunpaman, sa kabila ng katanyagan ng rehiyon, ang Barossa Valley ay nananatiling medyo isang probinsya na bansang alak. Ang pinakamalapit na malaking lungsod sa Barossa ay ang Adelaide sa Timog Australia. Ang mga mababang kapatagan mula sa lungsod ng Adelaide ay humahantong sa lumiligid na mga burol sa isang eksena na kakatulad na katulad sa Gitnang Lambak ng California.
Dahil ang ugat ng ugat na sumalanta sa Europa ay hindi kailanman hinawakan ang mga lupa sa Barossa Valley, ipinagmamalaki ng rehiyon ang ilan sa mga pinakalumang nabubuhay na ubasan. Sa tabi ng daan patungo sa Nuriootpa ay mahihipan mo ang nakaraang 100 taong gulang na mga ubas.
'Nang bumisita kami, laking gulat namin nang malaman na ang listahan ng cellar door phone para sa Standish Wine Co. ay ang cell phone ng winemaker. Matapos ang isang nakalilito na pagmamaneho pababa sa isang bumababang landas ng dumi na walang mga palatandaan, nakarating kami sa isang maliit na cellar ng bato na itinayo minsan noong 1800's. Ito ay halos pinakamahusay na oras kailanman. '
Madeline Puckette, Journal mula noong 2008