Higit pa sa paggamit ng mga artipisyal na pagkukulay, maaari bang gawing alak ng iba pang mga kulay ang pula at puting ubas?
Nakatira kami sa isang makulay na mundo. Walang sinuman ang nakakaalam nito kaysa sa mga naghahayag sa Saint Patrick's Day, handa nang mag-douse ng berdeng pagkain na tinain sa lahat at anumang maabot ng mga bisig. Green beer? Siguradong! Mga berdeng itlog at ham? Gross, ngunit syempre! Maaari kang sumali sa partido at kulayan ang iyong pinakamagaling na Chardonnay na may ilang patak ng berdeng tinain # 3. Ngunit lampas sa paggamit ng mga artipisyal na pagkukulay, maaari bang gawing alak ng iba pang mga kulay ang pula at puting ubas? Sundin natin ang mga kulay ng bahaghari bilang aming gabay at tingnan nang mas malalim.
Pati ba si Wine? Ang Boone's Farm ay umiiral noong mga cooler na araw ng alak , ngunit kailangang baguhin mula sa isang alak na nakabatay sa mansanas patungo sa isang inuming nakabatay sa malt dahil sa isang pagbabago sa batas sa buwis (isang batas na nagpatibay sa posisyon na # 1 ng serbesa) sa industriya.
NET
Mula sa Pinot Noir hanggang sa Merlot, mayroong daan-daang mga uri ng ubas na maitim ang balat na, kapag na-ferment sa kanilang mga balat, gagawa ng mga alak iba't ibang kulay ng pula. Ang kulay na ang nagresultang nagpapakita ng alak ay nakasalalay hindi lamang sa uri ng ubas, kundi pati na rin sa paraan ng paggawa ng alak, tulad ng malamig na pagbabad at / o pinalawig na maceration. Maaari ring ang edad ng isang alak malalim na nakakaapekto sa kulay . Ang proseso ng pag-iipon ay nag-oxidize ng mga molekulang naglalaman ng pigment at nagbibigay sa mga pulang alak ng mas maraming garnet, o brownish na kulay. At, syempre hindi namin makakalimutan ang iba, masarap, magaan na dulo ng pulang kulay na spectrum, rosé. Dahil ginawa mula sa iba`t ibang mga ubas na may pulang pula, ang mga alak na rosé ay maaaring magkakaiba sa tindi ng rosas at salmon. Nakukuha nila ang kanilang magkakaibang mga shade at hanay ng mga lasa mula sa parehong ubas na ginawa mula sa at ang paraan ng paggawa sa kanila.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonORANGE
Ang orange na alak ay maaaring parang spoiled OJ o ang counterpart na puno ng alkohol sa isang latte ng kalabasa na pampalasa, ngunit sa katunayan, ginawa ito mula sa mga ubas, maputi (madalas ngunit hindi limitado sa, Malvasia, Rkatsiteli at Friulano). Ang mga puting ubas ay pinananatiling nakikipag-ugnay sa kanilang mga balat at buto sa isang pinahabang panahon, na nagbibigay ng isang malalim na kulay kahel sa alak. Alak na alak ay mas karaniwang matatagpuan sa mga rehiyon tulad ng Georgia, Slovenia, at ilang bahagi ng Italya, ngunit maraming mga bagong tagagawa ng mundo ang nag-e-eksperimento sa paglikha ng mga nasabing alak, kasama ang maraming dito sa US.
DILAW
Ang pag-vinification ng puti o light-skinned na ubas (na kadalasang mas malapit sa kulay-dilaw-berde na kulay) ay nagreresulta sa isang malaking potensyal na hanay ng mga dilaw na kulay, mula sa light straw at lemon, hanggang sa mga amber at brown tone. Muli, tulad ng pula at rosé na alak, ang nagreresultang kulay at lalim ng kulay ay isang produkto ng ubas na ginamit, ang pagkahinog nito sa pag-aani, ang tiyak pamamaraan ng paggawa ng alak , at anumang pag-iipon ng post-fermentation o pagkahinog (bariles o bote). Ang isang kulay sa dilaw / gintong spectrum ay maaari ding magresulta mula sa paggawa ng alak na may mga pulang ubas, tulad ng karaniwang pagsasanay sa paggawa ng Champagne o iba pang mga sparkling na alak. Narito ang ang ubas dapat ay mabilis na pinaghiwalay mula sa mga madilim na kulay na balat na pumipigil sa anumang mga pigment-naglalaman ng anthocyanin compound upang kulayan ang katas. Ang saklaw ng mga kulay sa loob ng puti / dilaw na spectrum ng alak ay malawak. Ang ilang mga puting alak na ubas ay maaari ring makagawa ng mga alak na may mga kulay na tints. Ang mga pangunahing halimbawa ng berde o tanso na tints ay sina Grüner Veltliner at Pinot Gris, ayon sa pagkakabanggit.
GREEN
'Green' na Alak: Ano ang pumapasok sa iyong isipan kapag naririnig mo ang naglalarawan, 'berde.' Ang pag-iwan sa Kermit the Frog sa Sesame Street, ang pinakakaraniwang konotasyong malamang na kasangkot, 'organiko o biodynamic,' at marahil ay, 'damo o damo.' Sa katunayan, organiko o alak na biodynamic papalapit na sa karaniwang lugar sa merkado ngayon. Ang huli ay napili mula sa mga ubas na lumago alinsunod sa mga siklo ng kalendaryong biodynamic , paggamit ng sertipikadong mga kasanayan sa organikong pagsasaka (magkakaiba ang pamantayan sa buong mundo) isang hakbang pa. Sa kabila ng mainit na pinagtatalunang lasa ng lasa ng mga 'berdeng' alak na ito, ang nagreresultang katas ay nahuhulog pa rin sa ilalim ng mga kategorya o pula, puti, at rosé.
Cannabis na Alak: Ang mga damo ay na-infuse sa alak mula pa noong panahon ng sinaunang Greece. Ang mga aromatized na alak na ito ay ngayon ay na-infuse na rin ng cannabis. Isa sa mga naturang produkto, Kilalanin si Label , ay gumagamit ng iba`t ibang mga strain ng cannabis na malamig na nakuha sa alak sa panahon ng vinification. Ang pangwakas na produkto ay hindi maaaring tawaging ayon sa batas na alak, at may label bilang isang 'tincture ng alak' sa halip (mayroon itong 12% ABV at 3% THC). Tulad ng para sa kulay, ang mga alak na ito ay kahawig ng karaniwang pula at puting alak.
Berdeng alak: Ang aming huling pag-asa sa paghahanap para sa berdeng alak ay ang sikat na alak sa Portugal, Berdeng alak , pagsasalin nang direkta sa Ingles bilang, 'berdeng alak.' Magandang simula. Sa kasamaang palad, ang paghahanap para sa anumang asosasyon ng kulay ay hihinto doon. Ang berde sa mga alak na ito ay tumutukoy sa kanilang bahagyang mabubuti, sariwang buhay, dahil madalas silang mababa ang alkohol (mga 9% ABV) at may boteng bata. Ang mga ito ay madalas na ginawa mula sa isang timpla ng iba't ibang mga puting ubas, tulad ng Alvarinho, Loureiro, Azal, Arinto, at Trajadura (kahit na ang solong pagkakaiba-iba, pula at rosé na Vinho Verde na alak ay mayroon din). Tulad ng iba pang mga puting uri ng alak, maaaring magkaroon ng isang bahagyang berdeng-kulay sa mapusyaw na dilaw na kulay ng puting alak na Vinho Verde, ngunit hindi sila ay hindi ganap na berde.
Kaya pagdating sa kung tunay na berdeng kulay na alak, maaaring kailanganin mong kumuha ng isang maliit na bote ng berde # 3 upang makuha ang makulay na resulta.
BLUE (INDIGO)
Nalulungkot? O baka ikaw ay isang Smurf superfan. Hindi alintana ang pagganyak, magiging masaya ka na malaman na ang asul na alak ay talagang alak. Ang dalawang pangunahing mga asul na alak sa merkado ngayon ay pangunahin na ginawa mula sa mga ubas, ngunit pareho ang nagdagdag ng mga likas na sangkap, na nagpapahiram sa nakamamanghang asul na kulay.
Ang isang kumpanya sa Espanya, ang Gik, ay nagmemerkado ng isang asul na alak na kasalukuyang magagamit para sa paunang pag-order sa US, iyon ay isang kapansin-pansin na kulay ng kobalt. Ginawa ito mula sa pula at puting ubas na nakatanim sa iba`t ibang mga rehiyon ng Espanya. Ang asul na kulay ay nagmula sa pagdaragdag ng indigotin, isang organikong compound, at anthocyanin, ang natural na pigment na matatagpuan sa mga balat ng ubas. Ang nagresultang inumin ay pinatamis ng isang hindi pang-calory na pangpatamis at maaaring matupok bilang-o o isang panghalo. Kapansin-pansin, pinapayagan ng Espanya ang 17 magkakaibang uri ng pag-uuri ng produkto ng alak, ngunit wala sa kanila ang account para sa asul na kulay na alak. Kaya, kahit na ang Gik ay binubuo ng karamihan sa mga fermented na ubas at natural na mga tina, ito ay nasa kategorya na 'iba pang inuming nakalalasing'.
Huwag matakot sa iyong pakikipagsapalaran para sa asul na alak. Ang sparkling na alak, Blanc de Bleu Cuvee Mousseux, ay magagamit sa US at ginawa mula sa hilagang California na lumago sa Chardonnay na ubas, gamit ang Paraan ng Charmat (o tank) ng produksyon. Ayon sa mga gumagawa, ang Premium Vintage Cellars, 'isang pahiwatig ng blueberry extract ang idinagdag para sa pabango at malambot na lasa,' at marahil ay nagbibigay ng magaan nitong bughaw na kulay.
VIOLET (PURPLE)
Bagaman walang lila na alak, bawat se, maraming mga kulay-ube na may ubas ang gumagawa ng mga alak na may isang makabuluhang kulay na lila, sa isang malawak na hanay ng mga kulay. Kasama rito Valpolicella , Malbec, Syrah , Pinotage, at Petite Sirah, upang pangalanan ang ilan. Kadalasan ang mga kulay-lila o mga tono ng magenta ay nauugnay sa isang mas mataas na PH, na sanhi ng pigment upang ilipat mula sa isang red-base red hanggang sa isang asul-base na pula.
IBA PANG Kulay
Bilang karagdagan sa aming bahaghari ng mas buhay na mga kulay, ang mga alak ay maaaring madalas na may ginintuang o kayumanggi kulay. Ang mga tala ng Garnet ay karaniwan sa mga pulang alak na gawa sa mga ubas tulad ng Nebbiolo at Sangiovese. Ang iba pang mga klasikong halimbawa ng mga alak na may gintong hanggang malalim na kayumanggi mga tala ay ang iba`t ibang uri ng Sherry . Maaaring saklaw ng kulay si Sherry mula sa ilaw, ginintuang mga Fino at Amontadillos, hanggang sa malalim na kayumanggi alak na gawa sa ubas na Pedro Ximenez. kahoy at Tawny Port, kapwa ginawa mula sa isang hanay ng mga pagkakaiba-iba ng ubas, ay maaaring magtataglay din ng katulad na ginintuang hanggang kayumanggi mga kulay din.
Kapag tiningnan mo nang mabuti, makikita mo na ang alak ay lampas sa simple, karaniwang mga tagapaglaraw ng pula, puti, at rosé. Maraming mga kulay, tono, at tints sa alak, na ginagawang mas makulay ang mundo ng alak kaysa sa orihinal na lumitaw!
Tunay na Mga Kulay
Marami kang maaaring matutunan sa pamamagitan ng pagtatasa ng kulay ng alak. Ipinapakita ng poster na 18 × 24 na ito ang totoong mga kulay ng alak na may mahusay na kawastuhan at isang magandang karagdagan sa tahanan ng sinumang nagmamahal ng alak.
Bumili ng Poster
kung paano i-decant ang red wine