Ang Verdejo ('Vurr-day-ho') ay isang hindi pangkaraniwan, malumanay na puting alak na lumalaki halos eksklusibo sa Espanya. Ang alak ay isang natitirang kahalili sa mga alak tulad ng Sauvignon Blanc at Pinot Grigio, na may nakakagulat na mga pagbabago sa mga lasa na dumarating sa edad. Alamin ang higit pa tungkol sa Verdejo, kung saan ito lumalaki, kung ano ang lasa nito, at mahusay na pagpapares ng pagkain.
TIP: Ang Verdejo ay hindi kapareho ng ubas tulad ng ubas na Portuges, Verdelho.Ang Verdejo ay hindi ang unang alak ng karamihan sa mga tao, at hindi rin ito ang kanilang pangalawang alak. Hindi ito alak na natuklasan ng iyong mga kaibigan sa mga paglalakbay pang-internasyonal, dahil walang pupunta Rueda, Espanya. Kaya, kung natikman mo na ang Verdejo, bahagi ka ng isang napakaliit na pangkat ng mga mahilig!
Pagtikim ng Verdejo
Gumagawa si Verdejo ng banayad-pa-nakamamanghang puting alak na may mga lasa ng kalamansi, Meyer lemon, kahel, damo, haras, at pamumulaklak ng sitrus. Ito ay madalas na inihalintulad sa Sauvignon Blanc ngunit talaga, nararapat sa sarili nitong kategorya. Hindi tulad ng karamihan sa mga puti, ang Verdejo ay patuloy na nagpapabuti sa paglipas ng maraming taon ng pag-iipon ng bote, kung saan nakakakuha ito ng isang mayaman na pagkakayari at mga lasa ng toasted na Marcona almonds, suportado ng sparkly acidity. Ang mapait na lasa ng damo at haras ay dumating sa tapusin at halos gawing malutong ang lasa ng alak.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Masiyahan sa mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayon 
Si Verdejo ay kumikilos tulad ng isang kalamansi sa isang plato ng mga taco ng isda. larawan ni Jeffrey W.
Pagpapares sa Pagkain kasama si Verdejo
Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang uminom ng Verdejo ay kasama ng pagkain. Ang mas mataas na kaasiman ng alak at banayad na kapaitan ay ginagawang napakahusay nito bilang isang paglilinis ng panlasa. Ang mga bagay na dapat tandaan kapag lumilikha ng mga pares ay ang paggamit ng apog at citrusy na lasa ng Verdejo upang mabawi ang isang ulam. Bilang isang pangkalahatang tuntunin, kung maglalagay ka ng dayap sa pagkain, marahil ito ay pares ng maayos sa Verdejo! Sinabi nito, ang isang Verdejo na alak na may kapansin-pansin na pagtanda ng oak ay gagana nang mas mahusay sa mga pinggan na mayroong mas maraming cream o may mga sarsa na nakabatay sa niyog. Maligayang pagpapares!
paggawa ng puting alak mula sa mga ubas
Mga halimbawa
- Karne
- Lime Chicken, Chicken sa Almond Sauce ( manok sa pepitoria ), Carnitas, Fish Tacos, Sole, Pork Loin, Seitan, at Tofu
- Keso
- Mga Gatas ng Gatas ng Sheep: Manchego, Zamorano keso , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque, at Ricotta
- Herb / Spice
- Lime, Tarragon, Cilantro, Basil, Parsley, Bawang, luya, Galangal, Sichaun Pepper, Red Pepper Flake, Cayenne Pepper, Cumin, Coriander, Tamarind, Pine Nuts
- Gulay
- Patatas, Artichoke, Leek, Bote, Bell Pepper, Asparagus, Avocado, Arugula, Pineapple, Coconut, Mango, at Green Onion
fl oz sa isang bote ng alak
Mga Estilo ng Verdejo
Kapag naghanap ka ng paghahanap ng isang alak na Verdejo, malalaman mo na mayroong ilang iba't ibang mga istilo na magagamit.
Lean at Minerally: Ang istilong ito ay patuloy na nadaragdagan ng katanyagan at nag-champion sa kalamansi at madamong lasa ni Verdejo. Ito ang magiging istilo na isang mahusay na kahalili sa Sauvignon Blanc. Ang mga tagagawa na nagwagi sa ganitong istilo ay karaniwang binabote ang kanilang mga alak sa mga bote na mataas ang balikat (aka Bordeaux na bote).
Katamtamang Timbang at Mausok: Ang isang istilong nakamit sa paggamit ng oak pagbuburo, pagtanda ng oak, o iba pang mga diskarte sa winemaking na oxidative ay nagbibigay sa mga alak ng ganitong uri ng higit na kayamanan at isang medyo mag-atas na texture sa panlasa, pati na rin mga banayad na tala ng toasted almonds at lemon curd. Ang mga tagagawa na nagwagi sa istilong ito ay madalas na nag-opt upang bigyan ang alak ng isang naka-gawa na pangalan (tulad ng Bodegas Naia 'Naiades') at gumamit ng isang bote na mababa ang balikat.
Pre-phylloxera Verdejo old vines in Mga ubasan ng MicroBioWines
Verdejo mula sa Rueda
Ang rehiyon ng Rueda ang tahanan ng pinakamalaking bilang ng mga taniman ng mga ubas ng Verdejo sa buong mundo. Maraming mga lugar sa Rueda na may malalim, mabuhanging lupa na natural na lumalaban sa phylloxera. Ang ilan sa mga mabuhanging ubasan na ito ay mayroong mga lumang ubasan ng siglo na gumagawa ng ilan sa mga pinaka-nagpapahiwatig na alak ng Verdejo.