Ang isang kapaki-pakinabang na tool na mayroon sa kamay habang tikman, ang gulong lasa ng alak ay isang visual glossary ng mga termino ng alak na inayos ayon sa pinagmulan.
BUMILI KA NA NGAYON
Ang Finder ng lasa ng lasa ay isang pasadyang dinisenyo na tool upang matulungan ang mga mahilig sa alak na makahanap ng mga lasa sa alak (at kung saan sila nanggaling). Dinisenyo at naka-print sa Seattle, WA.
pwede bang palamigin ang red wine
pagpapares ng alak sa ahi tuna
Pangunahing Mga aroma
Pangunahing mga aroma ay mula sa uri ng ubas o ang kapaligiran kung saan ito lumalaki .
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Masiyahan sa mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonHalimbawa, Alak si Barbera ay madalas na nagpapakita ng banayad na mga nuances ng licorice o anis. Mahahanap mo ang isang hanay ng mga lasa sa grupong Pangunahing Aroma, kasama ang mga lasa ng prutas, halamang pampalasa, kamunduhan, mga floral note, at pampalasa .
Pangalawang aroma
Ang pangalawang mga aroma ay nagmula sa proseso ng pagbuburo, na kinabibilangan ng lebadura at iba pang mga microbes. Ang isang mahusay na halimbawa nito ay ang maasim na amoy na maaari mong makita Brut Champagne na kung minsan ay inilarawan bilang 'bready' o 'yeasty.'
Ang mga aroma na nauugnay sa pagbuburo ay naroroon sa lahat ng mga alak sa ilang antas at malalaman mo na ang mga batang alak ay may posibilidad na magkaroon ng mas matinding Pangalawang Mga Aroma kaysa sa mga alak na tumanda na .
gaano katagal ang puting alak na mabuti pagkatapos buksan
Tertiary Aromas
Ang mga pang-aroma na aroma (na klasikal na tinutukoy bilang 'mga bouquet') ay nagmula sa pagtanda ng alak. Ang mga namamagang aroma ay nagmumula sa oksihenasyon at pagpapahinga ng alak sa oak o mga bote sa loob ng isang panahon. Marahil ay pamilyar ka sa vanilla aroma nauugnay na may pagtanda ng oak . Ang iba pa, mas banayad, mga halimbawa ng mga pang-tersyarya na aroma ay nutty flavors , tulad ng hazelnut na matatagpuan sa vintage Champagne o ang pinatuyong mga aroma ng prutas , tulad ng fig, na nauugnay sa mas matandang mga pulang alak.
Mga Mali / Iba Pa
Habang ang labis sa mga panlasa na ito ay itinuturing na isang kasalanan sa alak, malalaman mo na marami ang hindi sumasang-ayon kung ang ilan sa mga kategoryang ito ay tunay na mga pagkakamali. Ang isang mahusay na halimbawa ng isang kasalanan sa alak na kung minsan ang isang positibong katangian ay Brettanomyces . Bilang karagdagan, sinadya ang ilang mga alak , upang makabuo ng mga lasa ng t kape.
Sa kabilang kamay, 2,4,6-Trichloroanisole o cork taint ay isang kasalanan na nakakaapekto hanggang sa 3% ng mga alak na botelya ng natural na tapunan .
Alamin kung paano makilala ang mga lasa sa alak kasama si Madeline
Suriin ang kumpletong listahan ng mga lasa sa ibaba:
pinakamahusay na pinot noir sa buong mundo
Pangunahing Mga aroma
Mga Bulaklak
- Iris
- Peony
- Elderflower
- Akasya
- Lilac
- Jasmine
- Honeysuckle
- Lila
- Lavender
- Si Rose
- Potpourri
- Hibiscus
- Sitrus
- Kalamansi
- Lemon
- Kahel
- Kahel
- Marmalade
Punong Prutas
- Labinlimang
- Apple
- Peras
- NECTARINES
- Peach
- Aprikot
- Persimon
Tropikal na prutas
- Pinya
- Mangga
- Bayabas
- Passion Fruit
- Lychee
- Bubble gum
Pulang Prutas
- Cranberry
- Pulang plum
- Granada
- Maasim Cherry
- Strawberry
- Cherry
- Prambuwesas
Itim na Prutas
- Boysenberry
- Itim na Currant
- Itim na Cherry
- Plum
- Blackberry
- Blueberry
- Olibo
Pinatuyong prutas
- Pasas
- Fig
- Petsa
- Fruitcake
Noble Rot
- Beeswax
- Luya
- Mahal
Pampalasa
- Puting paminta
- Pulang paminta
- Itim na paminta
- Kanela
- Anis
- 5-Spice
- Fennel
- Eucalyptus
- Bilang
- Thyme
Gulay
- Damo
- Dahon ng kamatis
- Gooseberry
- Bell Pepper
- Jalapeño
- Mapait na Almond
- Kamatis
- Sun-Dried Tomato
- Itim na Tsaa
Daigdig
- Luad palayok
- Pisara
- Basang Graba
- Potting Lupa
- Red Beet
- Mga Bato ng Bulkan
- Petrolyo
Pangalawang aroma
Microbial
- Mantikilya
- Krema
- Sourdough
- Imbakan
- Kalusutan
- Kabute
Tertiary Aromas
Pagtanda ng Oak
- Vanilla
- Niyog
- Mga Pagbe-bake
- Cigar Box
- Usok
- Dill
Pangkalahatang Pagtanda
- Pinatuyong prutas
- Nutty Flavors
- Tabako
- Kape
- Koko
- Katad
Mga Mali at Iba Pa
Cork Taint (TCA)
- Musty Cardboard
- basang aso
Madeirized (o Luto)
- Kape
- Nilagang Prutas
Pabagu-bago na Asido (Acetic Acid)
- Suka
- Kuko ng Tanggalin ng Poland
Sulfides at Mercaptans
- Pinagaling ang Meat
- Pinakuluang itlog
- Burnt Rubber
- Match bed
- Bawang
- Sibuyas
- Cat Pee
Mga Brettanomyces
- Itim na Cardamon
- Band-Aid
- Pawis na Saddle ng Balat
- Pataba ng Kabayo
Orihinal na tsart ng aroma ng alak na ginawa noong 2014