Karamihan sa mga sparkling na alak ay hindi Champagne at iyon ay hindi kinakailangang isang masamang bagay.
Ang isang disenteng bote ng antas ng entry ng Champagne ay humigit-kumulang na $ 40. Hindi ito pagpepresyo ng 'Taco Tuesday'. Sa kasamaang palad, may mga tip na susundan upang makahanap ng mahusay na mga kahalili.
kung gaano karaming mga carbs sa baso ng pulang alak
Ang solusyon ay upang tumingin sa labas ng maliit rehiyon ng Champagne (isang rehiyon sa Pransya), para sa mabuti, disenteng presyo na mga bula sa isang maliit na bahagi ng gastos. Marami sa mga alak na ito ay ginawa ng parehong pamamaraan at gumagamit ng parehong mga varieties ng ubas.
tamang temp para sa pulang alak
Tip # 1: Ang Champagne ay isang uri lamang ng sparkling wine.
Mayroong maraming iba pang mga de-kalidad na sparkling na alak na ginawa sa buong Pransya at ang natitirang bahagi ng mundo. Narito ang isang maikling listahan ng mga pang-rehiyon na pangalan para sa mga hindi Pranses na alak na ginawa sa tradisyonal na istilo ng Champagne:
- Italya: Klasikong Paraan (hindi Prosecco o Lambrusco: Tignan kung bakit )
- Espanya: Cava at Sparkling
- Alemanya at Austria: Sekta
- Timog Africa: Klasikong Takip
- Portugal at Argentina: Sparkling alak
- USA, Australia, Chile, atbp. Tradisyonal na Paraan at 'Méthode Champenoise'
Tip # 2: Mayroong 23 iba pang mga sparkling na rehiyon ng alak sa Pransya lamang.
Sa labas ng Champagne, France ay may 23 iba pang mga sparkling na rehiyon ng alak na nakagawa ng kamangha-manghang bula, kaya't tiyak na pamilyar ka sa ilan sa mga 23 French sparkling pang-rehiyon na mga pangalan at istilo.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
ang pinakamahusay na recipe ng sangria sa buong mundoMamili ngayon
Tip # 3: Cava ay dope! (tulad ng sa 'masarap')
Sa Hilagang Espanya, kumikinang na alak ay tinawag na 'Cava.' Ang estilo ng Spanish bubbly na ito ay nag-aalok ng maraming mga antas ng kalidad na tumutulad sa parehong sistema ng pag-uuri na ginamit sa Champagne. Partikular na nakagaganyak iyon dahil ang karamihan sa Cava ay magagamit para sa mas mababa sa $ 20, na kung saan ay isang napakahusay na kahanga-hangang deal ng mataas na kalidad na mga sparkler.
- Paghuhukay: Entry-level non-vintage (NV) Cava na may 9 na buwan ng pagtanda.
- Pagreserba: Ang NV Cava na may 15 buwan ng pagtanda (magkatulad na pag-iipon sa pangunahing NV Champagne).
- Mahusay na Reserve: Isang vintage na may petsang Cava na may hindi kukulangin sa 30 buwan ng 'tirage' / pag-iipon.
Tip # 4: Kung mas matagal na ito sa cellar, mas mabuti.
Karamihan sa mga sparkling na alak ay nagpapabuti sa pinahabang pag-iipon habang Iguhit ('Luha-ahj'). Ang Tirage ay nangyayari pagkatapos ng pangalawang pagbuburo (na kung saan ay kapag ang mga sparkling na alak ay nagiging bula ). Ang mga alak ay nakasalalay sa mga patay na partikulo ng lebadura.
Ang namatay na maliit na lebadura ng lebadura, na tinawag na 'lees,' ay nagbibigay ng mga sparkling na alak na mas buong katawan, creamier texture, at higit na mga nutty flavour. Ang mga winemaker ay maaaring magpalawak ng panahon ng pagod upang makagawa ng isang mas mayamang istilo ng sparkling na alak.
- 9 buwan na gumuhit: Ito ay dapat na isang minimum at hindi talaga nagdaragdag ng maraming mga bagong katangian.
- 15 buwan – 2 taon na pagod: Sa panahong ito, ang mga sparkling na alak ay nagsisimulang makabuo ng mas mayamang lasa.
- 3-8 taong pagguhit Ang mga nangungunang na-sparkling na alak ay gumagamit ng pinalawak na tirage.