Ang klima ay lubos na nakakaapekto sa kung ano ang lumalagong mga alak at kung paano ito tikman. Ang terminong 'cool na klima' ay tumutukoy sa mga rehiyon ng alak na nagdadalubhasa sa mga pagkakaiba-iba tulad ng Chardonnay, Pinot Noir, at Sauvignon Blanc.
Cool na mga alak sa klima
Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng alak ay hindi ganap na hinog kung lumaki sa isang cool na klima. Halimbawa, bihira ka, kung sakaling, makahanap ng mga ubas tulad ng Grenache at Cabernet Sauvignon na matagumpay na lumalagong sa isang mas malamig na rehiyon. Sa halip, asahan na makahanap ng mas maraming mga puting alak na pagkakaiba-iba at matikas o mabango na pula. Narito ang ilang mga halimbawa ng mga pagkakaiba-iba na gumagawa ng mga pambihirang alak kapag lumaki sa isang cool na klima:
Pulang Alak
Pinot Noir, Gamay, Schiava, Merlot, Cabernet Franc, Rondo, Regent, Lagrein, Chambourcin
Ang mga pulang alak mula sa mga cool na klima ay may posibilidad na magkaroon ng mas mataas na kaasiman, tikman ang mas maanghang, mas mababa ang alkohol, at isang magaan na katawan.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonPuting Alak
Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chasselas, Pinot Gris, Riesling, Madeleine Angevine, Bacchus, Solaris
Ang mga puting alak mula sa mga cool na klima ay may posibilidad na magkaroon ng mas mataas na kaasiman, mas maraming mga lemon-lime aroma, at karaniwang mas mababang alkohol, na may napakagaan na katawan.
Cool na Mga Rehiyon ng Alak sa Klima
Mas gusto ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng alak ang iba't ibang mga klima. Ang pagmamasid na ito ay ginawa noong 2006, nang ang isang klimatologist na nagngangalang Dr. Gregory V. Jones ay nag-aral kung paano naiimpluwensyahan ng mga pagkakaiba-iba ng klima ang paglaki ng puno ng ubas. Ang mga resulta ng kanyang trabaho ay nakabalangkas ng apat na pangunahing uri ng klima para sa lumalaking ubas at ang mga varieties ng alak na pinakaangkop para sa bawat klima.
Ayon kay Jones, ang mga cool na klima na rehiyon ng alak ay may average na lumalagong temperatura ng panahon na 55–59 ºF (13-15 ºC) at 850–1389 na lumalagong degree-day (Winkler Index). Nais bang malaman kung ang isang rehiyon ay may isang cool na klima? Sa pangkalahatan malalaman mo na ang mga cool na rehiyon ng klima ay mayroong lahat ng apat na panahon, mas malamig na mga araw ng tag-init, at isang mas maikli na lumalagong panahon.
Ang ilang mga halimbawa ng mas malamig na klima na lumalagong mga rehiyon ay maaaring isama:
- Marlborough, New Zealand: Isang rehiyon na dalubhasa sa zippy at maniwang Sauvignon Blanc na alak.
- Chablis, Pransya: Isang rehiyon sa Burgundy na nagdadalubhasa sa isang payat, zippy na istilo ng Chardonnay na karaniwang hindi naaabot.
- Willamette Valley, Oregon: Isang rehiyon na kilala sa mas matikas na Pinot Noir at prutas na Pinot Gris na alak.
- Trentino-Alto Adige, Italya : Mga lambak sa paanan ng Italian Alps na nagdadalubhasa sa mineral na puti at sparkling na alak.
- Mosel, Alemanya: Isang matarik na lambak ng ilog sa Alemanya na gumagawa ng de-kalidad na mga alak na Riesling.
- Okanagan Valley, Canada: Isang tuyong, hilagang-latitude na rehiyon ng British Columbia na nagdadalubhasa sa Merlot, Chardonnay, Riesling at Pinot Gris
- Champagne, Pransya: Isang cool na rehiyon na nagdadalubhasa sa mga sparkling na alak na ginawa kasama ang Chardonnay, Pinot Noir at Pinot Meunier
Ang Pagbabago ng Klima ay Gumagawa ng Mga Bagong Cool na Mga Rehiyon ng Alak sa Klima
Sa pagbabago ng klima, maaari mong asahan ang mga rehiyon ng alak na kasalukuyang 'cool' na maging mas maiinit at mga rehiyon na dating palamig upang mapalago ang mga ubas upang makapagtanim ng mga ubas. Ang mga rehiyon na nagsisimula na ngayong makabuo ng potensyal na mahusay na mga cool na alak sa klima ay kasama:
- Michigan, USA: Riesling, Pinot Gris, Chambourcin, at iba pa French-Hybrids
- Poland: Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Denmark: Rondo, Müller-Thurgau, Solaris
- Netherlands: Chardonnay, Pinot Gris, Müller-Thurgau
- Sweden: Chardonnay, Vidal, Regent, Solaris
- Puget Sound, Washington: Müller-Thurgau, Madeleine Angevine, Melon
- Inglatera: Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus
- Nova Scotia, Canada: Cabernet Franc, Chardonnay
- Tasmania, Australia: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc