Kapag nagmamadali ka at kailangang mabilis na magpalamig ng alak, narito ang isang pamamaraan na magpapabilis sa proseso ng paglamig ng alak sa mas mababa sa 5 minuto. Ang kailangan mo lang ay isang ice water bath at isang zip lock bag.
Bakit limitahan ang iyong sarili na bumili lamang ng magagamit sa mas cool sa tindahan? Sa gayon, ang isang mabuting dahilan ay dahil kailangan mong maging mapagpasensya nang sapat upang maghintay ng 40 minuto habang ang mga alak ay nagpapalamig sa freezer. Ngunit paano kung wala ring oras? Ito mismo ang nangyari sa akin noong isang araw:
- Mainit na araw
- Nasa mesa ang hapunan
- Ang alak ay hindi sapat na cool, basura!
Pumasok sa #ziplockmethod
Paano mabilis na pinalamig ang alak
Sa pagsubok na ito, gumamit kami ng isang bote ng puting alak (Rioja) na humigit-kumulang na 70 ° F (23 ° C). Ibinuhos namin ang halos kalahati ng nilalaman ng bote sa isang zip lock bag, isinara ito, at isubsob sa isang ice bath. Pagkatapos ng 6 minuto, ang alak ay pinalamig sa 36 ° F (2.2 ° C) sa oras na direkta naming ilipat ito sa mga baso ng alak.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonMga Tip
- Palamigin ang Botelya: Kung balak mong ibalik sa alak ang alak, ilagay ang walang laman na bote sa freezer upang palamigin muna ito
- Gumamit ng isang Decanter: Kakaiba ang pakiramdam tungkol sa paghahatid ng alak mula sa isang plastic bag (gagawin ko rin!)? Maaari kang gumamit ng isang decanter sa halip.
- Nagtatrabaho sa isang Restaurant ?: Ang mga panauhin ay malamang na hindi pahalagahan ang nakikita ang pamamaraang ito sa pagkilos tulad ng ginagawa namin! Alisin ang bote mula sa mesa at gawin ang iyong mahika sa likuran.
- Taasan ang Lugar sa Ibabaw: Gumagawa ang pamamaraang ito sa pamamagitan ng pagdaragdag sa ibabaw na lugar ng alak sa yelo-malamig na tubig. Kung mas malaki ang ice bath, mas maraming alak ang maaari mong mabilis na paglamig. Gayundin, mas kaunting alak ang ibinuhos mo sa bag, mas mabilis itong pinalamig.
Ang isang maliit na agham ay ginagawang masarap ang alak!
Mga bagay sa temperatura ng pag-iimbak ng alak
Alamin kung bakit napakahalagang itago ang iyong mga alak sa mga cool na temperatura. Kahit pula!
Patnubay sa Temperatura ng Pag-iimbak ng Alak