Ang lutuing India ay may kaugaliang maging masalimuot ang lasa at mabigat ang spice. Ang mga pinggan ay karaniwang kinumpleto ng isang hanay ng mga curries, chutney, at sarsa, na lumilikha ng isang mas kumplikadong profile ng lasa. Dahil ito ay napakumplikado, ang lutuing India ay humihiling para sa isang inumin na may pagiging simple upang balansehin ang pangkalahatang karanasan sa pagtikim. Ito ang pangunahing prinsipyo sa likod ng pagpapares ng alak sa lutuing India.
Ang mga alak na may simple, mahusay na natukoy na mga lasa ay nakalikha ng balanse sa kumplikadong lutuing India.
Narito ang mga pagsasaalang-alang na isasaisip kapag pumipili ng isang alak:
ano ang mga pares ng keso sa riesling
- Ano ang sarsa
- Gaano maaanghang ang ulam?
Pagpapares ng Alak sa lutuing Indian
Nangungunang Mga Pinili
Kapag may pag-aalinlangan, maraming mga alak na tumutugma sa iba na mahusay sa iba't ibang mga pagkaing Indian. Hindi ka talaga maaaring magkamali sa apat na alak na ito:
- Riesling (matamis o tuyo)
- Green Valtellina
- Sparkling rosé
- maliit
Spiced Curries at Tomato-Base Sauces
Chicken Vindaloo ni Robyn Hanson
Mga halimbawa: Vindaloo, Masala, Jalfrezi, Baingan Bharta
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayonSa mga pinggan na ito, ang mga kamatis at curry paste ay pinaghalong magkasama upang lumikha ng isang mataas na sp spice ng tomato gravy. Mahahanap mo ang profile ng sarsa na ito sa maraming mga tanyag na pinggan kabilang ang manok masala, vindaloo lamb at gulay jalfrezi. Ang susi sa pagpapares ng alak sa ulam na ito ay igalang ang antas ng pampalasa sa pamamagitan ng pagtutugma nito sa mga alak na may prutas na maaaring ihain cool o malamig at upang umakma sa mga pulang kamatis na may pula o rosé na alak.
pinakamahusay na napa valley tour
Mga Ideya sa Pagpapares ng Alak
Sparkling rosé, si rosé pa rin , sobrang prutas na prutas- hanggang katamtaman na may kulay pula na kasama maliit , Pinot Noir , Zweigelt , Garnacha , Carignan o Paghahalo ng GSM
pinakatanyag na uri ng red wine
Mga Sauce na Nakatuon sa Cream
Taar Korma (Mutton Korma). Tingnan ang buong recipe ng Michelle Peters
Mga halimbawa: Korma, Pasanda, Makhani (Butter Chicken), Tikka Masala, Malai
Ang mga pinggan na ito ay gumagamit ng mabibigat na cream, kalahati at kalahati, yoghurt, o gata ng niyog upang mapahina ang mga mayamang pampalasa at bumuo ng isang makapal na sarsa. Ang mga ito ay mahusay na pinggan para sa mga bago sa lutuing India dahil ang mga taba sa cream ay sumisipsip at nagkakalat ng mataas na antas ng pampalasa, na nagdadala ng pagtuon sa pagkakayari sa mabagal na lutong karne. Gayundin, ginagawang mas madali ng cream na ipares ang mga pinggan na ito ng mas malalim na pulang alak na may medium tannin. Ang mga alak na tila pinagsama nang maayos sa mga mag-atas na pinggan ng India ay may banayad na kayumanggi na pampalasa ng pampalasa at isang matikas na prutas na tart.
Mga Ideya sa Pagpapares ng Alak
Malalim na kulay na alak na rosé (Saignée Rosé, Clairet o Tavel), sparkling rosé, Lambrusco at pampalakas na hinimok ng pampalasa ng mga pulang alak na kasama Sangiovese , Zinfandel , Garnacha , Carignan , Cabernet Franc , Barbera at Paghahalo ng GSM
Mga Green Sauce
Palak Paneer kasama si Kale ni Liz mochrie (tingnan ang buong recipe)
Sa mga pinggan na ito, ang mga dahon na gulay ay mabagal na luto na may mga cream, sibuyas, at pampalasa upang lumikha ng isang mayamang halaman na halaman. Gayundin, makakahanap ka ng isang sariwang berdeng chutney na gawa sa berdeng kulantro (AKA cilantro) na nagpapatuloy sa anumang bagay (kamangha-mangha). Bagaman maaaring walang iba't ibang mga pinggan na gawa sa profile ng sarsa na ito, ito ay isa sa mga pinaka kapana-panabik na sarsa na ipares sa alak. Ang mga puti at sparkling na alak na may isang matangkad na berdeng profile ay mai-highlight ang sangkap ng erbal sa mga pagkaing ito.
mapa ng rehiyon ng alak ng africa
Mga Ideya sa Pagpapares ng Alak
Dagdag-brutal na sparkling na alak, Sauvignon Blanc , Green Valtellina , Vinho Verde, Verdicchio, Silvaner, Albariño, Muscadet , tuyo o matamis na Riesling at tuyong Chenin Blanc
Counter-balancing Spice
Ang pinakamagandang alak upang mabalanse ang pagkasunog ng capsicum ay ang mga alak na mayroong 3 katangiang ito: pinagsisilbihan ng malamig, mayroon silang mas mababang alkohol, at ilang tamis. Hindi nakakagulat kung gayon na ang Riesling ay matatagpuan sa karamihan ng mga listahan sa mga Indian Restaurant ... perpektong umaangkop sa bayarin.