Nai-update Nobyembre 19, 2020
gout at alkohol kung ano ang maiinom
Sa maraming mga bansa na kilala para sa kasal ng alak at pagkain, ang Italya ay marahil ang pinaka-iconic. Mula sa Chianti na may isang mayaman, mataba ragu hanggang sa isang Pinot Grigio na may malalim na pagiging bago ng linguine at mga tulya, nag-aalok ang lutuin ng mga walang katapusang posibilidad sa pagpapares. Ang 13 na restawran ng U.S. sa ibaba ay lampas sa mga klasikong red-sauce, na may mga pagpipilian ng alak na nagpapakita ng mga estilo at rehiyon sa paligid ng boot.
Ito ay isang maliit na sampling lamang ng higit sa 500 nagwagi sa Restaurant Award na may lutuing Italyano . Para sa higit pang mga patutunguhan sa alak at pagkain sa buong mundo, tingnan ang Manunuod ng Alak ’S halos 3,800 Award ng Restaurant – nagwagi ng mga pick , kasama ang 100 tatanggap ng Grand Award sa buong mundo na nagtataglay ng aming pinakamataas na karangalan.
Mayroon ka bang paboritong gusto mong makita sa listahang ito? Ipadala ang iyong mga rekomendasyon sa restaurantawards@mshanken.com . Gusto naming marinig mula sa iyo!
Tandaan: Ang mga oras ng pagbubukas at menu ay maaaring magbago habang ang industriya ay patuloy na umayos sa umuusbong na mga regulasyon.
Sa mga bulaklak
Langham Place, 400 Fifth Ave., New York, N.Y.
Telepono (212) 613-8660
Website www.aifiorinyc.com
Grand Award
Sa nagwagi ng Grand Award na ito sa gitna ng Manhattan, binibigyang diin ng programa ng direktor ng alak na si Mariarosa Tartaglione ang mga rehiyon ng Italyano at Pransya, na may mga natitirang koleksyon mula sa Piedmont, Tuscany, Burgundy, Bordeaux at Rhône. Sa mga bulaklak Kasama sa listahan ng 2,000-alak ang higit sa 100 mga pagpipilian sa Champagne pati na rin ang mga kahanga-hangang pagpipilian mula sa California at Washington. Maraming mga mabibigat na patayo mula sa mga nangungunang tagagawa tulad ng Bartolo Mascarello , Montevertine at Tenuta dell’Ornellaia . Ang chef de cuisine na si Scott Schneider ay lumilikha ng mga decadent classics tulad ng risotto, butter-poached lobster at mga handmade pasta. Ang menu ng Caviar at Périgord black truffles ay nasa menu din. Kasalukuyang bukas para sa panloob na kainan, ang restawran ay bahagi ng chef na si Michael White at ang Altamarea Group ni Ahmass Fakahany, na kasama rin ang Best of Award of Excellence na nagwagi Pagtaas ng tubig .
Barolo Grill
3030 E. Sixth Ave., Denver, Colo.
Telepono (303) 393-1040
Website www.barologrilldenver.com
Grand Award
Ang nagmamay-ari na si Ryan Fletter ay nagsisilbi ring director ng alak sa Barolo Grill , kung saan ang listahan ng higit sa 2,100 mga alak na excels sa Piedmont at Tuscany, na may karagdagang lakas sa Burgundy. Bilang karagdagan sa curbside pickup na ipinatupad bilang tugon sa pandemya, bukas ang restawran para sa panloob at panlabas na kainan na may isang streamline na bersyon ng menu ng Piedmont na inspirasyon ng chef na si Darrel Truett. Ang apat na kurso ay nagsisimula sa $ 85 bawat tao na may mga pagpipilian tulad ng pecorino cheese soufflé at patatas gnocchi na may jumbo lump crab. Habang ang mga prized na bote ay maaaring makakuha ng mapanganib, nag-aalok ang restawran ng maraming mga pagpipilian sa kalidad sa mas mababang mga puntos ng presyo mula sa mga tagagawa tulad ng Mga gumagawa ng Barbaresco . Mayroon ding higit sa 30 kalahating bote at higit sa dalawang dosenang alak na magagamit ng baso.
Arturo's Restaurant
6750 N. Federal Highway, Boca Raton, Fla.
Telepono (561) 997-7373
Website www.arturosrestaurant.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
nag-freeze ba ang alak sa freezer
Restaurant ni Arturo sa Boca Raton, Fla., ay patuloy na nagpapatuloy ng pamana (at pangalan) ng nagtatag nito na si Arturo Gismondi, na ang pamilya ay nangangasiwa pa rin sa restawran sa isang maayos na villa na may istilong Italyano na may bubong na terracotta. Kumakain man sa wine cellar ng restawran, silid kainan o mga pribadong silid, maaaring asahan ng mga bisita ang mga klasikong pagpipilian ng Italyano mula sa menu at listahan ng alak ni Arturo, isang nagwagi ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan mula pa noong 2009. Na naglalaman ng higit sa 1,000 mga label, ang listahan ay binabantayan ng director ng alak at kapwa may-ari na si Vincent Gismondi. Ang Tuscany, Piedmont, Italya, Pransya at California ay pinakamahusay na kinakatawan. Kasunod sa malawak na listahan ng Champagnes, Proseccos at iba pang mga sparkling na alak, ang karamihan sa Italya ay ipinapakita sa malawak na listahan ng Arturo, tulad ng mga nangungunang winery ng California tulad ng Napa's Silver Oak upang tumugma sa menu ng chef Mussolini Guerrier. Maaaring pumili ang mga kumakain mula sa maraming mga pagpipilian sa pagkaing-dagat tulad ng yellowfin tuna tartare o pinausukang salmon na may mga caper, at walang kakulangan sa mga pagpipilian sa pasta at mas masigasig na pagpipilian ng carpaccio ng baka, tupa at filet mignon.
D'Angelo House
1201 N. Federal Highway, Fort Lauderdale, Fla.
Telepono (954) 564-1234
Website www.casa-d-angelo.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Sa D'Angelo House Natupad ng, chef at may-ari na si Angelo Elia ang pilosopiya ng restawran ng ' lahat tungkol sa mga sangkap '—Ito ang tungkol sa mga sangkap — sa pamamagitan ng pagpapadala ng mga sangkap nang direkta mula sa Italya upang likhain ang kanyang mga pana-panahong menu. Isang taga-Italya, natutunan ni Elia na magluto mula sa kanyang ina, at sinasabing siya ang unang chef na nagdala ng mga tradisyunal na item tulad ng burrata sa South Florida. Ang higit sa 1,500 na pagpipilian ng director ng alak na Koen Kersemans ay pinakamalakas sa Tuscany, Piedmont, California at Pransya. Ang listahan ng alak na may kaunting presyo ay kumakatawan din sa mga rehiyon ng Italyano tulad ng Valle d'Aosta, Lombardy at Alto Adige. Ang guwardya ng Casa D'Angelo sa Aventura, Fla. , nagtataglay ng Award of Excellence para sa listahan nito ng halos 400 alak na may lakas sa Tuscany at Piedmont. Parehong bukas para sa panloob at panlabas na kainan.
Baybaying dagat
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telepono (888) 320-7110
Website www..wynnlasvegas.com / kainan / fine-dining / dagat-baybayin
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Ang Las Vegas ay maaaring naka-landlock, ngunit hindi nangangahulugan na ang lutuin nito ay dapat. Ang menu ni Chef Mark LoRusso sa Baybaying dagat ay lubos na naiimpluwensyahan ng mga pagkaing Italyano sa tabing dagat, tulad ng pangako sa pangalan nito (ang 'Costa di Mare' ay nangangahulugang seacoast). Matatagpuan sa Wynn Resort, ang restawran ng LoRusso ay isang nagwagi ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan salamat sa listahan ng alak na direktor na si Brian Weitzman na may 600 na plus-label na listahan ng alak, kung saan ang pokus ay sa mga pick ng Italyano at Pransya. Kasunod sa malawak na mga listahan ng by-the-glass at kalahating bote, mayroong magkakaibang hanay ng mga sparkling na alak, karamihan ay mula sa Franciacorta at Champagne. Ang mga puting alak ay nakuha mula sa nangungunang mga tagagawa mula sa pataas at pababa ng boot, kasama ang Alemann , Gravner at Emidio Pepe . Mayroong napakalaking pagpapakita ng Barolo, Barbaresco at Brunello di Montalcino din, kabilang ang maraming mga patayo mula sa mga nabanggit na alak tulad ng Valdicava . Ang mga Super Tuscans, Bordeaux bottling at karagdagang mga pula mula sa buong Italya, California, Oregon at Spain ay nagdadala ng karagdagang pagkakaiba-iba at pagpapares para sa isang malawak na menu ng mga klasikong Italyano. Maaaring pumili ang mga kumakain mula sa isang malawak na listahan ng mga pasta, buong isda at pagkaing-dagat maliit na mga plato tulad ng mga tinadtad na tulya, Ligurian octopus at sea scallops. Maaari ring tangkilikin ang mga pinggan na ito sa labas ng patid ng lagoon sa gilid ng Costa di Mare.
Drago Center
525 S. Flower St., Los Angeles, Calif.
Telepono (213) 228-8998
Website www.dragocentro.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Si Chef Celestino Drago ay naging isa sa mga kilalang pangalan sa eksenang kainan ng Italya ng California mula sa kanyang base sa restawran ng Los Angeles Drago Center . Ngayon kasama sikat na restaurateur na si Piero Selvaggio sa koponan nito , patuloy na tuklasin ng restawran ang kabutihang alak at pagkain ng Italya, sa pamamagitan ng menu nito at ng listahan ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan – nagwagi sa alak. Kasama sa huli ang halos 1,000 mga label na binantayan ng director ng alak na si Mark Sadr. Ang Italya (lalo na ang Piedmont at Tuscany) at California ang bumubuo ng karamihan sa listahang ito, na may magkakaibang puting-alak na mga pick tulad ng Vermentino at Erbaluce, at mga pula na mula sa Cabernets at Syrahs hanggang sa mga naka-bold na bote ng Sicilian at Piedmontese. Ang kalabisan ng mga alak na may malaking tannin ay angkop para sa pinaka-matibay na pinggan ni Drago tulad ng garganelli na may mga sausage, pappardelle na may pheasant ragu at inihaw na loin ng tupa. Naghahain din ang restawran ng mga pinggan na ito sa labas ng bahay sa bagong patio.
Pagkain at Alak sa Frasca
1738 Pearl St., Boulder, Colo.
Telepono (303) 442-6966
Website www.frascafoodandwine.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Pagkain at Alak sa Frasca kumukuha ng inspirasyon mula sa hilagang-silangang Italya na rehiyon ng Friuli-Venezia Giulia, kung saan ' sangay Ang 'mga kapitbahayan sa mga lokal na bayan ay nagsisilbing mga lugar ng pagtitipon para sa pagkain, alak at mabuting pakikitungo. Chef Lachlan Mackinnon Patterson gumagamit ng mga tradisyunal na diskarte upang lumikha ng mga simpleng bukid ngunit matikas na mga plato tulad ng pato ng pato, hita at dila na nagsilbi kasama ang foie gras at tagliatelle na may isang bolognese ragu ng veal at baboy. Ang director ng alak na si Carlin Karr ay nagtayo ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan – na nanalong listahan ng alak na 600 na pagpipilian, na pinakamatibay sa Piedmont, Tuscany, Burgundy at Champagne. Bago buksan ang restawran noong 2004, ang co-may-ari na si Bobby Stuckey ay nagsilbi sa mga koponan ng alak ng mga nanalo ng Grand Award Elemento 47 at ang French Labahan . Bukas ang patutunguhan para sa panloob na kainan, kahit na mayroong isang pickup program upang maranasan ang Frasca mula sa ginhawa at kaligtasan ng bahay.
ang resveratrol ay nagpapababa ng presyon ng dugo
La Foresta Restaurant & Wine Bar
163 Ruta 81, Killingworth, Conn.
Telepono (860) 663-1155
Website www.laforestarestaurant.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Gubat ay isang inabandunang kamalig bago ito binili ng may-ari na si Francesco Lulaj noong 2013 at inayos ang espasyo sa isang restawran na nakapagpapaalala sa isang Tuscan farmhouse. Ngayon ito ay isang nagwagi ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan na may isang menu na naiimpluwensyahan ng Hilagang Italyano, bukas para sa kainan sa loob ng bahay pati na rin sa isang tent, maiinit na panlabas na espasyo. Nagsusumikap si Chef Ajay Birchall na gumamit ng mga lokal na sangkap at halaman na lumago on-site hangga't maaari, at gumawa ng mga pana-panahong special sa tabi ng pangunahing menu. Ang programa ng mga director ng alak na sina Marjan Mekaj at ang programa ni Frank Mosca na higit sa 1,300 na mga label ay pinakamalakas sa Tuscany, Piedmont, California, France at Spain. Mayroong maraming mga pagpipilian sa ilalim ng $ 100 sa katamtamang presyo na listahan ng alak, na mayroon ding isang solidong by-the-baso na seksyon.
Lucca North End
226 Hanover St., Boston, Mass.
Telepono (617) 742-9200
Website www.luccaboston.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Lucca North End ay isang nagwaging Best of Award of Excellence na matatagpuan sa Little Italya ng Boston, na matatagpuan din sa mga atraksyong pangkasaysayan tulad ng Paul Revere House at ang pinakalumang simbahan ng lungsod. Ang mga atraksyon sa Lucca ay nakatuon sa mga mahilig sa alak, na may listahan ng 500-label na pinamamahalaan ng direktor ng alak na si Jennifer Glover na nagha-highlight sa Italya at California. Ang Back Bay lokasyon nagtataglay din ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan para sa bahagyang mas maliit na listahan ng 380 na mga pagpipilian. Habang pinipilit ng mga lokal na paghihigpit sa pandemya ang Lucca North End na magsara gabi-gabi sa 9:30 ng gabi, ang bar nito ay ayon sa kaugalian ay naging isang buzzy na panggabi na lugar na mananatiling bukas makalipas ang hatinggabi.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave., Los Angeles, Calif.
Telepono (323) 297-0100
Website www.mozzarestaurantgroup.com
Antas ng Award
Bukas ang isang sangkap na hilaw sa Los Angeles para sa panlabas na kainan, Osteria Mozza ay sinusuportahan ng kilalang chef na si Nancy Silverton, na kamakailan ay nagbukas ng isang steak house sa lungsod na tinatawag na Barish . Sa Osteria Mozza, pinakasalan ni Silverton ang mga homey flavors na Italyano na may mga diskarteng dalubhasa upang lumikha ng mga pinggan ng pasta tulad ng ricotta at egg ravioli na may brown butter at orecchiette na may sausage at Swiss chard. Ang mga entry ay mula sa seared trout hanggang sa isang 24-onsa na porcini-rubbed rib eye. Sinubaybayan ng director ng alak na si Sarah Clarke, ang programang alak ay halos lahat ng Italyano, maliban sa Champagnes. Kasalukuyang mayroong isang pinaikling bersyon na magagamit ng 1,450 na listahan ng alak, ngunit nagpapanatili pa rin ito ng lakas sa Piedmont at Tuscany habang kinakatawan ang iba`t ibang mga rehiyon sa paligid ng boot. Kinakatawan din ang maraming mga pick mula sa eponymous na label mula kay Joe Bastianich , na kapwa nagmamay-ari ng restawran kasama si Silverton.
pasta na may pinausukang salmon at mga gisantes
Kalidad ng Italyano
241 Columbine St., Denver, Colo.
Telepono (303) 532-8888
Website www.qualityitaliandenver.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Nakilala ng Steak ang mga klasikong Italyano sa Kalidad ng Italyano sa Denver , isang kauna-unahang nagwagi sa Award ng Restaurant. Gusto kapatid nitong restawran sa New York City , Ang Marka ng Kalidad ng Denver ay nagtataglay ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan, kinikilala ang lakas ng listahan ng alak na 375-label na director ng alak na si Mary Sullivan. Ang mga alak na Italyano at California ay ang mga bituin dito, na may magkakaibang hanay ng mga Chardonnay at mga katutubong puting Italyano. Mayroong isang malawak na listahan ng mga pula mula sa Piedmont at Tuscany, pati na rin ang California Pinot Noirs at mga Cabernet ng kulto. Ang mga ito ay pinatibay ng isang mapagbigay na alok ng mga malalaking format na bote at mas matatandang mga vintage mula sa mga nangungunang wineries tulad Mouton-Rothschild . Nasa kainan man o sa patio ng restawran, ang mga nakabubusog na alak na ito ay maaaring ipares sa menu ng chef Khamla Vongsakoun, na kinabibilangan ng isang pagpipilian ng mga steak at pasta, pati na rin ang mas magaan na mga pagpipilian tulad ng inihaw na branzino, lemon na sinunog ng manok at isang beefsteak na kamatis na may stracciatella.
Rustic Restaurant
114 E. Colorado Ave., Telluride, Colo.
Telepono (970) 728-4046
Website www.rusticoristorante.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Bukas para sa panloob na kainan, Rustic Restaurant ay isang patutunguhang pinamamahalaan ng pamilya sa isang makasaysayang bayan ng pagmimina. Ang programang alak ay pinangangasiwaan ng may-ari na si Paolo Canclini, na nagsisilbi ring chef at general manager. Ang Piedmont at Tuscany ay mga highlight sa eksklusibong listahan ng Italyano, na binubuo ng higit sa 1,500 mga pagpipilian at sinusuportahan ng isang imbentaryo ng higit sa 13,200 na bote. Ang Canclini ay nakasalalay sa mga henerasyon ng lumang henerasyon na mga recipe upang lumikha ng masaganang pinggan ng pasta, mga pizza mula sa isang oven na nasusunog sa kahoy at mga entrees kasama ang veal shank sa ibabaw ng fontina polenta— 'tulad ng ginagawa ng aking lola.' Gumagawa ang restawran ng sarili nitong mga sausage, mozzarella, focaccia, grissini, carta musica at marami pa, at karaniwang nagho-host ng mga espesyal na hapunan ng alak na ipinagdiriwang ang mga maliliit na tagagawa ng Italyano.
Pinagpala
Charles Hotel, 1 Bennett St., Cambridge, Mass.
Telepono (617) 661-5050
Website www.benedettocambridge.com
Award ng Kahusayan
Ang tradisyon ay nasa gitna ng maraming mga restawran ng Italya sa buong Estados Unidos. At sa nakaimbak na kasaysayan ng Massachusetts ng mainam na kainan sa Italya, hindi nakakagulat na makita ang kalakaran sa Cambridge. Pinagpala ay nag-aalok ng isang lasa ng paniwala na ito sa Charles Hotel, sa tabi ng isang Award ng Kahusayan-nanalong listahan ng alak. Ang listahan ng alak ng direktor ng alak na si Robert Taylor ay inaasahang nakatuon sa mga rehiyon ng Piedmont at Tuscany ng Italya, na nag-aalok ng 300 mga label na tuklasin ang karamihan sa Italya (mayroon ding mga mabibigat na listahan ng Champagne at amaro). Kabilang sa mga highlight ang kahanga-hangang mga pagpipilian ng Nebbiolos at mga nangungunang pula mula sa Campania at Sicily. Maraming mga rehiyon ang kinakatawan din sa listahan ng mga alak ng dessert na Italyano ni Benedotto, pati na rin sa menu ng chef na si Michael Pagliarini. Bilang karagdagan sa mga truffle, kapag sa panahon, nag-aalok ang Pagliarini ng maraming pagkaing naiimpluwensyahan ng Italyano tulad ng prosciutto di parma na may mansanas, gulay na minestrone at strozzapreti kasama ng Calabrian ragu. Sinasamantala ng iba pang mga pinggan ang mga lokal na sangkap, tulad ng isang Rhode Island tautog na may inihaw na haras.
Panatilihin ang pinakabagong balita sa restawran mula sa aming mga nagwaging award: Mag-subscribe sa aming libre Pribadong Gabay sa Pagkain newsletter, at sundan kami sa Twitter sa @WSRestoAwards at Instagram sa @WSRestaurantAwards .