Para sa maraming mga vapner ng Napa Valley, ang 2016 ay nagpapalawak ng isang pambihirang mga taon para sa Cabernet Sauvignon hanggang lima sa isang hilera. Ang pinagsisisihan lang nila ay wala nang prutas.
'Karamihan sa mga ubasan na pinagtatrabahuhan ko ay may nakita na medyo sa ibaba – normal na mga pananim kapwa sa mga termino ng bilang ng mga kumpol bawat puno ng ubas at laki ng kumpol,' sabi ni Celia Welch ng Takbo , na isa ring tagapayo sa isang maliit na mga alimahan ng Napa. Halos bawat taon mula 2013 ay nakakita ng mas mababang mga ani para sa Cabernet, at marami ang naniniwala na ang pagkauhaw ay isang kadahilanan, na nakakaapekto sa pangkalahatang kalusugan ng mga ubas.
'Sa mas mahusay na mga kondisyon noong Mayo kaysa sa nakita natin sa 2015, ang dami ng berry shatter ay mas nabawasan ngayong taon,' sabi ni Welch. 'Ngunit ang binawasan na bilang ng kumpol at ang bahagyang pagbawas sa mga bigat ng kumpol ay nangangahulugan na, sa pangkalahatan, nakita namin ang tungkol sa isang 20 porsyento na pagbawas sa inaasahang magbubunga.'
Ang taon ay swung mula mainit hanggang sa malamig at mainit muli. Ang Setyembre ay mabuti, ngunit dahil sa nasira ang ani, ang Napa ay may isa sa pinakamababang October sa mga dekada. Ang mga biglaang pag-ulan ng ulan ay mabilis na nagtatapos sa pag-aani. Karamihan sa mga winemaker ay nagsabing ani na nila ang kanilang mga pananim noon at nalulugod sa kalidad at dami, ngunit lahat ay nagustuhan ng kaunti pang katas.
'Ang ilang maraming lasa ay napakasarap na masisiyahan sila nang walang pagtanda ng bariles,' sinabi Caymus Vineyards ang may-ari na Chuck Wagner, kung sino ang dating paggawa ng Cabernet sa Napa mula pa noong 1970s . Ang pantay na temperatura sa buong lumalagong panahon ay nalulugod sa kanya. 'Para sa buong 2016 na panahon ng Napa ay wala sa mga kakila-kilabot na mga spike ng init na kilala ang ating lambak — pinipigilan nito ang stress ng ubas.'
Para kay Welch at iba pa, ang ani ay higit pa sa pagsakay sa roller-coaster. Habang walang matinding mga spike ng init, ang mga panahon ng mainit na araw na sinusundan ng pagpapatakbo ng mga mas malamig na araw ay nangangahulugang ang prutas ay hinog sa mga alon. Ang mga ubasan sa mga mabatong lugar, na may tuyong lupa, o sa mga dalisdis na nakaharap sa kanluran ay hinog muna.
ano ang mga alak na matamis at prutas
'Kami ay nagtrabaho nang maingat upang makuha ang prutas na ganap na hinog habang ang mga antas ng asukal ay tumaas nang mas mabilis kaysa sa pangkalahatang pagkahinog ng prutas,' sabi ni Welch. 'Marami sa aking mga kliyente ang nagtatrabaho ng telang pang-shade sa kauna-unahang pagkakataon sa taong ito, upang maprotektahan ang mga balat mula sa pag-desiccate o pag-sunog sa huli na mga heat spell.
Ang mga pagbuburo ay ang kauna-unahang pagkakataon na ang mga winemaker ay maaaring tumpak na masuri ang kalidad, at siya at ang iba ay nag-ulat ng mga resulta sa maagang puntong ito ay lubos na nakasisigla. 'Sa palagay ko ito ay magiging isang vintage kung saan nais naming magkaroon kami ng mas maraming prutas,' sinabi niya. 'Ngunit magiging napakasaya sa pangkalahatang kalidad ng mga alak.'