Habang ang natitirang bahagi ng mundo ay bumagsak sa isang agos ng pagbabago, ang mundo ng alak ay palaging naging matatag.
Matatag sa isang kasalanan.
Halimbawa, ang karamihan sa mga snob ng alak ay gusto pa rin ang mga corks kahit na ang mga takip ng tornilyo ay napatunayan na matagumpay sa higit sa 50 taon. Gayundin, alam mo bang pinahahalagahan pa rin namin ang alak ng Bordeaux batay sa isang 160 taong gulang na pagpapasiya?
Kaya, nang ang Rioja Consejo Regulador (komisyon sa alak) ay nag-anunsyo ng isang bagong sistema ng pag-uuri, maaari mong ipusta na ito ay isang malaking kasunduan!
Ang Kinabukasan ng Rioja Alak
Inililipat ng bagong sistema ang mga wines ng Rioja na malayo sa oak-aging bilang pangunahing indikasyon ng kalidad. Sa halip, ang mga winery ay hinihimok na kampeon ang mga panrehiyong microclimate at isahan na mga site ng ubasan.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonPara sa mga may alam, ang bagong sistema ay may pagkakatulad sa kung paano nila ginagawa ang mga bagay sa Burgundy. Ang aming opinyon? Ito ay magiging isang malaki, positibong pagbabago para kay Rioja (at Tempranillo!)
Noong 2017, 88% ng Rioja ang umani ng mga pulang ubas. Ang Tempranillo ang pinaka nakatanim na ubas.
bilang ng mga carbohydrates sa alak
Mabilis na Katotohanan sa Mga Panuntunan sa Rioja Wine
- Ang Rioja ay maaaring lagyan ng label sa pamamagitan ng tatlong mga opisyal na sona: Rioja Alta, Rioja Alavesa, at Rioja Oriental (aka Silanganing Rioja - orihinal na tinawag Rioja Baja. )
- Ang pag-uuri ng pag-iipon ng Rioja ay gumagamit pa rin ng parehong mga antas ng generic, Crianza, Reserva, at Gran Reserva, ngunit mayroon ding Gran Añada, na maaaring magamit para sa sparkling na alak.
- Maaari nang idagdag ng mga alak ng Rioja ang pangalan ng nayon / munisipalidad sa harap na label. Sinabi na, huwag subukang kabisaduhin ang lahat ng munisipalidad mga pangalan - mayroong 145 sa Rioja!
- Ang mga alak na Rosé (aka 'rosado') ay pinapayagan na gawin sa isang mas magaan na kulay. Oras na!
- Mayroon na ngayong isang bagong sparkling na pagtatalaga ng alak na tinatawag Kalidad ng Rioja Sparkling (na may pagkakatulad sa Champagne!)
- Maaari nang mag-alok ang mga winemaker ng solong-varietal na puting alak sa ilalim ng label na Rioja Blanco.
Ang bagong sistema ng pag-iipon ng Rioja na ipinakilala noong 2017 ay kasama ang Gran Añada para sa sparkling na 'espumoso.'
Binagong Pag-uuri ng Rioja Aging
Generic Rioja (aka 'Joven')
Ang mga generic na alak ng Rioja ay walang mga kinakailangan sa pagtanda. Asahan ang mga alak na ito na gumamit ng kaunting pagtanda ng oak at magkaroon ng isang malusog na istilo. Noong nakaraan, ito ang pinakamababang indikasyon ng kalidad ng Rioja.
Gayunpaman ngayon, malamang na makakakita tayo ng ilang mga pambihirang alak (lalo na Rioja Blanco na ginawa kasama si Viura ) gamit ang tumatandang rehimeng ito.
Pagtanda ng Rioja
Si Crianza ('kree-ahn-tha') ay dating kung saan nagsimula ang kalidad para sa alak sa Rioja. Pinapayagan ng nadagdagang pagtanda ang mga alak na nakabatay sa Tempranillo na magkaroon ng mas kumplikado. Asahan ang mga pulang prutas na lasa at banayad na pampalasa.
- Mga pulang alak: Nagtanda para sa isang kabuuang dalawang taon na may hindi bababa sa isang taon sa mga barrels ng oak.
- Puti at rosé na alak: Nagtanda sa kabuuan ng dalawang taon na may hindi bababa sa anim na buwan sa mga barrels.
Reserve ng Rioja
Ang Reserva ay kung saan nagsisimulang maging seryoso ang mga bagay kay Rioja. Pinaghihinalaan namin na ang pag-uuri na ito ay magpapatuloy na maging benchmark na sumusulong dahil kasama rin dito ang bagong sparkler, Kalidad ng Rioja sparkling wines.
Ang mga pulang alak sa pag-uuri na ito ay karaniwang may kamangha-manghang balanse sa pagitan ng prutas at istraktura (hal. tannin at acidity ), na may banayad na may edad na lasa ng baking spice at pinatuyong prutas. Ito ang isa sa mga bote na dapat mong subukan ang pagtanda sa isang bodega ng alak upang makita kung paano ito umuusbong!
- Mga pulang alak: Nagtanda sa kabuuan ng tatlong taon na may hindi bababa sa isang taon sa mga oak barrels at hindi bababa sa anim na buwan sa mga bote.
- Mga sparkling na alak: Ang mga alak ay dapat na may edad na 'en tirage' (sa mga lees) nang hindi kukulangin sa 24 na buwan. Ang mga espumito na may petsang antigo ay dapat na ani ng kamay.
- Puti at rosé na alak: Nagtanda sa kabuuan ng dalawang taon na may hindi bababa sa anim na buwan sa mga barrels.
Grand Reserve ng Rioja
- Mga pulang alak: Nakatanda sa loob ng limang taon na may hindi kukulangin sa dalawang taon sa mga bariles ng oak at dalawang taon sa mga bote.
- Puti at rosé na alak: Nagtanda sa loob ng limang taon na may hindi bababa sa anim na buwan sa mga barrels.
Mahusay na Rioja Vintage
Kung ano ang dating isang kategorya ay may bagong buhay, salamat sa paglikha ng Mahusay na Antigo bubbly!
Sa pamamagitan ng mga numero, ang mga alak na ito ay gayahin ang pamamaraan ng paggawa at mga kinakailangan sa pagtanda ng vintage Champagne.
Mayroon kaming pakiramdam na walang katotohanan na ang mga alak na ito ay hindi maaabot sa merkado hanggang 2020.
- Sparkling: Ang mga alak ay dapat na may edad na 'en tirage' (sa mga lees) nang hindi kukulangin sa 36 na buwan. Ang mga espumito na may petsang antigo ay dapat na ani ng kamay.
Ang mga tagagawa ngayon ay may pagkakataon na lumikha ng mga alak sa nayon at mga alak na tukoy sa ubasan.
Ang Bagong Panrehiyong Pag-label para sa Rioja ay Sa wakas Narito!
Ang pinakamalaking pagbabago sa mga alak sa Rioja, sa ngayon, ay ang pagdaragdag ng isang rehiyonal na rehimen ng pag-label.
Siyempre, mayroon pa ring kaunting talakayan tungkol sa kung ito ang tamang bagay na dapat gawin.
kung gaano karaming baso ng alak sa 1.5 litro
Ang ilan ay nagtatalo na ang pinakamahusay na mga alak sa Rioja ay ayon sa kaugalian ay pinaghalo ng maraming mga site kung kaya't ang pagiging tiyak ng rehiyon ay hindi makakatulong sa kalidad. Ang sabi ng iba ang mga bagong regulasyon ay hindi sapat na mahigpit at dapat na hawakan ng Rioja ang sarili nito sa mas mataas na pamantayan.
Anuman, kung maglakbay ka sa pamamagitan ng Rioja, hindi mo maaaring tanggihan na maraming mga soils at microclimates. Ang ideya na maaari mo nang opisyal na mapansin ang isang isahan na ubasan ay gagawing labis na nasasabik ang mga tagagawa ng umaisip (at mga kolektor ng alak).
Rioja
Maaari mong ipalagay na ang lahat ng mga alak na may label na 'Rioja' ay isang timpla ng mga ubas mula sa buong La Rioja.
Mga Zone (Zone)
Ang pinakamalaking Zone ay Rioja Oriental , sinundan ng Rioja Alta , at pagkatapos Rioja Alavesa . Karamihan sa mga libro ng alak ay sasabihin sa iyo na ang Rioja Alta at Rioja Alavesa ay gumagawa ng pinakamahusay na mga alak, ngunit hindi palaging totoo iyon.
Sa katunayan, nais kong sabihin na kung ikaw ay tagahanga ng mas mayamang istilo ng Tempranillo, mamahalin mo ang ilang mga tagagawa sa Rioja Oriental (halimbawa, tingnan ang Ontañon at Barón de Ley.) Ang problema sa Ang Rioja Oriental ay ang isang malaking sukat ng paggawa nito ay maramihang alak.
Ang Rioja Alta at Rioja Alavesa ay may posibilidad na magkaroon ng higit na pagiging mineral at kagandahan. Marami sa mga alak na ito ay itinayo sa edad na 20 o higit pang mga taon.
Ang silangang bahagi ng Rioja ay tinatawag na ngayong 'Rioja Oriental.'
Mga munisipalidad
Maaari nang lagyan ng label ng Rioja ang mga alak pagkatapos ng nayon o munisipal na lugar kung saan sila lumaki. Kung ang isang ubasan ay naglalakad sa dalawang munisipalidad, pinapayagan na maghalo hanggang sa 15% ng mga ubas ng kalapit na nayon sa alak.
Ang isang problema sa bagong regulasyong ito ay hindi pa natin makikita kung aling mga nayon ang lilitaw bilang mga standout. Sa Rioja, mayroong 145 munisipalidad ( 77 sa Rioja Alta , 50 sa Rioja Oriental , at 18 sa Rioja Alavesa. ) Maraming dapat tandaan!
Mga matandang puno ng ubas sa Bodegas Castillo de Sajazarra sa Rioja Alta. Larawan ni Justin Hammack.
Singular Vineyard (Mga Natatanging Vineyards)
Singular Vineyard nagpapaalala sa atin ng mga lokalidad (pinangalanang mga site ng ubasan) ng Burgundy. Para sa pag-uuri na ito, dapat mag-apela ang gumawa sa Consejo Regulador na kilalanin ang isang ubasan at payagan itong mailista sa tatak.
Sa isang dako, Singular Vineyard ay talagang cool dahil sa wakas ay malalaman natin ang mga pangalan ng mga lugar kung saan lumaki ang mga espesyal na puno ng ubas. Kasama si Singular Vineyard , ang mga winery ay hinihimok na gumawa ng mga alak na may isang ubasan (isang bagay na medyo bihira pa rin sa Rioja).
kung gaano karaming mga calories sa isang bote ng puting alak
Sa kabilang banda, kung alam mo ang Burgundy, alam mong mayroong higit sa isang libo mga lokalidad. Libu-libong Viñedo Singular ang gagawing mas kumplikado at mahirap unawain ang rehiyon na ito.
Anuman, ang paglipat ni Rioja patungo sa pagtukoy sa site ay nagbigay inspirasyon sa positibong pagbabago sa isang mabagal na industriya.